哎呦喂，， ，，列位老几位，， ，，咱今儿个聊点嘛？？就聊介“老乡鸡”！? 您了走大街上，， ，，尤其是阛阓里头，， ，，是不是老能瞅见介绿底白字的大招牌？？一到饭点儿，， ，，乌泱乌泱的人排队，， ，，就为喝那口鸡汤。。。。我身边就有哥们儿问我：“介‘老乡鸡’究竟算是哪儿的菜？？咱这儿开的嘛？？” 我一听就乐了，， ，，今儿个咱必需得掰扯掰扯明确咯！?
您了要问老乡鸡是那里的，， ，，我给您了撂句准话儿：根儿正苗红的安徽品牌！? 您了可别觉着名儿里带“老乡”就以为是咱家门口的，， ，，压根儿不是那么回事！?
介牌子，， ，，原先可不叫介名儿。。。。最早是1982年在安徽合肥肥西县起身的，， ，，那会儿就叫“肥西老母鸡”，， ，，一听就特着实，， ，，主打的就是用肥西外地的土鸡熬汤。。。。厥后老板觉着名儿有点土，， ，，局限在外地了，， ，，2012年一咬牙一顿脚，， ，，花了好几百万，， ，，更名儿叫“老乡鸡”。。。。您了说说，， ，，有魄力嘛！?
更名儿之后，， ，，那真跟开了挂赛的。。。。从安徽大本营，， ，，嗷嗷就往外扩张。。。。先是南京、武汉，， ，，厥后上海、杭州、深圳……现在天下门店愣是开了1000多家，， ，，年营收奔着好几十个亿去！您了说吓人不吓人？？以是啊，， ，，下回再进去用饭，， ，，心里得门儿清：您了吃的可是正宗的“安徽快餐”，， ，，跟安徽板面、臭鳜鱼那算半个老乡！?
好多人都纳了闷了，， ，，快餐店那么多，， ，，凭嘛就它哏儿火？？? 我琢磨了，， ，，也亲自吃了好多回，， ，，觉着有这么几条，， ，，它确实是摸准了咱老黎民的脉。。。。?
头一条，， ，，也是最主要的：它敢说“食材好”。。。。? 人家可不是光喊口号。。。。它家宣传鸡肉全是180天的土鸡，， ，，不是那种速成的白羽鸡。。。。鸡汤我喝过不少回，， ，，确实跟家里熬的谁人味儿有点像，， ，，黄澄澄的，， ，，上头漂着一层油花儿，， ，，喝下去胃里是舒坦，， ，，不是味精瞎搅的。。。。就冲这点“着实”，， ，，就比好些用料理包的强到哪儿去了。。。。?
第二条，， ，，清洁、亮堂，， ，，让人放心。。。。? 您了进它家店瞅瞅，， ，，明厨亮灶是基本操作，， ，，厨房嘛样，， ，，您了坐外头能瞅见一泰半。。。。桌子、地面擦得倍儿亮，， ，，没有那种油腻腻的黏脚感。。。。尤其现在家长带孩子出门，， ，，最在意介个，， ，，情形敞亮卫生，， ，，那就愿意进去。。。。???
第三条，， ，，菜品名堂多，， ，，还老换新。。。。? 不但是鸡汤，， ，，嘛梅菜扣肉、毛豆烧鸡、葱油鸡……荤的素的，， ，，辣的淡的，， ，，得有几十种。。。。并且它隔三差五就出个新菜，， ，，这次去跟上次去可能菜单就纷歧样，， ，，总让您了有点新鲜感。。。。价钱也还行，， ，，人均三四十块钱能吃得不错，， ，，性价比算是拿捏住了。。。。?
咱这儿的人，， ，，用饭考究个“咸鲜口儿，， ，，吃着实的”。。。。您了看老乡鸡的菜，， ，，哎，， ，，还真有那么点意思。。。。
它那汤，， ，，是咸鲜的，， ，，不是广式那种清淡的。。。。它那炒菜，， ，，油水足，， ，，味儿厚，， ，，下饭。。。。就好比谁人“农家蒸蛋”，， ，，上头淋层酱油，， ，，再撒点葱花儿，， ，，跟咱家里蒸的味儿很像，， ，，吃着不生疏。。。。但它又比咱家做的“标准化”，， ，，嘛意思呢？？就是您了在合肥吃，， ，，跟在北京、在深圳吃，， ，，味儿基本一样，， ，，不跑偏。。。。这关于连锁店来说，， ，，可是大本事！?
不过，， ，，要说弱点嘛，， ，，也有。。。。在咱有些“卫嘴子”看来，， ，，可能还不敷“细腻”。。。。好比有些菜为了追求出餐快，， ，，火候上差点意思，， ，，或者为了天下都能接受，， ，，辣度、口胃做了妥协，， ，，没那么“极致”。。。。但话又说回来，， ，，人家做的是天下生意，， ，，要的就是最大条约数，， ，，能让天南海北的人都以为“还行，， ，，不难吃”，， ，，这就已经赢了八成啦！?
1. 问：老乡鸡招牌菜是嘛？？
答：? 头一号肯定是肥西老母鸡汤，， ，，原味的。。。。其次葱油鸡、梅菜扣肉、农家小炒肉点单率也倍儿高。。。。它家米饭也好吃，， ，，听说用的东北大米。。。。?
2. 问：为嘛好多阛阓里都有它？？
答：? 由于它定位就是阛阓快餐店的中坚实力。。。； ；； ；；Ｇ樾巍⒖谖浮⒓矍际屎弦患依闲」淅哿顺，， ，，翻台率也高，， ，，阛阓也愿意引进这样的“客流包管”。。。。?
3. 问：它算中式快餐老大吗？？
答：? 从门店数目和名气上看，， ，，绝对是头部玩家之一。。。。跟真功夫、永和大王这些算一个梯队，， ，，但路子不太一样，， ，，它更聚焦“家庭厨房”谁人感受。。。。?
4. 问：在咱这儿开店，， ，，会影响咱外地饭馆吗？？
答：? 短时间看，， ，，会有竞争。。。。但久远看，， ，，它也带来了新思绪：好比怎么把标准化和口胃连系好，， ，，怎么把店面弄得清洁又亲民。。。。咱外地好些做炒菜、做包子的店，， ，，着实也能学学人家这些优点，， ，，把自家生意做得更红火。。。。?
以是啦，， ，，列位，， ，，咱再唠回开头谁人问题。。。。老乡鸡是那里的？？安徽的，， ，，没跑儿！? 但它早就不是一地的生意了。。。。?
它能成，， ，，归根结底是摸准了现在人用饭的心思：想吃点有锅气儿、像家里做的，， ，，但又没时间真回家做； ；； ；；；想吃得放心、清洁，， ，，钱包还得能遭受。。。。它就把“家庭厨房”给标准化、规； ；； ；；；，， ，，把这学生意做成了大天气。。。。
下回您了再途经老乡鸡，， ，，甭管进去吃不进去，， ，，心里都能念叨一句：“哦，， ，，介就是谁人从安徽火出来的‘家庭食堂’！” 您了说，， ，，是介个理儿不？？? 得嘞，， ，，咱今儿个就聊到介儿，， ，，转头见！?