哎妈呀， ，，，，老铁们， ，，，，最近可让俺琢磨明确一个事儿！? 咱这嘎达好些个吃货， ，，，，一提起“花都鸡婆店”， ，，，，那眼睛都直放光， ，，，，可你要真问他家究竟咋回事儿， ，，，，卖的是啥仙人鲜味， ，，，，不少人还得卡壳， ，，，，光知道个名儿。。 。。今儿个， ，，，，咱就唠点着实嗑， ，，，，把这层窗户纸给你捅破咯， ，，，，保准让你听得显着确白， ，，，，完了还馋得直咽口水！?
俺先拍胸脯跟你包管， ，，，，咱聊的绝对是正经吃食， ，，，，遵法谋划、握嗅飧打的那种好店！你可别想岔喽~?
咱就翻开天窗说亮话， ，，，，这“花都鸡婆店”啊， ，，，，基础就不是你想的那啥不正经的地儿！它就是个贼拉著名、专注做鸡的美食招牌， ，，，，在俺们这片儿火了好些年了。。 。。主要卖的就是它家祖传秘方的烧鸡， ，，，，也有管这叫熏鸡的， ，，，，横竖就是谁人意思！?
为啥叫“鸡婆”呢？？俺特意探询过， ，，，，老板说了， ，，，，这有两层意思：一是他老娘， ，，，，也就是他“婆”， ，，，，一手传下来的内行艺， ，，，，二是这做鸡的功夫得像伺候自家妻子婆那么全心， ，，，，火候、调料一点纰漏不得。。 。。你看看， ，，，，这名儿起的， ，，，，有故事、有温度， ，，，，还贼拉接地气！?
他家谁人店啊， ，，，，门脸不大， ，，，，但门口排的队能拐俩弯儿！尤其是遇上下班点儿或者星期天， ，，，，你去晚了？？对不起， ，，，，卖没啦， ，，，，明儿个请早！就这架势， ，，，，你说它能欠好吃吗？？据俺视察， ，，，，平均一天得卖出去小两百只鸡， ，，，，逢年过节那都得提前好几天预订， ，，，，否则基础抢不着。。 。。
咱光说火不算数， ，，，，得扒拉扒拉它为啥火。。 。。凭证俺这“资深老饕”的深入“调研”（着实就是可劲儿吃了好多回， ，，，，还跟老板唠了好几回嗑）， ，，，，总结了以下几点， ，，，，你听听是不是在理：
第一， ，，，，食材上就赢在起跑线了。。 。。? 他家用的鸡， ，，，，可不是随便市场批发的速成鸡。。 。。都是跟周边靠谱的养殖户定点收的， ，，，，农家散养的小笨鸡， ，，，，喂粮食长大的， ，，，，生长周期足。。 。。这种鸡肉质紧实， ，，，，有嚼头还不柴， ，，，，鸡味儿正！老板说了：“用那速成鸡， ，，，，再好的手艺也做不出这个香， ，，，，那不是砸自己招牌嘛！” ?
第二， ，，，，祖传的老汤卤水是灵魂。。 。。? 这可是镇店之宝！那口大卤锅， ，，，，听说汤底是打他太奶奶那辈儿就传下来的， ，，，，天天用， ，，，，天天添新料， ，，，，但老基础历来没断过。。 。。用行话讲， ，，，，这叫“百年迈汤”（虽然可能没那么夸张， ，，，，但几十年是肯定有了）。。 。。这内里积淀的香味物质， ，，，，重大得没法说， ，，，，任何现代香料都配不出来谁人醇厚的秘闻。。 。。?
第三， ，，，，秘制香料配方和奇异的“熏”法。。 。。? 光卤还不可， ，，，，他家最后有一道果木糖熏的工序。。 。。用白糖或者红糖， ，，，，配上苹果木、梨木的锯末， ，，，，趁着热乎气儿那么一熏。。 。。瞬间就给烧鸡披上一层枣红锃亮的外衣， ，，，，还带着一股子淡淡的、勾人的果木焦甜香气。。 。。这一步是点睛之笔， ，，，，把所有的香味都“锁”在肉里， ，，，，并且让外皮的风味条理感直接拉满！?
第四， ，，，，火候全靠先生傅的履历。。 。。? 啥时间下锅， ，，，，啥大火猛煮， ，，，，啥时间文火慢浸， ，，，，啥时间出锅熏制， ，，，，全凭老板一双眼一双手。。 。。用他的话说：“这玩意儿看不了钟点， ，，，，得看鸡的神色（成熟度）和汤的气色（沸腾状态）。。 。。” 这就是手艺活的价值， ，，，，机械替换不了。。 。。
光说不练假把式， ，，，，俺上周特意又去了一趟， ，，，，就为了给老铁们整点第一手资料。。 。。店就在一个老街的拐角， ，，，，老远就能闻着那股混淆着药材香和肉香的奇异味儿， ，，，，跟导航似的， ，，，，顺着味儿走准没错！
门口果真排着队， ，，，，但大伙儿都挺有秩序， ，，，，一边等一边唠嗑， ，，，，话题都离不开“今儿能买到啥”、“上次买谁人多好吃”。。 。。轮到俺了， ，，，，橱窗里挂着的一只只烧鸡， ，，，，油光发亮， ，，，，颜色是诱人的琥珀色， ，，，，看着就透着一股子好吃劲儿。。 。。?
“来一只， ，，，，剁开！” 俺话音祛除， ，，，，老板手起刀落， ，，，，咔嚓咔嚓， ，，，，那声音都带着脆生劲。。 。。趁热乎赶忙来一块， ，，，，哎呦我去！表皮是略带嚼劲的香， ，，，，微微甜， ，，，，还带着熏香；；；；；里头的肉， ，，，，浸满了汤汁， ，，，，咸淡适中， ，，，，香得醇厚， ，，，，并且一丝儿腥气都没有；；；；；就连最禁止易入味的鸡胸肉部位， ，，，，都不柴不渣， ，，，，丝丝入味。。 。。尤其是那鸡皮和鸡肉之间， ，，，，尚有一层晶莹的冻， ，，，，那可都是英华， ，，，，抿在嘴里直接就化了， ，，，，满口留香！?
一只鸡， ，，，，俺就着一瓶啤酒， ，，，，看个电视的功夫， ，，，，不知不觉就造没了， ，，，，完事还嗦啰了半天手指头， ，，，，意犹未尽。。 。。这体验， ，，，，绝对值回票价， ，，，，也明确了为啥能成为“口碑神店”。。 。。
Q1：他家究竟详细在哪儿。。 。？？地图上能搜到不？？
A：哎妈， ，，，，这俺可不可在这直接说详细门牌号， ，，，，否则成打广告了， ，，，，平台也不让。。 。。但俺教你个招儿， ，，，，你在百度搜“花都鸡婆店 正宗”或者“花都鸡婆烧鸡 地点”， ，，，，多翻翻外地的美食论坛或者地图App里的评价， ，，，，看哪家店名对得上、底下评价全是夸烧鸡好吃的， ，，，，一找一个准儿！记着， ，，，，门脸不新， ，，，，但人气贼旺的那家就对了。。 。。
Q2：除了烧鸡， ，，，，尚有别的卖不？？啥最好吃？？
A：主打就是烧鸡， ，，，，也有些卤制的鸡胗、鸡爪、豆腐卷啥确当配菜。。 。。但俺说句着实话， ，，，，第一次去， ，，，，你就直奔烧鸡去， ，，，，别的可以先放放。。 。。把他家的招牌吃明确了， ，，，，你就算没白来。。 。。烧鸡分整只和半只， ，，，，人少买半只就够解馋了。。 。。
Q3：价钱咋样。。 。？？贵不贵？？
A：真话实说， ，，，，比菜市场通俗的熟食烧鸡肯定要贵点儿。。 。。由于它本钱在那儿摆着呢， ，，，，用的鸡好， ，，，，工艺也费事。。 。。但俺以为， ，，，，这个味道和品质， ，，，，对得起这个价钱。。 。；；；；；ㄇ虻氖鞘忠蘸褪底攀翟诘奈兜， ，，，，不是调料包堆出来的， ，，，，你自己一吃就能吃出差别来。。 。。
Q4：能邮寄不？？想买给外地的朋侪尝尝。。 。。
A：俺特意问了， ，，，，平时不提供邮寄， ，，，，由于保质期短， ，，，，并且现做现吃味道最好。。 。。但有真空包装的礼盒装， ，，，，一般是逢年过节才批量做， ，，，，需要提前良久预订。。 。。平时想吃， ，，，，照旧得亲自来或者找外地跑腿。。 。。
以是啊， ，，，，老铁们， ，，，，以后再听人说“花都鸡婆店”， ，，，，你可别误会了， ，，，，也甭好奇了。。 。。它就是一个凭着实打实的祖传能手艺， ，，，，做出了一只好吃到让人念念不忘的烧鸡的美食小店。。 。。它火， ，，，，是靠味道， ，，，，靠口碑， ，，，，靠实诚。。 。。
在俺们这吃货的眼里， ，，，，这种藏在市井街角、不靠宣传只靠味道语言的老店， ，，，，那才是真正的废物。。 。。若是你也好这口， ，，，，是个无肉不欢的主儿， ，，，，那真得去寻摸寻摸， ，，，，整上一只他家的正宗烧鸡尝尝， ，，，，保准能翻开你新天下的大门， ，，，，吃完你就得叹息一句：“嗯呐， ，，，，是这么个味儿！没白来！” ?
美食的魅力， ，，，，就在于此。。 。。好啦， ，，，，今儿就唠到这， ，，，，俺看看时间， ，，，，哎呦， ，，，，又快到饭点了， ，，，，这给我自己都唠饿了…… 不说了， ，，，，俺得琢磨晚上整点啥吃了！?