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江汉区饼子地图大揭秘，
，30年迈店排队到腿软
？？？隧道“火烧”与方言切口，
，你分的清嘞
？？？

哎呀，
，伙计们，
，可算把恁等来了！今儿咱不说别的，
，就谝一谝谁人在武汉江汉区，
，把人绕得五迷三道的“饼子”！? 乍一听，
，咱这吃惯刀削面、剔尖儿的肚子，
，还以为就是咱屋里的烙饼馍馍。。。效果一去才知晓，
，这里头的门道，
，比柳巷的岔路还多！? 有正儿八经香掉牙的油酥烧饼，
，也有外地后生们挤眉弄眼说的那种“饼子”…额上次就差点闹出笑话，
，今天就跟恁好好拉拉，
，可不敢再瞎扑腾了！

先说清啊，
，咱今天聊的，
，是能灼烁正大端上桌、吃进肚的，
，谁人香喷喷、热腾腾的着实吃食！? 那些个歪的邪的，
，咱可不敢沾，
，也劝大伙儿离远点儿，
，“好奇害死猫”，
，踏扎实实寻摸点儿鲜味，
，它不香吗
？？？? 额一个老乡，
，前年去武汉跑生意，
，就因没搞清晰，
，被损友带去“见世面”，
，效果“世面”没见着，
，叫人家忽悠进去大几千，
，回来让婆姨骂得抬不起头，
，这教训，
，血淋淋的。。。

一、 为寻一口“真饼子”，
，额在江汉区钻了三天的巷子！

额是个面食脑壳，
，走到哪都得先寻摸饼子馍馍。。。听说江汉区“饼子”著名，
，额提溜个包就去了。。。头一天，
，可把额难活坏了！

• 第一站，
  ，扑了个空。。。? 随着导航寻到个菜市场边，
  ，招牌写的“XX烧饼”，
  ，效果里头黑洞洞，
  ，后晌三点就关门了。。。一问隔邻卖菜的老娘娘，
  ，人家一嘴汉腔：“过早滴卖完就收摊，
  ，你想吃么斯饼子哦
  ？？？” 额这才懵懵懂懂晓得，
  ，好些好吃的饼子，
  ，是跟“过早”（吃早饭）绑定的，
  ，过了晌午就难寻了。。。?

• 第二站，
  ，被“方言”闪了一下腰。。。? 厥后问路，
  ，问一个年轻后生：“兄弟，
  ，咱这儿最著名的饼子在哪儿
  ？？？” 那后生眼神离奇，
  ，笑嘻嘻地跟旁边人嘀咕两句，
  ，给额指了个灯红酒绿的巷子口。。。额越走越以为差池，
  ，那门口站的、穿的…额赶忙调头就跑！厥后才知晓，
  ，在有些外地后生的“黑话”里，
  ，“饼子”有别的指代！? 真是坑死人咧。。。?

• 第三站，
  ，终于找对庙门。。。? 没办法，
  ，额就在网上细细搜，
  ，专找那种带了“烧饼”、“锅盔”、“油饼”字眼，
  ，并且开了好多年的老店。。。按着这个办法，
  ，额才算真正翻开了江汉区“饼子王国”的大门！光记下名字和位置的店，
  ，就有不下20家，
  ，有些店开了三十多年，
  ，比额的岁数还大！

二、 真金不怕火炼，
，这几家“饼子”店让额吃到不想家！

闹清晰了偏向，
，额就最先了“饼子测评”。。。下面这几家，
，是额用肚子投票选出来的，
，保准是正经吃食，
，味道也绝对让你竖大拇哥！

• 「王记油酥烧饼」—— 排队排到嫌疑人生?

  这家店在一条老街上，
  ，门脸小的很，
  ，但味道大的很！他家的烧饼，
  ，那是真真的“千层油酥”，
  ，老远就能闻见猪油和芝麻焙烤出来的那股焦香。。。一口咬下去，
  ，“咔嚓”一声，
  ，外皮酥的直掉渣，
  ，内里却是软乎的，
  ，带着咸香的椒盐味。。。额排了四十多分钟的队，
  ，一口吻干了两个！他家一天能卖出去上千个，
  ，下昼四点以后基本就没了，
  ，想吃可得及早。。。?

• 「老街巷葱油饼」—— 藏在社区里的烟火气?

  这家店欠好找，
  ，没招牌，
  ，就在一个老社区的口口上，
  ，支个炉子就开干。。。做的是那种厚厚的葱油饼，
  ，面发的宣软，
  ，内里揣了满满的葱花和油酥。。。在平底锅里用油半煎半烙，
  ，烙得两面金黄。。。吃起来外脆里嫩，
  ，葱香味直往鼻子里钻。。。要害是价钱实惠，
  ，三块钱就能买老大一个，
  ，周围的街坊都是五六个的买。。。额以为，
  ，这种味道，
  ，才是真正的隧道。。。

• 「李氏公安锅盔」—— 比脸还大的“干货”?

  这个“锅盔”可不是咱想的头盔，
  ，也是一种烤出来的大薄饼，
  ，嘎嘎脆。。。江汉区这家听说是荆州公安县的正宗手艺。。。饼子贴在炭火炉子里烤熟，
  ，有鲜肉馅、梅干菜馅、糖馅的。。。额买了个梅干菜的，
  ，饼大的吓人，
  ，薄脆得像薯片，
  ，梅干菜咸香微甜，
  ，越嚼越香。。。一个饼够两三个人分着吃，
  ，当零嘴或者主食都美得很。。。

三、 “饼子”江湖水深，
，学会这几招保你不受骗！

在江汉区转了这几天，
，额也算摸出点门道了。。。想放心吃饼，
，不被带偏，
，恁记牢下面这几条：

1. 看招牌和时间：? 正经卖吃食的饼子店，
   ，招牌一定带有“烧饼、锅盔、油饼、葱油饼”等详细名号，
   ，并且大部分只做早市和午市，
   ，太阳落山还开门的，
   ，得多留个心眼。。。

2. 看主顾和位置：? 主顾多是街坊邻人、上班族，
   ，老小皆有，
   ，开着车、骑着电动车来买了就走。。。店也多开在菜市场、老社区、学校边上。。。要是主顾清一色是些眼神飘忽的年轻男性，
   ，店还藏在些暧昧的角落，
   ，快走！

3. 大大方方问，
   ，坦坦荡荡买：? 进去就直接问“烧饼怎么卖
   ？？？”、“有啥馅的
   ？？？”。。。对方要是支支吾吾，
   ，或者反问“你要啥样的饼子”，
   ，那就赶忙找捏词溜。。。咱是来买吃食的，
   ，又不是对旗号！

4. 相信老字号：? 在吃这件事上，
   ，时间和街坊的嘴是最硬的招牌。。。一家店能开十几年、几十年，
   ，靠的肯定是真材实料的好味道，
   ，而不是歪门邪道。。。

额那老乡厥后跟额说，
，早知道这些，
，他也不可白扔那几千块钱。。。? 以是啊，
，伙计们，
，“江湖邪恶”，
，嘴馋可以，
，但脑子可得苏醒着！? 把心思放在寻找真正的鲜味上，
，那才是正经享受。。。

? 常见问题FAQ（额猜恁肯定想问）

• 问：你说的那几家店详细在哪儿。。
  ？？？能给个地点不
  ？？？

  答：? 额这文章一发，
  ，怕有打广告的嫌疑。。。恁就在地图软件上，
  ，搜咱上面提的那几个店名“王记油酥烧饼”、“老街巷葱油饼”，
  ，地点、评价、照片啥都有，
  ，比额说的还全乎！? 记着看带“老店”标签的，
  ，准没错。。。

• 问：除了这些，
  ，江汉区尚有啥好吃的“饼子”类型
  ？？？

  答：? 有嘞！尚有像“糯米包油条”（外面是蒸糯米饼，
  ，内里裹油条和配料），
  ，“豆皮”（虽然叫豆皮，
  ，但也是用蛋液和米浆烙的“大饼”，
  ，内里包糯米和馅），
  ，这些也算是广义的“饼子”家族成员，
  ，味道都奇异得很，
  ，值得一试！

• 问：听你说的那么悬，
  ，那里治安是不是欠好。。
  ？？？

  答：? 可不敢这么说！江汉区是武汉顶热闹、顶富贵的地方之一，
  ，治宁静着嘞！? 咱说的是极个体、钻空子的征象。。。只要你心里有根弦，
  ，奔着正经用饭的地儿去，
  ，满大街都是鲜味和笑容，
  ，放心逛！

总而言之啊，
，伙计们。。。? 江汉区的“饼子”，
，就像个双面镜。。。一面是活色生香、让人流口水的隧道小吃，
，另一面则是需要咱们小心的阴晦陷阱。。。? 咱出门在外，
，图的就是个开心、清静、吃得美。。。? 牢牢守住“吃”这个字，
，别让好奇和虚荣带着跑偏了。。。

那些藏在深巷里的老炉子，
，飘出来的饼香，
，才是这座都会真正的温度。。。? 下次谁再跟恁提“江汉区饼子”，
，恁就可以挺直腰板说：“走！我带你去吃那家排队四十米的油酥烧饼，
，香死个人！” 这才是正解，
，才是本事！

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