哎呀妈呀，，，，，，大兄弟老妹儿们，，，，，，今儿咱唠点着实嗑！? 一提“棚户区”、“简陋快餐房”，，，，，，好些人心里头直撇嘴，，，，，，觉着那地方埋汰，，，，，，挣不着钱。。。。。你可拉倒吧！俺就在那疙儿扑腾了五六年，，，，，，从差点赔掉裤衩子，，，，，，到现在一个月稳稳当当万八千的进账，，，，，，这里头的门道儿，，，，，，可深了去了！今儿个，，，，，，俺就掰开揉碎了，，，，，，跟你唠唠这“埋汰馆子”里头的“金疙瘩”。。。。。
先说句掏心窝子的话，，，，，，在棚户区整快餐，，，，，，你别想着搞啥高峻上的情调。。。。。来这儿用饭的，，，，，，都是街坊邻人、着力干活的兄弟，，，，，，图的就是快、自制、扛饿、味儿重！你整得跟西餐厅似的，，，，，，价高量少，，，，，，保准三天就黄铺子。。。。。俺当初就犯过这傻，，，，，，厥后才琢磨明确，，，，，，在这片儿驻足，，，，，，你得先把自己当个“服务街坊的伙夫”，，，，，，脸皮厚点，，，，，，嗓门大点，，，，，，心眼实点，，，，，，比啥都强！
第一板块：在棚户区开快餐店，，，，，，究竟让不让干？？？？执照、消防、卫生，，，，，，三大门槛咋跨已往？？？？?
这是头一关，，，，，，也是最多人打退堂鼓的地儿。。。。。俺跟你说，，，，，，醒目，，，，，，并且政策上对小微个体户着实挺照顾，，，，，，但规则你得懂。。。。。
执照咋整：别听人忽悠说这地儿没人管。。。。。必需办！? 先去社区开个谋划场合证实，，，，，，甭管你那屋子多简陋，，，，，，是自家的照旧租的，，，，，，都得开。。。。。然后带着证实、身份证复印件、康健证（你和你伙计的），，，，，，去市场合办“个体工商户营业执照”。。。。。名字不必起太花哨，，，，，，就叫“XX区老X快餐店”就中，，，，，，谋划规模记得写上“餐饮服务”、“食物销售”。。。。。现在许多地方都能网上申，，，，，，快得很。。。。。
消防与卫生是命门：棚户区老屋子，，，，，，电线乱是通病。。。。。开业前，，，，，，必需找个电工把线路规整一下，，，，，，该穿管的穿管，，，，，，灭火器配两个，，，，，，花不了几个钱。。。。。这是为你自己好，，，，，，别等失事了哭都找不着调。。。。。卫生这块，，，，，，别看你店小。。。。，，，，，最少的“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施得有，，，，，，纱窗、灭蝇灯、带盖垃圾桶，，，，，，置办齐。。。。。第一次来检查的，，，，，，看你态度好、基础有，，，，，，一般都会帮你指出咋改，，，，，，不会一棍子打死。。。。。俺当初就是，，，，，，买了四个灭火器、安了两个灭蝇灯，，，，，，本钱不到五百，，，，，，顺当过关。。。。。?
第二板块：从差点黄铺到月入过万，，，，，，俺的“四板斧”生意经，，，，，，通盘托出！?
这才是干货，，，，，，你拿本儿记好咯！俺的店，，，，，，十五平米，，，，，，就俺和俺家那口子俩人，，，，，，现在一天毛流水能到两千左右。。。。？？？？康木褪钦饧刚校
头一板斧：菜品就做“老三样”，，，，，，整精，，，，，，别整多！?
俺店里就六道菜：锅包肉、地三鲜、猪肉炖粉条、尖椒干豆腐、西红柿炒鸡蛋，，，，，，再加个大拌菜。。。。。主食是米饭、花卷。。。。。为啥？？？？由于这些菜，，，，，，出餐快、本钱好控、下饭，，，，，，险些笼罩了所有老小爷们儿的口胃。。。。。你整二十个菜，，，，，，备菜累死，，，，，，消耗大死，，，，，，味道还容易不稳固。。。。。俺就盯死这六样，，，，，，现在闭着眼都能炒出谁人味儿，，，，，，熟客就认这个。。。。。
第二板斧：价钱锚定“民工兄弟”，，，，，，薄利必需多销！?
俺这的盒饭，，，，，，一荤两素12块，，，，，，米饭管够。。。。。锅包肉单点一份，，，，，，量大实惠，，，，，，才28。。。。。这个价钱，，，，，，在阛阓里也就买杯咖啡，，，，，，但在俺这，，，，，，一个大老爷们能吃得顶饱饱的。。。。。算笔账：一份12元盒饭，，，，，，本钱或许7块，，，，，，赚5块。。。。。一天卖出去150份，，，，，，这就稳赚750。。。。。再加上单点的炒菜、酒水，，，，，，利润就上来了。。。。。窍门就是走量，，，，，，用实惠把人心拢住。。。。。
第三板斧：做熟客生意，，，，，，人情比广告好使！?
在棚户区，，，，，，口碑撒播比啥广告都强。。。。。隔邻工地王哥来用饭，，，，，，俺无意多送他一瓶啤酒； ；；李婶儿家里忙，，，，，，打个电话俺就让媳妇儿把饭菜送家去（就隔邻楼，，，，，，不远）。。。。。炎天免费供应绿豆汤，，，，，，冬天门口保温桶里总有热水。。。。。这些小事不咋花钱，，，，，，但暖人心啊。。。。。现在俺店里七八成都是转头客，，，，，，他们就是活广告。。。。。
第四板斧：本钱掐到骨头缝里，，，，，，一分钱掰成两半花。。。。。?
买菜，，，，，，俺天天后三更跟媳妇儿去批发市场。。。。，，，，，专捡那些品相稍差但一点不延伸吃的“落脚货”，，，，，，价钱能自制三分之一。。。。。水电煤气，，，，，，能省则省。。。。，，，，，人走灶关。。。。。用的是一次性餐盒，，，，，，但选最自制那款，，，，，，横竖吃完了就扔，，，，，，没人挑剔这个。。。。。把这些细碎本钱压下来，，，，，，你才有的赚。。。。。俺算过，，，，，，毛利率能做到55%左右，，，，，，在快餐里算不错了。。。。。
第三板块：别光看赚钱！这几个大坑，，，，，，踩中一个就能让你血本无归！?
干这行是挣钱，，，，，，但坑也多得像马葫芦盖儿，，，，，，俺挨个给你指出来。。。。。
第一大坑：房租陷阱！?
棚户区屋子看着自制，，，，，，但一定要探询清晰会不会近一两年拆迁！俺有个偕行，，，，，，刚干半年，，，，，，装修钱还没回本，，，，，，拆迁通知下来了，，，，，，赔偿那点钱基础不敷看，，，，，，直接哭晕在茅厕。。。。。租房时，，，，，，最好能跟房东签个三年以上的条约，，，，，，把拆迁条款写清晰，，，，，，哪怕多付点租金也值。。。。。
第二大坑：赊账欠账！?
都是街坊，，，，，，脸熟，，，，，，吃完了说“老板，，，，，，今儿没带钱，，，，，，明儿给”，，，，，，你盛意思不？？？？俺告诉你，，，，，，第一次可以，，，，，，但绝不可有第二次！必需立下规则，，，，，，小本生意，，，，，，概不赊欠。。。。。你可以笑呵呵地说：“年迈你看，，，，，，我这小本生意，，，，，，一天不进账，，，，，，明天买菜钱都没了，，，，，，您多担待。。。。。” 态度好，，，，，，但原则硬。。。。。否则年底一算账，，，，，，全是白条，，，，，，能把你拖垮。。。。。
第三大坑：家庭式治理杂乱！?
伉俪店、父子店最容易出这事。。。。。今天吵架了，，，，，，明天摔脸子了，，，，，，直接影响生意。。。。。再小的店也得立规则：谁管钱、谁买菜、谁掌勺、谁招待客人，，，，，，分工明确。。。。。天天卖了几多钱，，，，，，俩人心里都得有数，，，，，，每晚对账。。。。。情绪是情绪，，，，，，生意是生意，，，，，，搅和到一起准完犊子。。。。。??
FAQ常见问题解答?
Q1：棚户区快餐店执照好办不？？？？会不会卡我？？？？?
A1：好办！现在勉励小微谋划，，，，，，手续简化多了。。。。。只要你质料齐全（主要是园地证实和康健证），，，，，，态度规则，，，，，，人家没理由卡你。。。。。就怕你自个儿嫌贫困，，，，，，不去办，，，，，，那被查到了可是要重罚的！
Q2：启动资金得几多？？？？我这有5万块钱，，，，，，够不敷？？？？?
A2：够用！在棚户区，，，，，，房租自制。。。。。俺给你算笔账：半年房租1万（押一付三）+ 简朴装修置办厨具2万 + 首批食材杂费5千 + 办证等流动资金5千，，，，，，总共4万左右能启动。。。。。留1万应急，，，，，，5万块钱妥妥的。。。。。虽然，，，，，，你装修想好点，，，，，，那就没准了。。。。。
Q3：竞争不过别的店咋整？？？？旁边就有两家了。。。。。?
A3：有竞争是好事，，，，，，说明有市场。。。。∷衣艉蟹梗，，，，，你就主打包子粥早餐； ；；他家做炒菜，，，，，，你就专攻饺子面条。。。。。做出差别化，，，，，，或者你味道比他好一点，，，，，，量比他大一点，，，，，，人比他热情一点，，，，，，这点“一点”加起来，，，，，，客人就奔你来了。。。。。棚户区用饭的人流量，，，，，，养得起好几家店。。。。。
Q4：最挣钱的是啥？？？？是卖饭照旧卖酒水？？？？?
A4：主食和套餐是流水，，，，，，酒水和特色菜是利润。。。。。盒饭走量，，，，，，包管天天基本开销。。。。。像俺店里的锅包肉，，，，，，点的人多，，，，，，利润也高。。。。。炎天冰镇啤酒、饮料，，，，，，利润能抵达对半甚至更多。。。。。以是得搭配着来。。。。。
Q5：干这个累不累？？？？是不是得起早贪黑？？？？?
A5：哎呀妈呀，，，，，，这话问的，，，，，，挣的是辛勤钱，，，，，，但也是着实钱！俺和媳妇儿，，，，，，早上四点去批发市场。。。。，，，，，五点回来备菜，，，，，，十点开张，，，，，，晚上八九点收摊。。。。。确实累，，，，，，但心里扎实，，，，，，每一分都是自己挣的。。。。。怕受苦，，，，，，就别入这行。。。。。
结语?
好啦，，，，，，秃噜反仗说了这么多，，，，，，嘴皮子都磨薄了。。。。。? 总的来说，，，，，，在棚户区开个简陋快餐房，，，，，，它发不了大财，，，，，，但只要你肯受苦、脑子活、人着实，，，，，，养家生涯、奔个小康，，，，，，那是一点问题没有。。。。。这行当，，，，，，没啥高科技，，，，，，拼的就是个“专心”二字。。。。。你把街坊当家人，，，，，，把饭菜当门面，，，，，，这学生意就能做得长恒久久。。。。。
你也别光听俺口语，，，，，，有空去你家周围的棚户区小吃摊转转，，，，，，看看人家是咋干的。。。。。觉着俺说的在理，，，，，，就给点个赞； ；；有啥想唠的，，，，，，谈论区咱接着掰扯！回见了您呐！