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在合肥瑶海想找正宗散养土鸡，，究竟去哪挖才中？？？？

咦~！恁说这个事儿，，可真叫俺遇见不少回。
。。。。。? 俺有个老伙计，，上个月从外地回来，，非缠着俺问：“哥，，咱瑶海这边，，哪有那跑的野…野生的鸡？？？？想炖汤喝。
。。。。。” 他话到嘴边儿拐了个弯，，但俺心里跟明镜儿似的，，他不就是想找那不吃饲料、满山跑、肉瓷实的散养土鸡嘛！?

俺其时就怼他：“你拉倒吧！还‘野鸡’，，那能是随便找的？？？？咱要找，，就找那正经农家自己散养的土鸡，，那才得劲！” 在咱这儿，，“野鸡”这词儿可得慎用，，容易叫人想岔喽。
。。。。。? 今儿个，，俺就凭俺这几年在瑶海转悠的履历，，跟恁好好喷喷，，想弄点真正的农家土鸡，，该去哪些地儿踅摸，，又咋分辨真假。
。。。。。包管都是大真话，，恁在网上都纷歧定搜恁全！

一、瑶海“寻鸡”地图：这几个地儿，，靠谱！

首先得给恁泼盆凉水：想在瑶海区的高楼大厦中心找个山头望见鸡跑，，那是做梦！? 咱得把眼光放到瑶海东边跟北边的边边儿上，，那里靠近城乡连系部或者老的厂区生涯区，，还能找到点影子。
。。。。。

第一个宝地：二十埠、三十头那里的老集市跟流动摊点。
。。。。。? ?

俺上个月还专门起个大早，，去二十埠那里一个自觉形成的早市溜达。
。。。。；；拐娼邪秤黾桓觯∫桓隼洗笠，骑个三轮车，，后头放着俩竹笼子，，里头有四五只鸡。
。。。。。那鸡毛色油光发亮，，精神头足，，一看就不是关在笼子里憋大的。
。。。。。俺蹲那儿跟大爷喷了片晌。
。。。。。

“大爷，，你这鸡咋卖？？？？”

“论只，，这一只四斤多，，你给我一百五。
。。。。。”

“恁贵？？？？菜市场才十来块一斤。
。。。。。”

大爷一听不肯意了：“伙计，，你看清晰了，，俺这是在家门口林子里散养的，，吃粮食跟草籽长大的，，你得看脚杆子！” 俺一瞅，，鸡爪子确实细长，，有劲，，不像肉鸡那么肥硕。
。。。。。这是个要害信号！? 这种流动摊点，，能不可碰上全靠缘分，，但一旦碰上，，好好瞅瞅，，真的概率大。
。。。。。

第二个偏向：一些打着“农家菜”招牌的饭馆，，能买生鸡。
。。。。。? ?

恁别笑，，这可是个蹊径。
。。。。。瑶海区有不少像“老瑶海土菜馆”、“东乡农家院”这样的店。
。。。。。俺跟其中一家老板熟，，由于他家的地锅鸡确实一绝。
。。。。；；焓炝酥蟀澄使Φ娜。
。。。。。他告诉俺，，他有个亲戚在肥东那里包了片小林子，，专门养鸡，，隔几天给他送一次。
。。。。。俺厥后试着问他，，能不可单买两只生的，，他犹豫了下，，也卖了，，就是比他自己做成菜的本钱价高点儿。
。。。。。? 对咱不想跑远路的人来说，，这算是个“熟人渠道”，，但条件是得真简直定他家鸡好吃，，并且脸皮得厚点儿去问。
。。。。。?

第三个“隐藏点”：大型社区里的先生傅、老姨妈。
。。。。。? ?

特殊是那些原来工厂分配的老屋子社区，，里头住的老住户，，说未必就在老家（长丰、肥东）有亲戚养鸡。
。。。。。俺妈他们谁人眷属院，，就有个王姨妈，，她闺女家在肥东农村，，每次回来都给她带鸡。
。。。。。有时间带多了，，她就在院里问谁要。
。。。。。这种“内部消化”的，，险些百分百是真的，，但可遇不可求，，全靠邻里关系。
。。。。。? 恁要是脸皮。
。。。。。，那就没戏了。
。。。。。

二、火眼金睛：教恁几招，，一眼看透“沐浴鸡”！

啥叫“沐浴鸡”？？？？? 就是那种原来是养鸡场关着的饲料鸡，，临卖之前几天，，拉到外面逍遥撒几天，，美其名曰“散养”，，价钱就能翻一番！这种鸡最坑人！

咋分辨？？？？恁记好喽：

1. 看“身份证”（爪子和嘴）。
。。。。。? 正经散养土鸡，，天天刨地找食，，爪子细、长、硬，，颜色偏黄或者偏青，，磨损得厉害，，指甲尖。
。。。。。鸡嘴也偏尖，，有磨损。
。。。。。而关在笼子里的鸡，，爪子短粗、肥、颜色浅，，指甲钝。
。。。。。就跟不干活的人手一样，，细皮嫩肉的。
。。。。。

2. 摸“身板子”（胸骨和肉）。
。。。。。? 上手摸。
。。。。。ㄈ锰髅给恁看也行）散养鸡运动多，，胸骨（龙骨）较量硬，，并且突出，，肉长得紧实，，皮下脂肪少，，摸起来不那么“肉乎乎”。
。。。。。饲料鸡胸骨软，，肉松，，一捏一把肥肉似的。
。。。。。

3. 问“生辰八字”（养了多久）。
。。。。。? 直接问：“你这鸡养多久了？？？？” 一般养鸡场的肉鸡，，40-50天就出栏了。
。。。。。正经的土鸡，，最少也得养够120天（4个月）以上，，炖汤才出味。
。。。。。他要支支吾吾或者说“俩三月”，，那就悬了。
。。。。。

4. 价高纷歧定好，，但价太低肯定瞎！? ? 按现在的粮价和人工，，一只真正散养四五个月以上的土鸡，，本钱价就在100块钱以上了。
。。。。。卖恁七八十甚至更低的，，恁自己想是啥鸡。
。。。。。记。
。。。。。，好货不自制，，这是铁律。
。。。。。? 俺在二十埠问的那大爷卖150，，虽然贵，，但或许率是真的。
。。。。。

三、俺的“寻鸡”实战记跟心里话

去年入冬，，俺媳妇想喝老母鸡汤补补，，俺可是下了血本了。
。。。。。? 俺不信邪，，跑了好几个地方。
。。。。。

先去的漕冲批发市场，，那儿的禽类区规模大，，但问了一圈，，全是规；；车陌子鸺Α⑷萍Γ，价钱是自制，，十几块一斤，，但不是俺要的。
。。。。。

又去了家家乐生涯超市，，冰鲜柜里有品牌“土鸡”，，包装细腻，，一斤三十多。
。。。。。买回家一炖，，汤是黄，，但鸡肉柴得很，，没香味。
。。。。。俺嫌疑是“假土鸡”或者镌汰的蛋鸡。
。。。。。

最后，，俺照旧通过一个钓友，，他老家在长丰岗集，，让他亲戚逮了两只，，给俺送来的。
。。。。。一只快要两百块。
。。。。。炖的时间，，满楼都是香味，，鸡肉嚼着是甜的，，一点不塞牙。
。。。。。这钱，，花得值！?

以是，，经由俺这番折腾，，俺算是明确了：在瑶海想找真正的散养土鸡，，就不可懒，，不可图自制，，得像搞情报事情一样，，多探询、多跑、多看。
。。。。。? 最靠谱的，，永远是“熟人关系链”。
。。。。。网络时代，，有时间反而得靠最古板的人情。
。。。。。

FAQ（恁可能想问的）：

• 问：网上不是说瑶海“老火车站”那里有吗？？？？

  答：? 可别提了！那是老早老早的传言了，，指的不是咱要的鸡。
  。。。。。那地儿乱，，早被攻击清洁了，，并且跟吃的工具八竿子打不着。
  。。。。。? 万万别去，，去了净是坑，，还可能惹贫困。
  。。。。。?♂?

• 问：菜市场里有没有真的？？？？

  答：? 大型正规菜市。
  。。。。。，好比繁昌路菜市场、红星路菜市，，牢靠摊位险些99%是养殖场的鸡。
  。。。。。但市场外围或者早上五六点的暂时摊点，，有可能碰上郊县来的农户，，得靠俺上面教的办法仔细分辨。
  。。。。。几率不高。
  。。。。。

• 问：直接开车去肥东、长丰乡下买不可吗？？？？

  答：? 行！那是最靠谱的办法！条件是恁有车，，有时间，，并且最好有熟悉的乡下熟人领着，，否则人生地不熟，，去了村里也找不到正经养的，，容易被当成冤大头。
  。。。。。这是最终解决方案，，但本钱高。
  。。。。。

• 问：买到了，，咋做最好吃？？？？

  答：? 真正的土鸡，，不需要重大做法！整理清洁，，斩块，，冷水下锅，，只放几片姜，，一点料酒。
  。。。。。大火烧开撇浮沫，，然后小火慢炖一个半到两个钟头。
  。。。。。? 最后快好时再加盐。
  。。。。。啥调料都不必放，，汤是金黄的，，飘着一层油花，，香味扑鼻，，肉蘸点生抽就美得很！这才是原汁原味。
  。。。。。?

结语：

以是啦，，伙计们，，以后再有人问“合肥瑶海那里有野鸡”，，恁就知道咋回他了。
。。。。。咱不找那虚头巴脑的，，咱就找踏扎实实、满山跑、吃粮食长大的农家散养土鸡。
。。。。。这历程就像淘宝，，得有点耐心，，有点履历，，还得有点运气。
。。。。。?

归根结底，，咱找的不是一只鸡，，是已往谁人有粮食香味、有生涯气息的味儿。
。。。。。多跑跑，，多问问，，用俺教恁的办法，，肯定能在瑶海，，或者它的边上，，找到恁想要的那一口鲜。
。。。。。记着了，，好工具，，永远值得多费点功夫！

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