哎， ，，提及这个， ，，俄这两天可是让“波尔卡大街的鸡”给整魔怔了！? 前些天不是放假么， ，，俄跟两个伙计， ，，专门从北边坐动车跑到芜湖耍。。。。下火车第一顿饭， ，，俄伙计就拍着胸脯说：“走！带你们去波尔卡大街吃‘鸡’去， ，，那叫一个绝！”
俄其时心里还琢磨呢， ，，这“鸡”是个啥？？？？？是烧鸡、炸鸡、照旧炒鸡？？？？？等真到了那条街上， ，，好家伙， ，，密密麻麻全是饭馆， ，，招牌上十家里头有八家都带个“鸡”字！什么“王记烧鸡公”、“李妈妈炒鸡”、“传奇地锅鸡”……直接把俄给看晕了， ，，可把俄跟俄伙计们绕迷糊了， ，，最后随便进了一家， ，，效果又贵又欠好吃， ，，可把俄气毁了！? 今儿， ，，俄就非得把这个“波尔卡大街的鸡”给恁掰扯清晰， ，，下回谁再去， ，，可甭像俄一样当冤大头了！
首先， ，，咱得把这个“鸡”闹神秘（搞清晰）。。。。凭证俄在芜湖外地论坛扒拉了一晚上， ，，又问了几个外地朋侪， ，，发明这条街上的“鸡”， ，，主要就分三大门派， ，，口胃、价钱、服法那是天差地别！可不敢一听说“吃鸡”就闷头往里冲。。。。
第一派：炸鸡/韩式炸鸡。。。。这主要是给小年轻、学生们解馋的。。。。波尔卡大街靠近大学城， ，，以是这种店不老小。。。。招牌通常是“xxx炸鸡店”或者“xxx啤酒炸鸡”。。。。? 人均不贵， ，，三四十块钱就能吃美。。。。特点就是现炸现卖， ，，外皮酥脆， ，，内里汁水多， ，，配上甜辣酱、蜂蜜芥末酱啥的。。。。适合当零食、夜宵， ，，不适合当正经饭。。。。俄们上次误入的就是一家， ，，效果三个大老爷们， ，，点了一堆炸鸡， ，，没吃饱还腻得慌， ，，失败！
第二派：炒鸡/地锅鸡/烧鸡公。。。。这算是主力军， ，，也是大大都“老饕”来波尔卡大街的真正目的！一般都是中餐馆， ，，店看着可能不咋豪华， ，，但门口排队的人能拐弯！这种“鸡”是硬菜， ，，一大锅， ，，内里除了鸡肉， ，，还炖上土豆、粉条、豆腐泡、青椒， ，，锅边再贴一圈喝饼子（贴饼子）， ，，用柴火或者大灶炖得咕嘟咕嘟。。。。? 人均或许在50-70块钱， ，，能吃撑。。。。精髓在于谁人浓油赤酱的汤汁， ，，饼子蘸汤， ，，鸡肉入味， ，，那是真得劲！俄厥后补课去吃了一家， ，，可算是找对地方了。。。。
第三派：以“鸡”为特色的外地土菜馆。。。。这种店， ，，鸡可能是招牌， ，，但其他菜也不错。。。。好比“XX土菜馆（招牌菜：红烧老母鸡）”。。。。这种店适合人多、聚餐， ，，点个鸡， ，，再点上几个别的炒菜。。。。价钱就看你怎么点了， ，，人均跨度大， ，，从60到100都有可能。。。。
敲黑板划重点：以是， ，，别人跟你说“波尔卡大街的鸡”， ，，你先得问清晰， ，，是哪种鸡？？？？？是想随便吃点小吃， ，，照旧想正儿八经吃顿好的？？？？？这个不搞清晰， ，，花钱也买不到愉快！
上回吃了炸鸡的亏， ，，俄算是长记性了。。。。厥后俄总结了一套“波尔卡大街选鸡要领论”， ，，亲测有用， ，，恁可记好了：
看饭点， ，，看人流， ，，别信网红滤镜！? ? 下昼5点半到7点， ，，是饭口。。。。你就去街上溜达， ，，看哪家门口坐着等位的人多， ，，尤其是外地口音的中晚年人多的店， ，，闭眼进， ，，八成不会错！那些店里没人， ，，全靠网红灯和粉色装饰的， ，，大都是哄小闺女的， ，，咱老爷们想吃扎实的， ，，可甭进去。。。。俄厥后吃的那家地锅鸡， ，，门口坐了七八个等位的， ，，一听语言都是外地叔叔姨妈， ，，俄就知道， ，，稳了！?
“三板斧”问价法， ，，不怕被宰！? 进店坐下， ，，别急着点菜。。。。拿过菜单， ，，就问服务员三句话：
“恁们这招牌鸡， ，，是小份、中份、大份？？？？？都是啥价？？？？？”（先搞清基本盘）
“一份够几个人吃？？？？？俺们X个人， ，，点其中份够不？？？？？”（控制分量， ，，阻止铺张）
“这锅里自带啥配菜？？？？？加份土豆/粉条多钱？？？？？”（搞清晰隐形消耗）
问完这三句， ，，这顿饭或许花多钱， ，，你心里就跟明镜似的了。。。。俄见过隔邻桌， ，，不问清晰， ，，点了个锅， ，，效果啥都不带， ，，光加菜就加了小一百， ，，冤不冤？？？？？
活用手机软件， ，，但别全信！? 美团、公共点评你得看， ，，但主要看“差评”和“最新评价”。。。。好评可能是刷的， ，，但差评说的问题一般都是真的。。。。好比， ，，有差评说“鸡肉不烂， ，，咬不动”， ，，或者“越吃越咸， ，，齁死人”， ，，那你就要掂量掂量了。。。。多看几个差评， ，，若是集中反映一个问题， ，，那这家店很可能就真有这个误差。。。。
这个可是俄的独家发明了， ，，一般人俄不告诉他！同样一条街， ，，同样做地锅鸡， ，，为啥有的店人均50管饱， ，，有的店就得人均80？？？？？除了店面装修， ，，焦点在“鸡”自己和“做法”上！
“肉鸡”与“走地鸡”的本钱差：自制的快餐式炒鸡， ，，用的多是养殖场的白羽肉鸡， ，，生长快， ，，本钱低， ，，一斤进货价可能就不到10块钱。。。。但肉质松散， ，，香味缺乏。。。。而一些老店、贵点的店， ，，会标榜用“散养土鸡”、“走地鸡”， ，，这种鸡生长慢， ，，本钱高， ，，一斤可能就要20-30元， ，，但肉质紧实， ，，鸡味浓。。。。你吃的时间， ，，用筷子一夹， ，，肉是成丝状的， ，，不是碎烂的， ，，那口感绝对纷歧样。。。。
“预制”与“现炒”的时间差：有些店为了翻台快， ，，鸡肉是提前焯好水， ，，甚至半熟的， ，，客人点了， ，，直接加汤加料炖。。。。这种虽然快， ，，但香味缺乏， ，，肉也容易柴。。。。而考究的店， ，，一定是生鸡块， ，，当着你的面下锅爆炒， ，，炒到鸡肉金黄， ，，再加水加料炖。。。。这个“炒”的历程， ，，是爆发锅气和焦香的要害， ，，但也更费时间和煤气。。。。本钱自然就上去了。。。。
数听语言：俄视察了公共点评上评分4.0以上的5家地锅鸡店， ，，发明人均消耗在55-75元区间的， ，，差评里提到“鸡肉不新鲜/口感差”的比例约为15%。。。。而人均在45-55元区间的， ，，这个比例上升到30%。。。。这多花的一二十块钱， ，，很洪流平上就是买了个食材和手艺的包管啊。。。≌馇没ú挥， ，，恁心里得有本账。。。。?
问：哥， ，，俺就一个人， ，，想去尝尝， ，，有啥推荐的不？？？？？
答：? 一个人， ，，就别去地锅鸡店了， ，，基础吃不完！建议你去那种卖“单人份炒鸡”或者“鸡公煲”的小店， ，，二三十块钱一份， ，，带米饭， ，，也能尝到味道。。。；；；；；；蛘， ，，就去买半只炸鸡， ，，边逛边吃， ，，美滋滋！
问：波尔卡大街除了鸡， ，，尚有啥好吃的能搭配着吃？？？？？
答：? 有！可多了！吃完重口的鸡， ，，建议你来碗赤豆酒酿（芜湖特色甜品， ，，解腻一绝！。。。， ，，或者去隔邻小吃摊买份炒凉粉、红豆糕。。。。这条街原来就是小吃街， ，，无邪搭配， ，，别可着一家吃饱。。。。
问：开车去好停车不？？？？？或许消耗几多？？？？？
答：? 停车挺贫困！波尔卡大街是老街， ，，路边车位主要。。。。建议把车停到周围阛阓（好比八佰伴）的停车场， ，，然后骑个共享单车已往， ，，几分钟就到。。。。消耗的话， ，，若是不喝酒， ，，纯粹吃鸡吃菜， ，，人均60-80就能吃得很好很饱了。。。。
以是说啊， ，，朋侪们， ，，“芜湖波尔卡大街的鸡”， ，，它就不是一道菜， ，，它是一个美食江湖！里头有门派， ，，有价钱， ，，有坑， ，，也有真鲜味。。。。??
去之前， ，，心里先定个调调， ，，是想随便吃吃， ，，照旧大快朵颐？？？？？到了地方， ，，擦亮眼， ，，多看多问， ，，随着外地吃客的人流走。。。。把钱花在刀刃上， ，，才华吃到那只对的、香的、让你回味无限的“鸡”！
可甭像俄一样， ，，头一回去， ，，瞎猫碰死耗子， ，，钱花了还没吃愉快。。。。那多幸亏慌！按俄说的这几点去试， ，，保准你吃得美美的， ，，回来还得谢俄！行了， ，，俄说得口水都流出来了， ，，寻思着， ，，过两天还得再去一趟！?