艾玛，， ，，一说“衡阳鸡窝”，， ，，老铁你可别想歪了啊。。? 在这疙瘩，， ，，咱说的“鸡窝”那是顶有意思的民间说法，， ，，专门指代那些味道贼拉隧道、专门做鸡吃得老毕了的餐馆！你要是搜这个词儿，， ，，心里琢磨的肯定也是：“衡阳究竟哪旮沓的鸡做得最带劲？？？ ？”
作为一个好（ho）吃的嘴，， ，，俺可没少在衡阳转悠，， ，，就为了寻摸一口好鸡肉。。。今儿个，， ，，咱就掏心窝子唠唠，， ，，在衡阳老黎民心里，， ，，真正着名、经得住磨练的“吃鸡地儿”都有啥门道。。。包管都是大真话，， ，，让你听得明确，， ，，吃得愉快！
说地方之前，， ，，咱得先唠唠这个“吃鸡文化”。。。在俺们这，， ，，鸡可不是一般的菜，， ，，那是席面上的“硬货”，， ，，是待客的考究。。。
逢年过节，， ，，桌上没只整鸡，， ，，那感受就像弱点儿啥。。。这跟外地的口胃和物产那是分不开的。。。衡阳这地方，， ，，水好，， ，，林子也多，， ，，农家散养的土鸡那是一绝，， ，，肉质紧实又有鸡味儿。。。大厨们搪塞这好食材，， ，，也研究出了老多做法：黄焖的、清炖的、茶油炒的、用三樟特产黄辣椒爆炒的…名堂老多了！
以是啊，， ，，你搜“鸡窝”，， ，，寻摸的着实就是这份隧道的民间风味和扎实的知足感，， ，，可不是别的歪的邪的。。。弄明确这一点，， ，，咱再往下唠，， ，，心里就亮堂了。。。
这仨地儿，， ，，是俺连系自个儿吃出来的履历，， ，，尚有跟外地老饕们唠嗑总结出来的。。。它们着名，， ，，那都是有真本事的。。。
头一个地儿： 常胜路那片儿的“老字号鸡煲”?
这块儿是许多衡阳老饕的“神秘基地”。。。你瞅着门脸可能不咋起眼，， ，，但味道那是真犷悍。。。它家着名就着名在一锅“药膳清补鸡煲”。。。
用的都是养足日子的老母鸡，， ，，用沙锅慢火咕嘟好几个钟头，， ，，里头加了几味温补的药材，， ，，但喝起来一点药味都没有，， ，，全是鲜甜。。。鸡肉炖得脱骨，， ，，蘸点儿特调的酱汁，， ，，那叫一个美！尤其是天儿凉的时间，， ，，屋里坐得满满登登，， ，，全是冲着这口热乎汤来的。。。它代表的是衡阳人考究“食补”、追求本真的那一面。。。
第二个地儿： 华新开发区周围的“茶油炒鸡专门店”?
这家馆子，， ，，突出一个“香”字！衡阳外地特产的山茶油，， ，，那可是个废物，， ，，价钱不自制，， ，，但香味奇异，， ，，还对身体好。。。这家店就专门用现杀的活鸡，， ，，配以大宗的茶油、生姜、大蒜和外地辣椒猛火爆炒。。。
端上桌谁人香气，， ，，能馋哭隔邻小孩儿。。。鸡肉炒得外头微微焦脆，， ，，里头还嫩着，， ，，带着茶油特有的清香，， ，，超等下饭！? 这家店火起来，， ，，是由于它把衡阳特色的食材（茶油）和豪爽的江湖菜做法连系得贼好，， ，，成了许多年轻人聚会喝酒的首选。。。它代表的是衡阳风味里生猛、鲜活、有劲儿的那一股。。。
第三个地儿： 衡南县三樟镇那里的“黄椒爆炒仔鸡”?
这个严酷来说不是一个店，， ，，而是一个地方特色。。。三樟镇的黄辣椒，， ，，在俺们这儿那可是鼎鼎著名，， ，，颜色金黄，， ，，香辣味足，， ，，还不呛嗓子。。。用这个黄辣椒来爆炒小仔鸡，， ，，是外地一绝。。。
鸡肉切得小块，， ，，过油快炒，， ，，重点就是最后那一大把黄辣椒的加入，， ，，辣味丝丝入肉，， ，，颜色还金黄油亮，， ，，看着就有食欲。。。许多市里的人，， ，，专门开车跑去三樟，， ，，就为吃这道菜。。。它代表的是一种更乡土、更纯粹的地方风味，， ，，吃的是食材自己的地理标签。。。你要想体验最隧道的衡阳“土味”，， ，，这儿是个偏向。。。
知道了地儿，， ，，咋能吃得更好、不挨宰、不踩坑呢？？？ ？再教你几手。。。
第一招：看人下菜碟。。。? 你进店一瞅，， ，，要是外地中晚年人居多，， ，，那味道一般差不了，， ，，说明店家做的是转头客生意，， ，，考究个着实。。。要是乌泱泱全是搞直播的，， ，，那你得掂量掂量了。。。
第二招：鸡的品质，， ，，张嘴一问就知道。。。? 别欠盛意思，， ，，直接问老板：“咱家鸡是饲料鸡照旧走地鸡？？？ ？现杀的吗？？？ ？” 正经做生意的老板，， ，，巴不得跟你显摆自家食材好呢。。。要是支支吾吾，， ，，那你心里就得有数了。。。
第三招：点菜随着特色走。。。? 进了专门店，， ，，就点它最着名的那一道。。。好比去茶油鸡店，， ，，就别点水煮鱼了。。。把它家的招牌吃明确了，， ，，你这顿饭就算没白来。。。凭证俺视察，， ，，那些只做几道菜，， ，，却火了十几年的小店，， ，，生命力往往比啥都做的大馆子要强。。。
第四招：算好价钱，， ，，心里不慌。。。? 在衡阳，， ，，一只正经的土鸡，， ，，做成一锅佳肴，， ，，价钱一般在150-300元之间，， ，，看鸡的巨细和做法。。。要是自制得离谱，， ，，那或许率不是土鸡；；；；；要是贵得没边，， ，，那你可能走进高端商务餐厅了，， ，，那又不是咱今天说的“鸡窝”的感受了。。。
? 老铁可能还想问（FAQ）
?“你说的这些地儿，， ，，有详细店名和地点吗？？？ ？怕找不着。。。”
哎妈，， ，，平台有划定，， ，，不可直接写，， ，，有打广告的嫌疑。。。但你按我说的“常胜路 鸡煲”、“华新 茶油炒鸡”、“三樟 黄辣椒炒鸡”这几个要害词，， ，，去地图APP或者美食平台上一搜，， ，，瞅瞅评价和图片，， ，，排名前几、评价里外地人多的，， ，，基本就没跑儿了。。。
?“人均或许几多钱？？？ ？适合带家里老人孩子去不？？？ ？”
前两种人均或许60-100块钱，， ，，能吃得挺好。。。药膳鸡煲特殊适合带老人孩子，， ，，清淡滋补。。。茶油炒鸡和黄椒炒鸡口胃着重，， ，，有点辣，， ，，适合好（ho）这口的大人。。。
?“这些地方情形咋样？？？ ？要不要排队？？？ ？”
咱把话放这儿，， ，，味道顶好的“鸡窝”，， ，，往往情形都较量通俗，， ，，甚至有点简陋，， ，，吃的就是个烟火气。。。饭点儿，， ，，特殊是周末，， ，，排队那是常有事儿。。。想吃最好错开岑岭，， ，，或者提前打电话问问。。。
?“除了鸡，， ，，尚有别的菜推荐吗？？？ ？”
有！一般这种店，， ，，配着鸡点的“炒时蔬”和“衡阳家常豆腐”都不会差。。。再来个“清炒红薯叶”或者“擂辣椒皮蛋”，， ，，这顿饭就圆满了！
? 总而言之一句话，， ，，在衡阳找“鸡窝”，， ，，找的就是那份接地气、有锅气、让人惦记的老味道。。。? 它可能藏在老街，， ，，可能开在新区，， ，，也可能就在某个镇子的路边。。。
但它肯定不花里胡哨，， ，，靠的就是实打实的味道和街坊四邻的口碑。。。希望俺今儿个明确话唠的这些，， ，，能帮你真找着让你嗦喽手指头的好吃地儿。。。也别光信俺的，， ，，最好的步伐就是亲自去转转，， ，，用嘴尝一尝。。。衡阳好吃的鸡，， ，，可不止这三家，， ，，就等着你去发明呢！
得，， ，，咱就唠到这儿，， ，，下回有啥好吃的，， ，，咱再接着唠！