哎，，，，，，恁说这苏州“海选外卖事情室”，，，，，，最近可多老乡问俺！? 俺一最先闻声这名儿也迷糊，，，，，，啥是“海选”。。。。 ？？？是选秀照旧送饭哩？？？厥后俺一个在苏州跑腿儿的伙计，，，，，，非拉俺去瞅瞅，，，，，，这不看不知道，，，，，，一看还真有点门道！今儿个咱就用咱老家话，，，，，，好好唠唠这是咋回事儿，，，，，，里头究竟有啥弯弯绕绕！?
年前儿，，，，，，俺伙计强子从苏州回来，，，，，，喝点酒就最先跟俺喷。。。。 。他说：“哥，，，，，，现在送外卖可不是光骑个电动车乱窜啦！人家现在搞‘事情室’，，，，，，跟工厂流水线样，，，，，，那叫一个得劲儿！” 给俺说哩一愣一愣哩。。。。 。?
俺心想着，，，，，，这不扯淡么？？？送个饭还能送出花来？？？效果上个月俺去苏州办点事，，，，，，专门让强子带俺去他说的谁人“海选事情室”转了一圈。。。。 。乖乖，，，，，，还真不赖！跟俺想哩完全纷歧样。。。。 。今儿个俺就把看到哩、听到哩，，，，，，原原本本给恁说道说道，，，，，，恁看看究竟是中不中！?
先给恁破破闷儿，，，，，，啥叫“海选外卖事情室”？？？? 简朴说，，，，，，它就不是一个饭馆！? 它是个“中心站”。。。。 。恁可以把它想象成一个专门管“外卖运营”的小公司。。。。 。它自己不炒菜，，，，，，可是它“海选”全城好吃哩、有特色哩小馆子，，，，，，跟人家相助。。。。 。
它主要干几样活：? 第一，，，，，，替那些不会做线上生意哩老店，，，，，，打理外卖平台（像美团、饿了么那些）。。。。 。第二，，，，，，专门研究啥菜在平台上好卖，，，，，，帮着店里定菜单、定价钱、拍悦目哩照片。。。。 。第三，，，，，，也是最主要哩，，，，，，它管着“出餐”和“初段配送”，，，，，，包管饭从店里出来，，，，，，到骑手接手这一段，，，，，，又快又保温。。。。 。?
举个实着实在哩例子：? 俺去瞅的谁人事情室，，，，，，认真人是个“90后”，，，，，，叫小王。。。。 。他给俺算了一笔账。。。。 。他相助了15家小门店，，，，，，有卖麻辣烫哩，，，，，，有卖盖浇饭哩，，，，，，尚有一家专门做苏州当所在心哩。。。。 。这些店原来自己做外卖，，，，，，一天一个店也就三四十单，，，，，，还总是出岔子，，，，，，不是打包慢了就是漏了筷子。。。。 。
小王他们接手以后，，，，，，给每个店设计了专门哩外卖包装，，，，，，培训店里咋打包更快，，，，，，还在周围租了个50平米哩小屋子当“出餐集散点”。。。。 。现在饭先从店里送到这个点，，，，，，由他们事情室哩人统一检查、装袋、贴单，，，，，，再叫骑手来取。。。。 。就这一下，，，，，，平均出餐时间快了8分钟，，，，，，订单量涨了快一倍！?
独家视角：? 俺发明，，，，，，他们这个“海选”可严着哩！不是啥店都要。。。。 。小王说他有“三条规则”：一得清洁卫生，，，，，，二得味道稳固，，，，，，三得老板人着实肯配合。。。。 。? 他“海选”了不下50家店，，，，，，最后才定了这15家。。。。 。为啥？？？怕一颗老鼠屎坏了一锅汤。。。。 。∫患页鑫侍，，，，，，坏哩是整个事情室相助商户哩名声。。。。 。这叫“细腻化运营”，，，，，，听着可高峻上，，，，，，着实就是干活细发！?
这可是焦点问题！? 恁肯定想问，，，，，，他们不卖饭，，，，，，咋挣钱？？？难不可是做慈善哩？？？? 虽然不是！他们哩钱，，，，，，主要是从相助哩饭馆那里“抽成”。。。。 。例如说，，，，，，一份饭卖30块钱，，，，，，平台抽一部分，，，，，，饭馆自己留一部分，，，，，，再分给事情室一部分，，，，，，一般是菜价哩10%-15%。。。。 。
再拿小王哩事情室说事：? 他相助那15个店，，，，，，现在平均一天总共能跑出800-1000单。。。。 。咱就按900单、平均客单价25块、抽成12%? 来算算：25块 12% = 3块（一单抽成）。。。。 。3块 900单 = 2700块（一天毛利）。。。。 。2700块 30天 = 81000块（一个月毛利）！?
虽然，，，，，，这毛利不是净落手里哩。。。。 。他得减去房租、水电、雇哩三四个伙计哩人为、尚有打包质料钱。。。。 。小王跟俺交了底，，，，，，一个月除去所有开销，，，，，，落到他手里，，，，，，还能有个3万上下。。。。 。这可比他原来光自己送外卖强多了！不过他也说，，，，，，这是干顺了以后哩数，，，，，，刚最先哩时间，，，，，，可难着哩，，，，，，能保本就不错。。。。 。
跟通俗外卖骑手比，，，，，，幸亏哪儿？？？? 俺以为，，，，，，最主要是不必风吹日晒地满街跑啦！? 事情室里哩人，，，，，，主要事情是相同（跟饭馆、跟平台、跟骑手）、是调理、是治理。。。。 。挣哩是“运营”的钱，，，，，，不是“体力”的钱。。。。 。虽然压力也大，，，，，，但最少是个“小老板”哩路数，，，，，，有生长空间。。。。 。小王手下有个伙计，，，，，，原来也是骑手，，，，，，现在专门管跟店老板对接，，，，，，一个月稳当拿8000多，，，，，，还不必淋雨。。。。 。
先说说这里头哩坑！? 俺跟小王聊了一下昼，，，，，，他也倒了不少苦水。。。。 。? 头一难，，，，，，就是找相助饭馆。。。。 。? 好多手艺好哩老店，，，，，，老板倔得很，，，，，，以为外卖贫困，，，，，，不肯意把平台交给外人管，，，，，，光说服他们就得磨破嘴皮子。。。。 。
第二难，，，，，，是治理。。。。 。? 饭馆出餐慢啦、骑手来得不实时啦、主顾给差评啦……任何环节出问题，，，，，，最后都得事情室去协调、去擦屁股。。。。 。小王说最怕过节的时侯，，，，，，票据一下子爆了，，，，，，这边催菜那里催送，，，，，，电话能被打爆，，，，，，急得嘴上起燎泡。。。。 。
第三难，，，，，，是竞争。。。。 。? 这种模式现在知道哩人多了，，，，，，苏州城里像样点哩商圈，，，，，，都有类似哩事情室或者公司在做。。。。 。咋样让相助饭馆赚到更多钱，，，，，，咋样让主顾更知足，，，，，，就得一直想新点子，，，，，，好比搞个“套餐组合”，，，，，，做个“会员日”，，，，，，累脑子着呢。。。。 。?
那要是俺也想试试，，，，，，该从哪儿下手？？？? 小王给了几点着实建议：
别贪大。。。。 。? 先从一个熟悉哩、外卖单量还行哩小商圈最先，，，，，，能谈下来三五家靠谱小店，，，，，，就跑通了。。。。 。前期投入主要是租个小地方（当集散点）和雇一两个辅佐，，，，，，启动资金十来万可能就得够。。。。 。
得懂点平台规则。。。。 。? 美团、饿了么这些平台咋推荐商家、咋搞活动，，，，，，得研究。。。。 。不可两眼一抹黑就上。。。。 。现在网上教程多，，，，，，可以先学学。。。。 。
人得靠谱、会来事。。。。 。? 这生意一半靠能力，，，，，，一半靠人情。。。。 。看待相助饭馆，，，，，，得像看待自家生意一样上心；；；； ；看待骑手小哥，，，，，，得相互体贴。。。。 ？？？诒銎鹄戳，，，，，，生意才好滚雪球。。。。 。
身体也得扛造。。。。 。? 别看不是送外卖，，，，，，这事儿熬时间、费心神，，，，，，刚最先肯定没日没夜，，，，，，指望着朝九晚五坐办公室就把钱挣了，，，，，，那不可能。。。。 。?
1. 问：干这个需要啥履历不？？？俺以前没干过餐饮中不中？？？
答：中！俺看小王以前就是干销售哩。。。。 。懂点外卖平台操作最好，，，，，，不懂也行，，，，，，要害得会跟人打交道，，，，，，有耐心、愿意学。。。。 。餐饮履历反而不是必需哩，，，，，，相助哩饭馆老板才是巨匠傅。。。。 。
2. 问：这算不算“二道市井”？？？饭馆老板愿意吗？？？
答：话不可这么说。。。。 。? 事情室提供了“专业服务”。。。。 。“锢习迕鞘×诵摹⒍嘧饲，，，，，，他们才愿意分一部分利润出来。。。。 。这是共赢。。。。 。要是事情室光抽成不平务，，，，，，那肯定干不恒久。。。。 。
3. 问：投入大不大？？？会不会赔得血本无归？？？
答：比开个饭馆投入小多了。。。。 。主要就是房租、人力、一些物料钱。。。。 。但风险肯定有，，，，，，主要风险是谈不下来相助饭馆，，，，，，或者谈下来了单量做不上去。。。。 。以是俺说，，，，，，最先一定得从小处、从熟地方做起，，，，，，稳扎稳打。。。。 。
4. 问：这“海选事情室”正当不？？？会不会被查？？？
答：正当。。。。 。∷褪钦ā吧涛穹务”或者“餐饮治理”公司，，，，，，办个营业执照就行。。。。 。它不碰后厨做饭，，，，，，只是做运营和物流中心环节，，，，，，现在这种模式挺常见，，，，，，国家也支持无邪就业和新业态。。。。 。
5. 问：适合啥样的人干？？？
答：俺以为，，，，，，适合那些能受苦、脑子活、嘴皮子也利索哩年轻人。。。。 。最好是有点社会履历，，，，，，在外地有些熟人关系网，，，，，，干起来会顺当点。。。。 。要是性格太闷，，，，，，光会笃志干活，，，，，，可能就有点费力。。。。 。
唠了这么多，，，，，，恁应该对“苏州海选外卖事情室”是啥玩意，，，，，，心里有谱了吧？？？? 总结一下，，，，，，它就是个外卖运营服务商，，，，，，是移动互联网时代催生出来哩一个新工种、小生意。。。。 。
说它能“月入过万”，，，，，，对领头干哩、干得好哩人来说，，，，，，不是梦。。。。 。但对通俗加入哩员工来说，，，，，，也就是一份还不错哩事情。。。。 。它肯定不是躺着赚钱哩办法，，，，，，里头哩辛勤、噜苏、竞争，，，，，，一样都不会少。。。。 。
俺写这个，，，，，，不是鼓舞恁都去干这个。。。。 。? 是想让恁知道，，，，，，现在城里头挣钱哩路数多了，，，，，，得睁开眼多看看。。。。 。不管干啥，，，，，，都得扎实、肯钻研、讲诚信。。。。 。小王能成，，，，，，不是由于他点子多尖，，，，，，是由于他真把相助饭馆哩事当自己哩事办，，，，，，人家才信他。。。。 。
甭管是在老家，，，，，，照旧在苏州，，，，，，时机总是留给有心人哩。。。。 。恁说，，，，，，是这理儿不？？？? 要是恁尚有啥想问哩，，，，，，咱谈论区再唠！俺要是知道，，，，，，肯定不藏着掖着！