哎妈呀，，，，大兄弟老妹儿们，，，，今儿咱唠点着实嗑！? 是不是有时间三更肚子咕咕叫，，，，馋虫上来了，，，，就琢磨着“五小区那块儿，，，，俺常去的那家喷香的炸鸡店，，，，这个点儿了还开着门没？？？？？？”
别急，，，，这事儿我可太有讲话权了！作为一个资深“夜食动物”，，，，为了这口吃的，，，，我可没少在五小区那一片儿转悠，，，，踩过坑，，，，也找着了宝。。。今儿个就把我摸得门儿清的情形，，，，跟大伙儿好好口语口语，，，，保准你下回不跑空！?
首先呐，，，，咱得破除一个理想：指望着全五小区所有卖炸鸡、烤串的店，，，，都统一在一个点关门，，，，那不可能！这里头学问大了，，，，主要分好几派：
第一派：“规则派”连锁店。。。
像那种天下或全城都著名号的连锁炸鸡店，，，，好比“喷香大鸡排”、“啃得起”之类的。。。人家考究的是标准化治理。。。我特意视察过好几回，，，，也问过里头打工的小妹儿。。。
绝大大都情形下，，，，它们的关门时间卡在晚上10点，，，，最晚到10点半。。。? ?
为啥呢？？？？？？由于公司有划定，，，，得盘货、扫除、准备第二天的物料。。。过了10点半，，，，你再去，，，，灯可能还亮着（伙计在料理），，，，但人家基本不接单了，，，，你去就是吃“闭门羹”。。。以是，，，，想吃这口，，，，最好9点半之前到位。。。
第二派：“无邪派”伉俪小店。。。
这才是五小区的“灵魂”！许多口胃贼拉隧道的小店，，，，都是两口子或者一家人开的。。。它们的关门时间，，，，那可就“随缘”了。。。主要看啥？？？？？？
看当天生意：? 要是今晚生意爆火，，，，食材卖得溜清洁，，，，可能9点多就收摊庆祝了。。。
看天气和心情：? 起风下雨，，，，街上没人，，，，可能提前关门回家看电视。。。反之，，，，炎天晚上凉爽，，，，吃夜宵的人多，，，，可能熬到11点甚至三更。。。
看老板有多“困”：? 这话不是开玩笑，，，，我真碰上过！有一回快11点我去，，，，老板打着哈欠说：“老弟，，，，油都凉了，，，，明个儿早来吧，，，，困得睁不开眼了！” ?
以是，，，，这类店，，，，最好加个老板微信，，，，去之前问一嘴“姐/哥，，，，还开着没？？？？？？”，，，，最稳妥。。。
第三派：“夜猫子派”烧烤大排档。。。
有些店是炸鸡搭配烧烤一起卖的，，，，这种通常是“夜猫子”群集地。。。它们的营业时间能一连到后三更，，，，破晓一两点是常态，，，，有些甚至通宵。。。但主打的是烧烤气氛，，，，炸鸡可能只是配角，，，，或者后三更就不做了，，，，得问清晰。。。
划重点：? 你别光听我说，，，，最幸亏常用的外卖APP或者地图软件上，，，，查到你想去的那家店，，，，上面通；；；；嵝“营业至 XX:XX”。。。虽然有时间禁绝（特殊是小店），，，，但有个或许参考。。。
光说不练假把式，，，，我分享两次亲自履历，，，，你就明确提前做作业多主要了。。。
履历一：饿着肚子吹凉风。。。
有一回加班到晚上10点多，，，，饿得前胸贴后背，，，，就认准了五小区门口那家“刘记炸鸡”。。。平时途经闻着味儿都走不动道。。。效果兴冲冲跑去，，，，卷帘门拉下一泰半了，，，，老板正在里头扫地。。。我问：“老板，，，，还卖吗？？？？？？”老板头都没抬：“卖完啦，，，，明个儿请早！”我那心啊，，，，拔凉拔凉的，，，，只好去便当店啃面包。。。厥后才知do，，，，他家生意特好，，，，天天牢靠9点半准卖光，，，，雷打不动。。。
履历二：意外发明的“宝藏”。。。
尚有一回，，，，也是晚上快10点了，，，，就想碰碰运气。。。溜抵达小区另一头一个挺偏僻的角落，，，，发明一家“王叔小炸”，，，，灯还亮着。。。我犹豫着进去，，，，效果炸鸡刚出锅，，，，外酥里嫩，，，，好吃到腾飞！跟王叔一唠才知do，，，，他家是专门做街坊和晚归人生意的，，，，通常都开到11点左右，，，，就是为了照顾我们这些“夜归人”。。。
从那以后，，，，王叔这儿就成了我的深夜食堂。。。这事儿告诉我，，，，多探索，，，，别只盯着一家。。。
以是，，，，我总结了几条“避坑觅食秘笈”，，，，你收好：
外卖软件是“探测灯”：? 晚上想吃了，，，，先翻开外卖APP，，，，定位到五小区，，，，看你想吃的那家店是不是还在“营业中”，，，，能不可下单。。。若是能下单，，，，那妥妥的还开着，，，，你甚至可以先点个外卖，，，，或者直接去店里自提，，，，省得白跑。。。这是最靠谱的要领！
熟记“招牌”店的纪律：? 关于你特殊爱吃的那么一两家，，，，留个心。。。他们是牢靠时间关门，，，，照旧卖完就关？？？？？？? 一般周末和节沐日会不会晚一点？？？？？？摸清纪律，，，，就能精准攻击。。。
脸皮厚点，，，，勤启齿问：? 若是是第一次去某家店，，，，又较量晚了，，，，别欠盛意思，，，，直接启齿问：“老板，，，，咱家或许开到几点啊。。浚？？？？”或者“这个点儿尚有炸鸡吗？？？？？？” 大部分老板都会告诉你的。。。
备选方案不可少：? 别把“鸡蛋”放一个篮子里。。。去五小区之前，，，，心里最好有两到三家候选目的。。。这家关门了，，，，立马转移战场，，，，去下一家，，，，总有一家亮着灯等你。。。
咱再往深了唠唠，，，，为啥同样是炸鸡店，，，，关门时间差这么多？？？？？？这里头有生意经。。。
本钱核算：? 开一晚店，，，，水电煤气、人工费都是钱。。。若是后三更客流量显着镌汰，，，，赚的钱还不敷笼罩本钱，，，，老板虽然选择早点关门，，，，还能省点电费。。。特殊是伉俪店，，，，自己就是员工，，，，早点休息第二天还能精神丰满地备货。。。
食材储备：? 许多小店考究食材新鲜，，，，不肯意隔夜。。。当天准备的炸鸡卖完了，，，，自然就关门。。。? 像前面说的“刘记”，，，，他就是典范的“按量备货，，，，卖完即止”，，，，既能包管口感，，，，又不铺张。。。
周边生态和客流：? 若是这家店靠近大学城、网吧、或者夜场较量多的地方，，，，那夜猫子客户多，，，，它自然有动力开到后三更。。。若是周边都是住民楼，，，，睡得早，，，，它开到10点以后就没什么人了，，，，虽然要早关。。。
老板的“生涯方式”：? 这点很主要！有些老板就是注重生涯品质，，，，不肯意熬太晚。。。有些是年轻人创业，，，，精神旺，，，，能熬。。。我熟悉一个老板就说：“钱是赚不完的，，，，身体是自己的，，，，我最多开到11点，，，，雷打不动。。。”
以是你看，，，，关门时间背后，，，，是一套精明的生意账和生涯方式的选择。。。咱作为食客，，，，明确这些，，，，就能更智慧地找到吃的。。。
Q： 周末和节沐日，，，，关门时间会晚点吗？？？？？？
A： 绝大大都会！? 周末晚上出来逛吃的人多，，，，生意好，，，，许多店都会自觉延伸营业时间1小时左右。。。好比平时10点关，，，，周末可能到11点。。。但像春节、国庆这种大长假，，，，有些外地老板可能回老家，，，，反而会关门几天，，，，这个得提前探询好。。。
Q： 晚上快关门的时间去买，，，，工具会不新鲜或者瞎搅吗？？？？？？
A： 这得分店。。。? 关于规则的连锁店和敬重口碑的伉俪店，，，，一般不会。。。他们宁愿告诉你卖完了，，，，也不会用剩的、欠好的工具瞎搅你，，，，怕砸招牌。。。但确实有个体店，，，，可能把放了较量久的存货炸了给你。。。教你一招：视察油锅和食材。。。若是油看起来很黑很浊，，，，或者食材（好比鸡腿、鸡翅）看起来憔悴瘪的，，，，那就要留个心眼了。。。最好要求“现炸”，，，，等一会儿也值得。。。
Q： 除了炸鸡店，，，，五小区晚上尚有啥能填饱肚子的？？？？？？
A： 那可老多了！? 烧烤摊、麻辣烫、24小时便当店（有关东煮、饭团）、一些开到很晚的拉面馆或饺子馆，，，，都是深夜福音。。。我的履历是，，，，形成一个“美食组合拳”，，，，好比先去A家买炸鸡，，，，若是关门了，，，，就去扑面B家来碗麻辣烫，，，，再不可就去便当店，，，，总有一款适合你。。。
行了，，，，兄弟们姐妹们，，，，嗑就唠到这儿。。。总结起来就一句话：想知道五小区“炸鸡店”晚上几点关门，，，，别猜，，，，要“侦查”！? 用好外卖软件，，，，摸清老店的性情，，，，多备几个选择，，，，脸皮厚点多问问。。。
记着，，，，没有哪家店会为谁永远亮着灯，，，，但只要你要领对头，，，，在这片充满烟火气的街巷里，，，，总能找到那份慰藉你深夜肠胃和灵魂的热气腾腾的鲜味。。。?
祝各人每次夜觅食，，，，都能精准掷中，，，，吃得知足，，，，喝得得劲！散会！?
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