哎呦,,,可算是能跟恁好好拉拉这个话儿了。。俺前阵子不是去了一趟省垣么,,,就琢磨着,,,这满大街的茶叶店,,,招牌一个比一个亮堂,,,都说自家是正源好茶,,,可进去一喝,,,味儿压根儿差池!不是香精味儿冲鼻,,,就是价钱贵得咬人。。? 俺这心里头就憋上股劲儿了,,,非得在西安这地界儿,,,用最笨的办法,,,一家家“海选”已往,,,给咱自个儿,,,也给恁,,,摸出个真门道来。。今天,,,咱就捞干的说,,,把这“实体店大选”的诀窍,,,一五一十都倒给恁!
甭看伙计多热情,,,咱心里得有杆秤。。头一眼,,,先瞅他的“镇店之宝”摆在甚地方。。? 正经做茶的人,,,那好茶都跟废物似的,,,要么在柜子最里头,,,要么在老板手边的小茶仓里。。要是迎面就是一排排包装花里胡哨、塑封得严严实实的“礼物茶”,,,那俺劝恁,,,心思就先凉了半截。。
再一个,,,看看店里有没有“茶样罐”。。就是那种透明玻璃罐或者白瓷罐,,,里头装着散茶,,,罐身上贴着白纸,,,写着茶名、年份。。敢把干茶大大方方摆出来让你看的,,,最少说明他对自家的货色有点底气。。俺在城南一家不起眼的小店就见过,,,掌柜是个福建人,,,店里一面墙都是这种茶样罐,,,想喝哪个指哪个,,,这就叫“真金不怕火炼”。。
最后,,,悄悄注重一下他烧水用的是甚壶。。俺不是说非得用名牌银壶,,,但至少得是个专用烧水壶,,,水是沸腾的、活泛的。。要是用的是那种陈年旧暖壶,,,或者水一直温吞吞烧不开,,,那这茶汤的香气和滋味,,,先就折损了一泰半,,,品也品不出个真味儿了。。
坐下了,,,伙计肯定要最先“讲故事”了。。“俺们这茶是某某巨匠亲制”、“来自某某焦点山场千年古树”…… 这些话,,,恁左耳朵进,,,右耳朵出就成!万万甭被这些话术带跑了。。咱的焦点使命是“喝”。。
咋喝??有考究!先让他泡他最常卖、性价比最高的那款口粮茶。。别看不上口粮茶,,,这才最能看出一家店的底线和至心。。是好是赖,,,一喝便知。。俺在曲江一家店,,,老板娘二话不说,,,先泡了一款他们家卖得最好的陕西茯砖,,,茶汤橙红透亮,,,菌香纯粹,,,回甘里带着丝丝凉意,,,一杯下肚,,,肠胃舒坦。。就凭这一杯,,,俺就知道这老板娘是个着实人。。
喝完基础的,,,再让他泡一泡镇店的好茶,,,做个比照。。不怕不识货,,,就怕货比货。。好茶贵在哪儿??一喝高下立判。。香气是不是更悠长、更细腻??滋味是不是更醇厚、更有条理??回甘和生津是不是更长期??俺的履历是,,,一家店若是口粮茶做得扎实,,,好茶也不会差到那里去;;;要是口粮茶都瞎搅,,,那所谓的好茶,,,水分可就大了去了。。
喝美了,,,到要害时间了——问价。??杀虑肥⒁馑迹,,咱是消耗者,,,问个明确价是天经地义。。茶叶价钱,,,猫腻最多。。
首先,,,一定问清晰是“斤价”照旧“两价”。。有些店玩文字游戏,,,标个150,,,你以为是一斤,,,结账时才说是一两!坑死人不必偿命。。其次,,,聊聊“包装”。。? 简装、精装、定制装,,,价钱能差出好几倍。。咱自己喝,,,就要最实惠的简装,,,铁罐子或者铝箔袋就行,,,又保鲜又省钱。。
最后,,,也是最主要的,,,试试看能不可“散称”或者“要个茶样”。。真正对自己茶叶有信心的老板,,,不怕让你先少买点回去尝尝。。好比俺在城墙根下遇到一位老掌柜,,,聊得投契,,,他直接说:“这饼茶你撬一角回去,,,喝好了再来,,,喝欠好就当交个朋侪。。” 你听听,,,这话多让人暖心!反之,,,那些恨不得你就地就买下一整提(七饼)的,,,咱就得多个心眼儿了。。
俺这趟“海选”,,,前后逛了不下20家店,,,从书院门走到高新,,,最终能坐下来让俺转头凌驾两次的,,,只有3家。。乐成率也就15%。。有一家店,,,俺买了三款差别的茶样回去,,,用自家盖碗同样水温同样手法冲泡,,,和店里喝的感受一致,,,这才确定了恒久口粮。。以是,,,数据会语言,,,好店真的得靠腿跑出来,,,靠嘴品出来。。
问:实体店是不是一定比网店贵??
答:? 纷歧定!但实体店的焦点优势是能先品尝、看得见实物、有专业交流。。许多实体店的老客价钱,,,甚至比网店一些来路不明的“低价茶”更划算,,,事实你为“体验”和“保真”付了费。。网店容易“图片仅供参考”。。
问:怎么判断老板是不是在吹捧??
答:? 多问细节!好比他说是焦点山场的,,,你就问“哪个村子??哪个农户家的??” 他说是多年陈茶,,,你就问“详细哪一年的??怎么存放的??” 真正的行家,,,能说出许多生动的细节;;;吹捧的,,,几句话就最先重复、绕圈子了。。
问:第一次去,,,买几多合适??
答:? 少买!勤买!? 脸皮厚一点,,,就说“我先来一两喝喝看”。。就算是好茶,,,你的身体和口胃也需要顺应。。建设信任是个历程,,,靠谱的老板更喜欢“细水长流”的老主顾,,,而不是“一锤子生意”。。
说究竟,,,在西安实体店“海选”品茶,,,就像淘废物、交朋侪。。急不得,,,也懒不得。。你得拿出逛街的耐心,,,和一点“突破砂锅问究竟”的钻研劲儿。。别迷信装修,,,别轻信故事,,,相信自己的眼睛、鼻子和舌头。。当你找到那家能让你放心坐下,,,喝一杯纯粹茶汤的铺子时,,,那份厦烀,,,可比在网上抢到优惠券美多了!? 这其中的门道和兴趣,,,就等恁亲自去试试啦!咱下回再拉!