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咸阳鸡窝哪仨地儿最着名？？老饕实测，
，，这味道绝了！

哎妈呀，
，，大兄弟老妹儿们！? 又让我逮着个好话题
。。。。这两天老有人私信问我：“哥，
，，在咸阳混，
，，想吃口贼带劲儿的鸡，
，，究竟该奔哪儿去
。。。？？网上搜‘咸阳鸡窝’都给我看懵圈了！”

你这可算问对人了！不瞒你说，
，，俺前两年在咸阳那里儿干过工程，
，，别的不敢说，
，，这张嘴可是把咸阳地界儿上着名的“鸡窝子”趟了个遍
。。。。今儿个，
，，咱不整那些虚头巴脑的网红推荐，
，，就唠唠让我这东北胃都钦佩的、实打实靠味道出面的仨地儿
。。。。保你吃完，
，，直拍大腿喊“隧道”！?

头一份：? 老街烧鸡王 —— 三十年的老卤子，
，，香撂一个跟头！**

你要是在咸阳陌头，
，，逮着个外地大叔问“咱这儿最好吃的烧鸡在哪儿？？”，
，，十有八九他得把你指到“老街烧鸡王”去
。。。。这店名听着就霸气，
，，味儿更霸气！

• 咋就那么着名？？

  人家凭的是硬功夫
  。。。。我头回去，
  ，，是工地上的咸阳外地工友老李带我去的，
  ，，离老远就闻着味儿了，
  ，，那香味儿，
  ，，厚实、醇厚，
  ，，还带着点药材的复合香气，
  ，，勾得你肚子里的馋虫直打滚
  。。。。老李跟我说：“这家店，
  ，，比我儿子岁数都大！就这一锅老汤卤子，
  ，，传了三十多年没断偏激，
  ，，你说它能不香吗？？”

• 吃起来啥感受？？

  买到手，
  ，，鸡皮是那种枣红色，
  ，，油亮油亮的，
  ，，但不是腻乎的亮，
  ，，是看着就干爽的亮
  。。。。趁热乎，
  ，，上手撕下一个大鸡腿，
  ，，你先别急吃，
  ，，瞅一眼那肉——骨头缝里都浸满了汤汁，
  ，，肉丝明确
  。。。。咬上一口，
  ，，哎呦我去！鸡肉烂乎但不柴，
  ，，入味那是入到了骨头髓里！咸香是基础，
  ，，后味是悠长的香料味和一丝丝回甘
  。。。。最绝的是那鸡皮，
  ，，又糯又弹，
  ，，一点都不腻，
  ，，跟果冻似的，
  ，，我一人能炫泰半张！?

  这玩意儿，
  ，，你就空口吃，
  ，，或者拎回家，
  ，，整二两小酒，
  ，，那叫一个舒坦！据我视察，
  ，，他家天天下昼四五点就最先排队，
  ，，去晚了，
  ，，好部位指定卖光
  。。。。我亲眼见过一个年迈，
  ，，一下买了五只，
  ，，说是要寄给外地的儿子
  。。。。

第二份：? 老味蒸鸡 —— 不靠调料靠本味，
，，鲜掉你眉毛！**

若是你吃腻了浓油赤酱，
，，想尝尝鸡自己的“鲜”味，
，，那你必需来“老味蒸鸡”报到！这地儿，
，，是另一个路数，
，，考究个原汁原味，
，，清淡见功夫
。。。。

• 它凭啥能上榜？？

  凭的就是一个“鲜”字，
  ，，和一个“嫩”字
  。。。。他家做法，
  ，，我听先生傅唠过，
  ，，特殊“笨”：精选的散养小公鸡，
  ，，用最简朴的盐、花椒和几十种秘制料粉里外抹匀，
  ，，腌制好几个钟头，
  ，，然后不必一滴水，
  ，，全靠蒸汽“蒸”熟
  。。。。这么一整，
  ，，鸡肉里的汁水一点儿没跑，
  ，，全锁在里头了
  。。。。

• 吃起来啥感受？？

  端上桌，
  ，，鸡是整只的，
  ，，金黄剔透，
  ，，冒着热气
  。。。。服务员会帮你撕开，
  ，，那一瞬间，
  ，，带着鸡油香的热气“噗”一下冲出来，
  ，，口水直接就控制不住了
  。。。。夹一筷子鸡胸肉，
  ，，我的天！你绝对想不到，
  ，，鸡胸肉也能这么嫩，
  ，，这么多汁！? 口感是滑嫩的，
  ，，味道是清鲜的，
  ，，带着淡淡的咸味和花椒香气，
  ，，越嚼越香
  。。。。蘸着他家特调的姜醋汁，
  ，，又是另一番风味，
  ，，酸香解腻，
  ，，把鸡肉的甜味都提出来了
  。。。。

  我头一回吃的时间，
  ，，感受以前吃的那些“柴肉”都白吃了
  。。。。同去的南方同事直说，
  ，，这有他们老家“白切鸡”的神韵，
  ，，但更嫩，
  ，，更入味
  。。。。适合口胃清淡的，
  ，，或者带老人孩子来吃，
  ，，绝对的康健鲜味
  。。。。他家鸡汤饭一ㄇ一绝，
  ，，用蒸鸡淌下来的原汤熬的粥，
  ，，那叫一个鲜美！

第三份：? 塬上土灶炒鸡 —— 柴火大锅一顿怼，
，，香辣过瘾贼下饭！**

前面两家，
，，一个是卤味代表，
，，一个是本味巅峰
。。。。这第三家，
，，就得来点豪爽派、下饭神器了——“塬上土灶炒鸡”
。。。。这地儿不在市中心，
，，往往得开车去城边或者塬上，
，，但为了这口，
，，值！

• 特色是啥？？

  看名字就知道：土灶，
  ，，大铁锅，
  ，，柴火燎！鸡是现挑现杀的跑山鸡，
  ，，块儿剁得老大
  。。。。先生傅抡着大铲子，
  ，，在直径快一米的大铁锅里“哐哐”一顿翻炒，
  ，，用的是实着实在的干柴火，
  ，，那锅气，
  ，，煤气灶基础比不了
  。。。。配料也着实：青红辣椒、土豆块、宽粉、木耳，
  ，，最后还得贴一圈玉米饼子
  。。。。

• 吃起来啥感受？？

  一大铁锅端上来，
  ，，带着“滋啦”的响声，
  ，，红彤彤的一片，
  ，，香气是那种粗暴的、带着锅气的香辣味，
  ，，直往你鼻子里钻
  。。。。夹一块鸡肉，
  ，，外皮有点焦香，
  ，，内里却嫩而入味，
  ，，香辣咸鲜，
  ，，味道厚重
  。。。。土豆炖得面乎乎的，
  ，，吸饱了汤汁，
  ，，比肉都好吃
  。。。。那宽粉，
  ，，又弹又糯，
  ，，裹满了酱汁
  。。。。

  最灵魂的是那一圈玉米饼子！下半截泡在汤汁里，
  ，，入味绵软；；；；上半截贴着锅边，
  ，，烤得焦黄酥脆
  。。。。一口饼子，
  ，，一口鸡，
  ，，再配一口冰镇的“冰峰”（外地汽水），
  ，，那感受，
  ，，给个仙人都不换！这地方适合三五挚友，
  ，，吵吵把火地聚一顿，
  ，，吃得就是谁人热乎和愉快！锅大，
  ，，分量足，
  ，，人少了还真吃不完
  。。。。

【你肯定还想问】

• 问：这仨地儿，
  ，，哪个最好吃？？我该咋
  。。。？？

  答：老弟，
  ，，这咋选，
  ，，得看你其时馋啥！想喝酒，
  ，，想买回家加个硬菜，
  ，，直奔“老街烧鸡王”，
  ，，准没错
  。。。。想吃个清淡的，
  ，，品个原味鲜香的，
  ，，带家里人，
  ，，去“老味蒸鸡”，
  ，，老小皆宜
  。。。。想找哥们儿姐们儿热闹一下，
  ，，吃得大汗淋漓贼过瘾，
  ，，那就开车上“塬上土灶炒鸡”，
  ，，保管过瘾！都好吃，
  ，，看你啥心情
  。。。。

• 问：一个人去吃，
  ，，点几多合适？？贵不贵？？

  答：烧鸡和蒸鸡都能要半只，
  ，，或者点个小份的炒鸡配米饭
  。。。。价钱都挺着实，
  ，，烧鸡论斤卖，
  ，，蒸鸡论只，
  ，，炒鸡论锅，
  ，，人均从四五十到七八十，
  ，，吃得又好又饱
  。。。。炒鸡由于量大，
  ，，最好俩人以上去
  。。。。

• 问：详细地点在哪？？好找不？？

  答：烧鸡王和蒸鸡在市区里，
  ，，用地图APP搜店名，
  ，，基本都能准确定位
  。。。。塬上土灶炒鸡可能得搜“XX塬炒鸡”或者问外地出租车司机，
  ，，他们门儿清
  。。。。这类店往往“酒香不怕巷子深”，
  ，，随着导航或外地人的嘴走，
  ，，没错！

【最后再唠十块钱儿的】

以是说啊，
，，在咸阳找“鸡窝”，
，，你别光看那名字起得花里胡哨的
。。。。真正能征服外地人、让人吃了还想吃的，
，，就是老街烧鸡王的醇厚，
，，老味蒸鸡的鲜嫩，
，，和塬上土灶炒鸡的豪爽
。。。。

这仨地儿，
，，一个代表了时间的味道，
，，一个代表了武艺的本真，
，，一个代表了烟火的热烈
。。。。你去尝尝，
，，就知道我为啥对咸阳的“鸡”念念不忘了
。。。。

珍藏好这篇文，
，，下回去咸阳，
，，就别瞎琢磨了，
，，照着这个吃，
，，保你吃得满嘴流油，
，，直竖大拇哥！别忘了回来告诉我，
，，你最爱哪一口！?

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