哎呀，，，，可算是能坐下，，，，跟大伙儿好好拉拉（聊聊）这个“鲜味的上门服务”了！? 前阵子，，，，咱家不是给老爷子过七十大寿嘛，，，，一家子十几口人，，，，在谁家吃、吃甚，，，，可把人愁坏了！下馆子吧，，，，贵不说，，，，老爷子嫌闹腾，，，，娃娃们也耍不开；；；自家做吧，，，，我妈跟我媳妇儿得在厨房忙活一整天，，，，最后累得都吃不下，，，，这还叫过寿？？ 正泼烦（懊恼）得不可，，，，我伙计说：“你咋这么瓷（傻）咧？？现在不兴请人上门做席了？？你搜搜看！”
这一搜，，，，可是给我翻开新天下的大门了！从私厨上门、暖锅烧烤外送，，，，到月子餐配送，，，，名堂多咧！我前后试了好几家，，，，有美得很的，，，，也有“踩雷”的。。。今儿就把我这一个多月，，，，花了两千来块钱试出来的履历，，，，一股脑儿倒给恁！包管都是大真话，，，，恁要是也想偷个懒、或者想在家体体面面请个客，，，，看完这篇，，，，心里保准就有谱了！?
一最先，，，，我也以为，，，，花大几百甚至上千，，，，就请人来做顿饭，，，，是不是有点“烧包”（摆阔）？？厥后我自己算了一笔账，，，，发明账不是这么算的。。。
首先，，，，是时间本钱。。。以我家那次寿宴为例，，，，要是自家张罗：
采购：至少跑两趟菜市场，，，，往返加上挑拣，，，，3个钟头没了。。。
备菜：洗、切、腌、炖提前准备的卤味，，，，没4个钟头下不来。。。
烹饪：从第一道炒菜到最后一个汤上桌，，，，厨房里至少得占一个人忙活3-4个钟头。。。
善后：我的天爷！杯盘散乱，，，，洗碗料理厨房，，，，又是一个多钟头。。。
这前前后后，，，，一家人搭进去十几个小时的名贵时间，，，，尤其是节沐日，，，，这时间用来陪老人语言、看娃娃耍，，，，不比拴在厨房强？？
其次，，，，是精神与体验本钱。。。做饭的人累个半死，，，，用饭的人也吃不扎实——总有人要起身去端菜、看火。。。一顿饭下来，，，，主家吃的是“疲劳”，，，，客人吃的是“客套”。。。
最后，，，，才是款子账。。。以一桌10人、品质中上的家宴为例：
自家做：食材+酒水，，，，或许800-1000元。。。但你没算人工！
下馆子：在差未几的饭馆，，，，一桌怎么也得1500-2000元。。。
请私厨上门：我最后定的那家，，，，按人均120元收费，，，，10个人1200元。。。包括定制菜单、厨师上门、所有食材采购处理、烹饪、摆盘，，，，最后连厨房都给你料理得明光锃亮！????
这么一较量，，，，多花两三百块钱，，，，买回全家（尤其是我妈）一整天的轻松、愉悦和体面，，，，这生意，，，，太值了！以是说，，，，这鲜味的上门服务，，，，买的不是菜，，，，是时间、是轻松、是专业的体验！
市面上服务许多，，，，我主要试了三种，，，，给恁说说我的感受。。。
1. 私厨上门家宴——最适合家庭聚会、生日寿宴
我的履历：老爷子寿宴就选的这个。。。我在平台找了个外地评分高的厨师团队，，，，提前相同了口胃（老人要吃软和、少盐）、忌口（有娃娃不可吃辣），，，，他们出了份菜单让我看。。。当天，，，，师傅带着个助手，，，，拎着大包小包食材准时来了。。。整整做了八菜一汤一主食，，，，什么黄焖鸡、清蒸鲈鱼、四喜丸子，，，，硬菜软菜都有。。。要害是，，，，人家做完饭，，，，灶台擦得比我家平时都清洁！老爷子兴奋，，，，全家都省心。。。
咋选不踩坑：
看评价里的实拍图，，，，别光看美化过的宣传图。。。
一定要提前通电话，，，，跟厨师相同细节，，，，感受对方专不专业、有没有耐心。。。
问清晰：食材是否包括在报价内？？用什么层次的油和调料？？有没有特殊服务费（好比远程费）？？一切以书面确以为准！
2. 暖锅/烧烤食材一站式外送——最适合朋侪周末嗨趴
我的履历：上个周末，，，，叫了五六个朋侪来家看球，，，，就点了这个。。。一个套餐，，，，从锅底、蘸推测牛羊肉、毛肚、蔬菜、丸子，，，，连电磁炉、锅、餐具都给你备齐了送来。。。我们啥也不必准备，，，，人到齐了就开涮！? 气氛特殊好，，，，比在暖锅店自在多了，，，，花钱还少（人均不到80块）。。。
咋选不踩坑：
重点看食材新鲜度，，，，特殊是肉类。。。选外地着名度高的品牌。。。
看套餐搭配是否合理，，，，别光图自制，，，，效果都是一堆廉价的丸子淀粉。。。
问清晰：锅具餐具怎么还？？是自己送照旧人家来取。。？押金几多？？
3. 月子餐/病号餐配送——最适合有特殊需求的时期
我的履历：这个是我姐生孩子坐月子时定的。。。一天六顿，，，，三餐三点，，，，准时按点送抵家，，，，都是少盐少油、考究营养搭配、利于恢复的菜。。。把我姐夫从天天琢磨“做甚饭”的逆境里解放出来了，，，，并且比我姐夫做得科学多了。。。
咋选不踩坑：
这关乎康健，，，，一定要选有正规餐饮资质、最好有营养师配景的团队。。。
试餐！? 一定要先订一天试试口胃和食材，，，，看是否切合要求。。。
看配送：是不是用专业的保温箱？？送抵家是不是照旧热的？？
不管选哪种，，，，下单前，，，，把这几个问题问清晰，，，，能阻止90%的不愉快！
用度问题（最要紧！。。：是按人头算，，，，照旧按桌/按套餐算？？报价包不包括所有食材用度？？厨师的上门服务费是另算的吗？？有没有最低消耗？？付款方式是先付定金，，，，照旧竣事后再付？？
服务细节（决议体验）：厨师几点来、几点走？？做一桌菜或许需要多长时间？？（好安排客人时间）管不管料理厨房、洗碗？？（这太要害了！。。┍⒌厨余垃圾怎么处理？？需要咱家自备什么工具吗？？（好比油盐酱醋、碗筷）
清静与售后（包管权益）：厨师有没有康健证？？万一做的饭菜有问题，，，，或者服务历程中损坏了家里工具，，，，怎么处理、怎么赔偿？？有没有平台或公司能介入协调？？
记着，，，，所有你以为主要的允许，，，，都要在谈天纪录里留下凭证，，，，别光口头说。。。
问：让生疏人来家做饭，，，，清静不？？工具丢了咋办？？
答：担心这个太正常了！以是我才强调，，，，一定要通过正规平台或者有实体店、有口碑的外地服务商来订。。。这些厨师一般都是备案过的，，，，比找个零星保姆可能还规范。。。珍贵物品自己提前收好。。。真要有问题，，，，你也有地方找人说理去。。。我用了好一再，，，，还没遇到过这号事。。。
问：一般得提前多长时间订？？暂时起意行不？？
答：家宴这种，，，，至少提前3-5天订，，，，好厨师档期都满。。；；Ｅ湛就馑，，，，提前一天或者当天上午订，，，，一般都行。。。节沐日，，，，那就得更早了，，，，抢手得很！
问：要是做出来的菜不对口胃，，，，能退不？？
答：这就体现出“提前相同菜单”的主要性了！正规的厨师，，，，会在做菜前跟你确认咸淡口胃，，，，甚至可以做一道你尝尝，，，，微调一下。。。但若是菜都做完了，，，，你才说“欠好吃”，，，，这钱一般退不了。。。以是，，，，前期相同越细，，，，翻车概率越小。。。
总的来说，，，，这鲜味的上门服务，，，，对我这种又想吃点好的、又想偷点懒、还特殊看重家庭聚会气氛的人来说，，，，真是个“宝藏发明”！? 它把我们从烟熏火燎的厨房里解放出来，，，，让我们能把更多时间和精神，，，，花在陪同家人、与朋侪畅聊这些真正主要的事情上。。。
虽然啦，，，，它也不是“万能仙丹”。。。你得会挑、会问、会提前妄想。。。希望我这篇“血泪与幸福交织”的实测，，，，能帮恁在享受现代生涯便当的同时，，，，完善避坑，，，，花对钱、办妥事！
下次家里再遇上有甚喜事，，，，或者纯粹就是想犒劳一下辛勤了一周的自家，，，，别再对着厨房忧愁了！试试这个新办法，，，，你会发明，，，，生涯，，，，原来可以更滋腻（惬意）！?