咦~提及这个地份儿,,,,,,那可真得跟恁好好拉拉!? 头一回去那儿,,,,,,照旧俺一个外地哥们儿拽着去的,,,,,,他其时神神秘秘地说:“走,,,,,,带你去个‘好地儿’,,,,,,比前头那大市场得劲多了!” 效果七拐八拐,,,,,,从市场后门儿穿已往,,,,,,豁,,,,,,真是尚有一番天地!? 就那条不起眼儿的小巷子,,,,,,俺是隔三差五就得去溜达一圈,,,,,,跟上了瘾一样。。。今儿个,,,,,,俺就带恁“云逛”一回,,,,,,保准让恁听得直流哈喇子,,,,,,心里头还暖烘烘的。。。
恁可别小看这条窄不溜秋的小巷,,,,,,里头藏龙卧虎!想吃正经八百的饭馆??没有!但你想吃点儿在外面花几多钱都难买着的“家味儿”,,,,,,那可算来对地方了。。。
第一家,,,,,,必需得说那“无名烫菜”。。。? ? 连个招牌都没有,,,,,,就一老太太推个玻璃柜子车,,,,,,下昼四五点准时出摊儿。。。菜自己拣,,,,,,论斤称,,,,,,要害是她家那一锅老汤底,,,,,,跟牛奶一样白,,,,,,听说是用鸡架跟大骨头熬了小半天。。。烫好的菜往上头一浇,,,,,,再挖一勺她自家炸的辣椒油,,,,,,乖乖,,,,,,谁人香。。。,,,,,给个肉都不换!? 俺每次去必点宽粉跟面筋,,,,,,吸饱了汤汁,,,,,,得劲类很!一份下来也就十来块钱,,,,,,吃得肚儿圆。。。
再往里头走走,,,,,,有个卖“油茶”跟“菜盒”的棚子。。。? ? 掌柜的是个先生傅,,,,,,话未几,,,,,,手上活儿利索得很。。。他那油茶跟俺在别处喝的纷歧样,,,,,,面糊打得特殊细,,,,,,花生碎、芝麻、核桃仁给得足足的,,,,,,咸香适口,,,,,,一大早来一碗,,,,,,一整天身上都暖洋洋的。。。配一个韭菜粉条馅儿的炸菜盒,,,,,,外皮焦脆,,,,,,里头软和,,,,,,绝配!先生傅在这摆了十八年了,,,,,,好多街坊都是吃他这个长大的。。。
最里头拐角,,,,,,藏着个糖水铺。。。? ? 炎天卖绿豆沙、杏仁茶,,,,,,冰镇得透透的;;;;;冬天就卖热乎乎的红豆沙跟酒酿圆子。。。她家的工具都不咋甜,,,,,,能吃出食材自己的味儿,,,,,,老板娘说:“现在人都考究康健,,,,,,糖放那么多干啥,,,,,,吃个舒坦就行。。。” 就冲这句话,,,,,,俺就成了老主顾。。。
俺的独家攻略:? 在这儿找吃的,,,,,,你得会用鼻子闻,,,,,,用眼睛瞅。。。哪家门口摆的小凳子多,,,,,,哪家锅里冒的热气带着勾人的香味儿,,,,,,随着去准没错。。。? 在这儿,,,,,,招牌越大越可能踩坑,,,,,,往往就是这些“没名没姓”的摊子,,,,,,藏着真功夫。。。
在这条巷子混熟了,,,,,,俺发明,,,,,,这儿卖的不但是吃食,,,,,,更是人情圆滑,,,,,,是好几辈人攒下来的热乎气儿。。。?
烫菜的老太太,,,,,,眼尖得很。。。你去过两回,,,,,,她就记着了。。。“孩儿,,,,,,今儿有嫩菠菜,,,,,,给你多抓一把,,,,,,看你上回爱吃。。。” 就这一句话,,,,,,让你以为你不是个外来客,,,,,,是街坊。。。
有一回在糖水铺,,,,,,望见个环卫工大爷坐在边上的台阶歇脚。。。老板娘啥也没说,,,,,,端了碗温热的杏仁茶已往:“叔,,,,,,恰恰多一碗,,,,,,您尝尝,,,,,,不甜。。。” 大爷搓搓手,,,,,,欠盛意思地接已往。。。谁人画面,,,,,,比啥宣传语都感人。。。?
巷子中心有个修鞋、配钥匙的小摊,,,,,,摊主是个腿脚不太利索的大爷。。。他这儿都快成“信息中转站”了。。。谁家的狗丢了,,,,,,哪家的屋子想出租,,,,,,甚至谁跟谁闹了点小矛盾,,,,,,都能在这儿听到信儿,,,,,,也能在这儿获得大伙儿七嘴八舌的“调解”。。。这儿不像市。。。,,,,,更像是一个老社区的“客厅”。。。
数据见真情:? 俺简陋数过,,,,,,这条不到200米的小巷,,,,,,牢靠摊贩有三十来家,,,,,,其中谋划凌驾十年的,,,,,,占了一泰半。。。这说明啥??说明街坊邻人需要他们,,,,,,他们也离不开这条巷子跟这里的人。。。这种稳固的、面扑面的人际关系,,,,,,在现在这个社会,,,,,,太金贵了。。。
说真话,,,,,,去得越多,,,,,,俺这心里头,,,,,,越是有点说不出来的怕。。。? 怕啥??怕它也变了味儿,,,,,,没了。。。
你看市场前头,,,,,,越来越鲜明亮丽,,,,,,统一的门头,,,,,,扫码点单,,,,,,网红装修。。??珊笸氛馓跸镒樱,,,,,还坚持着那种“粗粝”的、带着烟煤油渍的真实感。。??烧庵帧熬伞保,,,,,在有些人眼里,,,,,,就是“落伍”,,,,,,就是该被“刷新”掉的部分。。。
俺跟修鞋的刘大爷聊过,,,,,,他叹口吻说:“俺这手艺,,,,,,年轻人谁还学。。??等俺干不动了,,,,,,这摊儿也就没了。。。现在的小孩儿,,,,,,鞋坏了一点就想扔,,,,,,哪还修啊。。。” 他这话,,,,,,听得俺心里一沉。。。?
尚有,,,,,,那些老味道,,,,,,也面临着传承的问题。。。做油茶的先生傅,,,,,,儿子在城里至公司上班,,,,,,压根没想回来接这个摊子。。。他说:“还醒目几年就干几年吧,,,,,,真干不动了,,,,,,就歇了。。。”
俺的视角:? 这条小巷,,,,,,就像是这座城镇的“胃”和“心”。。。胃,,,,,,装着一代人从小到大的味觉影象;;;;;心,,,,,,存放着街坊邻里间最质朴的情分。。。都会要往前走,,,,,,这没错。。。但俺总以为,,,,,,不可只顾着把脸面弄得漂漂亮亮,,,,,,就把“胃”和“心”给丢了啊。。。? 得有个办法,,,,,,让这些承载着影象跟温度的小摊、内行艺,,,,,,也能体体面面地活下去。。。
问:巷子好找不??详细咋走??
答:? 好找!你就定位“中堂槎滘市场”,,,,,,找到后门或者侧门,,,,,,出去瞅瞅,,,,,,哪条巷子人多、有香味飘出来,,,,,,往里走就中了!最好是下昼四五点之后去,,,,,,摊儿全,,,,,,气氛最好。。。
问:工具卫生不??吃了不会拉肚子吧??
答:? 这个俺得说真话。。。肯定比不上大饭馆的后厨那么亮堂。。。但俺吃了这么些年,,,,,,还真没出过问题。。。你看摊主自己也吃自家的工具,,,,,,街坊都是几十年迈主顾,,,,,,他们更怕失事砸了招牌。。。虽然,,,,,,肠胃特殊金贵的,,,,,,那得自己掂量。。。
问:除了吃的,,,,,,还能逛啥??
答:? 说真话,,,,,,主要就是吃,,,,,,感受那股子人气儿。。。但也有补衣服的、修家电的、卖自制日用杂货的小店,,,,,,都是老街坊生意,,,,,,价钱着实。。。把它当成一个“生涯博物馆”来逛,,,,,,比当成景点有意思。。。
问:停车利便不??
答:? 可别提停车了,,,,,,忒不利便!? 那一片儿路窄,,,,,,压根没专门停车的地方。。。建议恁骑个电动车、自行车,,,,,,或者爽性腿儿着去,,,,,,最得劲。。??档呐筚,,,,,得把车停远点市场周边的停车。。。,,,,,再走已往。。。
拉拉杂杂说了这么多,,,,,,俺着实就是想说,,,,,,“中堂槎滘市场后面小巷子”,,,,,,它不但是一条路,,,,,,它是一个还在喘着气儿、流着血、有着自己体温的“活物”。。。?
在这里,,,,,,你能用最少的钱,,,,,,填饱最实的肚子;;;;;能用最短的时间,,,,,,感受到最长情的人世味儿。。。它可能有点乱,,,,,,有点吵,,,,,,地上可能尚有点油污,,,,,,但它真实、有力、温暖。。。
有时机的话,,,,,,真建议恁去转转。。。别惠顾着吃,,,,,,也看看摊主们的笑容,,,,,,听听老街坊的闲聊,,,,,,摸摸那被岁月磨光了的石板。。。这些工具,,,,,,说未必哪天,,,,,,就真只能留在影象里了。。。趁它还在,,,,,,多去看看吧。。。