哎妈呀 ，，，，哥们儿姐们儿 ，，，，是不是一寻思“长春鸡最着名三个地方” ，，，，脑瓜子嗡一下 ，，，，网上说的五花八门 ，，，，都不知道该信谁的了？？？？? 别慌！作为一个在长春生涯了三十多年、嘴比秤还刁的外地吃货 ，，，，今儿个咱不整那些虚头巴脑的 ，，，，就掏心窝子跟各人唠唠 ，，，，在我心里真能扛起“长春鸡”大旗、经得住时间磨练的三家老店！包管你看完 ，，，，就知道该往哪儿蹽（跑）了！??
一、 元盛居的暖锅鸡：那是刻在长春人DNA里的铜锅炭火香！
头一个 ，，，，我必需得提元盛居！你要是问十个老长春人 ，，，，最少有八个会先拍大腿喊出这个名字。。。。它家招牌不是纯粹的“一道鸡” ，，，，而是一整套暖锅吃鸡的仪式感！
特色是啥：古板炭火铜锅 ，，，，清水做底 ，，，，主打一个原汁原味。。。。? 鸡是现点现处理的林间散养小公鸡 ，，，，肉质紧实 ，，，，不柴不腥。。。。端上桌的鸡肉粉嫩嫩的 ，，，，在滚开的清水里涮上个一两分钟 ，，，，蘸上它家唯一无二的麻酱腐乳韭菜花调料 ，，，，哎呦我去 ，，，，那叫一个香！麻酱浓稠挂碗 ，，，，韭菜花提鲜 ，，，，腐乳点睛 ，，，，把鸡肉的鲜甜完全引发出来了 ，，，，一口下去 ，，，，知足感直冲天灵盖！
为啥着名：口碑传承了快三十年 ，，，，味道险些没变过。。。。它代表的是老长春人对“涮肉”（它家牛羊肉也绝）和“吃鸡”最原始的味觉影象。。。。数据上 ，，，，它家平峰期翻台率都能到2轮 ，，，，节沐日不提前预定基础吃不上 ，，，，火爆水平就是硬原理。。。。
俺的实测体验：上个月才跟发小去过（新民大街店）。。。。俩人点了一份暖锅鸡（半只）、一份高钙羊肉、一堆酸菜和冻豆腐。。。。它家分量是真扎实 ，，，，半只鸡满满一大盘。。。。清水锅底免费 ，，，，麻酱调料按人头算。。。。最后人均花了90块钱左右 ，，，，撑得直不起腰。。。。窍门是一定要早点去排队 ，，，，下昼五点开门 ，，，，四点半门口就坐满等位的了。。。。
适合谁：家庭聚餐、外地朋侪体验长春隧道老味儿、好这口古板麻酱蘸料的吃货。。。； ；；；；Ｇ樾尉褪抢系昶 ，，，，热闹 ，，，，考究服务的就别指望了。。。。
二、 春发合饭庄的雪衣豆沙与锅包鸡：老式国营饭馆的硬核功夫菜！
第二家 ，，，，咱得说说春发合饭庄（平治街老店）。。。。这家店堪称“长春餐饮活化石” ，，，，装修照旧上世纪八九十年月国营饭馆的气概 ，，，，但味道 ，，，，那是真硬核！它家的“鸡” ，，，，体现在一道你可能想不到的菜上。。。。
特色是啥：锅包肉它家是一绝 ，，，，但今天说鸡 ，，，，就得提锅包肉的做法做鸡——锅包鸡片！用的是鸡胸肉 ，，，，片成薄片 ，，，，挂上同样酸甜呛口的糊 ，，，，炸得外酥里嫩。。。。但！更绝的是 ，，，，你点这道菜 ，，，，必需配上它家号称“长春第一”的雪衣豆沙。。。。? 这雪衣豆沙 ，，，，是用鸡蛋清叮嘱成“雪衣” ，，，，裹着豆沙馅炸成一个个“小白球” ，，，，口感蓬松柔软像吃云朵 ，，，，微甜不腻。。。。用咸鲜酥脆的锅包鸡片 ，，，，搭配香甜柔软的雪衣豆沙 ，，，，一咸一甜 ，，，，一脆一软 ，，，，这种混搭的快乐 ，，，，谁吃谁知道！
为啥着名：手艺是老国营饭馆先生傅传下来的 ，，，，功夫扎实 ，，，，菜价实惠 ，，，，分量重大。。。。是许多长春人心里“吃老式菜”的不二选择。。。。锅包系列和雪衣豆沙是每桌必点 ，，，，出菜速率可能慢点 ，，，，但为了这口老味道 ，，，，等得值。。。。
俺的实测体验：带南方同事去吃过 ，，，，点了锅包肉、锅包鸡片、雪衣豆沙、香酥鸡。。。。四个人 ，，，，花了不到200块 ，，，，还没吃完 ，，，，打包了两大盒。。。。同事对雪衣豆沙惊为天人 ，，，，说历来没吃过这种口感的工具。。。。锅包鸡片比锅包肉更嫩一些 ，，，，适合牙口欠好又馋这口的人。。。。注重：饭点人巨多 ，，，，情形嘈杂 ，，，，服务员大姐较量忙 ，，，，有啥需求得高声点喊。。。。
适合谁：追求极致性价比、想体验“骨董级”老店风味、对古板功夫菜有情怀的食客。。。。是味道大于情形的典范代表。。。。
三、 真差别旅馆的熏鸡：能带走的“长春鸡味”非物质文化遗产！
第三家 ，，，，跟前两家下馆子的纷歧样 ，，，，是能揣着走的废物——真差别旅馆的熏鸡！? 尤其是它家的风味熏鸡 ，，，，那可不是一般的熟食 ，，，，那是市级非物质文化遗产！
特色是啥：用二十多种香料和中草药老汤慢火煮制 ，，，，再用白糖、茶叶等质料熏烤。。。。制品枣红色 ，，，，油光发亮。。。。吃起来 ，，，，肉质酥烂到脱骨 ，，，，连鸡胸肉都不柴 ，，，，味道是浓郁的熏香复合着药材的醇厚 ，，，，咸淡适中 ，，，，空口吃都不齁。。。。最要害的是 ，，，，那股奇异的熏制风味 ，，，，能从骨头缝里透出来 ，，，，吃完回味无限。。。。
为啥着名：历史能追溯到1946年 ，，，，是真正有年头、有传承的老字号。。。。它知足了长春人“买点硬菜回家加餐”或者“出门送礼带点特产”的需求。。。。数据上 ，，，，光是重庆路总店 ，，，，逢年过节一天能卖出上千只熏鸡 ，，，，门口排长队是常态。。。。
俺的实测体验：这是俺家过年餐桌和看球夜宵的？？？？。。。。一只熏鸡或许60-80元 ，，，，凭证巨细浮动。。。。买回家不必切 ，，，，手撕着吃最过瘾。。。。微波炉稍微打一下 ，，，，满屋飘香。。。。我个人的仙人服法是：撕好的熏鸡肉 ，，，，配上大米饭 ，，，，再淋上一点汤汁 ，，，，别提多下饭了！它家尚有鸡肝、鸡胗、小肚等副产品 ，，，，也都很好吃。。。。
适合谁：不想做饭的外地家庭、来长春旅游想带特产回去的游客、晚上追剧啃点硬货的零食喜欢者。。。。各大阛阓超市基本都有柜台 ，，，，购置很是利便。。。。
【FAQ】大伙儿常问的问题 ，，，，搁这儿一块儿说了！
Q1：这三家店哪个最自制？？？？哪个最贵？？？？
A1：纯粹比人均 ，，，，春发合最自制 ，，，，人均50-60就能吃得挺好； ；；；；；元盛居中不溜 ，，，，人均80-100（主要看你点几多肉）； ；；；；；真差别熏鸡是熟食 ，，，，按只卖 ，，，，一只60-80 ，，，，适合多人分享 ，，，，折算下来也不贵。。。。?
Q2：我只想吃最隧道的“长春鸡” ，，，，时间紧只能去一家 ，，，，去哪？？？？
A2：想吃体验感和气氛 ，，，，去元盛居 ，，，，暖锅鸡的服法最奇异。。。。想吃老式功夫菜和混搭风味 ，，，，去春发合。。。。想买了就走或者当礼物 ，，，，去真差别。。。？？？？茨阆胍丁。。。
Q3：这些店排队都很吓人吗？？？？有啥不排队的诀窍不？？？？
A3：元盛居和春发合饭点必排 ，，，，真差别节沐日必排。。。。诀窍就是：错峰！? 元盛居下昼4点半就去 ，，，，春发合下昼5点前或1点半后去。。。。真差别可以挑事情日上午去买。。。； ；；；；；蛘 ，，，，提前打电话问问能不可预约（元盛居有些店可以）。。。。
Q4：除了这三家 ，，，，尚有别的“鸡”好吃吗？？？？
A4：那必需有啊。。。∠王记酱骨头的酱骨架配扒鸡也不错 ，，，，一些朝鲜族餐馆的参鸡汤是另一种鲜美 ，，，，尚有街边烤鸡架那是灵魂夜宵。。。。但论“最着名”、最有代表性和历史沉淀的 ，，，，我个人以为上面这三家是“三座大山”。。。。??
【结语】
唠了这么多 ，，，，口水都给我说出来了。。。。? 总结一下 ，，，，长春人心里“鸡”的江湖 ，，，，元盛居代表了热乎的团圆和传承的味道 ，，，，春发合代表了扎实的功夫和混搭的智慧 ，，，，真差别则代表了能带走的乡愁和日常的丰足。。。。
这三家店 ，，，，卖的都不但是一盘鸡 ，，，，而是长春这座都会几十年来的饮食影象和生涯性情。。。。以是啊 ，，，，下次再有人问你“长春鸡最着名三个地方” ，，，，你就把这篇文章甩给他 ，，，，保准说得显着确白 ，，，，吃得踏扎实实！
得 ，，，，不扯了 ，，，，我看看今晚馋虫上来了 ，，，，是去整点熏鸡呢 ，，，，照旧喊人去涮一锅……咱下次有啥好吃的 ，，，，再接着唠！?