哎，，，，伙计们，，，，都吃过20块钱的“盒饭”哇 ？？？额今儿可要跟恁们好好唠唠这个事。。 。。。。? 前阵子，，，，额一个外地的朋侪过来耍，，，，三更饿得不可，，，，就从旅馆楼下推车车那的，，，，买了份儿“现炒快餐”，，，，花了二十。。 。。。。效果后三更，，，，跑肚跑得哇，，，，脸都绿咧！??♂?? 送到医院，，，，医生一检查，，，，说是急性肠胃炎，，，，八成是吃上不清洁的工具咧。。 。。。；；撕眉赴俨凰，，，，人难受了好几天。。 。。。。你看这，，，，图省个钱跟利便，，，，效果倒贴进去更多，，，，还遭罪，，，，你说冤不冤 ？？？?
以是啊，，，，今儿额就豁出去，，，，跟大伙儿把这“快餐清静”的里里外外，，，，翻腾个底儿朝天！
恁可甭小看那一份炒面、一碗麻辣拌，，，，它从做到卖，，，，道道可多咧，，，，哪一道“失塌”（出过失）了，，，，都可能出问题。。 。。。。
头一样，，，，食材泉源就是个“黑窟窿”。。 。。。。? 有些摊摊，，，，为了把本儿压到最低，，，，买的菜跟肉，，，，都不是从正经渠道来的。。 。。。。?? 自制是自制，，，，可新鲜不新鲜、合不对检疫标准，，，，那就全靠良心咧。。 。。。。额听一个干过这行的老乡说，，，，有些烂了半边的菜，，，，把坏的那挖掉，，，，剩下的照用不误；；肉也是专挑那种快逾期的、或者颜色都差池劲的“处理货”。。 。。。。你想想，，，，这工具吃进肚里，，，，它能有好 ？？？
第二样，，，，谁人做饭的情形，，，，真真儿是“眼不见为净”。。 。。。。? 你光望见锅里头火光冲天，，，，炒得挺美。。 。。。。你没望见的是，，，，洗菜的水盆盆，，，，跟洗抹布的可能是一个；；? 墩子（案板）上，，，，切完生肉又切熟食；；炸工具的油，，，，黑得跟酱油似的，，，，重复用，，，，历来不换，，，，那里头爆发的有害物质，，，，可海了去咧！? 炎天愈甚，，，，苍蝇嗡嗡的，，，，师傅炒菜炒得大汗淋漓，，，，那汗珠子“吧嗒”掉锅里，，，，也不是没可能……
第三样，，，，也是最要命的，，，，是“人”的问题。。 。。。。? 好多摊主跟伙计，，，，基础没有康健证。。 。。。。他有啥病，，，，你基础不知道。。 。。。。并且忙起来，，，，谁还顾上戴个口罩、手套 ？？？那手，，，，刚摸了钱，，，，又去抓菜，，，，细菌就这么传开咧。。 。。。。???? 有数听说啊，，，，路边摊的餐具大肠杆菌超标，，，，那是常有事儿，，，，有的能凌驾标准好几十倍！?
那说了半天，，，，总不可因噎废食哇 ？？？上班、赶路，，，，该吃还得吃。。 。。。。咋挑个相对放心点的地儿 ？？？额总结了几条“土步伐”，，，，恁试试看：
首先，，，，看“人气”跟“流水”。。 。。。。? 只管挑那种人流量大、卖得快的摊儿。。 。。。。? 他工具卖得快，，，，食材周转就快，，，，就不太可能把工具放坏。。 。。。。并且人多，，，，他也得稍微注重点形象，，，，不敢太明目张胆地胡来。。 。。。。
其次，，，，瞅瞅操作历程“透明不透明”。。 。。。。? 现在有些店，，，，搞明厨亮灶，，，，能望见后厨，，，，这种就稍微强点。。 。。。。要是那种全关闭的、脏兮兮的厨房，，，，可就得掂量掂量咧。。 。。。。? 点菜的时间，，，，也多留个心，，，，看看菜新不新鲜，，，，肉的颜色正不正。。 。。。。
再一个，，，，相信你的鼻子跟眼睛！? 食物要是有了哈喇味（油脂酸败的味道）、或者肉的颜色发暗发灰，，，，那就可不敢吃咧。。 。。。。? 油炸的工具，，，，若是油的颜色很深、很污浊，，，，那也及早躲远点。。 。。。。记着一个原则：闻着差池劲、看着差池劲的，，，，宁愿饿一顿，，，，也甭往嘴里放！
最后，，，，看“人”。。 。。。。? 瞅瞅摊主自己穿得利索倒运索，，，，摊子周边料理得清洁不清洁。。 。。。。一个连自己都邋里邋遢、摊子跟前垃圾成堆的人，，，，你指望他能把饭做得多清洁 ？？？难！??♂?
老话说得好，，，，“裁β一万，，，，就怕万一”。。 。。。。要真吃得不惬意了，，，，可不敢硬扛着！
1. 先判断严重不严重。。 。。。。? 要是就稍微有点肚憋（腹胀）、不必化，，，，那可能问题不大，，，，多喝点热水，，，，休息休息。。 。。。。要是最先上吐下泻、发热、肚子疼得厉害，，，，那就可不敢延误，，，，赶忙接纳步伐。。 。。。。
2. 主要使命是“补水”！? 拉肚子最怕脱水，，，，尤其收人跟娃娃。。 。。。。? 家里有口服补液盐最好，，，，没有的话，，，，在水里稍微加点糖跟盐，，，，小口小口地喝。。 。。。。万万不敢喝生水！
3. 实时去医院，，，，别瞎吃药！? 有些人是自己乱吃止泻药，，，，效果把毒素都憋在身体里，，，，更贫困。。 。。。。? 到了医院，，，，跟医生说清晰吃了啥、啥时间最先难受的，，，，该化验化验。。 。。。。保存好用饭的凭证，，，，万一真是食物问题，，，，这也是个证据。。 。。。。
额一个在食药监部分事情的同砚跟额说，，，，他们每年接到的餐饮投诉里，，，，小摊小店的卫生问题能占到一泰半。。 。。。。以是啊，，，，咱自己心里得有根弦儿。。 。。。。
问：大店的连锁快餐就一定清静 ？？？
答：哎，，，，相对来说，，，，治理制度是规范些，，，，但也不是铁板一块。。 。。。。后厨卫生、员工操作，，，，也得看详细店的治理。。 。。。。不过比起“三无”摊摊，，，，风险肯定是要低可多咧。。 。。。。?
问：自己带饭最清静 ？？？
答：那可不！??? 自己做的，，，，知根知底。。 。。。。不过天热了，，，，带饭也得注重，，，，菜要彻底做熟，，，，饭盒要清洁，，，，到了单位尽快放冰箱，，，，吃的时间热透。。 。。。。隔夜的凉菜、豆制品啥的，，，，最好甭带，，，，容易坏。。 。。。。
问：网上说的“用银针试毒”管用不 ？？？
答：快甭信谁人咧！? 那是古装片看多了。。 。。。。银针只能试出古代的砒霜（含硫），，，，现在的细菌、病毒、化学毒素，，，，它基础试不出来。。 。。。。最靠谱的，，，，照旧咱自己的小心心跟判断力。。 。。。。
说究竟，，，，这“20块钱的快餐”，，，，就像一个盲盒。。 。。。。你付了钱，，，，却不知道翻开的是美食，，，，照旧贫困。。 。。。。? 额写这么多，，，，不是让各人以后都甭在外面吃咧，，，，那也不现实。。 。。。。就是想给大伙儿提个醒：“自制”的背后，，，，可能藏着你看不见的本钱。。 。。。。
挣钱禁止易，，，，身体更是革命的资源。。 。。。。在吃这件事上，，，，多花点心思、多留个神，，，，能选清洁的，，，，就甭迁就；；能回家吃，，，，就少拼集。。 。。。。事实，，，，医院那地方，，，，又花钱又受罪，，，，咱可甭去凑谁人热闹，，，，你说是不 ？？？? 愿恁们每顿饭，，，，都吃得香，，，，吃得放心！