哎呦，，列位老表，，今天老子要摆的龙门阵，，是一家在北京让老子这个四川胃都钦佩的快餐店——北京南城香。。提及在北京下馆子，，好多人的第一反映就是：贵！?尤其是商圈头，，随随便便一顿事情餐，，没得个三四十块你基础出不到门。。可是喃，，南城香就是个“异类”，，老子第一次走进去的时间，，简直嫌疑个人看错了价目表?。。
先说一哈老子为啥子会注重到它。。那哈儿刚过完年（马年哈，，莫搞错了），，口袋儿头有点紧，，又想找点扎实、热和的工具吃。。在手机高头搜“自制快餐”，，南城香就跟到弹簧一样蹦出来了，，评价里头说得最多的就是“实惠”、“管饱”。。将信将疑的，，老子就决议去告一哈。。
南城香的铺子，，好多都开在社区边边上，，装修说不上好高等，，可是干清洁净、亮亮堂堂的。。饭点的时间，，谁人阵仗才叫热闹哦！????有接完娃娃下学的家长，，有周围工地上刚下班的师傅，，尚有像老子这种随处觅食的吃货。。气氛之好，，没得那种高等餐厅的羁绊感，，更像是个烟火气十足的社区大食堂。。
它家的模式是自选快餐+特色现做。。一边是几十种炒菜、凉菜摆得巴巴适适，，你自己拿盘子个人夹，，荤素同价，，按重量称！另一边是明档，，现场煮馄饨、烤羊肉串、做肥牛饭。。这个组合拳打得好啊，，想吃啥子口胃个人选，，选择难题症也不得慌。。
老子第一次夹菜，，心头还在心算：这个排骨，，谁人肉片……效果一称重，，满满一盘嘎嘎（肉）加素菜，，才20块出面！其时就以为，，在北京这个地段，，这个价钱简直是在做慈善?。。
忠实说，，作为一个四川人，，对北方快餐的味道原来没抱好大期望，，怕太咸或者勾芡太重。。可是南城香，，确实给了老子惊喜！
招牌馄饨：?这个是他们家的一绝！老子点的是鲜肉馄饨。。皮子是那种标准的北方薄皮，，肉馅剁得很细，，吃起是鲜甜的，，绝对不是那种一pao（软）的淀粉感。。汤头是骨头汤，，撒点香菜和紫菜，，清清新爽，，冬天来一碗，，从喉咙暖到胃。。要害是，，小碗11块，，大碗14块，，这个分量在别处最少卖你18块。。
自选炒菜：老子个人夹了红烧肉、地三鲜和炒包菜。。红烧肉烧得溜耙（软烂），，是咸甜口的，，很下饭。。地三鲜的油稍微重了点，，可是土豆、茄子、青椒的味道都进去了。。最好评的是炒包菜，，锅气很足，，脆生生的，，吃得出是用大火爆炒的，，不是水煮的。。要害是，，所有菜都是热腾腾的，，不是那种摆了良久的冷菜，，这点很加分。。
羊肉串：?这个是现烤的，，5块钱一串。。肥瘦相间，，烤得外焦里嫩，，孜然和辣椒面的香味扑鼻而来。。虽然跟正宗新疆羊肉串有差别，，可是在这个价位和快餐店里，，绝对是解馋级别的保存。。
独家视角：老子以为南城香智慧的点在于，，它精准定位了“老黎民的日常一顿好饭”。。不搞花里胡哨的网红菜，，就是把馄饨、米饭、烤串、家常菜这几样基础工具，，做到性价比的极致。。你看它的菜单，，主打产品价钱多年都没咋个大涨，，这在物价飞涨的北京，，自己就是一种竞争力。。
在北京餐饮业卷上天的今天，，一个快餐品牌能开上百家店，，肯定有它的门道。。老子个人剖析了一哈：
本钱控制邪术：?接纳“社区店”模式，，租金压力比商圈店小得多。。自选称重模式极大镌汰了铺张，，吃几多夹几多，，后厨也好备料。。集中采购和标准化后厨处理，，能把食材本钱压到最低。。简朴说，，就是“用做食堂的思绪做餐饮”，，薄利多销。。
“超等早餐”的流量密码：许多人不晓得，，南城香的早餐也是一大王牌！?3块钱自助粥（随便喝），，加上种种自制的主食，，早上人多得很。。这即是把门店的使用时间拉长了，，从早上六点到晚上九点，，全时段都有生意，，坪效（店肆面积效率）自然就高了。。
味道稳固，，不蜕化：你说它的菜有好好吃？？那纷歧定，，肯定比不上大馆子的精品菜。。但它包管了稳固的、及格线以上的味道和分量。。关于打工族和周围住民来说，，“不知道吃啥子的时间，，吃南城香总不得踩雷”，，这种信任感是无价的。。老子问过一个常吃的出租车师傅，，他说：“就图个快、热乎、自制，，味道迁就，，还要啥子自行车？？” 这话简直不可更着实了。。
问：南城香究竟有好相因（自制）？？人均好多钱？？
答：看你怎么吃。。若是只吃一碗大馄饨（14块）或者一份肥牛饭（20多），，15-25块绝对吃得饱。。若是像老子一样自选称重，，正常饭量20-30块，，莽起整（使劲吃）35块也打住了。。在北京，，这个价钱确实是“价钱洼地”。。
问：味道是不是很咸？？油大不大？？
答：北方菜系，，肯定比南方口胃重一点。。但老子吃了好几家店，，感受咸度控制得还可以，，属于公共能接受的规模。。油嘛，，炒菜肯定有油，，但不会是那种腻人的“油泡菜”。。馄饨和粥系列就很清新。。
问：分店那么多，，味道有没得差别？？
答：有！只管去那些看起来人多、开得久的老店。。老子个人的履历是，，社区老店的菜品味道和温度坚持，，通常比一些新开的、人流少的店要好。。这也是快餐连锁的通病，，但南城香的品控整体还算行。。
问：适不适合带娃儿去吃？？
答：太适合了！自助粥、馄饨、清炒的菜，，娃儿都能吃。；；Ｇ樾尾怀，，翻台快，，不怕娃儿坐不住。。好多家长都是这里的？？。。
摆了半天，，总结一哈。。北京南城香，，你说它有多惊艳的味道？？谈不上。。但它就像是一个扎实、会过日子的老朋侪。。在你不想做饭、钱包又有点主要的时间，，它永远在那里，，用一碗热汤、一碟小炒、一个着实的价钱，，给你最直接的慰藉。。?
在啥子都考究“消耗升级”的今天，，南城香坚持的，，恰恰是最质朴的“用饭升级”——让老黎民花更少的钱，，吃上一顿热乎乎、像模像样的饭。。就冲这点，，老子就愿意给它点个赞?。。下回你在北京，，不晓得吃啥子，，又不想当“冤大头”，，去南城香告一哈，，或许率不得失望。。记着老子的话：莽起整，，莫怕贵！? ?