咦，，， ，恁说这事儿可真是问住不少人！? 前儿个尚有几个外地伙计在群里@我，，， ，非缠着我问：“哥，，， ，俺听说恁这儿有个‘龙泉鸡窝一条街’，，， ，那烧鸡做得喷儿香，，， ，究竟搁哪儿咧？？导航上咋搜不着啊！。？？” 给我问得是哭笑不得，，， ，今儿个咱就好好喷喷这个“神秘”的地儿，，， ，保准叫恁听得显着确白，，， ，以后不再迷瞪！?
俺先给恁泼盆凉水醒醒神儿：严酷意义上说，，， ，恁搁百度地图上搜“龙泉鸡窝一条街”，，， ，它或许率真搜不出来一个确切的地标。。。。这名字啊！。。，， ，更多是咱老饕们口口相传、约定俗成的一个“美食旗号”，，， ，指的不是一条官府命名的正街，，， ，而是一片儿以做烧鸡、椒麻鸡着名的馆子群集地。。。。? 俺头一回听说，，， ，也是丈二僧人摸不着头脑，，， ，厥后可算是叫俺摸着门道了。。。。
咱得先掰扯清晰这“龙泉鸡窝”是啥意思。。。。它不是说真养鸡的鸡窝啊！。。? “龙泉”一般指的是用老汤，，， ，那汤年月久了，，， ，咕嘟得跟龙泉的水一样，，， ，又醇又鲜，，， ，这叫“汤如龙泉”。。。。至于“鸡窝”，，， ，那是说咱这儿的馆子，，， ，门脸儿可能不大，，， ，有的甚至就是街边小店，，， ，看起来不咋起眼，，， ，但味道那是真的“窝”藏不露，，， ，一吃就叫人忘不了！?
以是，，， ，“龙泉鸡窝一条街”合起来，，， ，说的就是那条街上，，， ，有好几家都是用祖传老汤、家常做法，，， ，做得一手绝味烧鸡的店肆。。。。这名字透着亲热，，， ，也透着咱对美食最着实的追求：不看排场！。。，， ，就看味儿中不中！据俺这几年逛吃的履历，，， ，在咱这郑州的庆丰街、保全街那片儿，，， ，以及洛阳老城的丽景门周围巷道里，，， ，这种“鸡窝”式的好店，，， ，扎堆儿泛起的情形最多，，， ，逐步就叫开了这个混名儿。。。。?
光说不可，，， ，咱得上硬货！俺就拿去年冬天，，， ，俺在郑州庆丰街那里“探索”的履向来说。。。。那天冷得嘶嘶哈哈，，， ，就想怼点硬货。。。。那条街不长，，， ，但空气里飘的，，， ，全是花椒、八角跟鸡肉炖透了那种复合香气，，， ，勾得人走不动道。。。。?
俺随便进了家门头旧点、但人可不少的店。。。。老板，，， ，一个五十多的先生傅，，， ，正从一口黝黑锃亮的大锅里往外捞鸡。。。。那鸡，，， ，油光红亮，，， ，都不必切，，， ，手一撕，，， ，肉就离骨了，，， ，汁水顺着就流出来。。。。俺要了半只，，， ，配个烧饼。。。。
数听语言：那只鸡，，， ，俺估摸着得有二斤七八两，，， ，但炖得连鸡胸肉都不柴。。。。先生傅说，，， ，他那一锅汤，，， ，最少是二十年的“老根儿”，，， ，天天就是用这汤打底，，， ，新添水新加料，，， ，味儿才越来越厚。。。。一天能卖出去百十只！这还只是他家一店的量。。。。
独家视角：好多人以为烧鸡天下都一个味，，， ，着实大错特错！咱这“龙泉鸡窝”版的烧鸡，，， ，跟道口、符离集都纷歧样。。。。它更考究先炸后卤，，， ，鸡皮是虎皮状，，， ，吸饱了汤汁，，， ，口感绝了。。。。并且香料里花椒的麻味更突出一点，，， ，是那种回味里的麻，，， ，吃着过瘾，，， ，吃完嘴皮子微微舞蹈，，， ，叫人老想再吃下一口。。。。这叫“麻香入魂”，，， ，是别地儿很难吃到的风味。。。。?
好了，，， ，干货来了，，， ，恁拿小本本记好，，， ，或者珍藏俺这篇文章就中！这可是俺跑断腿总结出来的“寻鸡攻略”。。。。
郑州偏向：
焦点区域：二七区的庆丰街、保全街交织口往周围辐射。。。。别光盯主路，，， ，往里头的巷道瞅瞅，，， ，那些看着有点年头的、玻璃上蒙着油哈气的，，， ，进去准没错。。。。?
招牌识别：认准“XX烧鸡”、“XX椒麻鸡”、“老汤烧鸡”这类简朴粗暴的店名。。。。门口有口大锅或者大不锈钢桶，，， ，终年冒着热气儿的，，， ，乐成率提升80%。。。。
导航设置：恁可以直接导航“庆丰街”，，， ，到了之后用鼻子闻，，， ，随着香味走，，， ，或者看哪家门口排队、坐小板凳上啃鸡的人多，，， ，就去哪家，，， ，这是最笨也最有用的法儿！??
洛阳偏向：
焦点区域：老城区丽景门进去，，， ，往西大街、仙果市街那片儿的巷子钻。。。。洛阳的“鸡窝”更隐藏，，， ，许多就在住民楼一楼，，， ，没熟人带真欠好找。。。。
招牌识别：除了烧鸡，，， ，洛阳那里“椒麻鸡”? 的牌子更响。。。。许多店就开在自家院子里，，， ，摆几张桌子就营业。。。？？吹矫趴诎谧一大盆红油浸泡的鸡肉的，，， ，别犹豫，，， ，就是它！
导航设置：可以设“丽景门”为终点，，， ，到了问街边晒太阳的老街坊：“叔/婶儿，，， ，咱这儿做得最得的椒麻鸡搁哪儿咧？？” 他们指的路，，， ，比任何APP都管用！??
问：价钱咋样，，， ，贵不贵？？
答：放心，，， ，都是黎民价位。。。。一只整鸡凭证巨细！。。，， ，也就60到90块钱，，， ，半只30多。。。。再弄俩凉菜，，， ，配瓶啤的，，， ，人均四五十吃得可得劲。。。。比去大饭馆着实多了！?
问：除了烧鸡，，， ，尚有啥好吃的？？
答：那可多了！这些店一般都有卤鸡胗、鸡肝、鸡爪、鸡肠，，， ，拼盘是一绝。。。。有的店尚有卤豆干、面筋、海带，，， ，用那老汤一卤，，， ，比肉还香！再调个黄瓜荆芥，，， ，齐活了！?
问：什么时间去买最好？？
答：饭点儿前一个钟头！好比中午11点，，， ，下昼5点左右。。。。去早了可能还没卤到最得劲儿，，， ，去晚了好的部位就卖光了，，， ，说未必还得排队。。。。?
问：能抽真空寄外地不？？
答：中！现在许多店为了照顾在外地的老乡，，， ，都有这服务。。。。付个运费，，， ，抽真空加冰袋，，， ，天下都能发。。。。俺就给外地的朋侪买过，，， ，人家说收到了味儿照旧正！?
总而言之，，， ，恁要是再听谁提及“龙泉鸡窝一条街”，，， ，别懵，，， ，也别光在导航上较量。。。。它不是一个死所在，，， ，而是一个充满烟火气和鲜味密码的活地图。。。。它的精髓就在于“寻找”和“发明”的历程，，， ，用脚丈量，，， ，用鼻子探寻，，， ，最后用嘴获得那份惊喜。。。。?
这代表的，，， ，不就是咱最质朴的生涯智慧跟美食追求吗？？不求高峻上，，， ，但求一口入魂的扎实知足。。。。下回馋了，，， ，就按俺说的去那片儿转转，，， ，保准恁能“挖”到属于自己的谁人宝藏“鸡窝”！记着，，， ，好吃的，，， ，往往都藏在街角巷尾，，， ，等着懂行的嘴去发明呢！?
赶忙的，，， ，珍藏转发，，， ，叫更多伙计们知道这个美食神秘基地吧！咱下回再喷别的！