哎哟，，，， ，列位好吃嘴儿，，，， ，今天摆点儿“硬货”！? 前阵子去漳州耍了一趟，，，， ，那里的朋侪启齿就问：“晓得我们漳州的‘鸡窝’不？？” 我心头一哈就虚了，，，， ，脑壳头闪些不咋个正经的画面。。。。效果遭他们笑惨了：“想啥子哦！我们说的‘鸡窝’，，，， ，是最好吃的暖锅鸡！”
哦豁，，，， ，原来是弄个嗦！? 把我馋虫勾起来咯，，，， ，硬是让他们带我连到吃了好几天，，，， ，把几家最着名、排队最凶的“鸡窝”都告了一遍。。。。今天，，，， ，我就以一张好吃嘴的良心，，，， ，给你摆一哈漳州最着名的三个鸡窝，，，， ，包管你看了就清口水长流，，，， ，下次切晓得直接往哪家冲！
要说我心头第一名，，，， ，绝对是阿芬屋头！这家店在古城那里，，，， ，看起旧旧的，，，， ，但味道是至心犷悍。。。。他们屋头招牌就是豆花鸡暖锅，，，， ，我个人的评价是：没吃过这家的豆花鸡，，，， ，即是没来过漳州！
为啥子它绝？？? 他家的锅底，，，， ，是那种浓稠的酱香型，，，， ，不是纯粹辣，，，， ，是香、辣、鲜、醇一层层出来的。。。。鸡肉是提前用独门料炒过再下锅煮的，，，， ，吃起来又嫩又入味，，，， ，一点儿都不柴。。。。最绝的是内里的手工豆花，，，， ，煮到后头，，，， ，豆花里头全是汤汁，，，， ，又烫又滑，，，， ，带着豆香和肉香，，，， ，一口下切，，，， ，巴适得板！? ?
独家点单攻略：
必点豆花，，，， ，一份不敷，，，， ，至少两份起点！
一定要加一份利便面或者暖锅粉，，，， ，等鸡肉吃得差未几了，，，， ，下进去煮，，，， ，吸饱了英华汤汁，，，， ，谁人味道不摆了。。。。
他家的红糖糍粑是现炸的，，，， ，外酥里糯，，，， ，解辣又逍遥。。。。
真实数据：我们周末晚上6点切，，，， ，排队排了1个半小时！店里头差未几20张桌子，，，， ，翻台率照旧高，，，， ，但耐不住人多。。。。人均或许70-90块，，，， ，性价比之王。。。。据老板说，，，， ，他们这家店开了15年了，，，， ，好多漳州娃儿是从小吃到大。。。。
若是说阿芬是味道继续，，，， ，那远古桥这家，，，， ，就是人气和气氛的绝对王者！这家店的名气大到啥子水平喃？？你只要说“切远古桥吃鸡”，，，， ，外地司机都晓得往哪开，，，， ，基础不必说全名。。。。
为啥子它火？？? 首先，，，， ，它是大排档情形，，，， ，在街边上摆起，，，， ，人声鼎沸，，，， ，锅气十足，，，， ，吃起来特殊有感受。。。。其次，，，， ，它的味道是古板的香辣暖锅鸡，，，， ，辣度更直接，，，， ，麻味也更突出，，，， ，适合重口胃的好吃嘴。。。。锅底油色嘹亮，，，， ，看到就很有食欲。。。。?
避坑指南：
一定要提前！? 我们5点半切，，，， ，外头就已经坐满最先排号了。。。。建议5点前就切占位置。。。。
他家的鸡杂（郡肝、鸡肠）是特色，，，， ，料理得很清洁，，，， ，煮起脆蹦蹦的，，，， ，建议点一份。。。。
不可吃辣的朋侪，，，， ，点微辣就要得了！他家的中辣，，，， ，能把我们几个四川人吃得鼻儿孔冒火（真的哈，，，， ，没夸张），，，， ，可是又停不下筷子，，，， ，痛并快乐着。。。。
独家视角：我视察了一哈，，，， ，这家店除了游客，，，， ，最少一半是外地拖家带口来吃的。。。。这说明啥子？？说明味道经由了外地街坊几十年嘴巴的磨练，，，， ，是真正扎了根的“地头蛇”。。。。这种店，，，， ，一般不得拐。。。。
前两家都是老字号，，，， ，第三家我想推荐个稍微新派一点的——丽琴酱香鸡。。。。这家是外地年轻朋侪墙裂推荐我切的，，，， ，说味道和前面两家完全纷歧样，，，， ，是酱香回甜口的。。。。
为啥子要选它？？? 若是你带了老人、娃儿，，，， ，或者吃不得太辣，，，， ，又想尝“鸡窝”，，，， ，那选这家绝对不得错！它的锅底用了许多香料和药材一起熬，，，， ，是咸鲜带点回甜的酱香味，，，， ，有点儿像升级版的黄焖鸡，，，， ，可是味道更复合、更浓郁。。。。鸡肉炖得稀溜耙，，，， ，一抿就脱骨，，，， ，适合全家老小。。。。???????
口感比照：
阿芬是香辣豆花，，，， ，味道最复合。。。。
远古桥是麻辣火爆，，，， ，吃起来最爽。。。。
丽琴就是酱香醇厚，，，， ，口感最温顺。。。。
点单精髓：一定要点他家的招牌手工大油条！比一般的油条更扎实，，，， ，撕开泡进酱香汤汁里，，，， ，几秒钟就捞起来，，，， ，油条半边软吸了汤汁，，，， ，半边照旧脆的，，，， ，谁生齿感，，，， ，简直不摆了！我们一桌4个人，，，， ，点了两份油条才吃过瘾。。。。人均或许80-100元，，，， ，情形比前两家好些，，，， ，是室内有空调的。。。。
问：哥老倌，，，， ，你说了半天，，，， ，“鸡窝”究竟是啥子嘛？？是不是那种不正经的地方？？
答：哎哟，，，， ，再诠释一哈哈！漳州人说的“鸡窝”，，，， ，就是专门卖暖锅鸡的餐馆，，，， ，由于主要吃鸡，，，， ，以是戏称为“鸡窝”。。。。跟你想的谁人“鸡窝”没得半毛钱关系！是正儿八经、好吃得让人跳脚的美食！莫想歪了哈！?
问：这三家哪家最辣？？我吃辣一般，，，， ，推荐哪家？？
答：辣度排行：远古桥 > 阿芬 > 丽琴。。。。若是你吃辣一般，，，， ，又想体验隧道味，，，， ，首推阿芬，，，， ，点微辣，，，， ，香而不燥。。。。若是完全不可吃辣，，，， ，直接切丽琴，，，， ，酱香口老小皆宜。。。。
问：你一个四川人，，，， ，为啥子用四川话写漳州美食？？
答：问得好！由于我发明好多四川的好吃嘴也喜欢随处找美食。。。。用家乡话摆起来更亲热、更真实，，，， ，像朋侪之间推荐一样。。。。并且，，，， ，四川话形貌美食谁人味道，，，， ，条理更富厚，，，， ，你说是“巴适”得板，，，， ，照旧“逍遥”得喊，，，， ，一听就懂，，，， ，比憔悴的“好吃”有感受多咯！?
结语
好咯，，，， ，三家店都给你摆得显着确白了。。。。总结一哈：
想吃最隧道、最复合的，，，， ，切阿芬豆花鸡，，，， ，记得早点切排队。。。。
想感受最火爆人气、最爽辣感的，，，， ，切远古桥，，，， ，准备好肠胃和耐心。。。。
想全家聚餐、吃不辣又浓郁的，，，， ，切丽琴酱香鸡，，，， ，油条必点！
漳州的“鸡窝”，，，， ，真的是一种奇异又迷人的美食文化。。。。它没得川渝暖锅那么高的名气，，，， ，但那种扎实的用料、隧道的手艺和街坊的温情，，，， ，吃一次就忘不到。。。。
下次你切漳州，，，， ，按到这个清单吃，，，， ，包管不得踩雷！要是吃了巴适，，，， ，记得回来给我点个赞哈！? 有其他好店，，，， ，也接待在谈论区增补，，，， ，我们一起吃遍天下！