哎呦，，，可算是找看法方叨歇叨歇了！? 今儿前晌饿得前心贴后脊梁，，，从远程汽车站一出来，，，就瞅见扑面那条黑黢黢的巷子，，，人可是不少，，，香味也一阵一阵往鼻子里钻。。。。俺这人就好个“钻巷子寻吃食”，，，心一横，，，裤兜里揣了五十块钱，，，就扎进去了。。。。这条“运城远程汽车站巷子”，，，今儿就让俺给你盘个显着确白！
一进巷口，，，好家伙，，，那股子羊汤混着油阴险子的味儿，，，直接就给你裹住了，，，馋虫立马就给勾出来啦！? 左右双方，，，支摊摊的、开小门面的，，，一家挨着一家。。。。有卖羊肉泡馍的，，，有吆喝凉粉的，，，尚有那油糕在锅里“滋啦滋啦”响。。。。
俺寻思，，，得先来个顶饱的。。。。瞅见一家馍摊，，，人围得严严实实。。。。先生傅手速快得看不清，，，一揪一个剂子，，，一擀一个饼，，，往那铁鏊子上一贴，，，未几一会儿就兴起金黄的小泡。。。。俺要了个夹肉的，，，五块钱。。。。馍到手，，，烫手！咬一口，，，外皮焦酥，，，内里软和，，，卤肉剁得稀碎，，，肥瘦相间，，，汁水浸透了馍，，，美得太！? 这家算是开个好头，，，厥后俺打问下，，，人家在这巷口卖了整十年，，，好多跑车的司机都是他的老主顾。。。。
这条巷子，，，头一百米基本都是这类“硬核”主食，，，人均消耗5-10块就能吃得满嘴流油。。。。你要是急着赶车，，，或者饿得狠了，，，进巷子头一家随便买，，，基本不会蜕化。。。。
吃了馍，，，垫了个底，，，俺就慢悠悠往里逛。。。。这中段可比巷口花哨多了。。。。啥炒凉粉、麻辣串、臭豆腐，，，尚有好些叫不上名的小吃。。。。年轻人显着多了，，，挤在摊摊前头。。。。
俺被一家“宫廷牛肉饼”的香味勾已往了，，，队排得不短。。。。轮到了，，，一问价，，，“十二一个”。。。。嚯，，，比适才的馍贵了一倍还多！? 心想来都来了，，，尝尝呗。。。。等了七八分钟，，，饼到手，，，个头是不。。。。，，咬开一看，，，肉馅稀稀拉拉，，，葱比肉多，，，面也有点厚。。。。不是说难吃，，，就是以为不值当这十二块钱！厥后跟旁边一个等车的大姐唠，，，她说：“这摊儿是新来的，，，专‘宰’生客，，，俺们外地人都不在这买。。。。”
这是个教训！巷子中段由于人流最大，，，有些摊主就最先动心眼了。。。。俺总结了个诀窍：
看人排队：专挑那种有中年人、先生傅排队的摊，，，味道和价钱通常较量着实。。。。
先问价：别欠盛意思，，，嘴甜点，，，“老板，，，这饼咋卖嘞？？？”，，，问清再买。。。。
视察操作：看看食材新不新鲜，，，油干不清洁。。。。像那家牛肉饼，，，用的肉馅颜色就差池劲。。。。
吃了点小亏，，，俺对后半截巷子原来不抱啥希望了。。。。效果走到快究竟，，，一个不起眼的小拐角，，，支着个更不起眼的小车车，，，就挂个纸牌牌——“XX（此处隐去真名）凉粉”。。。。摊主是个头发花白的妻子婆，，，话未几。。。。
俺要了碗，，，六块钱。。。。妻子婆不慌不忙地刮粉、调味，，，那辣子油一浇，，，香味“噌”就上来了。。。。拌开一吃，，，俺的娘呀！? 这凉粉筋道爽滑，，，酸味是粮食的自然发酵酸，，，辣子香而不燥，，，跟中段那些用调料包兑出来的完全不是一个工具！俺蹲在路边吃完，，，汗都出来了，，，愉快！
跟妻子婆唠了几句，，，才知道她家做这凉粉的手艺是家里传下来的，，，在这巷子尾巴摆了快二十年了。。。。好多以前在汽车站上班的人，，，调走了还专门回来吃这一口。。。。她一天就卖两大盆，，，卖完就收摊。。。。你说这算不算“藏在巷子深处的非遗”？？？十块钱不到，，，吃的是手艺和传承，，，这钱花得，，，心里舒坦！
问：运城远程汽车站巷子究竟在哪儿？？？好找不？？？
答：太好找啦！你从汽车站正大门一出来，，，仰面就能望见马路扑面。。。。巷子口上面有块老牌子，，，写着街名（此处用X取代），，，但各人一般都叫它“车站巷子”。。。。着实不可，，，鼻子一闻，，，随着香味走准没错！
问：卫生条件咋样？？？吃了会不会跑肚子？？？
答：真话实说，，，这就是接地气的小吃巷，，，别指望有大饭馆的窗明几净。。。。俺的履历是，，，看摊主自己的操作习惯和油、食材的成色。。。。像俺吃的那家馍摊和凉粉摊，，，妻子婆自己戴个白帽子，，，摊子擦得亮锃锃，，，这种就相对放心。。。。肠胃特殊金贵的话，，，建议吃现做现煮、高温加热的工具，，，好比那馍。。。。
问：内里人多未几？？？要逛多久？？？
答：饭点人巨多！特殊是中午12点和下昼6点前后，，，挤得挪不动脚。。。。想逛得惬意点，，，建议错开半个钟头。。。。从进去到出来，，，连吃带逛，，，差未几得40分钟到一个钟头。。。。
问：除了吃的，，，还能买点啥特产带走不？？？
答：有！巷子中后段有俩小店，，，一家卖真空包装的闻喜煮饼、稷山麻花，，，一家卖自家做的牛肉辣子酱和老陈醋。。。。价钱比外面景点自制，，，俺买过辣子酱，，，味道不赖，，，送人或者自家吃都行。。。。
逛吃一圈出来，，，五十块钱还没花完，，，手里还拎了瓶酱，，，肚儿滚圆。。。。这条“运城远程汽车站巷子”，，，就像个小江湖，，，有诚信谋划的老字号，，，也有浑水摸鱼的“滑头”。。。。俺以为吧，，，来这儿，，，吃的就是个烟火气和淘废物的兴趣。。。。记着俺的教训，，，巷口吃着实，，，巷中要小心，，，巷尾有惊喜。。。。下回你等车要是时间宽裕，，，无妨也钻进来，，，花个小钱，，，给自己寻摸一顿隧道的、热乎乎的知足。。。。咱运城人的忠实和机敏，，，都在这条热热闹闹的巷子里头咧！?