哎妈呀，，，，，老铁们，，，，，今儿个咱唠点着实嗑儿！? 总有人私信问我：“哥，，，，，我看那棚户区里头，，，，，支个棚子就卖盒饭的快餐房，，，，，瞅着挺火，，，，，这玩意儿究竟咋整？ ？？？？？能挣着钱不？ ？？？？？” 你算问对人了！我亲老叔，，，，，前些年就在咱市边子那片儿老动迁区，，，，，整个贼拉简陋的快餐房，，，，，我放假没少去资助，，，，，里里外外那点门道，，，，，看得真亮儿地！
咱今天就抛开那些虚头巴脑的，，，，，用大实嗑儿，，，，，给你掰扯掰扯在棚户区谋划这种“简陋快餐房”的道道。。。挣不挣钱？ ？？？？？真挣！但这里头的酸甜苦辣，，，，，你也得心里有数，，，，，别光看贼吃肉，，，，，不见贼挨揍。。。?
一、 你先别美：瞅瞅这“简陋快餐房”都有啥“优势”跟“坑”？ ？？？？？
先诵喳益，，，，，那真是秃噜反仗的显着：
优势就仨：本钱低、客源稳、竞争小。。。
本钱低到你想笑：那地方房租，，，，，跟正经门市比，，，，，就是个零头！我老叔租谁人小偏厦子，，，，，一个月才800块钱，，，，，水电都是民用价。。。灶台自己拿砖砌的，，，，，桌椅板凳是旧货市场淘的，，，，，拢共启动资金不到两万块钱，，，，，这就干起来了。。。你想在阛阓美食城弄个档口？ ？？？？？没个十万八万你连门都进不去！
客源稳得像老牛：棚户区住啥人？ ？？？？？打工的、出大力的、收废品的、周围工地上的兄弟。。。这些人，，，，，对用饭就一个要求：自制、扛饿、出餐快。。。你味道只要不差，，，，，价钱实惠，，，，，他们天天来，，，，，雷打不动。。。我老叔那儿，，，，，中午头牢靠来用饭的力工就有三四十号人。。。
竞争？ ？？？？？险些么有：那地方，，，，，稍微有点“层次”的饭馆基础不去，，，，，就几家同样简陋的小吃部。。。只要你比别人清洁一丢丢，，，，，分量足一捏捏，，，，，口碑连忙就起来了。。。
可是！坑也贼拉多：
情形是真憋屈，，，，，炎天热死冬天冻死，，，，，一身油烟味儿洗不掉。。。
办证是个贫困事，，，，，但你别想着不办！康健证、小餐饮挂号证，，，，，说啥都得有，，，，，否则一回检查你就得歇菜。。。
偕行是冤家，，，，，别看店破，，，，，为了抢客，，，，，使绊子、嚼舌根子的破事儿也不少。。。
二、 想干成？ ？？？？？你得有这三板斧，，，，，缺一不可！
光望见优势不可，，，，，你得会干。。。我总结了我老叔和旁边几家干得好赖的履历，，，，，焦点就三招：
第一板斧：菜单“傻实诚”，，，，，就做老三样！? ?
你别整那花里胡哨的。。。红烧肉、土豆炖豆角、尖椒干豆腐，，，，，再来个家常凉菜，，，，，齐活儿！菜样不凌驾8个，，，，，天天轮着做。。。为啥？ ？？？？？采购简朴、做得快、味道稳固。。。我老叔就六个菜，，，，，大锅一顿炖，，，，，味儿透透地。。。米饭管够，，，，，用大盆装！一份盒饭，，，，，一荤两素，，，，，卖12块钱，，，，，米饭随便添。。。那些出大力的兄弟，，，，，就自得这口儿！你整个鱼香肉丝、宫保鸡丁，，，，，费工费时还容易炒砸，，，，，不划算。。。
第二板斧：人情味儿，，，，，就是最好的招牌！? ??
在棚户区做生意，，，，，你得会唠嗑，，，，，得有点“街坊情”。。。王年迈今天来了，，，，，你递根烟；；；；；；李老弟好几天没见，，，，，你问一句“咋啦，，，，，活不随手？ ？？？？？”。。。无意给常 ？？？？？头购欣锒嗳肷兹，，，，，或者送碗鸡蛋汤。。。这点小恩小惠，，，，，比啥广告都好使。。。我老叔那儿，，，，，好多熟客家里包饺子都给他端一碗，，，，，这关系处得，，，，，铁瓷！
第三板斧：把“外卖”做到工地和牌桌上！? ?
别光守着店里那点人。。。我老叔厥后买个电动三轮，，，，，中午牢靠给旁边两个小工地送餐，，，，，一订就是三五十份。。。晚上，，，，，那片儿有几个小麻将馆，，，，，他熬一锅小米粥，，，，，蒸点花卷，，，，，装好了给送去，，，，，当宵夜。。。就靠这两个牢靠“外送点”，，，，，一个月能多挣大几千。。。你得腿儿勤快，，，，，眼里有活儿。。。
三、 别嫌我墨迹：这些雷，，，，，你可万万别踩！
老铁，，，，，干货给你了，，，，，再给你提个醒，，，，，这些雷踩了，，，，，你可能就爬不起来了：
卫生是底线，，，，，别懒！? ? 再简陋，，，，，灶台、碗筷必需清洁。。。抹布分颜色，，，，，生熟菜板脱离，，，，，别嫌贫困。。。吃坏一个人，，，，，你口碑就臭了，，，，，在这片儿就别想混了。。。我见过一家，，，，，由于菜没洗清洁，，，，，让人吃拉肚子了，，，，，半天功夫，，，，，整个片区都知道了，，，，，店直接黄铺。。。
账目要清晰，，，，，哪怕就用破簿本记！? 今天进了几多肉，，，，，几多菜，，，，，卖了几多份，，，，，毛利几多，，，，，心里得有本账。。。我老叔一最先嫌贫困，，，，，效果一个月下来，，，，，感受没少卖，，，，，就是没见着钱，，，，，厥后一算，，，，，原来是采购价让人瞎搅了。。。
别碰“歪的斜的”。。。老忠实实做生意，，，，，本天职分赚钱。。。别想着用地沟油，，，，，别卖假酒，，，，，更别在店里搞些赌博啥的。。。这片儿看着乱，，，，，但警员叔叔也常来，，，，，你规规则矩，，，，，没人找你贫困。。。
【FAQ 老铁们常问的】
问：哥，，，，，照你这么干，，，，，究竟能挣多钱？ ？？？？？说个数让我死心！
答：? 咱算笔账：一份盒饭12块，，，，，本钱或许7块，，，，，净赚5块。。。一天卖150份（中午100+晚上50），，，，，净利750。。。一个月就是22500。。。减去房租水电杂费（算2000），，，，，一个月净剩2万左右。。。这是中等偏上的情形，，，，，我老叔旺季一个月能搂（挣）3个。。。但这钱，，，，，真是起早贪黑、烟熏火燎挣的辛勤钱！?
问：用办啥执照不？ ？？？？？听说那种地方没人管？ ？？？？？
答：? 可拉倒吧！想久远干，，，，，必需办！? 现在管得可严了。。。先去办个人康健证，，，，，然后拿着租房协议去办“小餐饮挂号证”。。。别存幸运心理，，，，，一回突击检查就能让你关门整理，，，，，罚得比你一个月挣得都多。。。
问：最怕拆迁，，，，，万一干了半年，，，，，棚户区拆了咋整？ ？？？？？
答：? 这是个现实问题。。。以是选址时，，，，，只管选那种“拆了喊了好几年没新闻”的成熟棚户区，，，，，或者探询好妄想。。。再有，，，，，这种快餐房模式，，，，，原来投资就小，，，，，无邪性高，，，，，真拆了，，，，，装备一拉，，，，，换个类似地方，，，，，熟客跟已往一部分，，，，，很快又能支棱起来。。。心态得好，，，，，就当是“游击战”。。。
【结语】
以是说，，，，，老铁们，，，，，在棚户区谋划简陋快餐房，，，，，它是一学生意，，，，，更是一门手艺，，，，，一种修行。。。它发不了大财，，，，，但能让一个肯受苦、脑子活的通俗人，，，，，在这座都会扎下根，，，，，活得有尊严。。。?
它不需要你有多高的学历，，，，，但需要你有一身使不完的实力，，，，，一张会笑的脸，，，，，和一颗实着实在、不瞎搅人的心。。。
若是你能吃得了这份苦，，，，，受得了这份累，，，，，能低下头把每一片菜叶子洗清洁，，，，，能把每一位衣着脏衣服的主顾当亲人，，，，，那你无妨试试。。。这片看起来破旧的土地，，，，，也许真能长出让你惊喜的收获。。。
别再光问了，，，，，看准了，，，，，就甩开膀子干吧！有啥不明确的，，，，，随时来唠！咱下回再见！?