哎呦喂，，额滴个亲娘嘞！最近可把额给忙坏唠，，为啥？？？还不是让那起子“龙岗鸡窝”给闹的！? 自打上回在个老友圈儿发咾张吃鸡的相片，，就好些个人跑来问额：“哥，，恁说说，，龙岗那块儿，，究竟哪圪垯儿的鸡窝最着名、最值得去呀？？？” 问得额是头皮发麻，，可心里头又美滋滋的——说明额这吃货的名声算是出去咧！? 今儿个，，额就掏心窝子跟伢们唠唠，，额在龙岗转悠咾好几年，，亲嘴吃出来的、最着名、最隧道、最藏不住的三個“鸡窝”宝地儿。。。。。。保准伢们看完，，立马就想撂下手机奔已往！?
伢可甭觉着额是瞎咧咧。。。。。。额这人，，吃工具可挑嘞，，不是那起子“老字号”、“口碑王”，，额连门都不带进的。。。。。。为咾写这篇文，，额光是今年开春（这不马年咾嘛，，日子过得可真快），，就又去这三家店回味咾一圈，，手机里头记的账单、拍的相片，，都够开个展览咧！底下咱就一家一家说，，有图有真相，，尚有额踩过的坑，，伢们可竖起耳朵听好！?
伢要是问龙岗的老饕餮：“吃鸡去哪？？？” 十個有八个得先蹦出这个名字——“老西关”。。。。。。? 额头一回去，，照旧三年前，，让个外地老伙计生拉硬拽去的。。。。。。地方是真欠好找，，在个叫“榕树头”的旧巷子深处，，门脸儿小得呀，，一不注重就走过头唠。。。。。。
可一进里头，，那股子混着柴火香的咸香味儿，，直接就往鼻子里钻，，勾得人肚里的馋虫咕咕叫！他家的招牌，，就一样：古法柴火盐焗鸡。。。。。。用的是客家土法，，大锅粗盐，，底下烧的可是实打实的果木料火。。。。。。??? 老板是个快六十的阿伯，，话未几，，但一说到做鸡，，两眼放光：“俺这锅，，从俺爹那辈传下来，，火就没断过三十一年。。。。。。鸡，，必需是山上跑足一百五十日的走地鸡，，少一天，，味儿都差池！” 听听，，这底气！
额每次去，，必点一整只。。。。。。那鸡皮焗得金黄油亮，，脆生生的，，可一点不腻。。。。。。鸡肉呢，，用咱的话说，，是“嫩得能掐出水，，咸香都渗到骨头缝儿里咧”！再配上一碗用鸡油拌的糯米饭，，哎呦，，给个仙人都不换！? 价钱也着实，，一只鸡一百六十八，，够三四人吃得肚儿圆。。。。。。额算过，，光去年，，额就带朋侪去咾不下十回！
不过，，可得提醒伢们：他家生意火爆得吓人，，天天就出八十只鸡，，卖完就关张。。。。。。额有回周末晌午去，，排咾一个半钟头的队，，效果轮到额就没唠！气得额直顿脚。。。。。。以是啊，，想吃得及早，，最好赶着上午十一点开门就去，，否则就白跑一趟咧。。。。。。?
这第二个地儿，，可就跟那清静的老西关反着来唠！? 它不在啥正经店肆里，，就在龙岗老街的夜市摊上，，晚上九点以后才出摊，，一开就热闹到后三更两三点。。。。。。摊主是个脑壳锃亮的年迈，，人都喊他“秃顶强”，，性情火爆，，但做鸡的手艺，，那真是没得说！
他家的炭炉奇味鸡煲，，是额吃过最“锅气”十足的。。。。。。用的炭火，，锅里咕嘟咕嘟滚着，，那汤汁浓得挂勺，，里头除了鸡肉，，尚有秘制的酱料、香菇、豆腐泡。。。。。。? 要害是那鸡肉，，年迈说是用啤酒和十几种香料腌足四个钟头，，再下锅爆炒，，最后用炭火慢煲。。。。。。吃起来，，鸡肉又滑又弹，，带着股淡淡的酒香和辣味，，越煮越入味，，尤其是最后下个华丰面，，吸饱了汤汁，，那滋味，，绝了！
额跟几个酒肉朋侪，，是这儿的常？？汀。。。。。最夸张的一回，，我们五个人，，干掉咾三煲鸡，，外加一堆啤酒，，算下来人均也就七十来块钱，，实惠到笑！数据？？？额有回好奇数过，，从晚上十点到十二点，，他这摊子能卖出至少四十煲鸡！? 这人气，，可不是吹的。。。。。。
但误差也有：情形嘛，，就纯是陌头大排档，，凳子小桌子矮，，考究情调的嫑来。。。。。。再一个，，秃顶强年迈忙起来，，嗓门大，，可能顾不上服务多周密。。。。。。但额觉着，，要的就是这个市井烟火气，，吃得才愉快！? 记得啊，，一定要点中辣以上，，微辣基础没灵魂，，这是额踩过坑的教训。。。。。。
这第三家，，可有点特殊唠。。。。。。它不算“馆子”，，是额在个老旧小区里挖出来的私房菜。。。。。。掌勺的是位七十多的阿婆，，姓陈，，屋里就摆着三张桌子，，得提前打电话预定才给做。。。。。。? 她家就一道主菜：石斛枸杞炖全鸡。。。。。。
伢可甭觉着清淡。。。。。。头一回是额胃不太得劲，，朋侪推荐来的。。。。。。一进屋，，就闻到股清甜的药材香混着鸡肉的鲜味，，让人一下就静下来唠。。。。。。阿婆说，，这汤底是用山泉水，，加咾五年以上的霍山石斛、宁夏枸杞、尚有自家晒的桂圆干，，跟老母鸡一起，，隔水炖足四个钟头。。。。。。?
汤色清亮，，但味道醇厚得不可。。。。。。鸡肉炖得稀烂，，用筷子一拨就骨血疏散，，可一点不柴。。。。。。喝上一口汤，，哎呀，，谁人鲜甜温润，，从嗓子眼一直舒坦到胃里头。。。。。。额厥后专门问过，，阿婆这手艺是祖传的，，在龙岗这片悄悄做了快二十年，，来的多是熟客和老街坊。。。。。。一份炖鸡套餐（一鸡一汤加俩小菜），，卖二百二十八，，不算自制，，但额觉着，，这食材和功夫，，值这个价！?
独家视角：额觉着，，这家最妙的是那种“家”的感受。。。。。。阿婆会跟你唠家常，，看你汤喝完了，，自动就给添上。。。。。。在这儿用饭，，不但是喂饱肚子，，更像是让身子骨也歇歇，，补一补。。。。。。尤其像现在开春，，马年里头事儿多，，来这儿喝碗汤，，可舒坦嘞。。。。。。不过，，地方小，，一天就接十来桌，，预定要及早。。。。。。
问：额一个人去，，咋点菜合适？？？怕吃不完！
答：一个人也好办！老西关可以点半只鸡 ；；秃顶强鸡煲有小份的，，就是一煲鸡加个面，，管饱 ；；阿婆那儿，，要是提前说，，也能做半份的炖鸡，，就是得看当天质料够不敷。。。。。。
问：这仨地儿，，哪个最自制/最贵？？？
答：要论人均，，秃顶强最实惠，，五六十就能吃美 ；；老西关居中，，人均七八十 ；；阿婆家最考究，，人均得过百唠。。。。。。？？簇笸忌，，图热闹愉快，，照旧图个滋补舒坦。。。。。。
问：停车好停不？？？详细咋走？？？
答：哎呀，，这可是个大痛点！? 老西关在巷子里，，基本没地儿停车，，得停远处阛阓再走已往 ；；秃顶强在夜市，，晚上路边随大流停，，但小心贴条 ；；阿婆家在小区，，院里可能有几个车位，，但得碰运气。。。。。。额建议啊，，能打车就别开车，，省心！
问：除了鸡，，尚有啥别的特色推荐不？？？
答：有！老西关的鸡油饭和卤水豆腐必点 ；；秃顶强摊上的烤茄子和炒田螺也是一绝 ；；阿婆家随餐送的自家腌的萝卜小菜，，爽口得不可，，额每回都想买点带走。。。。。。
好啦，，额这干货加湿货（口水）可算是倒完咧！? 从烟火冲天的夜市摊，，到巷子深处的老字号，，再到暖意融融的私房菜，，这龙岗最着名的三个“鸡窝”，，算是各有各的绝活，，也各有各的性情。。。。。。
额最后再啰嗦一句：美食这工具，，跟人一样，，得亲自去尝，，去体会。。。。。。额说的这些，，是额自个儿的嘴和胃试出来的，，伢们去唠，，可能感受又纷歧样。。。。。。这马年开春，，日子长着呢，，有空就约上三五挚友，，或者带上屋里头人，，去这些地儿转转，，喂饱肚子，，也喂饱心情。。。。。。?
要是伢们去唠，，以为额说得在理，，或者也发明啥更好的服法，，记得回来跟额唠唠！额这贪嘴，，可还等着开发新地图嘞！? 咱下回再唠！