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萧山鸡窝最着名三个地方实测｜吃鸡宝藏店盘货与避坑指南?

喂，
，，，，，兄弟伙，
，，，，，姊妹伙！今天我们来摆点“硬通货”——萧山那里的鸡最好吃。。。。。。? 我晓得，
，，，，，一看到“鸡窝”两个字，
，，，，，好多人眼睛都亮了，
，，，，，以为要讲啥子不得了的工具。。。。。。打住哈！在吃货的地图上，
，，，，，“鸡窝”就是指那种专门做鸡做得登峰造极、让人念念不忘的宝藏餐馆。。。。。。你莫乱想，
，，，，，我们今天是正儿八经的美食探店！

作为一个嘴巴刁钻、为口吃的可以穿城的老饕，
，，，，，我去年专门跑了好几趟萧山，
，，，，，不为别的，
，，，，，就为了把那里“鸡”的名堂搞清晰。。。。。。今天这篇，
，，，，，就是我的“吃鸡报告”，
，，，，，绝对真实，
，，，，，绝对主观，
，，，，，也绝对帮你避坑。。。。。。那些网上虚头巴脑的推荐看多了嘛，
，，，，，来看哈我这个接地气的“肉身测评”。。。。。。

板块一：河上“铁锅炖至公鸡”——农家烟火气的天花板

第一个要说的，
，，，，，必需是河上镇那里的农家乐。。。。。。你要是想找最土、最野、最犷悍的吃鸡体验，
，，，，，来这儿就对了。。。。。。

• 为啥子着名：这里的鸡，
  ，，，，，大多是店家自己散养的，
  ，，，，，满山跑，
  ，，，，，肉质紧实得很。。。。。。做法嘛，
  ，，，，，主打一个“粗犷”，
  ，，，，，柴火灶+大铁锅，
  ，，，，，一整只鸡剁了和土豆、豆角、粉条一起炖。。。。。。盖子一揭开，
  ，，，，，谁人香气哦，
  ，，，，，简直能把人魂勾走。。。。。。?

• 我的亲自体验：我去的是河上镇一家叫“X家院子”（详细名字就不说了，
  ，，，，，省得说我打广告）的店。。。。。。院子头就有鸡在跑，
  ，，，，，看得见的新鲜。。。。。。点了个4-5人份的铁锅炖，
  ，，，，，等了泰半个小时（柴火慢，
  ，，，，，急不得），
  ，，，，，但第一口下去就以为值了！鸡肉炖得溜耙，
  ，，，，，但又很有嚼头，
  ，，，，，一点都不柴。。。。。。最绝的是贴在锅边那一圈玉米饼子，
  ，，，，，下半截被汤汁泡得入味，
  ，，，，，上半截焦香，
  ，，，，，我一个人就干了三个！价钱不算自制，
  ，，，，，一只鸡加点配菜，
  ，，，，，差未几要300块钱，
  ，，，，，但五六个人吃，
  ，，，，，是够的。。。。。。

• 独家视角：莫要只盯着鸡，
  ，，，，，这边的时令野菜（像马兰头、荠菜）炒一炒，
  ，，，，，清新解腻。。。。。。建议人多点来，
  ，，，，，否则吃不完。。。。。；；Ｇ樾尉褪桥┘以鹤樱
  ，，，，，考究情调的莫来。。。。。。

板块二：进化“白切鸡+鸡汁粥”——鲜掉眉毛的本味哲学

若是说河上吃的是豪爽，
，，，，，那进化镇这边吃的就是“细腻”和“本味”。。。。。。这边是“进化鸡”的原产地，
，，，，，名声在外，
，，，，，考究的是鸡自己的品质。。。。。。

• 为啥子着名：进化鸡是浙江著名的土鸡品种，
  ，，，，，皮黄、肉嫩、味鲜。。。。。。这边店家的经典服法是一鸡两吃，
  ，，，，，甚至三吃。。。。。。白切鸡是招牌，
  ，，，，，蘸一点简朴的酱油，
  ，，，，，鸡肉的鲜甜完全被吊出来，
  ，，，，，皮滑肉嫩，
  ，，，，，一点儿腥气都莫得。。。。。。?

• 我的亲自体验：我去了进化镇上老字号“梅香楼”。。。。。。他们家的招牌就是“白切鸡配鸡汁粥”。。。。。。鸡是现点现做，
  ，，，，，白切鸡端上来，
  ，，，，，骨头里还带点血丝，
  ，，，，，这才是最嫩的状态，
  ，，，，，外地朋侪可能要看习不习惯。。。。。。鸡肉吃完，
  ，，，，，重头戏是那锅粥——用炖鸡的原汤，
  ，，，，，加上米和青菜末逐步熬煮，
  ，，，，，端上来撒点胡椒粉和葱花。。。。。。我的天，
  ，，，，，谁人鲜味浓得化不开，
  ，，，，，我一口吻喝了三碗，
  ，，，，，感受坐车的疲劳都洗刷清洁了。。。。。。价钱比河上自制点，
  ，，，，，一只鸡两吃，
  ，，，，，200多块钱。。。。。。

• 独家视角：吃进化鸡，
  ，，，，，一定要点鸡汁粥，
  ，，，，，这是灵魂。。。。。。另外，
  ，，，，，这边的盐焗鸡做法也不错，
  ，，，，，咸香入味，
  ，，，，，适合下酒。。。。。。适合喜欢食材本味、口胃相对清淡的朋侪。。。。。。

板块三：城区“吊烧鸡脆皮”——街巷里的隐藏王者

前两个都在州里，
，，，，，可能有点远。。。。。。第三个地方，
，，，，，就在萧山城区里头，
，，，，，是外地人才晓得去的“社区神店”。。。。。。

• 为啥子着名：这家店（在市心广场周围的老小区巷子里）的招牌是“古法吊烧鸡”。。。。。。用的是广东做法，
  ，，，，，鸡皮被烤得通红酥脆，
  ，，，，，像一层玻璃纸，
  ，，，，，咬下去咔嚓响。。。。。。内里的肉却还饱含汁水，
  ，，，，，腌料的味道也进去了，
  ，，，，，香得很！?

• 我的亲自体验：这家店门面不大，
  ，，，，，就五六张桌子，
  ，，，，，但外卖票据一直响。。。。。。我是饭点去的，
  ，，，，，差点没位子。。。。。。点了一整只吊烧鸡，
  ，，，，，或许80多块钱。。。。。。老板会帮你切好，
  ，，，，，配一碟酸梅酱。。。。。。第一口，
  ，，，，，真的被谁人脆皮惊艳到了！是我在萧山吃过皮做得最好的鸡。。。。。。肉质紧实，
  ，，，，，但汁水锁得很好，
  ，，，，，空口吃或者蘸酸梅酱解腻，
  ，，，，，都巴适。。。。。。弱点是情形一般，
  ，，，，，服务基本靠自助，
  ，，，，，但味道足以填补一切。。。。。。

• 独家视角：这家店是即点即做，
  ，，，，，要等20-30分钟，
  ，，，，，最好电话预定。。。。。。除了吊烧鸡，
  ，，，，，他们的豉油皇鸡脚也很入味，
  ，，，，，是很好的下酒席。。。。。。适合住在城区、不想跑远又想解馋的吃货。。。。。。

FAQ：吃鸡前必看，
，，，，，帮你省心又省钱

• 问：这三家店，
  ，，，，，哪家最值得专门跑一趟？？？

  • 答：看你想啥子体验。。。。。。要农家野趣和热闹，
    ，，，，，选河上铁锅炖；；；要品尝顶级鸡的本味和鲜粥，
    ，，，，，选进化；；；想在市区利便快捷地吃到脆皮鲜味，
    ，，，，，选城区的吊烧鸡。。。。。。我个人最回味的是进化镇的鸡汁粥，
    ，，，，，太治愈了。。。。。。

• 问：价钱和预定有啥子考究不？？？

  • 答：州里的店（河上、进化）人均或许60-80能吃得不错。。。。。。周末和节沐日一定要打电话预定，
    ，，，，，特殊是铁锅炖，
    ，，，，，炖一锅要良久，
    ，，，，，不预定等死你。。。。。。城区那家吊烧鸡，
    ，，，，，随时去基本有，
    ，，，，，但等得久，
    ，，，，，也可以电话让老板先做上。。。。。。

• 问：除了鸡，
  ，，，，，尚有啥子必点菜？？？

  • 答：河上要点玉米饼子和野菜；；；进化要点盐焗鸡杂和外地的小河鲜；；；城区吊烧鸡那家，
    ，，，，，鸡油拌饭是一绝，
    ，，，，，别忘了点。。。。。。

• 问：开车去利便停车不？？？

  • 答：河上和进化镇的农家乐，
    ，，，，，门口一般都有逍遥，
    ，，，，，停车免费。。。。。。城区那家店在老巷子，
    ，，，，，停车较量贫困，
    ，，，，，建议停在周围商。。。。。。ㄈ缫“倩酰┰僮咭淹
    ，，，，，或者直接点外卖。。。。。。

最后扯两句：萧山吃鸡，
，，，，，真的是一方水土养一方鸡，
，，，，，一方鸡有一种服法。。。。。。从山野粗放到本味细腻，
，，，，，再到市井脆香，
，，，，，每一种都代表了外地人对美食的明确和热爱。。。。。。

找好吃的，
，，，，，就跟探险一样，
，，，，，莫要只信网红推荐，
，，，，，多往外地人扎堆的巷子和州里钻，
，，，，，总有惊喜。。。。。。希望我这篇掏心掏肺的“吃鸡指南”，
，，，，，能让你在萧山吃得满嘴流油，
，，，，，心知足足。。。。。。有啥子新发明，
，，，，，也接待回来跟我摆一哈！吃好，
，，，，，喝好，
，，，，，才是人生大事！?

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