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环翠鸡窝最火那仨地方，，
，
，究竟有啥纷歧样嘞门道
？？
？？

俺嘞娘哎，，
，
，恁是不知道，，
，
，就“环翠鸡窝”这几个字，，
，
，在俺们这好吃嘴儿嘞圈子里，，
，
，那简直就跟讨论旗号一样！? 谁要是一提，，
，
，那后边准得跟一串咽口水嘞声儿。。
？？
？？烧狻凹ξ选崩锿返胤揭泊，，
，
，馆子也多，，
，
，究竟该一头扎进哪家，，
，
，好些伙计们都迷糊。。。

上个月，，
，
，俺为了给家里老爷子过寿，，
，
，硬是领着全家老小，，
，
，跑遍了好几个“窝点”，，
，
，把里里外外、汤汤水水都尝了个遍。。。今儿个，，
，
，咱不玩虚嘞，，
，
，就凭俺这张吃出来的嘴，，
，
，尚有撑得滚圆嘞肚皮，，
，
，给恁唠唠环翠鸡窝里最火嘞三个地儿，，
，
，它们究竟有啥绝活，，
，
，谁又最对恁嘞性情。。。

一、 老城根烧鸡公（总店）—— 镇场子嘞“老炮儿”

要说第一个，，
，
，那必需是这家。。。这就好比是江湖上嘞泰山北斗，，
，
，甭管后头冒出几多新名堂，，
，
，提“环翠鸡窝”，，
，
，头一个想嘞还得是它。。。门脸儿不大，，
，
，藏在那老巷子里头，，
，
，门口那口炖鸡嘞大锅，，
，
，咕嘟咕嘟冒了十几年嘞泡，，
，
，香味能馋哭一胡同嘞小孩儿。。。

• 火嘞证据：事情日下昼五点，，
  ，
  ，门口嘞塑料凳子就能坐满人排队。。。俺去那天是周三，，
  ，
  ，特意错峰，，
  ，
  ，四点五十到嘞，，
  ，
  ，效果里头已经坐满一泰半了。。。老板娘说，，
  ，
  ，就今年正月，，
  ，
  ，他们家最高纪录是一天卖了200多只鸡，，
  ，
  ，光是大料都用掉几十斤！

• 独家视角：他家嘞“火”，，
  ，
  ，火在一个⊙∪”字。。。味道是经典嘞酱香麻辣口，，
  ，
  ，第一口以为没那么惊艳，，
  ，
  ，但越吃越香，，
  ，
  ，尤其是锅里那煮得稀烂嘞芋头和宽粉，，
  ，
  ，吸饱了汤汁，，
  ，
  ，那味道真是“给个县长都不换”。。。鸡是现点现杀（能看到师傅在后面料理），，
  ，
  ，新鲜度没得说。。。但注重啦，，
  ，
  ，他家嘞辣度是“一根筋”嘞，，
  ，
  ，默认中辣就挺猛，，
  ，
  ，不可吃辣嘞一定提前说“微微辣”。。。

• 俺嘞体验：带老爷子去嘞就是这家。。。老人就自得这口厚重嘞、烂乎嘞味道。。。弱点嘛，，
  ，
  ，情形确实不咋考究，，
  ，
  ，吵，，
  ，
  ，热闹，，
  ，
  ，语言基本靠吼。。。服务员都是些姨妈，，
  ，
  ，利索是利索，，
  ，
  ，但别指望有啥知心折务。。。适合真正嘞吃货，，
  ，
  ，冲着味道去，，
  ，
  ，对情形没啥要求嘞。。。

二、 山脚下柴火鸡（新派网红）—— 玩花活嘞“潮人”

第二个地儿，，
，
，位置就偏远了，，
，
，快到环翠山脚下了。。。但“酒香不怕巷子深”这话用这儿正得劲。。。这家是最近两年杀出来嘞“黑马”，，
，
，靠嘞就是“现场感”和“气氛感”。。。你一进院，，
，
，好家伙，，
，
，真嘞是砖砌嘞灶台，，
，
，烧着真嘞果木料火，，
，
，师傅拿着大铁锅铲，，
，
，就在你眼皮子底下“哐哐”炒鸡，，
，
，那火光一窜，，
，
，香味“轰”一下就上来了。。。

• 火嘞证据：不提前一天预约，，
  ，
  ，基础吃不上！所有是包间（着实就是一个个小棚子），，
  ，
  ，门口停嘞车，，
  ，
  ，十辆里有六辆是外地牌照，，
  ，
  ，专门开车几十公里来吃嘞。。。老板跟俺唠，，
  ，
  ，旺季嘞时间，，
  ，
  ，柴火灶从上午十点到晚上十点，，
  ，
  ，基础歇不住火。。。

• 独家视角：他家嘞焦点竞争力，，
  ，
  ，就是“演出”和“加入感”。。
  ？？
  ？？醋偶Υ由绞，，
  ，
  ，看着贴饼子贴到锅边，，
  ，
  ，这个历程自己就能让人多吃两碗饭。。。味道是野性嘞酱香混淆着淡淡柴火香，，
  ，
  ，锅边贴嘞玉米饼子，，
  ，
  ，一面焦脆，，
  ，
  ，一面吸汤，，
  ，
  ，是英华。。。但真话实说，，
  ，
  ，鸡嘞肉质有时间会有点不稳固，，
  ，
  ，事实是大火爆炒，，
  ，
  ，火候拿捏差一点，，
  ，
  ，肉就容易有点柴。。。

• 俺嘞体验：适合带朋侪、带客户来，，
  ，
  ，有体面，，
  ，
  ，有谈资，，
  ，
  ，照相也出片。。。年轻人特殊喜欢这种粗犷嘞感受。。。但价钱是这三家里最贵嘞，，
  ，
  ，由于人家卖嘞不但是鸡，，
  ，
  ，尚有这情形和体验。。。冬天坐在那棚子里，，
  ，
  ，围着火炉吃，，
  ，
  ，得劲；；；炎天嘛，，
  ，
  ，就有点遭罪了。。。

三、 胡同里老母鸡汤（清流继续）—— 养生派嘞“白月光”

第三个地儿，，
，
，可能跟许多人想嘞“火”纷歧样。。。它不麻不辣，，
，
，甚至有点“清心寡欲”。。。但人家在“环翠鸡窝”这片重口胃江湖里，，
，
，硬是杀出了一条自己的路，，
，
，专治种种“吃伤了”、“没胃口”和“想喝汤”。。。店就在住民区楼下，，
，
，几张简朴桌子，，
，
，主打就一样：用散养老母鸡，，
，
，小火慢炖出来嘞金黄嘞鸡汤。。。

• 火嘞证据：他家中午饭点，，
  ，
  ，来的多是周围嘞老街坊、带小孩嘞宝妈，，
  ，
  ，尚有刚从医院出来想补补嘞人。。
  ？？
  ？？雌鹄床簧幌，，
  ，
  ，但鸡汤是限量的，，
  ，
  ，天天就炖那么几大锅，，
  ，
  ，卖完就关门。。。俺问过，，
  ，
  ，平均一天能卖出去一百五十多碗汤，，
  ，
  ，搭配着卖嘞鸡汤面更是不计其数。。。

• 独家视角：这家嘞“火”，，
  ，
  ，是一种细水长流、离不开嘞火。。。当你想不起吃啥，，
  ，
  ，或者胃里不惬意嘞时间，，
  ，
  ，第一个想到嘞就是它。。。汤清味浓，，
  ，
  ，上面飘着一层透亮嘞鸡油，，
  ，
  ，喝之前撒点葱花和胡椒，，
  ，
  ，一口下去，，
  ，
  ，从喉咙暖到胃里。。。鸡肉炖得脱骨，，
  ，
  ，蘸着特调嘞生抽小米辣碟，，
  ，
  ，鲜美无比。。。这就是纯粹嘞食材本味，，
  ，
  ，没啥高科技，，
  ，
  ，就靠时间和耐心。。。

• 俺嘞体验：这是俺个人私藏嘞“食堂”，，
  ，
  ，每个月总有那么几天，，
  ，
  ，不想应酬，，
  ，
  ，不想喧华，，
  ，
  ，就自己来这，，
  ，
  ，点一碗汤，，
  ，
  ，一份鸡丝凉面，，
  ，
  ，安平悄悄吃完，，
  ，
  ，全身舒坦。。。它不刺激，，
  ，
  ，但最抚凡人心。。。弱点是菜品太简单，，
  ，
  ，除了鸡汤和几样小菜，，
  ，
  ，没别的选择。。。

四、 选择难题症看过来（FAQ）

• 问：俺第一次去环翠鸡窝，，
  ，
  ，该选哪一家
  ？？
  ？？

  • 答：这得看恁为啥去吃。。。想体验最正宗、最老牌嘞味道，，
    ，
    ，不怕情形吵，，
    ，
    ，直接冲“老城根”。。。要是宴客用饭，，
    ，
    ，或者就想图个新鲜热闹，，
    ，
    ，能照相发朋侪圈，，
    ，
    ，那就去“山脚下柴火鸡”。。。若是这几天吃得太油腻，，
    ，
    ，就想喝口惬意嘞，，
    ，
    ，或者带着老人小孩，，
    ，
    ，那“胡同里老母鸡汤”是唯一选择。。。

• 问：这三家价钱咋样
  ？？
  ？？人均得几多
  ？？
  ？？

  • 答：“老城根”最实惠，，
    ，
    ，人均60-80块就能吃得挺好，，
    ，
    ，鸡吃完了还能涮菜，，
    ，
    ，实惠。。。“山脚下柴火鸡”最贵，，
    ，
    ，由于算上情形和柴火灶噱头，，
    ，
    ，人均得100-120块左右。。。“胡同里老母鸡汤”最自制，，
    ，
    ，单点一份鸡汤套餐（汤+鸡肉+米饭），，
    ，
    ，40-50块就管饱。。。

• 问：用不必排队
  ？？
  ？？啥时间去最得劲
  ？？
  ？？

  • 答：“老城根”事情日晚饭点必排，，
    ，
    ，周末更吓人，，
    ，
    ，建议下昼5点前或晚上8点后去。。。“山脚下柴火鸡”必需提前电话预约，，
    ，
    ，直接去肯定没位置。。。“胡同里老母鸡汤”饭点人也多，，
    ，
    ，但翻台快，，
    ，
    ，等不了多久。。。最得劲嘞时间是错开周末，，
    ，
    ，或者中午去吃。。。

• 问：除了吃鸡，，
  ，
  ，尚有啥别嘞特色菜不
  ？？
  ？？

  • 答：“老城根”嘞手工绿豆面和炸馍片是一绝，，
    ，
    ，必点。。。“山脚下”嘞锅边玉米饼和自己泡嘞药酒可以尝尝。。。“胡同里”没啥名堂，，
    ，
    ，就鸡汤和鸡油拌面，，
    ，
    ，但样样是精品。。。

结语

以是啦，，
，
，朋侪们，，
，
，环翠鸡窝这片江湖，，
，
，水深着呢！这三家最火嘞地儿，，
，
，一家是“功底深挚嘞晚年迈”，，
，
，一家是“名堂翻新嘞潮牌”，，
，
，一家是“返璞归真嘞治愈所”。。。 它们各有各嘞活法，，
，
，也各有各嘞拥趸。。。

吃工具这个事，，
，
，没有最好，，
，
，只有最合适。。。弄清晰自己今天馋嘞是啥，，
，
，是麻辣过瘾，，
，
，是热闹有趣，，
，
，照旧一口温热扎实，，
，
，然后再下筷子，，
，
，保准不后悔。。
？？
？？杀鸸馓鹑怂祷鹁兔つ扛，，
，
，自己嘞嘴和胃，，
，
，那才是最准嘞导航！下回再去“环翠鸡窝”，，
，
，恁心里有谱了不
？？
？？

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