哎，，伙计们，，额又来了！? 上次说了淮安那圪垯，，今儿咱唠唠厚街。。。。。上个月额去东莞办点事，，住在厚街汀山广场周围的旅馆。。。。。晚上饿得前心贴后背，，旅馆饭又贵又难吃，，就寻思着下楼找点接地气的。。。。。听前台小后生神神秘秘地说，，广场后身有条“小巷子”，，里头全是好吃的，，但水可深咧！额这馋虫加好奇心一下就上来了，，拎上包就出了门。。。。。这一趟逛下来，，可真真是跌荡升沉，，有惊喜更有大坑！今儿就把这条“神秘”小巷子给大伙儿扒个底儿掉。。。。。
?? 这巷子究竟在哪儿？？？？咋找？？？？万万别走错！?
首先，，这条巷子它没有正式名字，，地图上搜不着！你要是翻开手机导航搜“汀山广场小巷子”，，保准抓瞎。。。。。额其时就吃了这个亏，，在广场上转了三大圈，，问了扫地的阿婆、遛弯的大爷，，才摸对门道。。。。。
准确走法是这样的：你找到厚街汀山广场谁人大雕像（一个笼统的鸟照旧啥，，横竖挺显眼），，面临它，，往你的左手边（西边）走。。。。。或许50米，，能看到一排热闹的奶茶店和便当店，，从“益禾堂”和“美宜佳”中心谁人缝缝钻进去！对，，就是个不起眼的缝，，宽也就将将能过两个人。。。。。? 一进去，，豁然爽朗，，一条灯火通明、烟雾缭绕、香味扑鼻的小巷就躺在你眼前了，，全长或许150米不到，，但密密麻麻挤了不下30家摊铺和门脸。。。。。
营业时间主要是下昼5点往后，，一直到破晓3、4点。。。。。额是晚上8点多去的，，那叫一个人挤人，，走路都得侧着身子。。。。。地上嘛，，油渍渍的，，穿白鞋可不敢来。。。。。记着这个入口，，这是主入口。。。。 ；；；Ｉ杏懈龊罂，，在巷子尾巴上，，通着个老小区，，但那里黑咕隆咚的，，不建议从那儿进。。。。。
? 巷子里的“江湖”：8家店亲测报告，，几家欢喜几家愁?
额本着认真（主要是嘴馋）的态度，，分两个晚上，，吃了8家最有代表性的店。。。。 ；；；；ǖ亩际亲约旱男燎谇，，评价绝对公正！下面这张表是英华总结，，着急的伙计可以先看：
店名（类型） | 人均破费 | 招牌推荐 | 实测评分（10分制） | 一句话点评 |
|---|---|---|---|---|
“靓仔炒粉”（炒河粉）? | 12-15元 | 锅气炒牛河? | 9 | 火候绝了！镬气足，，牛肉嫩，，排队20分钟也值！ |
“程姨糖水”（甜品）? | 8-12元 | 香芋西米露、姜撞奶? | 8.5 | 程姨亲手做，，味道正，，清洁，，像家里做的。。。。。 |
“无名烧鹅濑”（烧腊饭）? | 25元 | 下庄烧鹅腿饭? | 7 | 鹅皮脆肉香，，但米饭差，，配菜抠，，性价比低。。。。。 |
“火爆鱿鱼哥”（铁板鱿鱼）? | 10元/串 | 整只大鱿鱼? | 6 | 看着唬人，，味道齁咸，，辣酱只有咸辣味。。。。。 |
“湖南麻辣烫”? | 20-30元 | 自选菜，，加红薯粉? | 8 | 汤底醇厚，，辣得过瘾，，但小心老板“手抖”算错钱！ |
“湛江生蚝”? | 35元/打 | 蒜蓉烤蚝? | 4 | ?大坑！? 蚝小又不新鲜，，蒜蓉是苦的！ |
“潮汕肠粉王”? | 10元 | 鸡蛋肉沫肠粉? | 9.2 | 宝藏！? 粉皮薄如蝉翼，，酱汁一绝，，卤肉沫香晕了！ |
“东北烤冷面”? | 8元 | 基础款加蛋加肠 | 5 | 面皮硬，，酱料怪，，不正宗，，瞎搅人的。。。。。 |
详细说说额最爱的三家宝藏和踩的最大的坑：
Top1 宝藏：“潮汕肠粉王”?
这家连个像样招牌都没，，就挂个红布写着“肠粉”。。。。。老板是揭阳两口子，，话未几，，笃志干活。。。。。额点了个最基础的，，端上来一看，，那粉皮透亮得能看到里头的蛋花和肉沫！浇上一勺秘制酱汁（不是通俗的酱油），，咸鲜回甜，，再配上菜脯粒，，一口下去，，额的天灵盖都香开了！? 要害是价钱，，10块钱！在深圳这价连半份都买不到。。。。。额一连去了两晚。。。。。
Top2 宝藏：“靓仔炒粉”?
小伙子一人一锅，，颠勺颠得火光冲天。。。。。他家牛河是现焯的，，不是泡发的，，以是特殊筋道。。。。。牛肉给得也着实，，用沙茶酱先腌过，，巨嫩。。。。。一定要站在边上等着吃，，端到手立马下嘴，，那股子“锅气”是灵魂，，打包回家就全完了。。。。。
Top3 宝藏：“程姨糖水”?
一个小推车，，但料理得极清洁。。。。。程姨说卖了十几年了。。。。。姜撞奶是现撞的，，等3分钟凝固成duang duang的布丁状，，姜味浓而不辣，，暖胃。。。。。香芋西米露里的芋头熬得起了沙，，甜度恰恰。。。。。吃完油腻的来一碗，，惬意得能升仙。。。。。
巨坑预警：“湛江生蚝”?
招牌写得最大，，吆喝得最响。。。。。35一打（12个）看着自制，，但蚝肉小得跟指甲盖似的，，并且一吃就知道不新鲜，，肉质发粉发绵。。。。。最恐怖的是那蒜蓉酱，，一股苦味和糊味，，像是重复用的旧油熬的。。。。。额吃了一个就全扔了，，纯纯浪花钱，，可不敢去！? ?
?? 巷子生涯指南Ｆ孳坑、省钱、吃好全攻略?
时间选择：最佳时间是晚上7点-9点，，这个点食材最新鲜，，店家也最有精神。。。。。10点后许多热门工具就卖光了，，12点后剩下的都是“尾货”，，品质下降。。。。。
砍价技巧：除了明码标价的炒粉、糖水，，像烧烤、麻辣烫、水果切这类，，都能砍！尤其是你买得多的时间。。。。。好比“湖南麻辣烫”，，老板称重算钱28，，你说“25中不？？？？我常来”，，大都能成。。。。。
卫生分辨：看老板的手和摊位的边边角角。。。。。手干清洁净、指甲剪短、摊位油腻但杂物料理利索的，，通常更注重。。。。。用“循环竹签”、抹布黑得锃亮的，，躲远点。。。。。
防盗防骗：人挤人，，手机钱包一定放前面兜！额就亲眼望见个后生追着小偷跑。。。。 ；；；Ｉ杏心侵职诟鲂∮蜗返奶ú鹿献又嗟模，，百分百是圈套，，看都别看。。。。。
独家动线：进巷子先别急着吃，，重新走到尾溜达一圈，，看看哪家排队、哪家食材新鲜。。。。。然后从你最想吃的、最热门的最先排（好比肠粉），，边排边买点拿着就能吃的（好比程姨糖水），，时间治理巨匠就是你！??
? 你可能会问的问题?
一个人去吃清静不？？？？? 整体治安还行，，但额建议至少两人偕行，，相互看包，，还能多吃几样。。。。。女孩子别太晚去。。。。。
内里能坐下吃吗？？？？? 有的店门口摆了几张小桌小凳，，但大部分是“边走边吃”或“站着吃”。。。。。想坐着逐步吃，，可以买了去广场上的台阶坐着。。。。。
价钱真的自制吗？？？？? 比正规门店和阛阓自制30%-50%。。。。。但你要眼尖，，有些海鲜、高等水果切并不自制，，甚至更贵。。。。。
拉肚子了咋办？？？？? 额吃了两天没事，，但肠胃懦弱的伙计，，建议避开生冷和看上去不新鲜的烧烤。。。。。糖水、炒粉、肠粉这类高温烹煮的相对清静。。。。。
除了吃的尚有啥？？？？? 有几家卖廉价袜子、手机膜和小玩具的地摊，，但主体照旧吃的，，占90%以上。。。。。
结语：
汀山广场这个小巷子，，就是个充满烟火气和江湖气的“地下美食城”。。。。。它不完善，，脏、乱、吵，，有坑，，但它也鲜活、自制、藏着意外之喜。。。。。关于老饕和冒险家来说，，这里是个乐园 ；；；；关于追讨情形和卫生的朋侪，，这里可能是雷区。。。。。
额的感受是，，来这儿，，得放下架子，，带着猎奇和鉴别的眼光。。。。。按额上面说的，，找准宝藏店，，避开大深坑，，你就能花最少的钱，，获得最扎实的快乐。。。。。人生嘛，，不就是一直实验，，在嘈杂杂乱中，，寻找那一口熨帖肠胃、温暖人心的味道么？？？？
好了，，不扯远了，，有啥想问的，，底下言语一声，，额常蹲这儿跟大伙儿唠嗑！? 记着额的话：肠粉要吃“王”，，生蚝要提防，，走路捂口袋，，快乐又康健！