哎妈呀， ，最近可让俺给憋坏了！好几个哥们儿、姐们儿在后台私信俺， ，起源盖脸就问：“哥们儿， ，听说浦东那里‘鸡窝’老著名了， ，究竟哪几家最得劲儿。。。。。 ？？？？？给指条明路呗！” ?
一最先给俺整懵了， ，寻思这都啥跟啥。。。。。 ？？？？？厥后一琢磨， ，再跟几个上海外地的老饕兄弟一唠嗑， ，嗨， ，明确了！人家说的这个“鸡窝”， ，可不是咱想的那啥。。。。。? ? 在咱美食老炮儿的圈子里， ，这特指那些专门做“鸡”料理做到入迷入化、有口皆碑的宝藏小馆子！情形可能不咋豪华， ，甚至就藏在犄角旮旯， ，但味道那是真“窝”得住食客的胃和心！
俺这人就爱钻研这口儿， ，为了给大伙儿整明确， ，俺可是亲自跑断了腿， ，在浦东那老大地界儿摸排了小半个月， ，吃了不下七八家号称是“鸡窝”的店。。。。。今儿个， ，就拍着胸脯， ，给恁们唠唠俺心里头， ，浦东最着名、最值得去的三家“真鸡窝”！包管让你吃得满嘴流油， ，直竖大拇哥！?
地点咱就不说太细了， ，就在昌里路那片儿， ，你找“老浦东菜饭骨头汤”的招牌， ，它旁边谁人不起眼、晚上才出摊的棚子就是！
这家店， ，那可真是“鸡窝”里的扫地僧！没招牌， ，没菜单， ，营业时间看老板心情， ，主要是晚上和深夜。。。。。但它家的招牌鸡粥， ，能让无数开豪车的老板专门拐过来， ，坐在马路牙子边喝一碗。。。。。
特色是啥？ ？？？？？就一个字：鲜！? 它家用的是当天现杀的浦东外地三黄鸡， ，用鸡架、鸡骨熬得浓稠雪白的汤底来熬粥。。。。。粥水完全吸收了鸡汤的英华， ，米粒 ？？？？Ｗ呕， ，但不过分糜烂。。。。。吃之前， ，一定要像俺一样， ，撒上巨多的白胡椒粉和香菜末， ，一口下去， ，那叫一个顺滑暖胃， ，鸡肉的鲜甜和粥的醇厚在嘴里直接炸开！深夜喝完， ，舒坦得你直哼哼。。。。。?
独家视角：这店老板贼逗， ，你问他为啥不开个正经门店， ，他眼皮一翻：“整那贫困事儿嘎哈？ ？？？？？俺这就这五六张桌子， ，来吃的都是懂行的老街坊。。。。。做多了， ，味儿就瓢（跑）了！” 瞧瞧， ，这就是手艺人的强硬。。。。。人均也就30块左右， ，能让你鲜掉眉毛。。。。。
这家店算是“鸡窝”里的实力派学院教授， ，有正经门脸， ，但装修质朴得跟食堂似的。。。。。它着名就着名在一道镇店大菜——柴火仙人鸡。。。。。
这道菜， ，你得提前打电话预定！? 由于制作时间忒长。。。。。用的是散养的走地鸡， ，用秘制酱料腌制后， ，放在大铁锅里， ，用真正的果木料火慢炖好几个钟头。。。。。端上桌的时间， ，还用那种老式的生铁锅装着， ，盖子一掀开， ，嚯！谁人香气， ，能给你香一跟头！?
鸡肉炖得那是骨酥肉烂， ，用筷子一扒拉就脱骨， ，但鸡皮却还坚持着一点弹性， ，裹着浓油赤酱的汤汁， ，放进嘴里， ，咸中带甜， ，酱香和果木的熏香混淆得恰到利益。。。。。特殊是锅底那点汤汁， ，你必需得点一份光面或者米饭拌着吃， ，那真是给个仙人都不换！
数据支持：俺特意视察过， ，周末晚上， ，他家80%的桌都点了这道仙人鸡。。。。。老板说， ，光这道菜， ，一天就能卖出五六十只。。。。。一份鸡或许够3-4人吃， ，价钱在168元左右， ，在张江那地界， ，性价比杠杠的。。。。。
若是你想吃最本真、最磨练鸡自己品质的“鸡味”， ，那必需颠儿颠儿跑去川沙老街， ，找这家“阿明确切鸡”。。。。。这家店可有些年头了， ，是许多浦东外地人心里白切鸡的“天花板”。。。。。
他家就做几样工具：白切鸡、鸡粥、鸡血汤、鸡油拌面。。。。。简朴到极致， ，也自信到极致。。。。。鸡肉金黄透亮， ，皮和肉之间有一层晶莹的“水晶冻”， ，这是鸡肉新鲜和煮制火候精准的证实。。。。。夹一块蘸点特制的酱油姜葱蓉， ，入口， ，鸡皮爽利， ，鸡肉紧实弹牙， ，鸡油的丰腴和酱油的咸鲜在嘴里交织， ，吃的就是鸡自己的那种鲜甜和嚼头， ，一点儿腥气都没有。。。。。?
详细案例：俺去的时间， ，旁边坐着一对老伉俪， ，老爷子说：“俺们从浦西坐一个多小时地铁过来， ，就为这一口。。。。。现在好多店的白切鸡， ，用的都是冷冻鸡， ，没鸡味。。。。。就他家， ，照旧小时间谁人味儿。。。。。” 这话， ，就是对一家店最高的评价了。。。。。半只鸡或许70元， ，味道绝对值回票价和旅程。。。。。
Q：这几家店情形咋样。。。。。 ？？？？？适合宴客不？ ？？？？？
A：? 真话实说， ，除了张江那家“农民菜馆”还算规整， ，另外两家， ，尤其是昌里路那家， ，你就别想着情形了， ，吃的是味道和烟火气。。。。。宴客的话， ，除非是特殊铁、懂吃的哥们儿， ，否则照旧找个大饭馆靠谱。。。。。
Q：除了鸡， ，尚有别的菜好吃吗？ ？？？？？
A：? 有！但去“鸡窝”就得主攻“鸡”！像“农民菜馆”的草头圈子、腌笃鲜也不错；；“阿明”家的鸡油拌面是一绝。。。。。但胃容量有限， ，建议优先把招牌鸡吃明确！
Q：人均消耗究竟几多钱？ ？？？？？
A：? 丰俭由人。。。。。若是你就点个招牌鸡， ，配个米饭或粥， ，人均50-80块能吃得很知足。。。。。若是想多尝几个菜， ，喝点小酒， ，人均100-150也打住了。。。。。在魔都， ，这价钱至心实惠。。。。。
Q：究竟啥是“鸡窝”？ ？？？？？是不是不正规的地方？ ？？？？？
A：? 最后再强调一遍！在咱这篇文章和吃货的语境里， ，“鸡窝”特指那些专注于鸡肉料理、味道惊艳、可能情形简陋但有奇异魅力的口碑小馆。。。。。绝对是正当合规、凭本事用饭的良心餐馆！可别想歪了嗷！?♂?
唠了这么多， ，口水都快给恁们说出来了。。。。。着实啊， ，找“鸡窝”的历程， ，就像挖宝， ，那些看起来破破的小店， ，往往藏着这个都会最接地气、最感人的味道。。。。。
俺推荐的这三家， ，一家胜在深夜烟火气的“鲜”， ，一家胜在柴火慢炖的“醇”， ，一家胜在返璞归真的“本味”。。。。。它们配合组成了浦东“鸡料理”的江湖， ，也承载了好多外地人的味觉影象。。。。。
以是， ，别再光在网上搜那些网红店了。。。。。找个空闲时间， ，按着俺给的线索， ，去这几家真正的“鸡窝”探探店。。。。。坐在嘈杂的小店里， ，撕咬着香喷喷的鸡肉， ，你会以为， ，生涯里那些烦心事儿， ，似乎也没那么难了， ，对吧？ ？？？？？
啥也不说了， ，赶忙珍藏， ，找时间去“窝”一下你的胃吧！? 包管你不虚此行！? 要是吃着好了， ，记得回来给俺点个赞！要是吃着差池， ，那…那也不可赖俺， ，众口难调嘛！哈哈！