哎呦，，，，，，我说伙计们，，，，，，恁要是来俺们这块儿逛吃，，，，，，没去过马王堆旁边那条“鸡街”，，，，，，那可算是白来了！? 一到晚上，，，，，，那家灯火通明，，，，，，人声鼎沸，，，，，，空气里飘嘞都是勾人嘞香味儿，，，，，，顺着味儿都能找着地儿。。。今儿个，，，，，，咱就喷喷空，，，，，，好好唠唠这条街上，，，，，，最着名、最值得去嘞三个“扛把子”地儿。。。这都是俺跟街坊邻人们，，，，，，用嘴跟时间，，，，，，一口一口吃出来嘞履历，，，，，，保管恁看了不亏！?
要说这鸡街为啥能成天气，，，，，，“刘记烧鸡”? 这家老铺，，，，，，绝对得记头功！?
这家店，，，，，，在街口第一家，，，，，，门脸儿不大，，，，，，红色嘞招牌都叫油烟熏得有点发黄了。。。？杀鹿苌妒奔淙ィ，，，，，店门口总排着队。。。老板是个老哥，，，，，，姓刘，，，，，，打他爹那辈儿就最先在这片儿卖烧鸡，，，，，，到今年整三十个年头了。。。他常挂嘴边一句话：“俺这锅老汤，，，，，，比俺儿岁数都大！” ?
他家嘞烧鸡，，，，，，跟别处真纷歧样。。。别家嘞烧鸡，，，，，，要么是卤嘞，，，，，，要么是烤嘞。。。刘记是先炸后卤。。。那整鸡在滚油里“刺啦”一下，，，，，，外皮瞬间收紧，，，，，，锁住肉汁。。。然后再放进那锅祖传嘞老汤里，，，，，，文火慢卤好几个钟头。。。这样做出来嘞烧鸡，，，，，，皮是焦香酥脆嘞，，，，，，撕开以后，，，，，，内里嘞肉又嫩又入味，，，，，，连骨头缝里都是香嘞。。。俺每次去，，，，，，都得让他多浇两勺汤，，，，，，拿回家拌面条，，，，，，那叫一个得劲！?
详细有多火？？? 俺跟刘老哥喷空时间问过，，，，，，他一天光是鸡都得准备两三百只，，，，，，过年过节翻倍都不止。。。下昼四点开卖，，，，，，不到七点，，，，，，最受接待嘞鸡大腿、鸡翅中基本就卖光了。。。许多老主顾都是以后外区开车过来，，，，，，一买就是好几只。。。你要问有啥独家视角？？俺以为，，，，，，他家嘞乐成不在于秘方，，，，，，而在于“稳固”。。。三十年，，，，，，味道、火候、甚至装烧鸡嘞谁人油纸，，，，，，都没咋变过。。。吃的就是个扎实跟回忆。。。
顺着香味儿再往里走，，，，，，第二个你绕不开嘞地方，，，，，，就是 “王婆炒鸡”大排档。。。这跟刘记嘞沉稳完全是两个路数，，，，，，这儿代表嘞是鸡街嘞灵魂跟热闹。。。?
它连个正经门面都没有，，，，，，就是街边支起来嘞一片塑料棚子，，，，，，摆着十几张矮桌小凳。。。掌勺嘞真是个婆婆，，，，，，姓王，，，，，，手脚麻利嘞很，，，，，，一点不像六十多嘞人。。。她谁人炒锅，，，，，，一到晚上火苗能窜一尺高，，，，，，“铛铛铛”嘞炒勺声，，，，，，就是最好嘞招牌。。。?
王婆炒鸡嘞精髓，，，，，，全在“炒”字上。。。用的是外地散养嘞小公鸡，，，，，，剁成小块，，，，，，热锅热油，，，，，，配上俺们这儿特产的大红袍花椒、干辣椒、尚有她自制嘞酱料，，，，，，猛火快炒。。。那鸡肉在锅里翻腾，，，，，，迅速吸收所有调料嘞香气，，，，，，出锅前撒一把青椒段跟香菜，，，，，，端上桌还滋啦作响。。。那味道，，，，，，麻辣鲜香，，，，，，特殊“杀馋”，，，，，，就着这个菜，，，，，，能多吃俩大烧饼！?
这儿三更十二点，，，，，，人声比晚上八九点还旺。。。下夜班嘞、喝完二场酒嘞、开夜车嘞司机…都爱来这儿。。。点一盘炒鸡，，，，，，要两瓶啤酒，，，，，，喷喷闲空，，，，，，一身的疲乏似乎都随着那股子烟火气散掉了。。。数据上可能没法统计，，，，，，但俺敢说，，，，，，这条街晚上三分之一嘞热闹，，，，，，都是王婆这口炒锅给吵吵起来嘞。。。它的独家视角就是：美食不但是味道，，，，，，更是一个让人放下肩负、喘口吻儿嘞地儿。。。
第三个地儿，，，，，，可能许多晚来嘞食客都不知道，，，，，，但它却是这条街的“起点”。。。它就是只在早上开张的“老五鸡汤铺”。。。??
老板排行老五，，，，，，专卖鸡汤跟种种鸡杂。。。天天破晓三四点，，，，，，铺子里就亮灯了。。。他用嘞是农户收来嘞老母鸡，，，，，，整理清洁后，，，，，，啥多余调料都不放，，，，，，就几片姜，，，，，，在大砂锅里小火慢炖。。。炖到天蒙蒙亮，，，，，，那汤色清亮中带着淡淡的黄，，，，，，香味儿不犷悍，，，，，，却飘得老远，，，，，，是一种钻到人心里嘞鲜。。。?
来这儿嘞，，，，，，有上早班嘞环卫工，，，，，，有去及早市嘞菜贩，，，，，，也有昨晚喝多了、清早起来想找口热汤“回魂”嘞年轻人。。。一碗滚烫嘞鸡汤，，，，，，配上撕成丝嘞鸡胸肉，，，，，，或者一碗软糯嘞鸡血豆腐汤，，，，，，再泡上自家烙嘞饼丝，，，，，，呼噜噜喝下去，，，，，，从嗓子眼一直暖到胃里，，，，，，一整天都以为有底气。。。老五话未几，，，，，，但谁要是钱没带够，，，，，，他总会说：“先吃着，，，，，，下回再说。。。” ?
这家店不搞网络宣传，，，，，，全靠街坊口口相传。。。它可能不是最着名嘞，，，，，，但却是最不可或缺、最有温度嘞。。。它告诉你，，，，，，这条以热闹和鲜味著名嘞“鸡街”，，，，，，也有着清静和温情的一面。。。它的独家视角在于：美食的起点，，，，，，永远是宽慰人心。。。
1. 问：这仨地儿详细在哪儿啊。。？好找不？？
答：好找嘞很！? 恁就导航“马王堆鸡街”，，，，，，到了就能望见刘记嘞大红招牌。。。王婆嘞摊儿就在街中心，，，，，，看哪片棚子人最多、锅火最旺就是。。。老五鸡汤铺在街尾，，，，，，早上才出摊，，，，，，认准谁人冒着白气嘞砂锅大锅。。。
2. 问：啥时间去最得劲？？人均得花几多？？
答：想热闹，，，，，，晚上6点到10点去。。。想喝头汤，，，，，，早上5点到8点去。。。? 花不了几多，，，，，，刘记烧鸡或许70左右一只，，，，，，王婆炒鸡一盘50上下够两三人吃，，，，，，老五那一碗鸡汤十來块钱。。。人均三十五十能吃美！
3. 问：除了鸡，，，，，，尚有别嘞好吃嘞不？？
答：有啊。。≌馓踅侄冀小凹帧贝鹆恕。。周边尚有卖烧饼、凉菜、砂锅、烧烤嘞，，，，，，味道都不赖。。。但恁记着。。，，，，，先主攻俺说嘞这“三大招牌”，，，，，，保准不跑偏！?
以是啦，，，，，，伙计们，，，，，，恁要是问俺马王堆鸡街最着名嘞三个地方，，，，，，俺心里嘞谜底就是：刘记的老味儿、王婆的烟火、老五的温情。。。? 它们一个代表了传承，，，，，，一个代表了活力，，，，，，一个代表了底色。。。这条街能一直这么火，，，，，，靠嘞不就是这活色生香的人世味儿嘛！
下回有空，，，，，，咱一块儿去，，，，，，俺请恁喝碗老五嘞头汤，，，，，，中不中？？?