哎哟，，，， ，今天就来摆一哈“成都600-1000的茶”这个龙门阵。。。 。。。好多朋侪一听到这个价，，，， ，脑壳头马上弹出两个问号：“啥子茶那么贵 ？？？？？”? 和 “是不是在烧我 ？？？？？”? ? 莫慌，，，， ，作为一个在茶楼老板边上混了多年的“编外职员”，，，， ，我今天就用亲自履历和看到听到的，，，， ，跟各人掏心窝子摆一哈。。。 。。。我们不扯那些玄乎的，，，， ，就摆点着实的。。。 。。。
首先说句老真话，，，， ，在成都，，，， ，这个价位（600-1000元/斤）的茶，，，， ，早就不是“口粮茶”的领域了。。。 。。。你若是只是想天天泡一杯醒个神，，，， ，那确实没得须要看到这里。。。 。。。这个价位的茶，，，， ，喝的是特色、是工艺、是某个山头的奇异味道，，，， ，甚至是那一口“稀罕”。。。 。。。?
我个人的看法是，，，， ，把它当成一种细腻的鲜笔丙耗，，，， ，就像有人喜欢买个好耳机，，，， ，有人舍得花钱看场话剧一样。。。 。。。值不值，，，， ，完全看它带给你的体验，，，， ，和你个人的“味觉审美”对差池得上。。。 。。。
撇开那些花里胡哨的包装和故事，，，， ，我们来看着实的。。。 。。。你花的这六百到一千，，，， ，主要是买这几样工具：
焦点是“产地”和“山头”：通俗好茶，，，， ，说“蒙顶山茶”、“峨眉山茶”就差未几了。。。 。。。但到了这个价位，，，， ，往往要细腻到某个山头、甚至某个村社的特定茶园。。。 。。。好比蒙顶山里的某个小产区，，，， ，由于日照、土壤、云雾的细微差别，，，， ，味道就是跟隔邻坡纷歧样。。。 。。。你买的，，，， ，就是这一片“风水”的英华。。。 。。。??
其次是“采摘时间与标准”：明前茶为啥贵 ？？？？？不但是由于早，，，， ，更是由于芽头丰满、内含物质富厚。。。 。。。这个价位的茶，，，， ，许多是清明前甚至春分前的头拨单芽，，，， ，或者一芽一叶初展。。。 。。。人工一颗颗掐下来，，，， ，四五斤鲜叶才华炒出一斤干茶，，，， ，人工本钱摆在那里的。。。 。。。
然后是“制茶师傅的手艺”：好质料是基。。。 。。。，，， ，能手艺才是灵魂。。。 。。。杀青的火候、揉捻的力道、烘焙的时间，，，， ，全凭先生傅几十年的感受。。。 。。。同样一批鲜叶，，，， ，差别师傅做出来，，，， ，香气、口感能差一条街。。。 。。。你付的钱里，，，， ，包括了为这份“非遗”般的手艺买单。。。 。。。
最后是一点“稀缺性”：真正焦点小产区的头拨春茶，，，， ，产量就那么多。。。 。。。“物以稀为贵”，，，， ，在那里都说得通。。。 。。。这不像大宗商品可以无限复制。。。 。。。
我熟悉一个做茶二十年的先生傅，，，， ，他跟我说过一句很着实的话：“三百块的茶喝的是味，，，， ，六百块的茶喝的是韵，，，， ，一千块的茶喝的是‘魂’（那种奇异的、高级的感官体验）。。。 。。。? 但条件是，，，， ，你要找对人，，，， ，买对货。。。 。。。” 这句话我一直记到。。。 。。。
光说理论是空的，，，， ，我连系自己跟到朋侪去选茶、品茶的履历，，，， ，给各人列几种这个价位常见的、靠谱的选择偏向（注重，，，， ，是偏向，，，， ，不是详细品牌，，，， ，阻止广告嫌疑）：
偏向一：高端蒙顶甘露/石花? ?
蒙顶山茶名气大，，，， ，但通俗的一两百一斤。。。 。。。真要上到六百以上，，，， ，你得问清晰是蒙顶山哪一片的、是不是群体种老川茶、是不是明前单芽。。。 。。。我喝过一款朋侪带来的、号称蒙顶某峰背阴处老树茶，，，， ，价钱在800左右。。。 。。。谁生齿感确实纷歧样，，，， ，鲜得像把整个春天的山林气息含在了嘴里，，，， ，回甘是一层一层逐步出来的，，，， ，很长期。。。 。。。但市场上挂羊头卖狗肉的也多，，，， ，要审慎。。。 。。。
偏向二：精品茉莉花茶（高级碧潭飘雪）? ?
不要以为花茶就自制！顶级碧潭飘雪，，，， ，用的是明前高山绿茶茶坯+伏天晴日采摘的优质茉莉鲜花，，，， ，经由“七窨一提”甚至九窨。。。 。。。每一斤茶要消耗掉好几斤鲜花，，，， ，窨制一次就要好几天，，，， ，工期长达一个月。。。 。。。那种花香是“沉”在茶汤里的，，，， ，喝进去满口鲜灵，，，， ，没有一点香精的闷感。。。 。。。我见过一款标价980的，，，， ，光看干茶，，，， ，白毫（茶芽上的绒毛）与花瓣匀称交织，，，， ，就像艺术品。。。 。。。这个价，，，， ，买的是时间和功夫。。。 。。。
偏向三：小众产区特色茶? ??
好比雅安一带的深山老川茶，，，， ，树龄老，，，， ，产量极低，，，， ，滋味浓郁，，，， ，野韵足。。。 。。；；蛘泸州、宜宾部分高山的特早茶，，，， ，争先上市，，，， ，抢占的就是一个“鲜”字。。。 。。。这些茶可能名气不如大产区，，，， ，但往往有惊喜。。。 。。。我曾在一个先生傅屋里喝到一款他自家做的老荫茶（一种地方特色茶），，，， ，味道醇厚奇异，，，， ，他启齿就要750，，，， ，还欠好买。。。 。。。这个价，，，， ，买的就是一份奇异和猎奇。。。 。。。
说到最要害的了！水最深的就是这里。。。 。。。分享几条我交过“学费”才总结出的血泪履历：
莫信“故事”，，，， ，要信“口感”? ?
什么“祖传古树”、“巨匠闭关手制”……故事听得再巴适，，，， ，都要落到杯子头。。。 。。。一定要试喝！? 正规的、有底气的茶庄，，，， ，都敢让你先泡一杯。。。 。。。好茶自己会语言：汤色清亮、香气自然（不管是豆香、栗香照旧花香，，，， ，一定是令人惬意的）、入口顺滑、回味生津。。。 。。。喝到嘴巴里发干、发涩，，，， ，或者香气冲脑壳的，，，， ，大都有问题。。。 。。。
问清“三要素”：产地（准确到村）、时间、品级? ?
别怕显得外行，，，， ，直接问：“先生，，，， ，这个茶是哪个山头哪年的 ？？？？？是单芽照旧一芽一叶 ？？？？？”若是对方支支吾吾，，，， ，或者只说“蒙顶山的”、“今年的新茶”，，，， ，那你就要多个心眼了。。。 。。 ？？？？？科椎穆艏遥，，， ，能把这些讲得清清晰楚。。。 。。。
小心“天价”和“地板价”? ??
显着只值三五百的茶，，，， ，包装成礼盒卖你两三千，，，， ，这是坑。。。 。。。但反过来，，，， ，号称焦点产区明前茶，，，， ，只卖你两三百一斤，，，， ，百分之百是坑！本钱都不敷。。。 。。。我们这个讨论的600-1000元价位，，，， ，是精品茶的一个“理性区间”，，，， ，往上走是奢侈品，，，， ，往下走是口粮茶，，，， ，定位要搞清晰。。。 。。。
找熟人，，，， ，或者找“老店”? ?
若是有懂茶的熟人领路，，，， ，最好。。。 。。。没得的话，，，， ，宁愿去那些开了许多年、老板亲自守店、主要做转头客生意的茶庄。。。 。。。这种店看重信誉，，，， ，不敢瞎搅。。。 。。。我常去的那家，，，， ，老板性情怪，，，， ，但茶确实好，，，， ，他有一句名言：“我的茶，，，， ，是卖给喝的人，，，， ，不是卖给送的人。。。 。。。”
Q：网上买靠不靠谱 ？？？？？
A：风险较高。。。 。。。强烈建议第一次买这个价位的茶，，，， ，一定要线下品饮后再决议。。。 。。。? 网上可以买熟悉的、复购的茶。。。 。。。茶叶这工具，，，， ，图片和实物差别可以很是大。。。 。。。
Q：这个价位的茶，，，， ，是不是必需用很贵的茶具泡 ？？？？？
A：纷歧定，，，， ，但考究一点的用具确实能加分。。。 。。。一个白瓷盖碗（几十百把块）是万能选择，，，， ，能真实泛起茶味。。。 。。。好水（矿泉水或纯清水）比贵茶具更主要！自来水会毁了一泡好茶。。。 。。。
Q：能放良久 ？？？？？是不是越陈越好 ？？？？？
A：除了黑茶等后发酵茶，，，， ，我们讨论的绿茶、花茶等都考究喝“新”。。。 。。。? 最好昔时喝完，，，， ，密封冷藏生涯。。。 。。。别信“绿茶陈年更好”的鬼话，，，， ，放久了香气息道都散了。。。 。。。
以是，，，， ，回到开头的问题：成都600-1000的茶，，，， ，是啥子 ？？？？？它不是生涯必需品，，，， ，而是生涯的调味剂，，，， ，是味觉的探索之旅。。。 。。。? ?
它值不值，，，， ，完全取决于你。。。 。。。若是你经济允许，，，， ，并且愿意为了一杯更极致的鲜爽、一缕更高级的花香、一种更奇异的山韵买单，，，， ，那它就是值的。。。 。。。这个历程自己，，，， ，学到的知识，，，， ，品到的滋味，，，， ，熟悉的有趣茶人，，，， ，都是收获。。。 。。。
但若是你对茶的兴趣没那么大，，，， ，或者预算有限，，，， ，成都一两百块钱一斤的好茶也多的是，，，， ，照样可以喝得舒惬意服。。。 。。。? 品茗嘛，，，， ，归根结底，，，， ，自己开心、惬意，，，， ，才是最“巴适”的。。。 。。。莫要让价钱成了肩负。。。 。。。
希望我今天的这些唠叨，，，， ，能帮你在这个水深的市场里，，，， ，看得更清晰一点。。。 。。。有啥子问题，，，， ，我们谈论区再逐步摆！ ?