哎，，，，，夜来个后晌，，，，，俺一伙计在微信上急燎燎地问俺：“哥，，，，，快给瞅瞅，，，，，俺网购滴这‘成都嫩茶’，，，，，价儿不自制，，，，，咋喝上有一股子陈气咧？？ ？是不是让人诓了？？ ？” ? 俺让他拍了张叶底一瞧，，，，，好家伙，，，，，那叶子老得都能当柴火烧了，，，，，还“嫩茶”咧！这可把俺气笑不活了。。。。。。
提及来，，，，，这“成都嫩茶”四个字，，，，，这几年可是火得没边儿了，，，，，尤其开春前后，，，，，是个卖茶的都想往这上靠。。。。。。但里头水可深了去咧！啥才是正经八百的成都嫩茶？？ ？咋就能不花冤枉钱喝到那口鲜灵儿劲儿？？ ？今儿个，，，，，俺就连系自家这些年交的“学费”跟实地跑的履历，，，，，跟老乡们好好拉呱拉呱。。。。。。?
一、先闹机迷：你买滴“嫩茶”，，，，，它可能基础不是内个“茶”！
首先得泼盆凉水，，，，，醒醒神儿。。。。。。市面上不少打着“嫩茶”旗帜滴，，，，，跟咱古板意义上喝的茶，，，，，它就不是一回事！
第一种，，，，，挂羊头卖狗肉。。。。。。? 有些就是通俗陈年绿茶，，，，，甚至是外地茶，，，，，换个“嫩茶”的包装就上架咧。。。。。。俺去年就在某直播平台踩过坑，，，，，主播说得天花乱坠，，，，，啥“峨眉山焦点产区”、“少女手摘”，，，，，效果到手一看，，，，，叶子巨细纷歧，，，，，颜色发乌，，，，，一泡开，，，，，汤色污浊，，，，，喝到嘴里又涩又苦，，，，，哪有一丝丝“嫩”的鲜甜？？ ？纯粹是欺压外行。。。。。。这种，，，，，说白了就是骗！
第二种，，，，，“茶”非彼“茶”。。。。。。? 在成都外地，，，，，有些老饕说的“喝嫩茶”，，，，，可能指的是去茶楼里点一杯新鲜的竹叶青、或者蒙顶石花这类高端绿茶。。。。。。但更多时间，，，，，在些老巷巷的苍蝇馆子里，，，，，“老板儿，，，，，泡杯嫩茶！”可能上来的一杯茉莉花茶，，，，，并且是用较量嫩的绿茶茶胚窨制的那种，，，，，喝的是一个浓香鲜灵。。。。。。你要是没搞清语境，，，，，硬要拿馆子里几十块一壶的茉莉花去比网店几百块一两的明前雀舌，，，，，那可真是驴唇差池马嘴咧。。。。。。?
正宗货是啥？？ ？? 咱今天主要唠的，，，，，是成都及周边产区（像峨眉山、雅安蒙顶山）? 开春后，，，，，用茶树新梢的嫩芽或一芽一叶初展为质料，，，，，经由加工（主要是做绿茶）而成的茶。。。。。。焦点就俩字：新鲜、幼嫩。。。。。。这种茶氨基酸含量高，，，，，茶多酚相对低，，，，，以是喝起来鲜爽甘醇，，，，，不苦不涩，，，，，回甜快。。。。。。
二、防坑指南：不靠仪器，，，，，通俗人家啷个判别？？ ？
不必搞那么玄乎，，，，，俺总结了个“一看二闻三尝”的土步伐，，，，，八九不离十。。。。。。
看干茶：不是越绿越好！? 好多人都栽在这头。。。。。。以为嫩茶就得青翠青翠的，，，，，差池！高品质的嫩茶，，，，，像顶级竹叶青，，，，，是油润的青翠色，，，，，带点嫩黄，，，，，并且全身披毫（就是有小绒毛），，，，，形态匀整，，，，，像松针一样。。。。。。要是干茶颜色死绿死绿的，，，，，或者发暗发黑，，，，，杂七杂八啥样都有，，，，，那指定有问题。。。。。。再捏一撮，，，，，好的嫩茶干燥度极高，，，，，用手一捻，，，，，很容易成粉末。。。。。。
闻香气：要有“活气儿”！? 干茶闻起来，，，，，应该有清晰的、愉悦的清香，，，，，像炒豆子香，，，，，或者板栗香，，，，，透着鲜灵儿劲儿。。。。。。要是闻着有闷陈气、青草气（不是清香是生腥气）、或者火工过重的焦糊味，，，，，那快算了吧。。。。。。泡开后的热香更显着，，，，，香气应该是往你鼻子里钻的，，，，，不是躲躲闪闪的。。。。。。
品茶汤：这是试金石！? 这是最要紧的一步。。。。。。正宗好嫩茶，，，，，茶汤颜色是清亮明亮的浅绿、或者嫩黄绿色，，，，，看着就透亮。。。。。。喝到嘴里，，，，，第一感受是鲜，，，，，像喝鸡汤那种鲜，，，，，然后很快回甘，，，，，嘴里甜丝丝的，，，，，很是清新。。。。。。基本上尝不到苦味，，，，，就算有一丝丝，，，，，也化得飞快。。。。。。要是一口下去，，，，，苦涩味在舌头上赖着不走，，，，，或者喉咙发干（锁喉），，，，，那不管它包装多悦目，，，，，故事讲得多玄乎，，，，，赶忙倒掉！俺亲自测试过，，，，，用这办法，，，，，能筛掉市面上七成以上的“李鬼”。。。。。。?
三、咱通俗人家，，，，，啷个喝、啺个买，，，，，才最划算？？ ？
不追求顶级，，，，，就想花合适的钱，，，，，喝个正经的鲜爽，，，，，该咋弄？？ ？
别死盯“明前”，，，，，雨前也是宝。。。。。。? “明前茶，，，，，贵如金”，，，，，清明节前的茶确实金贵，，，，，价儿能飙到几千上万。。。。。。但咱自己喝，，，，，“雨前茶”（谷雨前）才是性价比之王！芽头稍大一点，，，，，但内含物质更富厚，，，，，滋味更醇厚，，，，，价钱可能只有明前茶的三分之一甚至更低。。。。。。俺问过相熟的茶农，，，，，他家自留喝的，，，，，大都都是雨前那一批。。。。。。
实验“口粮”级别的品牌茶。。。。。。? 像成都外地的一些老品牌，，，，，都有出百元档、小包装（50克装）? 的嫩茶。。。。。。这种茶可能不是最焦点产区的头采，，，，，但工艺和品控稳固，，，，，能包管是昔时的新茶，，，，，滋味也在线。。。。。。作为日常“口粮”，，，，，比你去买来路不明的“手工茶”“茶农直销”要靠谱得多。。。。。。俺自己就常备这种，，，，，一包能喝良久，，，，，算下来一天没几个钱。。。。。。?
泡法简朴点，，，，，别糟蹋工具！? 嫩茶娇贵，，，，，最怕滚水闷泡。。。。。。俺见过有人抓一把嫩芽，，，，，拿滚开的水直接砸下去，，，，，等半天再喝，，，，，唉呀，，，，，那茶汤又黄又苦，，，，，好工具全糟蹋了。。。。。。准确泡法是：玻璃杯，，，，，85度左右的热水（烧开后晾一会儿），，，，，先倒水，，，，，再投茶。。。。。？？ ？醋拍垩恳桓鹄矗，，，，舞蹈似的，，，，，逐步舒睁开，，，，，那才叫享受。。。。。。不必洗茶，，，，，头一道就是英华。。。。。。
【FAQ】老乡们常问滴问题：
问：网上那些“茶农直销”，，，，，能信不可？？ ？
答：哎，，，，，这水最深！有真的，，，，，但假的更多。。。。。。好多是二道市井冒充咧。。。。。。要害看他敢不敢发实地采茶、炒制的视频（带时间所在配景），，，，，能不可支持无理由退货。。。。。。最好先少买点试试，，，，，别一上来就花大钱。。。。。。
问：嫩茶是不是越早买越好？？ ？
答：是，，，，，也不是。。。。。。是，，，，，是说买得早能确保是新茶。。。。。。不是，，，，，是说不是越早越好喝。。。。。。有些茶刚炒出来有“火气”，，，，，放个十天半个月退退火，，，，，口感更润，，，，，更甜。。。。。。别抢那几天。。。。。。
问：一次买几多合适？？ ？咋生涯？？ ？
答：少买，，，，，勤买！? 嫩茶喝的就是鲜，，，，，别囤。。。。。。一次买一两个月的量（好比100克左右）。。。。。；；；；；；乩凑腋铁皮茶叶罐或者带封口的铝箔袋，，，，，装好，，，，，放进冰箱冷藏室，，，，，别串味。。。。。。喝的时间，，，，，取一小撮，，，，，赶忙封好放回去。。。。。。这是保住鲜味的最要紧的一步！
问：为啥我泡的没茶楼的香？？ ？
答：除了泡法，，，，，要害在水和茶具。。。。。。茶楼多用过滤的软水。。。。。。咱家里，，，，，用纯清水或矿泉水泡，，，，，比用自来水泡出来，，，，，味道要正、要甜得多！不信你试试，，，，，差别可大了！
结语：
说究竟，，，，，喝“成都嫩茶”，，，，，喝的是春天头一口鲜，，，，，是那份考究的仪式感，，，，，更是对自己辛勤生涯的犒劳。。。。。。? 咱没须要去追那天价的、玄乎的，，，，，但也不可迁就，，，，，喝那以次充好的糟心货。。。。。。
心里有了俺上面说滴这几条道道，，，，，多看看，，，，，多比比，，，，，花点小钱，，，，，你也能稳稳地坐在自家炕头上，，，，，泡出一杯清亮、鲜灵、回甘的正经嫩茶。。。。。？？ ？醋拍垩科鹕陆担，，，，抿上一口，，，，，那股子鲜爽从舌头滑到心尖尖上——哎，，，，，这日子，，，，，才叫个美气！舒坦！得劲儿！您说是不是这个理儿？？ ？?