哎妈呀,,,,老铁们!最近有好几个兄弟私信问我,,,,说在深圳这地界儿,,,,想找点“中高端品茗服务”,,,,咋就这么费劲呢????? 不是领到乌泱泱闹哄哄的网红店,,,,就是去了那老贵还喝不明确的地儿。。。整得挺憋屈!
说真话,,,,俺在深圳也混迹好些年了,,,,从当初只敢蹲路边喝大碗茶,,,,到现在也能跟人唠几句茶圈子里的嗑,,,,这中心踩过的坑、交过的学费,,,,那可海了去了!今儿个,,,,咱就掏心窝子,,,,用咱家乡嗑,,,,唠唠在深圳,,,,咋样才华把钱花在刀刃上,,,,找着那些格调、私密、滋味都嘎嘎板正的品茗好行止。。。咱说的可是正经品茶,,,,品味生涯那种嗷!?
头一章节:先把“中高端品茗”是咋回事儿整明确!
可别一听“中高端”就觉着是搁那儿装大瓣儿蒜!在深圳,,,,这通常意味着三样工具:情形、茶叶、服务,,,,三合一,,,,少一样都差点意思。。。
情形得“藏”起来:那肯定不是临街大铺面,,,,吵吵把火的。。。真正有层次的,,,,大都藏在文创园里头、高端写字楼的顶层,,,,或者是社区深处的独栋小院。。。好比俺之前往事后海那里一家,,,,就在软件工业基地一栋楼的37层,,,,大落地窗,,,,深圳湾的海景和春笋大楼尽收眼底,,,,那感受,,,,一坐下心就静了一半。。。这种地方,,,,你靠瞎溜达基础找不着。。。
茶叶得是“硬通货”:可不是茶包瞎搅事。。。得是能报上名号的焦点产地、山头、甚至详细到某个师傅做的茶。。。像肉桂里的“牛栏坑”(牛肉),,,,普洱里的“老班章”,,,,岩茶里的“正岩肉桂”,,,,这些词儿你得能听懂。。。老板儿敢把一饼上万的老茶拿出来给你看,,,,跟你唠它的泉源,,,,这就叫底气。。。据俺视察,,,,这类茶楼在茶叶上的库存本钱,,,,一年就得几十个W,,,,这才是硬实力。。。?
服务是“无声的考究”:从进门有人轻声引位,,,,到茶艺师不虚伪、不打搅、但有问必答的冲茶手法,,,,再到搭配的那几样细腻茶点(绝不是超市买的散装点心),,,,都透着细节。。。好服务是让你觉着自在,,,,而不是被伺候到手脚没处放。。。
俺以为,,,,在深圳找这地方,,,,就跟寻宝似的。。。你得先把自己从“消耗者”的心态,,,,调解成“品味者”。。。不是去“喝杯茶”,,,,是去“体验一段有茶香的时间”。。。这么一想,,,,找的偏向就对了。。。?
第二章节:几个“宝藏”区域,,,,你没事可以去踅摸踅摸!
在深圳混久了,,,,发明这些好地方它扎堆儿!俺给老铁们划拉几个重点区域,,,,去了保准有收获:
南山的“文化人儿”群集地:华侨城创意文化园(OCT)? 和蛇口南海意库那片儿。。。这边儿茶楼的调性,,,,跟它的邻人们(画廊、设计事情室、咖啡馆)一样,,,,主打一个艺术感和混搭风。。。你可能在一个充满绿植的玻璃房里品茗,,,,隔邻就是雕塑展。。。这边的客户多是设计师、搞金融的文化人,,,,尚有外国友人。。。人均消耗一般都在200元以上,,,,买的不但是茶,,,,更是谁人气氛和圈子。。。俺在OCT一家茶楼,,,,见过用冰滴壶慢滴了8个小时的单丛茶,,,,那滋味,,,,清冽甘爽,,,,印象深刻!
福田的“云端”会客厅:CBD焦点区的高层写字楼里,,,,藏着不少“商务茶空间”。。。这些地方通常极其私密,,,,需要预约,,,,甚至只接待会员。。。它们是谈主要事儿、举行非正式商务联系的绝佳场合。。。茶品偏向于稀缺的陈年普洱、高端岩茶和红茶。。。在这地方,,,,你喝的可能不是茶,,,,是信任和时机。。。??
罗湖与龙岗的“隐逸”派:梧桐山下、仙湖植物园周边,,,,或者龙岗一些客家老围屋刷新的空间。。。这里主打“山野之气”和“古板文化”。。。茶楼可能就是一个小院子,,,,自己种点花花卉草,,,,老板可能就是深藏不露的茶人。。。在这里品茗,,,,节奏会慢下来,,,,适合真的想放空、琢磨点事儿的人。。。茶叶也多以生态有机茶、小众山头茶为主。。。
第三章节:咋分辨是不是“真高端”,,,,而不是“纯宰客”????
店找到了,,,,咋判断它值不值谁人价????别光看装修,,,,记着俺这“三看三问”规则:
“三看”,,,,用眼睛验货:
一看茶单细节:高端茶楼的茶单,,,,往往像一本茶叶的“简历”,,,,会写明产地、年份、工艺特点,,,,甚至海拔。。。若是只写“大红袍888一壶”,,,,啥也没有,,,,你得注重。。。
二看茶器搭配:是不是“一茶一器”????喝普洱古树生茶,,,,给你用高温烧结的朱泥小壶;;;;;喝清香型铁观音,,,,给你用白瓷盖碗。。。器物是否考究、是否服务于茶性,,,,是主要标准。。。
三看茶艺师状态:真正懂茶的先生,,,,沏茶时气定神闲,,,,行动行云流水,,,,没有多余花活儿。。。他能跟你聊茶,,,,也能清静地只给你一杯好茶。。。若是一直喋喋不断推销,,,,或者手法花哨得像演出,,,,那味道就变了。。。
“三问”,,,,用问题探底(问得专业,,,,对方不敢瞎搅):
可以问:“这款茶的‘山场’天气今年对品质有啥影响不????”(“山场”是岩茶里的专业词,,,,指茶树生长的小情形)。。。
可以问:“这泡老茶,,,,您看用银壶煮和用陶壶煨,,,,口感差别主要会在哪儿????”
可以直接说:“我今天想体验一下‘香清甘活’里的‘活’字,,,,您有哪款茶较量能体现????”(“香清甘活”是品评岩茶的高级术语)。。。
这么一整,,,,对方立马知道你不是小白,,,,是来正经品茗交流的,,,,服务和拿出来的茶,,,,自然会上一个层次。。。这叫“以专业对专业”。。。?
FAQ(俺猜你肯定想问的):
问:人均或许多钱算中高端????有没有性价比高的????
答:在深圳,,,,人均150-500元,,,,是普遍的中高端消耗区间。。。150-250可能享受到很好的情形和不错的茶;;;;;300往上,,,,就能接触到一些“有说法”的特色茶了。。。想找性价比,,,,建议事情日的下昼去,,,,人少清静,,,,有些馆子尚有商务午茶套餐,,,,比晚上和周末划算不少。。。别赶着节沐日扎堆!?
问:一个人去会不会很尴尬????
答:完全不会!并且俺以为,,,,一个人品茗才是最高级的享受。。。许多茶楼都设有面临茶师的操作台单人位,,,,你可以悄悄看着茶师冲泡,,,,专注品味每一道茶汤的转变。。。这是最快提升自己品鉴能力的方式。。。好的茶楼,,,,懂茶的客人单独前来,,,,是被尊重和接待的。。。
问:怎么知道一家店要不要预约????
答:一个简朴的规则:通常藏在写字楼高层、自力小院,,,,或者门脸特殊低调的,,,,99%需要预约。。。去之前,,,,最幸亏公共点评上找到电话,,,,打个电话问一句。。。这是基本的礼仪,,,,也能阻止吃闭门羹。。。
结语:
以是说,,,,老铁们在深圳找“中高端品茗服务”,,,,它就是个手艺活儿,,,,更是个心态活儿。。。别把它当成消耗,,,,当成一次都会里的“微旅行”和“自我投资”。。。找准那几个“宝藏区域”,,,,带着“三看三问”的办法去探探店。。。
逐步你会发明,,,,找到一家对味的茶楼,,,,就像在深圳这座快节奏的都会里,,,,找到了一个让心安顿下来的“自留地”。。。那里有好茶,,,,有静气,,,,也可能遇见有趣的人。。。这钱,,,,花得就值!? 你有啥私藏的宝藏茶楼不????接待在底下跟俺唠唠,,,,咱也去品品!