哎呀妈呀，，，老铁们，，，最近后台老有人私信问我，，，神神秘秘地探询“运城鸡窝最着名的三个地方”?。。。我一听这词儿，，，心里就咯噔一下。。。咱是正经博主，，，遵纪遵法那是必需的，，，但咱也得把话给大伙儿说明确，，，省得有人绕弯路、瞎琢磨，，，最后再上了当、吃了亏！
今天，，，我就用咱们这的家乡话，，，敞敞亮亮地唠一唠。。。咱不整那些虚头巴脑、藏藏掖掖的嗑儿，，，咱唠点着实的。。。我跟你讲，，，在咱们这片儿，，，你要真说“鸡窝”和“着名的地方”，，，那跟有些人心里想的那可完全是两码事儿！这里头有误会，，，更有门道，，，你听我逐步给你掰扯。。。
小序：此“鸡窝”非彼“鸡窝”，，，可别想岔了！
首先，，，咱得把话撂在头里。。。在咱们这的方言和语境里，，，有时间“鸡窝”这个词，，，它就是个比喻，，，或者说是“混名”。。。你要真上网去搜，，，那指定给你引到歪路上去，，，弹出来的都是些不三不四的网站和广告，，，点进去不是骗你钱，，，就是忽悠你下载啥乱七八糟的APP，，，老坑人了！?
我明确，，，有些老铁搜这个，，，可能是听别人说了那么一嘴，，，或者看了啥不靠谱的小道新闻，，，心里刺挠，，，好奇。。。但咱今天，，，就把它掰正了唠！在我这儿，，，在咱们正经人眼里，，，一提到“运城的鸡窝”，，，那首先想到的必需是——远近著名的运城烧鸡老店！? 那可真是“鸡”香不怕巷子深，，，是咱地方上的特色美食招牌！
以是，，，你要是想探询那些不正经的地儿，，，那你现在就可以关掉页面了，，，我这儿没有，，，有也不可说，，，那是违法的。。。但你要是想尝尝咱这的正宗烧鸡，，，想知道外地人都认哪几家老字号，，，那你可来对地方了，，，坐稳了听好喽！下面这“三个最着名的地方”，，，那才是真经！
第一大板块：最着名的“鸡窝”之一：老陈头烧鸡铺（三十年迈汤，，，味儿最正！。。
要说咱这儿烧鸡界的“扛把子”，，，那“老陈头烧鸡铺”必需得有姓名！它在鼓楼后头那条老街上，，，门脸不大，，，但啥时间去，，，啥时间排长队，，，那香味能飘出二里地去。。。
他家着名就着名在那锅“老汤”上，，，听说传了得有三十多年了，，，历来没断偏激。。。老板陈老爷子今年快七十了，，，还天天亲自盯着火候。。。他家的鸡，，，选的都是外地散养的笨鸡，，，先用药材秘方腌透了，，，再用那锅老汤慢火咕嘟好几个钟头。。。
那味道，，，绝了！鸡肉炖得是骨酥肉烂，，，轻轻一掰就脱骨，，，咸香里头带着一丝药材的甘，，，入味入到骨头缝里。。。我有个朋侪，，，在上海事情，，，每次回来，，，第一件事就是开车直奔“老陈头”，，，一买就是五六只，，，说要带回去给同事尝尝“咱家的味道”。。。数据最能说明问题，，，就他家一个小店，，，旺季一天能卖出去两三百只鸡，，，你说厉不厉害？？？
独家视角：他家历来不搞啥连锁、加盟，，，就守着这一个铺子。。。老爷子说了：“汤就一锅，，，店开多了，，，味儿就变了。。。” 这份儿坚守，，，才是他家味道稳固的窍门。。。你去买，，，要是遇上老爷子兴奋，，，还能跟你唠两句这做鸡的门道。。。
第二大板块：最着名的“鸡窝”之二：火车站刘姐熏鸡（深夜食堂，，，打工人的念想）
这第二个着名的地方，，，不在富贵大街，，，而在火车站扑面的一个小巷口，，，叫“刘姐熏鸡”。。。这家店可神了，，，白天不怎么开门，，，专做晚上和深夜的生意，，，简直就是咱这的“深夜食堂”?。。。
他家主打的是“熏鸡”，，，跟老陈头的卤煮风味纷歧样。。。用松木、糖茶逐步熏烤出来，，，皮是焦糖色的，，，带着一股子奇异的烟熏香气，，，吃起来皮脆肉嫩，，，别有一番风味。。。许多跑远程的司机、下夜班的工人、尚有三更下火车的游客，，，都好这一口。。。
我记得有一年冬天，，，三更下火车，，，冻得嘚瑟的，，，远远望见他家灯还亮着，，，冒着热气。。。买了个鸡腿，，，站在路边啃，，，那股混淆着烟火气的肉香，，，一下子就把身上的冷气驱散了，，，感受心里都扎实了。。。这吃的不是鸡，，，是种慰藉。。。刘姐这人挺着实，，，鸡的个头都给得足，，，价钱也公正，，，十来年没怎么大涨，，，靠着口碑，，，在火车站这片儿牢牢站住了脚，，，许多人就认这个味儿。。。
第三大板块：最着名的“鸡窝”之三：东关王麻子真空烧鸡（走出去的家乡手刺）
这第三个地方，，，可能外地年轻人去的未几，，，但在外地的游子心里，，，那是“家乡的味道”。。。它就是“东关王麻子真空烧鸡”。。。他家最早也是个小作坊，，，厥后头脑活，，，最早搞起了真空包装手艺。。。
你别小看这真空包装，，，这让运城烧鸡走出了外地，，，送到了天下各地。。。他家的味道，，，可能为了顺应更公共的口胃和保鲜手艺，，，做了一些调解，，，没有前两家那么个性鲜明，，，但优点是稳固、利便、易得。。。许多在外上学、事情的老乡，，，想吃一口家乡味了，，，就让家里人去“王麻子”买两只，，，抽真空寄已往，，，解解乡愁。。。
他家现在规模做得挺大，，，有标准厂房，，，网上也能买到。。。据我相识，，，他们家光是电商渠道，，，一年就能卖出十几万只真空烧鸡，，，成了咱这的一个特色工业。。。从某个角度说，，，在“天下着名”这个层面上，，，“王麻子”可能做得最好。。。
唠了这么多，，，咱得说点正经的。。。? 你看看，，，这才是咱运城“鸡窝”真正着名、值得说道的地方。。。是美食，，，是文化，，，是手艺人的坚守，，，是游子的乡愁。。。那些藏在网络阴晦角落里的、见不得光的“地方”，，，跟这些正经生意比起来，，，算个啥？？？既上不了台面，，，更恒久不了，，，还违法！
FAQ：你可能还想问的
Q： 你说的这几家，，，详细地点在哪？？？价钱咋样？？？
A： 老陈头在鼓楼北街老市场扑面；；；；刘姐熏鸡在火车站广场东侧巷子口；；；；王麻子在东关批发市场周围。。。价钱都差未几，，，按只卖，，，凭证巨细，，，一只或许在40到70块钱之间，，，比那些乱七八糟的“消耗”可着实多了！
Q： 哪家最好吃啊。。？？推荐一下。。。
A： 这看个生齿胃。。。喜欢古板卤香烂糊的，，，去“老陈头”；；；；喜欢烟熏风味、有嚼头的，，，去“刘姐”；；；；想寄给外地朋侪或囤着逐步吃的，，，买“王麻子”真空的。。。
Q： 除了烧鸡，，，运城尚有啥好吃的？？？
A： 那可海了去了！羊肉泡馍、臊子面、凉粉饸烙……咱这儿是美食盆地，，，隧道小吃多了去了，，，样样都能让你吃得走不动道。。。关注我，，，以后逐步给你唠。。。
Q： 网上说的那种“地方”，，，真没有吗？？？
A： 老铁，，，我再说一遍：没有，，，有也是违法的，，，早晚被端！? 把心思放在正地方，，，吃点好的，，，玩点康健的，，，比啥都强。。。那些工具粘上，，，破财招灾，，，不信你试试。。。
Q： 真空包装的烧鸡，，，味道能行吗？？？
A： 肯定比现切的差一点风味，，，但焦点手艺现在很成熟了，，，能保存个八九成。。。关于在外地的人来说，，，这八九成绩是百分之百的家乡味了。。。
结语：把心思用在正地方，，，吃嘛嘛香！
行了，，，嘚啵嘚啵说了这么多，，，我的意思，，，老铁你应该也整明确了。。。咱运城着名的地方多着呢，，，但都是堂堂正正、能拿得上台面的。。。美食、美景、优美的风土人情，，，这些才是咱们该追求、该探询的“好地方”。。。
那些藏在网络切口里的、见不得光的“地方”，，，我劝你连好奇都不要有。。。不碰，，，你就不会受骗；；；；不沾，，，你就不会肇事。。。遵纪遵法，，，心安理得，，，吃着自己赚来的钱买的正宗烧鸡，，，它不香吗？？？
希望我这篇大真话，，，能把你心里那点小好奇，，，给拽到正道上。。。多关注关注咱们外地的正经美食和文化，，，那才叫活得有滋味！得了，，，不唠了，，，我自个儿都给我说饿了，，，我得去“老陈头”那排队去了！下回见！?