哎妈呀， ，，，，兄弟， ，，，，我一看你搜这“青海西宁玉人那里自制”， ，，，，我差点一口水喷屏幕上！? 你这是让输入法给坑了， ，，，，照旧听哪个不靠谱的老铁传错话了。？？？？在咱这儿， ，，，，“玉人”和“美食”， ，，，，那差得可不是一星半点儿！我估摸着， ，，，，你十有八九是想问“青海西宁美“食”那里自制”吧？？？？
你放心， ，，，，你这误会老大了去了！但来都来了， ，，，，哥作为个在西宁混过好几年的馋货， ，，，，必需得把你往正道上领领。。西宁那地方， ，，，，美景玉人都是天生的， ，，，，但美食的自制着实， ，，，，那可是要靠挖的！今天咱就抛开那些虚头巴脑的， ，，，，实打实地唠唠， ，，，，在西宁咋能吃得好、花得少， ，，，，让你这钱花得嘎嘎值！?
你可别小看西宁的早晨， ，，，，那热乎劲儿， ，，，，从一碗炕锅羊杂最先。。
首先， ，，，，你得知道西宁人“扎堆儿”吃早饭的地儿。。莫家街、下南关市场， ，，，，尚有各个住民区楼下的早市， ，，，，那是宝藏的源头。。你别看情形不咋高峻上， ，，，，但味道和价钱， ，，，，那是真亲民。。
羊杂碎+白饼：? 这是西宁早餐的“扛把子”。。找那种门口支着大锅、热气腾腾、坐满外地老爷们儿的小店。。一碗羊杂汤， ，，，，肺子、肚子、头肉炖得烂糊， ，，，，汤头醇厚， ，，，，撒上香菜蒜苗。。价钱一般在12到15块， ，，，，配个一块钱的白饼（一种烙饼）， ，，，，掰碎了泡汤里， ，，，，得劲儿！我能连吃三天不带腻的。。?
牛肉面/炮仗面：? 对， ，，，，西宁的牛肉面跟兰州的是一脉， ，，，，但有自己的性情。。面是拉得筋道， ，，，，汤是牛骨头熬的， ，，，，辣子香而不燥。。要害是自制啊！一碗通俗的8到10块钱， ，，，，肉蛋双飞的豪华版也就15块左右。。炮仗面是短截截的面， ，，，，像鞭炮， ，，，，炒着吃， ，，，，顶饿。。我常去的一家店， ，，，，一碗炮仗面13， ，，，，给的肉臊子量足， ，，，，我能顶到下昼三点。。
牛奶鸡蛋醪糟：? 这是甜口的选择， ，，，，大铜锅里煮着， ，，，，内里是牛奶、鸡蛋、醪糟、葡萄干、芝麻、花生碎… 冬天早上来一碗， ，，，，5块钱一杯， ，，，，热热乎乎、甜甜香香地捧在手里， ，，，，整个人都舒坦了。。大街上推车卖的就很正宗。。
记着口诀：远离火车站、景区门口的“精品”店， ，，，，钻进外地人排队的老铺子。。； ；；Ｇ樾慰赡芗蚵， ，，，，但味道和价钱绝对让你竖起大拇指。。
午饭和晚饭， ，，，，是正经解馋的时间。。西宁的硬菜， ，，，，主打一个肉多、味足、不玩虚的。。
炕锅羊排/羊肉：? 这是必吃项， ，，，，不尝尝即是白来。。用铝锅（就是炕锅）装着， ，，，，底下是土豆、洋葱、粉条、手擀粉， ，，，，上面铺满焦香的羊排。。端上来滋滋响， ，，，，羊肉外焦里嫩， ，，，，配菜吸饱了肉汁。。一个小份的炕锅， ，，，，或许88到108元， ，，，，够两三个人吃。。我常跟朋侪俩人点个小锅， ，，，，再要个青菜， ，，，，人均50多块钱吃得满嘴流油， ，，，，心知足足。。?
手抓羊肉：? 这个吃的是原汁原味。。好羊肉清水煮熟， ，，，，蘸着椒盐或辣酱， ，，，，一口下去， ，，，，鲜嫩不膻， ，，，，那叫一个过瘾。。一斤价钱在68到88元之间， ，，，，看部位和店面。。我推荐你去清真餐馆， ，，，，他们做这个最专长。。两个人点半斤尝尝， ，，，，再来点别的， ，，，，足够。。
土暖锅/青海“老八盘”：? 若是是三四个人以上， ，，，，可以试试土暖锅， ，，，，铜锅里种种食材码得整整齐齐， ，，，，炭火逐步煨着， ，，，，有肉有菜， ，，，，温暖又有气氛。。人均也就50-70元。。“老八盘”是古板宴席菜， ，，，，现在有些餐馆有简化版套餐， ，，，，能一次尝到多种风味， ，，，，人均80-100元能搞定， ，，，，适合想体验特色又不想点菜贫困的朋侪。。
面片/尕面片：? 这是主食， ，，，，也是菜。。有汤面和炒面两种。。我偏幸炒的， ，，，，面片筋道， ，，，，配上牛羊肉、青菜、西红柿一起炒， ，，，，镬气十足。。一大盘15-20元， ，，，，一个人吃撑。。
省钱绝招：多看看网上团购和外地人常去的APP。。西宁许多口碑老店也上网做活动， ，，，，一个双人炕锅套餐， ，，，，带俩凉菜、两份主食， ，，，，经常不到100块， ，，，，比单点划算老多了！这可是我踩了好一再坑才总结的秘笈。。
在西宁逛， ，，，，你的嘴可以一直不闲着， ，，，，破费还贼低。。
酿皮/梗皮：? 西宁的酿皮分“黑酿皮”和“白酿皮”， ，，，，口感厚实， ，，，，调料是灵魂， ，，，，辣油、韭菜、醋汁一样不可少。。一碗6-8块。。莫家街马忠食府那种游客多的地方会贵点， ，，，，去住民区小店， ，，，，5块就能搞定， ，，，，味道更正。。
甜醅/酸奶：? 甜醅是用青稞或燕麦发酵的， ，，，，酸甜适口， ，，，，带着酒香。。一杯3-5块钱。。青海老酸奶， ，，，，上面一层黄黄的奶皮子， ，，，，醇厚得像豆腐脑， ，，，，一碗5块钱。。我每次吃完油腻的， ，，，，必来一碗酸奶解腻， ，，，，那叫一个舒坦。。?
烤羊肉串/羊肠面：? 晚上夜市烧烤摊支起来， ，，，，羊肉串2-3元一串， ，，，，肥瘦相间， ，，，，撒上辣椒面和孜然， ，，，，香迷糊了。。羊肠面是特色， ，，，，面里灌上羊杂， ，，，，煎得外皮焦脆， ，，，，口感奇异， ，，，，一碗15元左右。。
狗浇尿饼：? 名字奇异， ，，，，着实是一种用香豆粉（一种有特殊香味的植物粉末）烙的薄油饼， ，，，，贼香。。一张饼3-5块钱， ，，，，可以当零食。。
最佳动线：你可以下昼去下南关市场， ，，，，从陌头吃到街尾， ，，，，酿皮、甜醅、油炸糕、种种馍馍… 人均20块钱能吃四五样， ，，，，体验感拉满。。这才是外地人的“逛吃”日常。。
问：你说了半天美食， ，，，，那究竟那里“玉人”多？？？？（手动狗头）
答：老弟， ，，，，你还惦记这茬呢！? 哥正经告诉你， ，，，，西宁陌头、阛阓里， ，，，，漂亮的女人确实不少， ，，，，但人家那叫天生丽质、大方自信。。你要想“看”， ，，，，中心广场、力盟商业巷、唐道637这些年轻人扎堆的地方， ，，，，养眼指数肯定高。。但咱是正经人， ，，，，浏览可以， ，，，，可别上去瞎搭讪， ，，，，不礼貌！最美的风物是尊重。。
问：你说的这些自制地方， ，，，，卫生不？？？？吃了不会拉肚子吧？？？？
答：我吃了这么多年， ，，，，肠胃杠杠的！窍门是：看人流量！外地人排队的老店， ，，，，食材流转快， ，，，，一般新鲜。。看操作， ，，，，老板手脚麻利， ，，，，台面相对清洁。。那种一眼看去就脏兮兮、没生意的， ，，，，赶忙撤。。别在景区门口吃那些摆了半天的小摊， ，，，，一般都没问题。。
问：一个人去西宁玩， ，，，，用饭利便吗？？？？许多硬菜都很大份。。
答：利便！现在许多餐馆都有半份菜或者小份套餐。。好比炕锅就有单人小份的， ，，，，或许三四十块。。小吃就更不必说了。。你也可以在青旅约饭， ，，，，或者在一些美食城的档口， ，，，，名堂多， ，，，，分量自己控制。。
问：有没有必需避坑的“宰客”陷阱？？？？
答：有！一是旅游团带去的“特色”餐厅， ，，，，价钱翻倍是常态。。二是出租车司机“热心”推荐的他家亲戚的店， ，，，，十有八九是相助关系。。三是景区里包装华美的“特产店”， ，，，，卖的牛肉干、黑枸杞可能比外面贵一倍。。记着， ，，，，相信公共的胃口， ，，，，往人堆里钻， ，，，，准没错。。
兄弟， ，，，，看明确没？？？？来西宁， ，，，，咱别搜那些有的没的。。把这劲儿用在“吃”上， ，，，，那回报率可是嗷嗷高！? 这里的好工具， ，，，，都着实着呢。。美景是老天爷赏的， ，，，，美食是老黎民做的， ，，，，那份淳厚和忠实， ，，，，都盛在碗里了。。
揣着这篇攻略， ，，，，放心大胆地去西宁逛吃吧。。从五六块的早餐， ，，，，吃到人均几十的硬菜， ，，，，再尝尝几块钱的甜点， ，，，，你的胃和钱包都会谢谢你。。最美的“艳遇”， ，，，，就是转角遇到一家让你味蕾惊喜的平价老店。。那滋味， ，，，，比啥都强！?