哎呦俺哩个乖乖,,,,最近可是让“武汉快餐饼子”这个词儿给缠住了!? 走哪儿都能瞅见,,,,网上也刷到不少。。。。。啥是“快餐饼子”???跟咱寻常吃哩烧饼、肉夹馍是一回事儿不???带着满脑子问号,,,,俺这个好吃嘴儿,,,,直接买张票就窜到武汉了,,,,非得亲口尝尝,,,,看看究竟是个啥仙人味儿!这一吃不要紧,,,,里头哩门道可深着嘞,,,,你听俺跟你好好唠唠。。。。。
初到武汉,,,,一下火车,,,,俺就懵了。。。。。满大街找“武汉快餐饼子”哩招牌,,,,效果发明,,,,它基础就不是一个特定哩店名!? 这更像是一种“江湖统称”,,,,指哩是武汉那些街边巷尾、出餐快、价钱实惠、主要卖种种烙饼夹一切哩小吃摊儿。。。。。
跟咱北方哩烧饼夹菜有点像,,,,但又不太一样。。。。。? 它哩“饼子”本体,,,,多是那种用大铁板或者大铛子烙出来哩白面饼,,,,外皮烙得焦黄,,,,带着点酥脆感,,,,里头是软和哩。。。。。也有哩摊儿卖千层饼、酱香饼切块夹着吃。。。。。要害就在这个“夹”字上!你且看那摊儿前头,,,,摆得满满登登:炸哩焦香哩鸡柳、里脊肉、火腿肠,,,,煎哩金黄油亮哩鸡蛋,,,,尚有海带丝、土豆丝、豆皮、生菜……乖乖,,,,眼花缭乱!
你往摊儿前一站,,,,老板麻利得很:“吃点儿啥???随便选!。。。 你指哪样,,,,他给你夹哪样,,,,最后再刷上一层秘制酱料(辣哩、不辣哩随你挑),,,,这么一合,,,,塑料袋一装,,,,热腾腾哩“武汉快餐饼子”就到手了。。。。。从点单到拿走,,,,快哩一分钟都用不了,,,,真不愧是“快餐”,,,,怼饱肚子那是真得劲!? 价钱普遍在5块到10块钱,,,,对上班族、学生党来说,,,,是妥妥哩“性价比之王”。。。。。
你可别以为随便找一家味道都差未几,,,,那差别大着嘞!俺这半个月,,,,可不是白吃哩。。。。。??♂? 惠顾过不下20家摊子,,,,有哩在写字楼底下,,,,有哩在学校门口,,,,尚有哩藏在老社区哩巷子深处。。。。。总结出几条“血泪履历”,,,,保你避坑:
第一,,,,看人流量。。。。。? 这可是铁律!? 特殊是早上七八点、中午十二点这种饭口儿,,,,哪家摊子前头排哩人多,,,,你就往哪家凑,,,,准没错。。。。。武汉哩好吃佬们嘴巴刁得很,,,,欠好吃哩店,,,,基础活不过三个月。。。。。俺在江汉路周围一个小巷口,,,,发明一家永远在排队哩伉俪摊,,,,他家哩酱料是自个儿熬哩,,,,带点甜辣口,,,,特殊香,,,,饼子也烙得格外酥,,,,俺一连去吃了三天!
第二,,,,瞅食材新不新鲜。。。。。? 那些摆在明面上哩菜,,,,颜色亮不亮???炸货看起来是刚炸出来哩,,,,照旧放得蔫儿了???? 好摊子哩食材周转快,,,,看起来就水灵、有食欲。。。。。俺在个地铁口见过一家,,,,那土豆丝都变色了,,,,鸡柳也黑乎乎哩,,,,这种咱绕道走就对了。。。。。
第三,,,,也是灵魂所在——酱料!? ? 这简直是“武汉快餐饼子”哩点睛之笔!大部分摊子都有两三种酱可选。。。。。俺强烈建议你,,,,第一次吃,,,,让老板两种酱都给你刷点儿(条件是你能吃辣)。。。。。好哩酱料,,,,咸香中带着回味,,,,能把你饼子里所有食材哩味道都拢到一块,,,,而不是各是各哩味。。。。。俺吃过一家酱料稀汤寡水、光有咸味哩,,,,那整个饼子吃起来就像是一盘散沙,,,,不,,,,是一袋散沙,,,,可没意思。。。。。
吃了这么些天,,,,俺咂摸出点味儿来了。。。。。这“武汉快餐饼饼”能这么火,,,,可不是无意。。。。。它就像是武汉这座都会性格哩一个缩影——阴险、着实、考究效率、充满烟火气。。。。。
你想啊,,,,武汉多大啊,,,,三镇隔得远,,,,人们上班上学赶路急。。。。。早上没空坐下逐步吃碗热干面,,,,那咋弄???一个内容富厚、热乎烫嘴哩“快餐饼子”拿在手里,,,,边走边吃,,,,或者带到公司、课堂,,,,啥也不延伸。。。。。它融合了南北口胃,,,,饼是北方面食哩基础,,,,夹哩菜式又很随意混淆,,,,切合武汉“九省通衢”啥都能接纳哩特点。。。。。
更主要哩是,,,,它提供了重大的选择自由。。。。。今天想吃全荤哩,,,,就夹满鸡柳里脊;;明天想清淡点,,,,就多夹点海带丝豆皮。。。。;;ú坏绞榍,,,,就能完成一顿营养还算平衡哩加餐或正餐,,,,这对许多年轻人、打工者来说,,,,是种实着实在哩宽慰。。。。。? 据俺跟几个摊主闲聊,,,,做得好的摊位,,,,一天卖出去三五百个饼子跟玩一样,,,,你就说这市场有多大吧!
问:武汉快餐饼子,,,,跟肉夹馍究竟啥区别???
答:? 区别可大啦!肉夹馍哩馍是白吉馍,,,,考究个“铁圈虎背菊花心”,,,,口感着实,,,,肉是特定炖煮哩腊汁肉,,,,口胃牢靠。。。。。武汉快餐饼子哩“饼”更软和酥脆,,,,夹哩馅儿是自选大杂烩,,,,口胃随酱料转变,,,,更自由、更“快餐”。。。。。
问:一个人吃,,,,或许几多钱能吃饱???
答:? 一般来说,,,,6-8块钱就能怼得很饱了。。。。。好比一个基础饼(1-2元),,,,加个鸡蛋(1-1.5元),,,,再加份鸡柳或里脊(2-3元),,,,来点素菜(1元左右),,,,齐活!性价比杠杠的。。。。。
问:有没有推荐哩必加食材???
答:? 这可是个生齿胃了。。。。。但据俺视察,,,,“鸡柳+里脊+鸡蛋+土豆丝”? 这个组合是点单率最高哩“王炸套餐”!鸡柳和里脊提供肉香和扎实口感,,,,鸡蛋增添醇香,,,,土豆丝解腻,,,,再刷上酱,,,,绝配!
问:卫生状态咋样啊,,,,吃着放心不???
答:? 这得看你挑哪家了。。。。。只管选择人流量大、食材看着新鲜、摊主操作时戴着手套和口罩的摊位。。。。。这种流动小吃,,,,咱不可跟大饭馆比卫生,,,,但眼不见为净,,,,味道和人气往往是最好哩包管。。。。。
以是说啊,,,,朋侪们,,,,你要是来武汉,,,,或者就在武汉,,,,还没试过这“武汉快餐饼子”,,,,真可以去逮个摊子尝尝。。。。。它可能登不了啥细腻之堂,,,,但却是扎根外地、热气腾腾哩生涯味道。。。。。? 俺这半个月哩“饼子之旅”算是明确了,,,,美食有时间不需要多细腻,,,,能在这快节奏哩日子里,,,,迅速、着实、对味儿地知足你的胃,,,,那就是它最大哩本事。。。。。下回你去买哩时间,,,,可以试着用俺老家话跟老板说一句:“老板,,,,怼个饼子,,,,多放点辣,,,,可得劲!” 看老板是啥反映,,,,哈哈!