哎，，，，， ，伙计们，，，，， ，夜来黑来（昨天晚上）又让几个外地朋侪问住咧！? ? 开车几十公里过来，，，，， ，张嘴就问：“额说，，，，， ，恁们这儿‘三水鸡窝’哪家最正宗？？？？快推荐一家！” 你看看，，，，， ，这把人问的！这就好比进了太原问“哪碗面最好吃”，，，，， ，可叫人咋一口说清哩？？？？
“三水鸡窝”这块招牌，，，，， ，在咱这片地界上，，，，， ，那可是响当当！? 但名声大了，，，，， ，这水也就浑了，，，，， ，有的店是几十年迈味道，，，，， ，有的店那就是跟风起哄、瞎搅外地“冤大头”的。。额这嘴，，，，， ，可没少替大伙“踩雷”和“鉴宝”。。
今儿个，，，，， ，额就撇开那些花里胡哨的广告，，，，， ，用额这张吃了不下二十回的嘴，，，，， ，跟咱自家人好好呱嗒呱嗒。。究竟哪三家是经由年月磨练的“真老店”？？？？去了咋点菜不露怯？？？？里头又有甚门道和坑要躲？？？？? 咱一篇文说个透亮！
要说资格最老、名头最响，，，，， ，十个人有八个得先想到“刘一锅”。。? 它家就在老城墙根底下那片老巷子里，，，，， ，门脸儿不起眼，，，，， ，但啥时间去，，，，， ，门口都蹲着几个等位的后生。。这家店，，，，， ，吃的就是个原汁原味的“市井江湖气”。。
1. 独家味道：煤火气与酱香味的完善连系。。
他家的鸡，，，，， ，用的是隧道的笨公鸡，，，，， ，肉质紧实。。最大的特色是那口祖传的酱料和用煤炭老灶焖烧的做法。。端上桌，，，，， ，不是暖锅，，，，， ，是实着实在满满一大铁锅！酱色红亮，，，，， ，鸡肉裹着浓稠的汤汁，，，，， ，一股子煤炭火特有的焦香气先窜进鼻子。。吃一口，，，，， ，咸香为主，，，，， ，后味带着丝丝辣和甜，，，，， ，酱味彻底炖进了肉丝里，，，，， ，越嚼越香。。尤其是锅里的土豆块，，，，， ，吸饱了汤汁，，，，， ，面嘟嘟的，，，，， ，比肉还抢手！?
2. 避坑与点菜指南：
必点：? 招牌鸡窝锅（可加五花肉增香）、手扯宽粉（后煮，，，，， ，吸汤一绝）、玉米面贴饼子（蘸汤吃，，，，， ，灵魂所在）。。
避坑：? 它家情形就是老馆子，，，，， ，吵、热闹，，，，， ，追求雅致清静的甭来。。另外，，，，， ，它家口胃着重（咸香），，，，， ，? 口轻的伙计可以提前招呼一声“少盐”。。生意太好，，，，， ，服务员忙，，，，， ，得有自己下手、丰衣足食的心理准备。。
额的数据：? 一锅够3-4人吃，，，，， ，小锅均价在168左右，，，，， ，人均50-60能吃撑。。浚浚？伺掠二十五年以上了，，，，， ，是许多外地后生从小吃到大的地方。。
若是“刘一锅”是江湖先进，，，，， ，那东街的“王婆大盆鸡”就是风头正劲的刷新派能手。。? 它把川味的“麻辣鲜香”和外地的“酱焖”做了巧妙融合，，，，， ，更受年轻人和口胃重的食客追捧。。
1. 独家味道：烈焰麻辣，，，，， ，刺激过瘾。。
它家的鸡窝，，，，， ，一上桌就是视觉和嗅觉的双重攻击。。红彤彤的辣椒、花椒铺了半锅，，，，， ，热油还在滋滋作响。。味道是犷悍的麻辣先行，，，，， ，随后才是醇厚的酱香和回味。。鸡肉切得块。。，，，， ，更入味，，，，， ，在红油里滚过，，，，， ，吃起来格外爽利。。它家还独创了“涮菜”服法，，，，， ，吃完鸡可以加汤，，，，， ，酿成麻辣锅底，，，，， ，涮点青菜、豆皮，，，，， ，一举两得。。吃起来满头大汗，，，，， ，直呼过瘾！?
2. 避坑与点菜指南：
必点：? 麻辣鸡窝锅（可自选辣度）、手工面条（替换宽粉，，，，， ，拌进汤里是神作）、冒脑花（隐藏招牌，，，，， ，惊艳）。。
避坑：? 不可吃辣的伙计万万要微辣！? 它家的“中辣”相当于别家的“特辣”。。另外，，，，， ，它家生意也极好，，，，， ，但情形稍新，，，，， ，可以电话预约。。由于味道重，，，，， ，吃完一身味儿，，，，， ，下昼有主要场合的得斟酌。。
额的数据：? 人均稍高，，，，， ，约60-70元。。浚浚？耸茨辏，，，， ，靠口碑迅速蹿红，，，，， ，节沐日排队一小时是常态。。凭证额视察，，，，， ，七成主顾是25-40岁的年轻人，，，，， ，就爱这口刺激。。
前两家是“豪爽派”，，，，， ，第三家额要推荐个“婉约派”——藏在桥西住民区里的“老院私房鸡”。。? 没挂大招牌，，，，， ，就是自家小院刷新的，，，，， ，但酒香不怕巷子深，，，，， ，吃的就是一种回家用饭的温情与妥帖。。
1. 独家味道：家的味道，，，，， ，用料扎实。。
它家鸡窝，，，，， ，看起来最“质朴”，，，，， ，但吃起来最“落胃”。。颜色不如前两家深，，，，， ，辣味也温顺，，，，， ，突出的是鸡肉自己的鲜甜和多种香料复合的醇厚滋味。。能尝出显着的药材香（如当归、枸杞，，，，， ，但不觉药味），，，，， ，感受滋补又惬意。。鸡肉炖得酥烂脱骨，，，，， ，但形状不散，，，，， ，火候掌握得极好。。用汤汁泡一碗大米饭，，，，， ，那是绝顶的享受，，，，， ，吃完整个人暖洋洋，，，，， ，熨帖得很。。?
2. 避坑与点菜指南：
必点：? 私房原味鸡窝锅、特色花卷（小巧细腻，，，，， ，蘸汤）、自家腌的酸黄瓜（解腻神器）。。
避坑：? 地方欠好找，，，，， ，最好启发航或问问周围街坊。。需要提前电话预订，，，，， ，由于天天准备的鸡有限，，，，， ，卖完就关门。。浚浚？谖钙页＃，，，， ，追求强烈刺激感的伙计可能会以为“不敷劲儿”。。
额的数据：? 情形最清静、清洁，，，，， ，适合家庭聚餐或想逐步谈天的朋侪。。人均55-65元。。老板就是厨师，，，，， ，开了小十年，，，，， ，客源很是稳固，，，，， ，多是转头客。。额以为，，，，， ，它代表了“三水鸡窝”另一种更内敛、更考究本味的可能。。
Q：这三家究竟该咋。。浚浚？额都看花眼了！
A：? 简朴！想吃老味道、江湖气，，，，， ，能忍受喧华，，，，， ，选“刘一锅”。。? 想追求刺激、过麻辣瘾，，，，， ，不怕排队，，，，， ，选“王婆大盆鸡”。。? 想吃得舒坦、暖心，，，，， ，谈天天，，，，， ，带老人孩子，，，，， ，选“老院私房鸡”。。? 按需索骥，，，，， ，准没错！
Q：价钱咋样？？？？会不会宰客？？？？
A：? 这三家都是做街坊和外地人生意的忠实店家，，，，， ，明码标价，，，，， ，人均基本就在50-70元这个档位，，，，， ，吃得又好又饱。。只要你看清菜单点菜，，，，， ，不保存宰客。。怕被坑，，，，， ，就点招牌锅，，，，， ，加一两样经典配菜，，，，， ，最稳妥。。
Q：能打包或者快递不？？？？想给外地朋侪寄点。。
A：? 打包肯定行，，，，， ，但口感肯定不如堂食。。“老院”有时能做抽真空的，，，，， ，可以提前电话问。。浚浚？斓菥捅鹣肜玻，，，， ，这吃的就是个刚出锅的锅气！最好的步伐，，，，， ，是把朋侪“骗”过来，，，，， ，亲自吃一回！?
以是。。，，，， ，伙计们，，，，， ，别再问“三水鸡窝哪家最着名”这种空话咧。。着名的，，，，， ，是那块地方，，，，， ，是那种做法。。但真正好吃的，，，，， ，是那些肯花时间、用好质料、守着天职做吃食的店和人。。
“刘一锅”的煤火气，，，，， ，“王婆”的麻辣劲，，，，， ，“老院”的家里味，，，，， ，各有各的脾性，，，，， ，也各有各的拥趸。。额今天掏心窝子说了这么多，，，，， ，就是想让咱外地伙计宴客时有面儿，，，，， ，让外地朋侪来了不抓瞎。。
用饭这个事，，，，， ，说究竟，，，，， ，吃得对味，，，，， ，吃得舒心，，，，， ，比甚都强。。? 下回再有人问，，，，， ，你就把这篇文章甩给他，，，，， ，保准夸你是个懂行的“老饕”！得，，，，， ，不谝了，，，，， ，额这口水又下来咧，，，，， ，寻思着今儿黑来该去谁家咥一顿哩？？？？走起！?