诶呀，，伙计们，，最近可多人私信问额，，说去上海耍，，想寻个“鸡”吃，，那条“鸡街”上馆子可多，，看得人眼花缭乱，，究竟该进哪家门？？？？？？今儿个，，额就凭咱这张吃遍四九城的嘴，，跟恁好好拉拉，，额心里头觉着最着名、也最值得一去的三个地界儿。。。。。。咱不说那虚头巴脑的，，就唠着实的，，恁拿小本本记好就成！?
开篇拉呱：寻鸡记，，可得有门道！
提及这个“吃鸡”，，上海人可是考究得不可。。。。。。额头一回去，，也是蒙查查，，望见人多就排队，，效果踩坑不少。。。。。。厥后跟外地老饕混熟了，，才闹机迷，，这条“鸡街”上，，每家店都有自个儿的独门绝活跟性情。。。。。。有的店，，恁就得掐着点去，，去晚了毛都不剩；；；；有的店，，看着不起眼，，味道却能美翻天天灵盖！? 咱今天唠的这仨地方，，那是经由时间跟无数张贪嘴磨练过的，，从老字号到烟火气，，从本帮味到洋派风，，全乎了！
“没吃过小绍兴，，即是没来过上海鸡街。。。。。。”? 这话可能有点狂，，但理儿是这么个理儿。。。。。。他家就是个“活化石”，，开了几多年额是算不清了，，横竖额爷那辈儿人就认它。。。。。。
他家的白斩鸡，，那是镇店之宝。。。。。。鸡皮是金黄油亮的，，像上了一层琉璃，，筷子一碰，，哆颤抖嗦。。。。。。肉是那种紧实又嫩气的，，骨头缝里还带着一点点血丝（放心，，熟透的，，考究的就是这个火候）。。。。。。精髓全在那碟秘制酱油蘸料里，，咸里带鲜，，尚有点姜茸的微辛，，往鸡肉上一淋，，哎呦喂，，谁人鲜味“噌”一下就窜上来了！额上次带个北京朋侪去，，他吃了一口，，愣了半天，，就说了一句话：“这鸡……成精了吧？？？？？？” ?
额的个人踩坑心得：
排队攻略：万万别赶着饭点儿去！最好是事情日下昼4点半左右到，，能抢到头几锅。。。。。。周末？？？？？？做好排队1.5小时以上的心理准备。。。。。。他家翻台快，，但架不住人多啊。。。。。。
点单秘笈：甭光点鸡。。。。。。鸡粥一定要来一碗，，熬得米都化了，，带着浓浓的鸡汤香，，暖胃。。。。。。鸡血汤清鲜，，解腻。。。。。。人均或许在80-100块左右，，能吃得挺舒坦。。。。。。
若是说小绍兴是“朝圣”的地儿，，那振鼎鸡就是上海宁（人）自家厨房的延伸。。。。。。店肆多，，陌头巷尾常见，，装修普通俗通，，但味道一点儿欠亨俗，，要害是价钱亲民，，吃得没压力。。。。。。
他家的鸡，，走的是清新家常蹊径。。。。。。白斩鸡同样精彩，，但感受更“湿”一点，，肉质更水嫩。。。。。。额最推荐的是他家的 “鸡汁拌面”? ！? 看着清汤寡水一碗面，，浇上那一勺浓缩的、飘着油花的鸡汤，，撒点葱花，，拌开来，，每根面条都吸饱了鲜味，，额能呼噜噜干掉一大碗。。。。。。；；Ｉ杏鸡胗、鸡爪这些小菜，，卤得入味，，当个零嘴儿美得很。。。。。。
独家视角与数据：
为啥说它性价比高？？？？？？半只鸡或许40多块，，一碗拌面不到20，，一顿饭人均40-60块就能拿下，，在上海这地界，，真是良心价了。。。。。。许多爷叔姨妈不想烧饭了，，就下来斩半只鸡，，调个料，，齐活！
他家是快餐式运营，，险些不排队，，或者排一小会儿。。。。。。适合咱这种想快速、实惠、好吃地解决一顿的贪嘴。。。。。。味道稳固，，全上海100多家店，，水平升沉不大，，这点很难堪。。。。。。
前两家都是中式吃鸡，，这第三家，，咱换个口胃，，整点“洋气”的！德大可是上海老牌西餐馆，，历史能追溯到1897年，，进去就有一股子复古的腔调。。。。。。他家最着名的，，除了罗宋汤、炸猪排，，就是这道 “德大炸鸡”? 了！?
这跟咱平时吃的快餐炸鸡完全两码事。。。。。。它是“海派西餐”的代表作。。。。。。鸡是先用香料腌透了的，，外面裹的面粉糊不厚，，炸出来是浅金黄色，，不是那种深褐色的焦脆。。。。。。一口咬下去，，外皮是酥酥的，，内里鸡肉汁水丰盈，，带着一股淡淡的奶香和胡椒香，，很是雅致的调味。。。。。。沾点旁边的泰康黄牌辣酱油，，嘿，，这中西合璧的味儿，，绝了！
详细案例分享：
额头回去，，是冲着“怀旧”去的。。。。。。坐在彩色玻璃窗边上，，听着老歌，，吃着炸鸡，，感受像穿越回几十年前的老上海。。。。。。一份炸鸡套餐（带汤、面包）或许七八十，，不算自制，，但买的是情形和体验。。。。。。
适合带家里尊长来，，或者和工具搞个“有格调”的便饭。。。。。。年轻人来打卡照相的也多。。。。。。记着，，在这儿吃鸡，，吃的是一种风情和故事。。。。。。
问：这三家，，究竟哪家最好吃？？？？？？
答：? 哎呀，，这问题可难住额咧！这就好比问“米饭和馒头哪个顶饱”，，看恁好哪一口。。。。。。想吃正宗本帮白斩鸡、不怕排队，，冲小绍兴；；；；想经济实惠、吃个便饭，，选振鼎鸡；；；；想体验老上海风情、尝尝纷歧样的炸鸡，，去德大。。。。。。
问：除了鸡，，尚有啥必点的？？？？？？
答：? 小绍兴的鸡粥、鸡血汤；；；；振鼎鸡的鸡汁拌面、各色鸡杂；；；；德大的罗宋汤、炸猪排、土豆沙拉，，都是经典搭配，，闭眼点不踩雷。。。。。。
问：人均消耗咋样？？？？？？哪个最贵？？？？？？
答：? 振鼎鸡最自制（人均40-60），，小绍兴次之（人均80-100），，德大最有情调也最贵（人均100-150）。。。。。。按自个儿腰包来选，，都值当。。。。。。
问：适合带娃娃和老人去不？？？？？？
答：? 都适合！鸡都做得软烂入味。。。。。。振鼎鸡最家常，，德大情形清静，，小绍兴热闹但有气氛。。。。。。老人可能更爱小绍兴的老味道。。。。。。
行了，，拉拉杂杂说了这么多，，额嘴也干了。。。。。。总结一下，，这条“鸡街”的灵魂，，就在这“老字号的本真”、“家常味的实惠”? 和 “海派的腔调”? 三家手里攥着呢。。。。。。恁去上海，，照着额这个票据吃，，保管恁吃得美，，还不花冤枉钱。。。。。。用饭这个事，，就跟过日子一样，，适合自己的，，才是最好的。。。。。。? ?
赶忙的，，珍藏转发给要一起去耍的朋侪，，到时间可别为了吃哪家打起来，，哈哈！有啥不明确的，，再来问额！咱下回再拉点别的吃喝门道！?