哎，， ，，我说伙计们，， ，，恁都听说过乌鲁木齐的“粮校市场”冇？？？？ ？？? 特殊是里头那一口儿烧鸡，， ，，哎呦我类个乖乖，， ，，那可是在俺们这儿传了可些年儿了！一提及来，， ，，好些个老吃家儿嘴里都最先冒口水了。。?
俺也是听朋侪念叨了八百回，， ，，说啥“不去粮校市场买只鸡，， ，，即是白来乌鲁木齐”，， ，，说得那叫一个邪乎！这不，， ，，上周末俺着实绷不住了，， ，，专门起了个大早，， ，，跑去给恁探探路，， ，，看看它究竟是不是跟传说里一样“中”！究竟值不当得排谁人队！今儿个，， ，，俺就跟恁好好唠唠这事儿。。
一、 找着地方都禁止易，， ，，市场里头藏着“宝”
这粮校市场，， ，，台甫儿叫“新疆农业大学眷属院市场”，， ，，正经名字可长，， ，，但咱老黎民都叫它“粮校市场”，， ，，顺嘴儿！它就在农大旁边儿，， ，，沙依巴克区谁人老眷属院里。。头一回去，， ，，还真得绕一会儿。。??♂?
市场里头那是人挤人，， ，，热闹得很，， ，，卖啥嘞都有。。蔬菜水灵灵嘞，， ，，瓜果香喷喷嘞，， ，，牛羊肉挂得满满当当。。俺一边走一边寻摸，， ，，心里头直嘀咕：“那传说中的烧鸡究竟搁哪个旮旯里猫着嘞？？？？ ？？”
问了俩卖菜嘞大姐，， ，，人家手一指：“往前头走，， ，，望见人排长队嘞地方，， ，，就是它了！” 果不其然，， ，，没走多远，， ，，就瞅见一个不算起眼儿嘞熟食摊子前头，， ，，步队都拐了弯了！招牌也冇啥花里胡哨，， ，，就简朴几个字，， ，，但那股子混淆了香料、烟熏和肉香嘞味儿，， ，，隔着十来米都能把人魂儿勾走！? 这阵势，， ，，看来是真找对地方了。。
二、 排队两刻钟，， ，，就为这一口“老味道”
排俺前头嘞是个老大爷，， ，，俺就跟他搭咯上了。。大爷说，， ，，他搁这儿买了快二十年了，， ，，从闺女上中学买到外孙都会打酱油了。。“别处嘞烧鸡，， ，，要么咸，， ，，要么烂，， ，，就他家这个味儿，， ，，又劲道又入味，， ，，吃不烦。。” 大爷嘞话，， ，，让俺心里头更有底了。。
等嘞时间，， ，，俺就搁那儿视察。。他家烧鸡，， ，，颜色是那种诱人嘞焦糖色，， ，，油亮油亮嘞，， ，，一看就是事先卤好又用糖熏过嘞，， ，，跟通俗卤鸡纷歧样。。案板边儿上搁着几大盆老卤汤，， ，，颜色都稠稠嘞，， ，，听说这锅老汤是“镇店之宝”，， ，，天天添新料，， ，，历来不换，， ，，这预计就是味道醇厚嘞窍门。。
轮到俺嘞时间，， ，，师傅麻利得很。。“要一只？？？？ ？？” 俺赶忙颔首：“中！来一只！” 一只鸡称下来，， ，，差未几五十块钱上下，， ，，价钱还算着实。。拿到手，， ，，热乎乎、沉甸甸嘞，， ，，谁人香味儿直往鼻子里钻，， ，，馋得俺路上都想先撕个腿儿尝尝！?
三、 回家一尝，， ，，可算是知道为啥火爆了
抵家也顾不得烫了，， ，，赶忙撕开！外皮是那种带着一点烟熏焦香嘞韧劲儿，， ，，里头嘞肉，， ，，嘿，， ，，又嫩又滑，， ，，汁水丰满得很！尤其是鸡大腿那块儿，， ，，肉厚实，， ，，可是一点儿也不柴，， ，，卤味儿都浸到每一丝肉里头了，， ，，咸淡正好，， ，，香料味儿也足，， ，，但不遮鸡肉自己嘞香。。
跟寻常在超市买嘞真空包装烧鸡，， ，，那完全不是一个工具！超市里嘞吃起来肉是“面”嘞，， ，，味儿是浮在外貌儿嘞。。他家这个，， ，，是实着实在做给街坊邻人吃嘞工具，， ，，用料和火候都扎实。。俺一个人坐那儿，， ，，不吭不哈，， ，，泰半只鸡就下肚了，， ，，最后嗦啰着手指头，， ，，心里就一个字：得劲儿！? ?
四、 一些俺嘞小履历跟提醒
去嘞时间：只管上午去，， ，，去晚了真嘞可能卖完，， ，，白跑一趟。。特殊是周末，， ，，步队老长。。
买啥：除了整只烧鸡，， ，，他家嘞鸡爪子、鸡胗、鸡翅尖这些小件儿卖得也可快，， ，，是下酒嘞佳肴。。想多尝尝嘞，， ，，可以各样拼点儿。。
咋吃：趁热吃最好吃！要是放凉了，， ，，建议上锅蒸一下，， ，，味道能回过来不少，， ，，但肯定比不上刚出锅嘞。。
情形：就是个菜市场里头嘞熟食摊儿，， ，，别指望有啥高峻上嘞情形，， ，，咱就是冲着这个味儿去嘞。。
几个常见问题（FAQ）：
问：详细搁哪儿嘞？？？？ ？？找不着啊。。
答：乌鲁木齐沙依巴克区新疆农业大学（老粮校）眷属院市场里头。。进了市场，， ，，顺着人多嘞地方，， ，，闻着最香嘞味儿去，， ，，准没错。。；；蛘哒抛煳，， ，，商户们都知道。。
问：一只鸡或许多钱？？？？ ？？贵不？？？？ ？？
答：看巨细，， ，，一般一只在四十五到五十五块钱之间。。这个价钱，， ，，能买到这个品质嘞，， ，，俺个人以为可值。。
问：除了烧鸡，， ，，尚有啥推荐嘞不？？？？ ？？
答：俺个人还喜欢他嘞熏鸡架子，， ，，肉不算多，， ，，可是啃着特殊香，， ，，适合追剧磨牙，， ，，还自制。。他家嘞卤豆腐皮、卤花生也不错，， ，，可以搭配着买。。
问：能抽真空寄走不？？？？ ？？
答：这个俺专门问了，， ，，现在不可，， ，，就是个菜市场摊子，， ，，不搞邮寄。。想吃，， ，，照旧得亲自来，， ，，或者让外地嘞朋侪资助买了趁新鲜吃。。
结语：
说真话，， ，，这趟粮校市场冇白跑。。这只烧鸡，， ，，它可能冇啥细腻嘞摆盘，， ，，也冇啥了不起嘞故事，， ，，但就是扎扎实实嘞好吃，， ，，是老黎民饭桌上最受接待嘞“硬菜”之一。。它承载嘞是许多老乌鲁木齐人嘞味觉影象，， ，，也是市井生涯里最鲜活嘞一部分。。
以是啊，， ，，要是恁在乌鲁木齐，， ，，或者啥时间来玩儿，， ，，想尝尝最接地气、最受外地人认可嘞那一口熟食，， ，，真嘞可以起个早，， ，，去粮校市场排个队。。尝尝这只让无数人念念不忘嘞烧鸡，， ，，究竟有多“中”！保准恁吃完了，， ，，也得跟俺一样，， ，，竖个大拇哥！? 记得去早点啊，， ，，去晚了可就冇啦！?
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