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萧山鸡窝最着名三个地方实测｜吃鸡宝藏店盘货与避坑指南?

喂
，，，，兄弟伙
，，，，姊妹伙！今天我们来摆点“硬通货”——萧山那里的鸡最好吃。。。? 我晓得
，，，，一看到“鸡窝”两个字
，，，，好多人眼睛都亮了
，，，，以为要讲啥子不得了的工具。。。打住哈！在吃货的地图上
，，，，“鸡窝”就是指那种专门做鸡做得登峰造极、让人念念不忘的宝藏餐馆。。。你莫乱想
，，，，我们今天是正儿八经的美食探店！

作为一个嘴巴刁钻、为口吃的可以穿城的老饕
，，，，我去年专门跑了好几趟萧山
，，，，不为别的
，，，，就为了把那里“鸡”的名堂搞清晰。。。今天这篇
，，，，就是我的“吃鸡报告”
，，，，绝对真实
，，，，绝对主观
，，，，也绝对帮你避坑。。。那些网上虚头巴脑的推荐看多了嘛
，，，，来看哈我这个接地气的“肉身测评”。。。

板块一：河上“铁锅炖至公鸡”——农家烟火气的天花板

第一个要说的
，，，，必需是河上镇那里的农家乐。。。你要是想找最土、最野、最犷悍的吃鸡体验
，，，，来这儿就对了。。。

• 为啥子着名：这里的鸡
  ，，，，大多是店家自己散养的
  ，，，，满山跑
  ，，，，肉质紧实得很。。。做法嘛
  ，，，，主打一个“粗犷”
  ，，，，柴火灶+大铁锅
  ，，，，一整只鸡剁了和土豆、豆角、粉条一起炖。。。盖子一揭开
  ，，，，谁人香气哦
  ，，，，简直能把人魂勾走。。。?

• 我的亲自体验：我去的是河上镇一家叫“X家院子”（详细名字就不说了
  ，，，，省得说我打广告）的店。。。院子头就有鸡在跑
  ，，，，看得见的新鲜。。。点了个4-5人份的铁锅炖
  ，，，，等了泰半个小时（柴火慢
  ，，，，急不得）
  ，，，，但第一口下去就以为值了！鸡肉炖得溜耙
  ，，，，但又很有嚼头
  ，，，，一点都不柴。。。最绝的是贴在锅边那一圈玉米饼子
  ，，，，下半截被汤汁泡得入味
  ，，，，上半截焦香
  ，，，，我一个人就干了三个！价钱不算自制
  ，，，，一只鸡加点配菜
  ，，，，差未几要300块钱
  ，，，，但五六个人吃
  ，，，，是够的。。。

• 独家视角：莫要只盯着鸡
  ，，，，这边的时令野菜（像马兰头、荠菜）炒一炒
  ，，，，清新解腻。。。建议人多点来
  ，，，，否则吃不完。。；；；
  ；Ｇ樾尉褪桥┘以鹤
  ，，，，考究情调的莫来。。。

板块二：进化“白切鸡+鸡汁粥”——鲜掉眉毛的本味哲学

若是说河上吃的是豪爽
，，，，那进化镇这边吃的就是“细腻”和“本味”。。。这边是“进化鸡”的原产地
，，，，名声在外
，，，，考究的是鸡自己的品质。。。

• 为啥子着名：进化鸡是浙江著名的土鸡品种
  ，，，，皮黄、肉嫩、味鲜。。。这边店家的经典服法是一鸡两吃
  ，，，，甚至三吃。。。白切鸡是招牌
  ，，，，蘸一点简朴的酱油
  ，，，，鸡肉的鲜甜完全被吊出来
  ，，，，皮滑肉嫩
  ，，，，一点儿腥气都莫得。。。?

• 我的亲自体验：我去了进化镇上老字号“梅香楼”。。。他们家的招牌就是“白切鸡配鸡汁粥”。。。鸡是现点现做
  ，，，，白切鸡端上来
  ，，，，骨头里还带点血丝
  ，，，，这才是最嫩的状态
  ，，，，外地朋侪可能要看习不习惯。。。鸡肉吃完
  ，，，，重头戏是那锅粥——用炖鸡的原汤
  ，，，，加上米和青菜末逐步熬煮
  ，，，，端上来撒点胡椒粉和葱花。。。我的天
  ，，，，谁人鲜味浓得化不开
  ，，，，我一口吻喝了三碗
  ，，，，感受坐车的疲劳都洗刷清洁了。。。价钱比河上自制点
  ，，，，一只鸡两吃
  ，，，，200多块钱。。。

• 独家视角：吃进化鸡
  ，，，，一定要点鸡汁粥
  ，，，，这是灵魂。。。另外
  ，，，，这边的盐焗鸡做法也不错
  ，，，，咸香入味
  ，，，，适合下酒。。。适合喜欢食材本味、口胃相对清淡的朋侪。。。

板块三：城区“吊烧鸡脆皮”——街巷里的隐藏王者

前两个都在州里
，，，，可能有点远。。。第三个地方
，，，，就在萧山城区里头
，，，，是外地人才晓得去的“社区神店”。。。

• 为啥子着名：这家店（在市心广场周围的老小区巷子里）的招牌是“古法吊烧鸡”。。。用的是广东做法
  ，，，，鸡皮被烤得通红酥脆
  ，，，，像一层玻璃纸
  ，，，，咬下去咔嚓响。。。内里的肉却还饱含汁水
  ，，，，腌料的味道也进去了
  ，，，，香得很！?

• 我的亲自体验：这家店门面不大
  ，，，，就五六张桌子
  ，，，，但外卖票据一直响。。。我是饭点去的
  ，，，，差点没位子。。。点了一整只吊烧鸡
  ，，，，或许80多块钱。。。老板会帮你切好
  ，，，，配一碟酸梅酱。。。第一口
  ，，，，真的被谁人脆皮惊艳到了！是我在萧山吃过皮做得最好的鸡。。。肉质紧实
  ，，，，但汁水锁得很好
  ，，，，空口吃或者蘸酸梅酱解腻
  ，，，，都巴适。。。弱点是情形一般
  ，，，，服务基本靠自助
  ，，，，但味道足以填补一切。。。

• 独家视角：这家店是即点即做
  ，，，，要等20-30分钟
  ，，，，最好电话预定。。。除了吊烧鸡
  ，，，，他们的豉油皇鸡脚也很入味
  ，，，，是很好的下酒席。。。适合住在城区、不想跑远又想解馋的吃货。。。

FAQ：吃鸡前必看
，，，，帮你省心又省钱

• 问：这三家店
  ，，，，哪家最值得专门跑一趟？？？？？

  • 答：看你想啥子体验。。。要农家野趣和热闹
    ，，，，选河上铁锅炖；；；
    ；；要品尝顶级鸡的本味和鲜粥
    ，，，，选进化；；；
    ；；想在市区利便快捷地吃到脆皮鲜味
    ，，，，选城区的吊烧鸡。。。我个人最回味的是进化镇的鸡汁粥
    ，，，，太治愈了。。。

• 问：价钱和预定有啥子考究不？？？？？

  • 答：州里的店（河上、进化）人均或许60-80能吃得不错。。。周末和节沐日一定要打电话预定
    ，，，，特殊是铁锅炖
    ，，，，炖一锅要良久
    ，，，，不预定等死你。。。城区那家吊烧鸡
    ，，，，随时去基本有
    ，，，，但等得久
    ，，，，也可以电话让老板先做上。。。

• 问：除了鸡
  ，，，，尚有啥子必点菜？？？？？

  • 答：河上要点玉米饼子和野菜；；；
    ；；进化要点盐焗鸡杂和外地的小河鲜；；；
    ；；城区吊烧鸡那家
    ，，，，鸡油拌饭是一绝
    ，，，，别忘了点。。。

• 问：开车去利便停车不？？？？？

  • 答：河上和进化镇的农家乐
    ，，，，门口一般都有逍遥
    ，，，，停车免费。。。城区那家店在老巷子
    ，，，，停车较量贫困
    ，，，，建议停在周围商。。。ㄈ缫“倩酰┰僮咭淹
    ，，，，或者直接点外卖。。。

最后扯两句：萧山吃鸡
，，，，真的是一方水土养一方鸡
，，，，一方鸡有一种服法。。。从山野粗放到本味细腻
，，，，再到市井脆香
，，，，每一种都代表了外地人对美食的明确和热爱。。。

找好吃的
，，，，就跟探险一样
，，，，莫要只信网红推荐
，，，，多往外地人扎堆的巷子和州里钻
，，，，总有惊喜。。。希望我这篇掏心掏肺的“吃鸡指南”
，，，，能让你在萧山吃得满嘴流油
，，，，心知足足。。。有啥子新发明
，，，，也接待回来跟我摆一哈！吃好
，，，，喝好
，，，，才是人生大事！?

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