哎妈呀，，， ，，，大兄弟，，， ，，，你问的这个问题，，， ，，，可把俺给整乐了，，， ，，，也整得心里一紧啊。。。 。。 ? 搁网上看到“南京秦淮鸡窝在那里”这搜索词儿，，， ，，，俺估摸着，，， ，，，十有八九是让那些不靠谱儿的网络用语给带沟里去了。。。。 。。
俺在南京也待过不少日子，，， ，，，对秦淮那块儿门儿清。。。。 。。今天咱就唠点着实的，，， ，，，咱说的“鸡窝”，，， ，，，那可不是你想的那歪道道，，， ，，，那是咱老饕嘴里对“做鸡做得贼隧道的小馆子”的爱称！? 你可万万别想岔了，，， ，，，想岔了你可就找不着正经八百的味儿了！咱今天聊的，，， ，，，是香喷喷的烧鸡、盐水鸡、叫花鸡它们的老家！
首先，，， ，，，咱得把这个词儿给“正名”！你说的“秦淮鸡窝在那里”，，， ，，，俺明确，，， ，，，八成是想找藏在秦淮区，，， ，，，特殊是夫子庙、老门东那片儿，，， ，，，做鸡做得一绝的、可能有点难找的宝藏小馆子。。。。 。。? 那些店，，， ，，，门脸儿可能不大，，， ，，，甚至有点破旧，，， ，，，窝在巷子深处，，， ，，，可不就跟“鸡窝”似的嘛，，， ，，，但味道那是真能飞出金凤凰！
可别小看这“鸡窝”，，， ，，，在咱吃货眼里，，， ，，，那比好多大酒楼都金贵！为啥？？由于这些店，，， ，，，通常就靠一两道招牌鸡菜在世，，， ，，，做了十几二十年，，， ，，，味道是经由街坊邻人、南北食客千锤百炼的，，， ，，，是真正的外地味道。。。。 。。? 你上网搜那些花里胡哨的网红店，，， ，，，可能还没俺今天指的道儿好使。。。。 。。
举个例子，，， ，，，老门东旁边有条叫“三条营”的巷子，，， ，，，那内里可真是卧虎藏龙。。。。 。。俺当初就是被一个外地老哥带进去的，，， ，，，七拐八拐，，， ，，，才找到一家卖桂花盐水鸭也顺带做老卤盐水鸡的铺子，，， ，，，那味道，，， ，，，咸香入味，，， ，，，鸡肉嫩而不柴，，， ，，，跟连锁店里的完全不是一个层次。。。。 。。这就属于标准的“鸡窝”级别好店！ ?
光说不练假把式，，， ，，，俺给你划拉划拉地方，，， ，，，再说道说道几家俺亲嘴儿尝过的，，， ，，，你拿小本本记好咯！
第一个重点挖掘区域：夫子庙周边小巷子。。。。 。。
特点：? 这里游客多，，， ，，，坑也多。。。。 。。但真正的“鸡窝”往往避开主干道，，， ，，，藏在像“大四福巷”、“小王府园”这样的住民区巷子里。。。。 。。? 招牌可能都不太显眼，，， ，，，主要做街坊和懂行老客的生意。。。。 。。
俺的实探案例：“徐家鸭子店”斜扑面的一家无名卤菜店。。。。 。。? （详细名字忘了，，， ，，，就得看缘分找）它家的烤鸭是招牌，，， ，，，但盐水鸡胗和鸡爪是一绝，，， ，，，下昼四点后出锅，，， ，，，经常排队。。。。 。。数据支持：? 俺视察过，，， ，，，事情日下昼，，， ，，，外地大爷大妈能倾轧十几米的队，，， ，，，这就是最好的口碑证实。。。。 。。
第二个重点宝藏区：老门东街区及外侧。。。。 。。
特点：? 老门东内里商业化重，，， ，，，但你只要走出主街，，， ，，，往两侧的“箍桶巷”、“马道街”偏向走走，，， ，，，那些看起来有点年头的店面，，， ，，，时机就大了。。。。 。。
俺的实探案例：“沈记”熏鱼周围的熟食摊。。。。 。。? 它家主打是熏鱼，，， ，，，但俺意外发明它家的卤香鸡味道很是奇异，，， ，，，带着淡淡的烟熏味和甜口，，， ，，，别地儿吃不着。。。。 。。独家视角：? 这种依附于其他名店的小摊，，， ，，，往往有自己的生涯绝活，，， ，，，值得一试。。。。 。。
第三家，，， ，，，必需单独拎出来说的“疑似目的”：章云板鸭（评事街店）。。。。 。。
为啥说它？？由于许多人搜“鸡窝”，，， ，，，可能真正想找的是这种销量重大、品类专一、名声在外的“禽类专卖旗舰”。。。。 。。它虽然主打板鸭，，， ，，，但烤鸭、盐水鸭、以致一些鸡类产品水准都在线。。。。 。。
俺的体验：? 这家店基本不算“窝”了，，， ，，，是个热门打卡点。。。。 。。味道标准化，，， ，，，稳固，，， ，，，不想折腾又想尝到经典味道的，，， ，，，来这没错。。。。 。。但要做好排长队的心理准备，，， ，，，特殊是节沐日，，， ，，，那步队能拐弯。。。。 。。? ???
知道了或许地方，，， ，，，咋精准定位呢？？俺给你总结几个“土办法”，，， ，，，比导航好使！
第一招：看客流因素。。。。 。。? 你站店门口瞅五分钟。。。。 。。若是进去出来的，，， ，，，大多是提着菜篮子、衣着居家服的大爷大妈，，， ，，，或者说着南京外地话的，，， ，，，那这店的味道基本稳了。。。。 。。? 若是全是举着自拍杆、旅游小红旗的，，， ，，，那你得再掂量掂量。。。。 。。
第二招：瞅产品摆放和操作间。。。。 。。? 好的“鸡窝”，，， ，，，柜台里的鸡鸭摆放得整齐利索，，， ，，，油光锃亮，，， ，，，看着就有食欲。。。。 。。? 操作间虽然可能旧，，， ，，，但一定是干清洁净的。。。。 。。先生傅在里头手起刀落，，， ，，，行动麻利。。。。 。。要是望见柜台里工具摆得乱七八糟，，， ，，，苍蝇乱飞，，， ，，，及早撤！
第三招：信“时间”的磨练。。。。 。。? 最简朴粗暴的一招——看招牌上的谋划年限。。。。 。。? 在秦淮这种地方，，， ，，，一家小吃店能开上“始于199X年”，，， ，，，那绝对是经由风浪的。。。。 。。味道不可，，， ，，，在这么卷的地方，，， ，，，一个月都撑不下去，，， ，，，别说十几年了。。。。 。。
第四招：善用外地生涯APP，，， ，，，但得会看。。。。 。。? 别光看评分，，， ，，，点开最新评价，，， ，，，特殊是外地用户发的带图评价。。。。 。？？纯从忻挥腥颂嘎鬯怠按有〕缘酱蟆薄ⅰ罢站尚∈奔涞奈兜馈薄。。。 。。这种评价，，， ，，，含金量最高。。。。 。。
Q：这些店一般都啥价位啊。。。 。？？贵不？？
A：一点儿不贵，，， ，，，反倒是性价比之王！? 一只不错的盐水鸡或者烤鸭，，， ，，，或许在30-50元之间，，， ，，，够两三个人解馋了。。。。 。。比去饭馆点一道大菜自制实惠多了。。。。 。。许多店还能四分之一或者半只地卖，，， ，，，特殊适合一个人尝尝鲜。。。。 。。
Q：一般啥时间去最好？？会不会卖光了？？
A：这可是要害！最佳时间是下昼3点到5点之间。。。。 。。? 去早了，，， ，，，可能还没出锅或者没到最好吃的时间；；；去晚了，，， ，，，脱销品种（好比好的部位）肯定就没了。。。。 。。? 像俺上面说的那家无名店，，， ，，，它家的鸡爪晚六点基本就抢光了。。。。 。。
Q：除了鸡，，， ，，，尚有啥推荐的？？
A：那必需有啊。。。 。。≡谀暇，，， ，，，尤其是这些卤菜店，，， ，，，“鸭血粉丝汤”的质料可能都出自这儿。。。。 。。? 你可以顺带买点鸭四件（同党、爪子、肫、肝）? 回去当零嘴，，， ，，，或者称点猪头肉、熏鱼，，， ，，，配着主食，，， ，，，就是一顿丰盛的晚餐。。。。 。。记着，，， ，，，一家好的“鸡窝”，，， ，，，往往其他卤味也不差。。。。 。。
Q：网上说的那些“神秘所在”靠谱吗？？
A：大兄弟，，， ，，，咱可把话说前头。。。。 。。若是你搜这个词，，， ，，，是想找那种不正规的“服务”，，， ，，，那俺劝你赶忙打住，，， ，，，犯罪的事儿咱可不醒目！? 南京，，， ，，，特殊是秦淮区，，， ，，，治安治理很是严酷，，， ，，，那些乌七八糟的工具基础没有生涯空间。。。。 。。咱遵纪遵法，，， ，，，找的、吃的，，， ，，，必需是正儿八经的美食！? 这才是恒久之道，，， ，，，也是对南京这座漂亮都会的尊重。。。。 。。 ?
以是啊，，， ，，，老铁，，， ，，，以后再想问“南京秦淮鸡窝在那里”，，， ，，，心里得门儿清，，， ，，，咱问的是飘着食物香气、藏着民间能手的风味小馆。。。。 。。按俺上面说的区域和办法，，， ，，，多去小巷子里转转，，， ，，，用眼睛和鼻子去发明。。。。 。。
旅游的兴趣，，， ，，，一半在风物，，， ，，，另一半就在这种寻找和发明隧道美食的历程里。。。。 。。? 希望你下次去秦淮，，， ，，，不但能看看夫子庙的灯，，， ，，，坐坐秦淮河的船，，， ，，，更能拎上一只从隧道“鸡窝”里找到的、香喷喷的盐水鸡或烤鸭，，， ，，，那才叫不虚此行！
找着了，，， ，，，记得回来给俺点个赞！找不着……那就再多逛两条巷子！美食的惊喜，，， ，，，总在下一个拐角。。。。 。。咱下回再唠！ ?