哎呦俺哩个娘哎！最近可是老有老乡搁后台私信问俺：“哥，， ，， ，俺听说恁潮州那‘推拿鸡’吃着不赖？？？究竟哪一家最正宗、最值得去。。。。 ？？？给说道说道呗！” ?
每回瞅见这问题，， ，， ，俺都想笑。。。。 。真话跟恁说吧，， ，， ，俺在潮州待了也有小十年了，， ，， ，大街小巷嘞吃食儿快被俺摸个底儿掉了，， ，， ，还真就没听说过一家店招牌就叫“推拿鸡店”嘞！估摸着。。。。 。， ，， ，是哪个好吃嘴儿把“肉质跟推拿过一样嫩”的烧鸡、卤鸡，， ，， ，传着传着，， ，， ，传成个店名了！这也算是个漂亮嘞误会吧。。。。 。不过话说回来，， ，， ，恁要是想找那种鸡肉香嫩、入味、吃着过瘾的隧道潮州鸡肴，， ，， ，那恁可算问对人啦！今儿个，， ，， ，俺就以一个老饕嘞身份，， ，， ，跟恁好好拉拉俺私藏嘞几个“吃鸡圣地”，， ，， ，保准让恁吃得“得劲儿”！?
要说最建议去嘞地方，， ，， ，头一个就得是那些不显山不露珠、全靠街坊口碑撑着嘞老店。。。。 。这些店，， ，， ，地图上欠好找，， ，， ，门脸儿可能也不起眼，， ，， ，但里头嘞功夫，， ，， ，深着哩！
案例：西门头“阿雄老式卤鹅”（顺带卖盐焗鸡）
这家店，， ，， ，招牌是卤鹅，， ，， ，但他家嘞古法盐焗鸡，， ，， ，那可是一绝！为啥？？？数听语言：他家用嘞是足日散养嘞三黄鸡，， ，， ，每只控制在两斤八两左右，， ，， ，用粗盐焗够一个钟头。。。。 。俺问过老板阿雄叔，， ，， ，他说火候少一分不香，， ，， ，多一分则柴。。。。 。撕开那层油纸，， ，， ，香味“呼”一下窜出来，， ，， ，鸡肉里嘞汁水被盐锁得牢牢嘞，， ，， ，肉质真跟做了“推拿”一样，， ，， ，丝丝明确，， ，， ，又嫩又滑，， ，， ，咸香入味，， ，， ，空口吃都不齁！独家视角：俺以为他家胜在“专”和“慢”，， ，， ，不搞花里胡哨，， ，， ，就死磕盐焗这一种味道，， ，， ，天天限量，， ，， ，卖完就关张。。。。 。想吃？？？建议恁上午11点前就去，， ，， ，去晚了真吃不着！?
外地化表达：“咦~恁可别嫌店破，， ，， ，味儿正不正，， ，， ，得看门口排队嘞是不是都是拎着菜篮子嘞阿婆。。。。 。阿雄叔家嘞鸡，， ，， ，那肉一撕开，， ，， ，冒嘞都是‘噙’了一夜嘞英华，， ，， ，吃一回能惦记半个月！”
要想感受最生猛、最热闹嘞吃鸡体验，， ，， ，那必需得扎进夜里嘞大排档！这里嘞鸡，， ，， ，做法豪爽，， ，， ，味道直接，， ，， ，配上啤酒和喧嚣，， ，， ，那叫一个愉快淋漓！
案例：枫春路夜市“肥姐炭炉鸡煲”
这地界儿，， ，， ，是俺嘞“深夜食堂”。。。。 。招牌是药膳炭炉鸡煲。。。。 。用的是斩件嘸清远鸡，， ，， ，配着枸杞、红枣、当归等几味药材，， ，， ，搁在古板炭炉上“咕嘟咕嘟”地慢炖。。。。 。数据支持：一个小煲或许有一斤半鸡肉，， ，， ，够2-3个人吃。。。。 。炭火比煤气灶火更匀，， ，， ，更能逼出鸡肉和药材嘞香味。。。。 。等汤滚得浓白，， ，， ，先喝一碗汤，， ，， ，全身暖洋洋嘞，， ，， ，再吃鸡肉，， ，， ，蘸点普宁豆酱，， ，， ，鲜甜加倍！独家视角：他家嘞灵魂在于最后下一包三鲜伊面，， ，， ，面条吸饱了鸡汤嘞英华，， ，， ，那味道，， ，， ，给啥都不换！人均也就五六十块钱，， ，， ，性价比超高。。。。 。?
外地化表达：“泰三更嘞，， ，， ，饥肠辘辘，， ，， ，坐马扎子上，， ，， ，守着个小炭炉，， ，， ，听着‘咕嘟’声，， ，， ，闻着药香味儿，， ，， ，跟朋侪喷喷空儿，， ，， ，怼两瓶啤酒，， ，， ，撕咬着热乎乎嘞鸡肉……啥懊恼都没了，， ，， ，得劲毁啦！”
潮州也不是光有老古板，， ，， ，这几年也冒出来不少把鸡做出新名堂嘞店，， ，， ，适合年轻人去打卡尝鲜。。。。 。
案例：牌楼街周围“酥府茅台火焰醉鸡”
这算是新派创意菜了。。。。 。菜上桌很有仪式感：服务员会把一杯茅台酒淋在锅边，， ，， ，焚烧，， ，， ，火焰“轰”一下起来，， ，， ，酒香瞬间渗进锅里嘞嫩鸡块中。。。。 。详细案例：俺上次点嘸是“火焰醉鸡煲”，， ，， ，鸡肉是提前用花雕酒腌过嘸，， ，， ，在茅台火焰引发下，， ，， ，酒香条理很是富厚，， ，， ，但吃着并无酒辣味，， ，， ，只剩醇香。。。。 。鸡肉用的是鸡腿块，， ，， ，非；；；；；；。。。。 。独家视角：味道确实新颖不错，， ，， ，适合宴客或者想换换口胃嘸时间去，， ，， ，人均稍高，， ，， ，或许在100-120元左右。。。。 ；；；；；Ｇ樾谓狭肯改澹， ，， ，适合照相。。。。 。就是得提前订位，， ，， ，否则饭点肯定排队。。。。 。???
外地化表达：“哎呦，， ，， ，现在嘸年轻人，， ，， ，会玩着哩！吃个鸡还得看‘喷火’演出。。。。 。味儿是不赖，， ，， ，就是这价钱……无意去尝个鲜中，， ，， ，要是天天吃，， ，， ，俺这荷包可顶不住啊兄嘚！”
问：恁说了这么多，， ，， ，究竟有没有叫“推拿鸡”嘸店？？？
答：真没有！这预计是个以谣传讹嘸叫法。。。。 。恁只要认准上面俺说嘸几种做法（古法盐焗、药膳鸡煲、醉鸡等），， ，， ，找口碑好嘸店，， ，， ，就能吃到那种“肉质堪比推拿过”嘸好鸡了！
问：这几个地方，， ，， ，外地朋侪来带他去哪儿最稳妥？？？
答：求稳就去西门头阿雄叔那儿吃古法盐焗鸡，， ，， ，隧道古板，， ，， ，禁止易蜕化。。。。 。想热闹就去肥姐炭炉鸡煲，， ，， ，体验潮州夜市烟火气。。。。 。考究情形就去酥府试试新派菜。。。。 。
问：人均或许几多钱？？？有啥要注重嘸不？？？
答：老店排档一般人均50-80能吃很美；；；；；；新派创意店人均100往上。。。。 。注重就是，， ，， ，好些老店不支持手机排队，， ，， ，得早点去！并且许多店节沐日忙到飞起，， ，， ，体验可能打折扣，， ，， ，建议错峰。。。。 。
问：除了鸡，， ，， ，尚有啥必吃嘸不？？？
答：那可太多啦！到了潮州，， ，， ，牛肉暖锅、鱼生、生腌、各式粿品、甘草水果……一样都别落下！俺下回再跟恁逐步拉。。。。 。
以是啦，， ，， ，列位老乡，， ，， ，别再纠结谁人传说中嘸“潮州推拿鸡店”究竟在哪儿啦！潮州美食嘸精髓，， ，， ，历来都不是在某一个详细嘸店名里，， ，， ，而是藏在那些对食材考究、对火候执着、对味道传承嘸一家家陌头小店中。。。。 。?
俺建议恁。。。。 。， ，， ，珍藏俺这篇“吃鸡指南”，， ，， ，按图索骥。。。。 。穿街过巷，， ，， ，用鼻子闻，， ，， ，用眼睛看（看哪家外地人多），， ，， ，保准能找到让恁知足嘸那一口“得劲儿”嘸鸡肉！吃完回来，， ，， ，别忘了搁谈论区跟俺拉拉，， ，， ，恁以为哪一家最“中”！
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