哎妈呀,,,,,,兄弟,,,,,,你算是问对银了!? 一提及北园大街那疙瘩的“鸡”,,,,,,咱这口水就有点儿控制不住了,,,,,,可不是你想的那种歪门邪道嗷!咱今天唠的,,,,,,那是实打实铁锅里的、喷儿香扑鼻的炒鸡、烧鸡和花椒鸡!? 我在这片儿混了十来年,,,,,,哪家馆子味儿正、哪家老板娘着实,,,,,,门儿清!今天就跟大伙儿掏心窝子口语口语,,,,,,保你听得明确,,,,,,吃得愉快!
提及来啊,,,,,,北园大街这片儿,,,,,,早先可不是现在这样。。。那前儿,,,,,,这边儿好多跑运输的司机年迈,,,,,,三更三更下工,,,,,,就想整点硬菜、扛饿的、有味儿的。。。一来二去,,,,,,几家专门做鸡的小馆子就火了!
“鸡”指的是啥????? 在咱这,,,,,,你问“北园大街的鸡”,,,,,,老餮们第一反映指定是“高第街56号”斜对过那家老式炒鸡,,,,,,尚有“滕州菜馆”里的辣子鸡。。。这玩意儿,,,,,,就跟你去沈阳问鸡架,,,,,,去锦州问烧烤一个原理,,,,,,是地方美食的“黑话”!? 你可别整岔劈了。。。
我记着最最先,,,,,,是“王家炒鸡”? 带起来的。。。老板是临沂的,,,,,,把沂蒙山那里炒鸡的豪爽劲儿带过来了。。。用的都是小公鸡,,,,,,肉质贼嫩,,,,,,用大铁锅、木头火,,,,,,哐哐一顿炒,,,,,,最后那汤汁儿都得用单饼或者锅贴蘸着吃清洁,,,,,,一点不帶剩的!就这一招,,,,,,让他家火了小二十年,,,,,,一天能卖出去百八十只,,,,,,一点儿不夸张。。。
光说不练假把式,,,,,,咱直接上硬货!我以我这张吃了无数次的嘴担保,,,,,,下面这三家,,,,,,你闭眼睛进,,,,,,踩不了坑!
1. 王家老式炒鸡(北园大街老店)?
这家是始祖级别的!门脸儿不大,,,,,,也就十来张桌子,,,,,,但啥前儿去啥前儿满员。。。他家的特色就俩字:“家常”? 和 “浓郁”。。。
招牌菜:临沂炒鸡。。。价钱着实,,,,,,小份够俩人吃,,,,,,78块钱左右。。。鸡肉剁得块小,,,,,,好入味,,,,,,酱香味特殊足,,,,,,内里放的青辣椒和姜片都是英华,,,,,,拌米饭能吃三碗!?
独家秘笈:他家最后撒的一把鲜花椒,,,,,,简直是灵魂!端上桌那股子麻香直冲脑门,,,,,,吃完嘴皮子微微舞蹈,,,,,,那叫一个过瘾!
我滴履历:上次带个南方朋侪去,,,,,,他一最先还嫌情形吵,,,,,,等菜一上来,,,,,,闷头造,,,,,,最后用饼擦盘子,,,,,,嘎嘎香!说是在南方历来没吃过这个味儿。。。
2. 滕州菜馆(辣子鸡一绝)?
这家店,,,,,,你得有点儿耐心找,,,,,,牌子不咋显眼。。。但一提“北园谁人滕州菜馆”,,,,,,好多老济南的出租车司机都知道。。。
招牌菜:滕州辣子鸡。。。这个跟四川的纷歧样,,,,,,用的是外地螺丝椒,,,,,,辣得直爽,,,,,,香得醇厚。。。鸡是过油的,,,,,,外皮有点焦香,,,,,,内里还嫩乎。。。一份98,,,,,,量重大,,,,,,三四个人点一个鸡,,,,,,再加个青菜,,,,,,齐活!
数听语言:我视察过,,,,,,他家的鸡,,,,,,中午备货或许50只,,,,,,晚上七点前准卖光。。。为啥????由于都是当天现杀,,,,,,老板娘早上五点就去挑鸡,,,,,,新鲜这工具,,,,,,瞎搅不了人。。。
隧道服法:一定得点一份手工面条,,,,,,等鸡吃得差未几了,,,,,,把面下到汤汁里一拌,,,,,,哎呦我去,,,,,,那滋味,,,,,,给个仙人都不换!?
3. 老东北铁锅炖(融合立异派)?
瞅店名你蒙了,,,,,,不是说东北的吗????嘿,,,,,,老板是东北人不假,,,,,,但在济南呆了半辈子,,,,,,自创了一道“铁锅花椒鸡”,,,,,,融合了东北菜的豪爽和山东菜的酱香,,,,,,意外成了网红。。。
招牌菜:铁锅现?花椒鸡。。。按斤称,,,,,,或许38一斤,,,,,,一只鸡通常四斤多。。。围着大铁锅坐,,,,,,看着服务员现场炒制,,,,,,花椒、辣椒、豆瓣酱的香气“轰”一下就起来了,,,,,,气氛感拉满!
独家视角:他家用了啤酒取代水来炖,,,,,,既能去腥,,,,,,又能让鸡肉更嫩,,,,,,还带点麦芽香。。。锅边贴的玉米饼子,,,,,,底下是焦嘎巴,,,,,,上面软乎乎,,,,,,蘸汤绝配!
温馨提醒:这家店适合人多聚餐,,,,,,至少得四个人以上去吃才划算,,,,,,否则吃不完。。。最好提前打电话订个座,,,,,,否则饭点准排队。。。
看了上头这些,,,,,,你是不是心刺挠了????别急,,,,,,出门下馆子前,,,,,,听听老哥这几句着实话:
看人流量:在济南找好吃滴,,,,,,最简朴一招,,,,,,就看饭点儿屋里坐的是不是外地中晚年人。。。要是大爷大妈成群结队,,,,,,那这家店准保差不了,,,,,,价儿着实,,,,,,味儿正宗。。。
点菜门道:点炒鸡,,,,,,一定问一句是公鸡照旧肉食鸡。。。一般考究的店都用小公鸡,,,,,,贵是贵点,,,,,,但口感是俩看法。。。要是店家迷糊其辞,,,,,,那你可得掂量掂量了。。。
价钱区间:现在北园大街这片,,,,,,一份正经的炒鸡/辣子鸡,,,,,,小份普遍在78-98,,,,,,大份在128-158。。。太自制的,,,,,,你得嫌疑是不是冻货或者用料的量;;;;;太贵的,,,,,,除非是高端饭馆,,,,,,否则就是忽悠外地人的。。。
停车难题:这是北园大街最大的痛点!? 建议要么打车去,,,,,,要么把车停远点的阛阓停车场,,,,,,再溜达已往。。。为了口吃的被贴条,,,,,,那可太不上算了。。。
Q:一个人去吃,,,,,,咋整????
A:一个人确实欠好点,,,,,,但你可以去“王家炒鸡”,,,,,,他家有单人份的鸡块米线,,,,,,就是用炒鸡的汤底做的,,,,,,20来块钱,,,,,,也能解馋!
Q:这几家店,,,,,,情形咋样????干不清洁????
A:咱说大真话,,,,,,都是老馆子,,,,,,吃的是味道,,,,,,不是情形!桌面地板擦得挺亮堂,,,,,,但别指望有五星级旅馆的服务。。。考究排场的,,,,,,不适合来这儿。。。
Q:除了鸡,,,,,,尚有啥必点的????
A:有。。。“王家”的家常豆腐,,,,,,“滕州菜馆”的萝卜丸子,,,,,,“老东北”的大拉皮,,,,,,都是经由人民群众磨练的硬菜!
Q:究竟哪家最强????
A:这没法评!“王家”是古板老味,,,,,,“滕州”是麻辣过瘾,,,,,,“老东北”是热闹有气氛。。。???茨愫媚囊豢诹耍∥腋鋈说幕,,,,,,带老朋侪去“王家”,,,,,,跟兄弟喝酒去“滕州”,,,,,,家里聚会去“老东北”。。。
以是啊,,,,,,老铁,,,,,,下回再听人说“去北园大街找鸡”,,,,,,你可别两眼一抹黑,,,,,,或者想歪了。。。? 那是一片藏着江湖烟火气的美食宝藏地!每一锅沸腾的炒鸡里,,,,,,炖的都是咱老黎民对热乎日子的盼头。。。
得,,,,,,不跟你唠了,,,,,,这一说,,,,,,我又馋了。。。今儿晚上,,,,,,崎岖得再去整一顿!你来了济南,,,,,,按我这份攻略吃,,,,,,要是不知足……嗯,,,,,,不知足你也找不着我,,,,,,哈哈!开个玩笑,,,,,,快去试试吧,,,,,,保准不后悔!?