咦～！俺哩乖乖， ，恁要是问起来“永兴鸡窝”， ，那在咱这一片儿， ，可是响当当哩招牌。。。? 不瞒恁说， ，就为吃这一口， ，俺可没少跑腿儿。。。今儿个咱就喷空儿， ，好好拉拉这永兴最得劲儿、最着名哩三个“鸡窝”， ，保准让恁听得流哈喇子， ，心里跟明镜儿似嘞！
先给不熟哩朋侪说说， ，啥是“鸡窝”？？？? 可甭想歪了。。。≡谠壅舛， ，“鸡窝”不是说那下蛋哩窝， ，是咱对一类饭馆哩爱称——专门做烧鸡、炒鸡、炖鸡， ，以鸡为主打， ，装修可能不那么排场， ，但味道绝对“土”掉渣、香掉魂儿哩小馆子！? 永兴这块地界儿， ，做鸡是一绝， ，但里头哩门道可深着嘞。。。走， ，随着俺， ，咱一家一家去瞅瞅！?
头一个地方， ，俺必需得说老城根儿底下哩“李记麻香炒鸡”。。。这家店， ，啧， ，年头可长了， ，俺爹那辈儿人都好来这儿吃。。。门脸儿不大， ，就七八张桌子， ，一到饭点， ，那队排哩， ，能给马路堵半拉！?
他家哩招牌， ，就一个字——麻！两个字——过瘾！? 跟别家用暖锅底料炒纷歧样， ，李记哩老板老李头， ，今年快六十了， ，还亲自掌勺。。。他炒鸡有三样法宝：
自炼哩花椒油。。。? 用哩是俺们外地产哩大红袍花椒， ，自己拿热油泼哩， ，那麻香味， ，是直往鼻子里钻， ，跟超市买哩完全不是一回事儿。。。
论斤卖哩小公鸡。。。? 历来不必冷冻货， ，都是当天早上市场送来哩活鸡， ，现宰现炒。。。肉质紧实， ，不柴不塞牙。。。用老李头哩话说：“鸡肉吃哩就是个鲜劲儿， ，冻过哩， ，魂儿都没了！”
最后那一把青藤椒。。。? 菜快出锅嘞时间撒上， ，热油一激， ，“刺啦”一声， ，谁人香气， ，能勾得人走不动道。。。
俺每次去， ，必点“中辣”， ，配一瓶冰镇啤酒， ，再下一份手擀面， ，用那汤汁一拌……哎呦， ，别提多“得劲儿”了！? 据俺视察， ，他家一天至少能卖出去百十只鸡， ，周末翻台都得翻好几遍。。。这就是口碑， ，几十年如一日攒下来哩。。。
这第二个着名地儿， ，在西关大街嘞巷子深处， ，叫“老味烧鸡坊”。。。这家不卖炒鸡， ，专卖烧鸡和鸡杂。。。你要是想买回家， ，或者晚上想整个下酒席， ，来这儿， ，准没错！他家用哩是老汤， ，听说那锅卤汤， ，有小二十年哩历史了， ，历来没断偏激， ，这才是精髓。。。?
他家烧鸡特点就是：烂乎！入味！? 鸡子卤得嘞， ，色泽红亮， ，都不必咋撕， ，筷子一挑， ，肉就脱骨了。。。尤其是鸡肚子内里， ，塞满了香菇、八角、香叶， ，卤汁哩味道都浸到每一丝肉里头了， ，咸香适口， ，空口吃都不齁得慌。。。
独家视角来了。。。? 会吃哩老餮， ，都不但是买烧鸡。。。俺最爱买哩是“烧鸡朋侪”——卤哩鸡肝、鸡胗、鸡肠， ，尚有那浸满汤汁哩豆腐皮跟海带。。。尤其是鸡肝， ，沙沙嘞口感， ，配上二两小酒， ，那叫一个美！老板是个着实人， ，熟客来了， ，称完重总会再抓一把花生米或者塞个鸡心：“送您嘞， ，下酒！” 就这股子人情味儿， ，留住了几多老主顾。。。俺以为， ，他家卖哩不但是烧鸡， ，更是一种习惯， ，一种回家用饭哩扎实感。。。? ?
这第三家， ，在新区那里， ，稍微远点儿， ，但绝对值得跑一趟。。。店名就叫“地锅传奇”。。。他家主打是地锅鸡， ，但跟别家纷歧样嘞是， ，他真嘞用的是柴火土灶！现在让用这嘞地方可未几了。。。
一进门， ，就能望见一排灶台， ，大铁锅坐在上头， ，下面柴火噼啪作响， ，那股烟火气， ，一下子就把人拉回小时间了。。。他家用哩是散养哩走地鸡， ，剁成大块， ，跟干豆角、榛蘑、板栗一块炖。。。最绝嘞是那一圈喝饼子！? ?
面是发面， ，师傅用手抻成椭圆形， ，啪一下贴在锅边， ，一半浸在沸腾哩汤汁里。。。等鸡炖好了， ，饼子也熟了。。。下半截吸饱了浓郁哩鸡汤， ，咸香筋道；；；；；上半截被烤得焦黄酥脆， ，面香十足。。。吃地锅鸡， ，不先抢两块饼子， ，那就算白来了！? 俺跟朋侪去， ，三四个人， ，点一锅鸡， ，加两份饼子， ，弄俩凉菜， ，吃得是满嘴流油， ，肚儿圆。。。他家生意火到啥水平？？？不提前半天打电话预定， ，基础排不上灶台！听说周末一天能用掉两百多斤面粉来贴饼子， ，乖乖， ，想想都吓人。。。
问：这三家， ，哪个最自制？？？哪个最贵？？？
答：? 论实惠， ，李记炒鸡最划算， ，按斤称， ，人均四五十能吃撑。。。老味烧鸡是论只卖， ，一只七八十， ，看巨细， ，适合一家子吃或者下酒。。。地锅传奇稍贵点， ，由于用料和情形， ，人均得六七十往上， ，但宴客、聚会最有体面， ，吃得也最热闹。。。
问：俺不可吃辣， ，去哪家合适？？？
答：? 那必需去老味烧鸡坊。。。÷蔽多， ，五香口胃， ，一点辣椒不放。。。地锅传奇也可以做不辣哩， ，点菜时间交接一声就中。。。李记炒鸡嘛……微辣也挺辣， ，不可吃辣嘞就得稳重了。。。
问：停车好停欠好？？？
答：? 真话实说， ，老城那两家（李记、老味）都欠好停车， ，路边得靠抢， ，建议骑电车或者步行去。。。新区地锅传奇门口有自家哩停车场， ，开车去较量得劲。。。
问：除了鸡， ，尚有啥好吃嘞？？？
答：? 有。。。±罴橇酸辣白菜和烧饼是一绝；；；；；老味家哩卤豆腐和花生必点；；；；；地锅传奇哩凉拌荆芥和蒸野菜， ，解腻又清新， ，跟地锅鸡是绝配！
好啦， ，俺哩乖， ，咱今儿个算是把永兴最着名、最拿得脱手哩三家“鸡窝”给捋了一遍。。。从麻辣生猛哩李记炒鸡， ，到醇厚扎实哩老味烧鸡， ，再到粗犷热闹哩地锅传奇， ，可以说是一家一个性情， ，一家一个味道。。。?
说究竟， ，这些店能着名， ，能让人开几十里车跑来吃， ，靠嘞不是多花里胡哨哩宣传， ，就是“着实”二字——用料着实， ，味道着实， ，做人着实。。。这或许就是咱这地界儿美食嘞根儿吧。。。
恁要是有空， ，无妨挨个去尝尝， ，感受一下差别哩风味。。。要是恁也知道啥好吃哩“鸡窝”， ，可别忘了在底下给俺说道说道， ，让咱也去解解馋！咱下回有好吃哩， ，再接着喷！?