哎，，，，，我说伙计们，，，，，恁都听说过乌鲁木齐的“粮校市场”冇？？? 特殊是里头那一口儿烧鸡，，，，，哎呦我类个乖乖，，，，，那可是在俺们这儿传了可些年儿了！一提及来，，，，，好些个老吃家儿嘴里都最先冒口水了。。。?
俺也是听朋侪念叨了八百回，，，，，说啥“不去粮校市场买只鸡，，，，，即是白来乌鲁木齐”，，，，，说得那叫一个邪乎！这不，，，，，上周末俺着实绷不住了，，，，，专门起了个大早，，，，，跑去给恁探探路，，，，，看看它究竟是不是跟传说里一样“中”！究竟值不当得排谁人队！今儿个，，，，，俺就跟恁好好唠唠这事儿。。。
一、 找着地方都禁止易，，，，，市场里头藏着“宝”
这粮校市场，，，，，台甫儿叫“新疆农业大学眷属院市场”，，，，，正经名字可长，，，，，但咱老黎民都叫它“粮校市场”，，，，，顺嘴儿！它就在农大旁边儿，，，，，沙依巴克区谁人老眷属院里。。。头一回去，，，，，还真得绕一会儿。。。??♂?
市场里头那是人挤人，，，，，热闹得很，，，，，卖啥嘞都有。。。蔬菜水灵灵嘞，，，，，瓜果香喷喷嘞，，，，，牛羊肉挂得满满当当。。。俺一边走一边寻摸，，，，，心里头直嘀咕：“那传说中的烧鸡究竟搁哪个旮旯里猫着嘞？？”
问了俩卖菜嘞大姐，，，，，人家手一指：“往前头走，，，，，望见人排长队嘞地方，，，，，就是它了！” 果不其然，，，，，没走多远，，，，，就瞅见一个不算起眼儿嘞熟食摊子前头，，，，，步队都拐了弯了！招牌也冇啥花里胡哨，，，，，就简朴几个字，，，，，但那股子混淆了香料、烟熏和肉香嘞味儿，，，，，隔着十来米都能把人魂儿勾走！? 这阵势，，，，，看来是真找对地方了。。。
二、 排队两刻钟，，，，，就为这一口“老味道”
排俺前头嘞是个老大爷，，，，，俺就跟他搭咯上了。。。大爷说，，，，，他搁这儿买了快二十年了，，，，，从闺女上中学买到外孙都会打酱油了。。。“别处嘞烧鸡，，，，，要么咸，，，，，要么烂，，，，，就他家这个味儿，，，，，又劲道又入味，，，，，吃不烦。。。” 大爷嘞话，，，，，让俺心里头更有底了。。。
等嘞时间，，，，，俺就搁那儿视察。。。他家烧鸡，，，，，颜色是那种诱人嘞焦糖色，，，，，油亮油亮嘞，，，，，一看就是事先卤好又用糖熏过嘞，，，，，跟通俗卤鸡纷歧样。。。案板边儿上搁着几大盆老卤汤，，，，，颜色都稠稠嘞，，，，，听说这锅老汤是“镇店之宝”，，，，，天天添新料，，，，，历来不换，，，，，这预计就是味道醇厚嘞窍门。。。
轮到俺嘞时间，，，，，师傅麻利得很。。。“要一只？？” 俺赶忙颔首：“中！来一只！” 一只鸡称下来，，，，，差未几五十块钱上下，，，，，价钱还算着实。。。拿到手，，，，，热乎乎、沉甸甸嘞，，，，，谁人香味儿直往鼻子里钻，，，，，馋得俺路上都想先撕个腿儿尝尝！?
三、 回家一尝，，，，，可算是知道为啥火爆了
抵家也顾不得烫了，，，，，赶忙撕开！外皮是那种带着一点烟熏焦香嘞韧劲儿，，，，，里头嘞肉，，，，，嘿，，，，，又嫩又滑，，，，，汁水丰满得很！尤其是鸡大腿那块儿，，，，，肉厚实，，，，，可是一点儿也不柴，，，，，卤味儿都浸到每一丝肉里头了，，，，，咸淡正好，，，，，香料味儿也足，，，，，但不遮鸡肉自己嘞香。。。
跟寻常在超市买嘞真空包装烧鸡，，，，，那完全不是一个工具！超市里嘞吃起来肉是“面”嘞，，，，，味儿是浮在外貌儿嘞。。。他家这个，，，，，是实着实在做给街坊邻人吃嘞工具，，，，，用料和火候都扎实。。。俺一个人坐那儿，，，，，不吭不哈，，，，，泰半只鸡就下肚了，，，，，最后嗦啰着手指头，，，，，心里就一个字：得劲儿！? ?
四、 一些俺嘞小履历跟提醒
去嘞时间：只管上午去，，，，，去晚了真嘞可能卖完，，，，，白跑一趟。。。特殊是周末，，，，，步队老长。。。
买啥：除了整只烧鸡，，，，，他家嘞鸡爪子、鸡胗、鸡翅尖这些小件儿卖得也可快，，，，，是下酒嘞佳肴。。。想多尝尝嘞，，，，，可以各样拼点儿。。。
咋吃：趁热吃最好吃！要是放凉了，，，，，建议上锅蒸一下，，，，，味道能回过来不少，，，，，但肯定比不上刚出锅嘞。。。
情形：就是个菜市场里头嘞熟食摊儿，，，，，别指望有啥高峻上嘞情形，，，，，咱就是冲着这个味儿去嘞。。。
几个常见问题（FAQ）：
问：详细搁哪儿嘞？？找不着啊。。。
答：乌鲁木齐沙依巴克区新疆农业大学（老粮校）眷属院市场里头。。。进了市场，，，，，顺着人多嘞地方，，，，，闻着最香嘞味儿去，，，，，准没错。。；；蛘哒抛煳，，，，，商户们都知道。。。
问：一只鸡或许多钱？？贵不？？
答：看巨细，，，，，一般一只在四十五到五十五块钱之间。。。这个价钱，，，，，能买到这个品质嘞，，，，，俺个人以为可值。。。
问：除了烧鸡，，，，，尚有啥推荐嘞不？？
答：俺个人还喜欢他嘞熏鸡架子，，，，，肉不算多，，，，，可是啃着特殊香，，，，，适合追剧磨牙，，，，，还自制。。。他家嘞卤豆腐皮、卤花生也不错，，，，，可以搭配着买。。。
问：能抽真空寄走不？？
答：这个俺专门问了，，，，，现在不可，，，，，就是个菜市场摊子，，，，，不搞邮寄。。。想吃，，，，，照旧得亲自来，，，，，或者让外地嘞朋侪资助买了趁新鲜吃。。。
结语：
说真话，，，，，这趟粮校市场冇白跑。。。这只烧鸡，，，，，它可能冇啥细腻嘞摆盘，，，，，也冇啥了不起嘞故事，，，，，但就是扎扎实实嘞好吃，，，，，是老黎民饭桌上最受接待嘞“硬菜”之一。。。它承载嘞是许多老乌鲁木齐人嘞味觉影象，，，，，也是市井生涯里最鲜活嘞一部分。。。
以是啊，，，，，要是恁在乌鲁木齐，，，，，或者啥时间来玩儿，，，，，想尝尝最接地气、最受外地人认可嘞那一口熟食，，，，，真嘞可以起个早，，，，，去粮校市场排个队。。。尝尝这只让无数人念念不忘嘞烧鸡，，，，，究竟有多“中”！保准恁吃完了，，，，，也得跟俺一样，，，，，竖个大拇哥！? 记得去早点啊，，，，，去晚了可就冇啦！?