哎妈呀，，，， ，，最近可让俺给憋坏了！好几个哥们儿、姐们儿在后台私信俺，，，， ，，起源盖脸就问：“哥们儿，，，， ，，听说浦东那里‘鸡窝’老著名了，，，， ，，究竟哪几家最得劲儿。。。。 。？？？给指条明路呗！” ?
一最先给俺整懵了，，，， ，，寻思这都啥跟啥。。。。 。？？？厥后一琢磨，，，， ，，再跟几个上海外地的老饕兄弟一唠嗑，，，， ，，嗨，，，， ，，明确了！人家说的这个“鸡窝”，，，， ，，可不是咱想的那啥。。。。 。。? ? 在咱美食老炮儿的圈子里，，，， ，，这特指那些专门做“鸡”料理做到入迷入化、有口皆碑的宝藏小馆子！情形可能不咋豪华，，，， ，，甚至就藏在犄角旮旯，，，， ，，但味道那是真“窝”得住食客的胃和心！
俺这人就爱钻研这口儿，，，， ，，为了给大伙儿整明确，，，， ，，俺可是亲自跑断了腿，，，， ，，在浦东那老大地界儿摸排了小半个月，，，， ，，吃了不下七八家号称是“鸡窝”的店。。。。 。。今儿个，，，， ，，就拍着胸脯，，，， ，，给恁们唠唠俺心里头，，，， ，，浦东最着名、最值得去的三家“真鸡窝”！包管让你吃得满嘴流油，，，， ，，直竖大拇哥！?
地点咱就不说太细了，，，， ，，就在昌里路那片儿，，，， ，，你找“老浦东菜饭骨头汤”的招牌，，，， ，，它旁边谁人不起眼、晚上才出摊的棚子就是！
这家店，，，， ，，那可真是“鸡窝”里的扫地僧！没招牌，，，， ，，没菜单，，，， ，，营业时间看老板心情，，，， ，，主要是晚上和深夜。。。。 。。但它家的招牌鸡粥，，，， ，，能让无数开豪车的老板专门拐过来，，，， ，，坐在马路牙子边喝一碗。。。。 。。
特色是啥？？？就一个字：鲜！? 它家用的是当天现杀的浦东外地三黄鸡，，，， ，，用鸡架、鸡骨熬得浓稠雪白的汤底来熬粥。。。。 。。粥水完全吸收了鸡汤的英华，，，， ，，米？？Ｗ呕，，，， ，，但不过分糜烂。。。。 。。吃之前，，，， ，，一定要像俺一样，，，， ，，撒上巨多的白胡椒粉和香菜末，，，， ，，一口下去，，，， ，，那叫一个顺滑暖胃，，，， ，，鸡肉的鲜甜和粥的醇厚在嘴里直接炸开！深夜喝完，，，， ，，舒坦得你直哼哼。。。。 。。?
独家视角：这店老板贼逗，，，， ，，你问他为啥不开个正经门店，，，， ，，他眼皮一翻：“整那贫困事儿嘎哈？？？俺这就这五六张桌子，，，， ，，来吃的都是懂行的老街坊。。。。 。。做多了，，，， ，，味儿就瓢（跑）了！” 瞧瞧，，，， ，，这就是手艺人的强硬。。。。 。。人均也就30块左右，，，， ，，能让你鲜掉眉毛。。。。 。。
这家店算是“鸡窝”里的实力派学院教授，，，， ，，有正经门脸，，，， ，，但装修质朴得跟食堂似的。。。。 。。它着名就着名在一道镇店大菜——柴火仙人鸡。。。。 。。
这道菜，，，， ，，你得提前打电话预定！? 由于制作时间忒长。。。。 。。用的是散养的走地鸡，，，， ，，用秘制酱料腌制后，，，， ，，放在大铁锅里，，，， ，，用真正的果木料火慢炖好几个钟头。。。。 。。端上桌的时间，，，， ，，还用那种老式的生铁锅装着，，，， ，，盖子一掀开，，，， ，，嚯！谁人香气，，，， ，，能给你香一跟头！?
鸡肉炖得那是骨酥肉烂，，，， ，，用筷子一扒拉就脱骨，，，， ，，但鸡皮却还坚持着一点弹性，，，， ，，裹着浓油赤酱的汤汁，，，， ，，放进嘴里，，，， ，，咸中带甜，，，， ，，酱香和果木的熏香混淆得恰到利益。。。。 。。特殊是锅底那点汤汁，，，， ，，你必需得点一份光面或者米饭拌着吃，，，， ，，那真是给个仙人都不换！
数据支持：俺特意视察过，，，， ，，周末晚上，，，， ，，他家80%的桌都点了这道仙人鸡。。。。 。。老板说，，，， ，，光这道菜，，，， ，，一天就能卖出五六十只。。。。 。。一份鸡或许够3-4人吃，，，， ，，价钱在168元左右，，，， ，，在张江那地界，，，， ，，性价比杠杠的。。。。 。。
若是你想吃最本真、最磨练鸡自己品质的“鸡味”，，，， ，，那必需颠儿颠儿跑去川沙老街，，，， ，，找这家“阿明确切鸡”。。。。 。。这家店可有些年头了，，，， ，，是许多浦东外地人心里白切鸡的“天花板”。。。。 。。
他家就做几样工具：白切鸡、鸡粥、鸡血汤、鸡油拌面。。。。 。。简朴到极致，，，， ，，也自信到极致。。。。 。。鸡肉金黄透亮，，，， ，，皮和肉之间有一层晶莹的“水晶冻”，，，， ，，这是鸡肉新鲜和煮制火候精准的证实。。。。 。。夹一块蘸点特制的酱油姜葱蓉，，，， ，，入口，，，， ，，鸡皮爽利，，，， ，，鸡肉紧实弹牙，，，， ，，鸡油的丰腴和酱油的咸鲜在嘴里交织，，，， ，，吃的就是鸡自己的那种鲜甜和嚼头，，，， ，，一点儿腥气都没有。。。。 。。?
详细案例：俺去的时间，，，， ，，旁边坐着一对老伉俪，，，， ，，老爷子说：“俺们从浦西坐一个多小时地铁过来，，，， ，，就为这一口。。。。 。。现在好多店的白切鸡，，，， ，，用的都是冷冻鸡，，，， ，，没鸡味。。。。 。。就他家，，，， ，，照旧小时间谁人味儿。。。。 。。” 这话，，，， ，，就是对一家店最高的评价了。。。。 。。半只鸡或许70元，，，， ，，味道绝对值回票价和旅程。。。。 。。
Q：这几家店情形咋样。。。。 。？？？适合宴客不？？？
A：? 真话实说，，，， ，，除了张江那家“农民菜馆”还算规整，，，， ，，另外两家，，，， ，，尤其是昌里路那家，，，， ，，你就别想着情形了，，，， ，，吃的是味道和烟火气。。。。 。。宴客的话，，，， ，，除非是特殊铁、懂吃的哥们儿，，，， ，，否则照旧找个大饭馆靠谱。。。。 。。
Q：除了鸡，，，， ，，尚有别的菜好吃吗？？？
A：? 有！但去“鸡窝”就得主攻“鸡”！像“农民菜馆”的草头圈子、腌笃鲜也不错；；；；； ；“阿明”家的鸡油拌面是一绝。。。。 。。但胃容量有限，，，， ，，建议优先把招牌鸡吃明确！
Q：人均消耗究竟几多钱？？？
A：? 丰俭由人。。。。 。。若是你就点个招牌鸡，，，， ，，配个米饭或粥，，，， ，，人均50-80块能吃得很知足。。。。 。。若是想多尝几个菜，，，， ，，喝点小酒，，，， ，，人均100-150也打住了。。。。 。。在魔都，，，， ，，这价钱至心实惠。。。。 。。
Q：究竟啥是“鸡窝”？？？是不是不正规的地方？？？
A：? 最后再强调一遍！在咱这篇文章和吃货的语境里，，，， ，，“鸡窝”特指那些专注于鸡肉料理、味道惊艳、可能情形简陋但有奇异魅力的口碑小馆。。。。 。。绝对是正当合规、凭本事用饭的良心餐馆！可别想歪了嗷！?♂?
唠了这么多，，，， ，，口水都快给恁们说出来了。。。。 。。着实啊，，，， ，，找“鸡窝”的历程，，，， ，，就像挖宝，，，， ，，那些看起来破破的小店，，，， ，，往往藏着这个都会最接地气、最感人的味道。。。。 。。
俺推荐的这三家，，，， ，，一家胜在深夜烟火气的“鲜”，，，， ，，一家胜在柴火慢炖的“醇”，，，， ，，一家胜在返璞归真的“本味”。。。。 。。它们配合组成了浦东“鸡料理”的江湖，，，， ，，也承载了好多外地人的味觉影象。。。。 。。
以是，，，， ，，别再光在网上搜那些网红店了。。。。 。。找个空闲时间，，，， ，，按着俺给的线索，，，， ，，去这几家真正的“鸡窝”探探店。。。。 。。坐在嘈杂的小店里，，，， ，，撕咬着香喷喷的鸡肉，，，， ，，你会以为，，，， ，，生涯里那些烦心事儿，，，， ，，似乎也没那么难了，，，， ，，对吧？？？
啥也不说了，，，， ，，赶忙珍藏，，，， ，，找时间去“窝”一下你的胃吧！? 包管你不虚此行！? 要是吃着好了，，，， ，，记得回来给俺点个赞！要是吃着差池，，，， ，，那…那也不可赖俺，，，， ，，众口难调嘛！哈哈！