哎哟喂,,,,,列位老几位,,,,,今儿个咱可不聊那虚头巴脑的,,,,,就唠点儿着实嗑!? 您要说在广佛深这片地界儿,,,,,想喝点儿“有嚼头”的茶,,,,,那可真是问对人了。。。。。。介些年,,,,,我可没少往里“交学费”,,,,,从让人直嘬牙花子的“学费茶”,,,,,到真正喝着顺气儿的“尖儿货”,,,,,可算是摸着点儿门道了。。。。。。咱今儿个就掰开揉碎了,,,,,说说这“高端品茗”里的门道,,,,,保准儿让您听完了,,,,,心里跟明镜儿似的!?
先说为嘛聊这个,,,,,您琢磨。。。。。。,,,,现在日子好了,,,,,谁还不肯意考究点儿??? 品茗早就不但是为相识渴了,,,,,那是一门儿生涯,,,,,一种态度。。。。。。尤其是在广佛深,,,,,有钱有闲还好这口儿的人海了去了。。。。。。?伞案叨恕绷┳侄,,,,水太深!? 标价万八千的茶饼,,,,,它可能就值个零头;;;瞅着不起眼的小馆子,,,,,兴许就能淘换出让你拍大腿的好工具。。。。。。以是。。。。。。,,,,咱得擦亮眼,,,,,把钱花在刀刃上!
您可万万别觉着,,,,,价儿高、包装金灿灿那就是高端。。。。。。? 那都是唬外行的!真正懂行的老茶客,,,,,看的是里子,,,,,不是体面。。。。。。
产地与山头是根儿:就像茅台镇的酒,,,,,武夷山的岩茶,,,,,那都是有“身份证”的。。。。。。? 例如说,,,,,普洱茶里的“老班章”、“冰岛”,,,,,那真是喝一口少一口,,,,,每年产量就那点儿,,,,,能流到市面上的,,,,,都得掰着手指头数。。。。。。我记着有一回,,,,,在佛山一位藏家那儿蹭了杯听说2018年的冰岛古树纯料,,,,,哎呦,,,,,谁人冰糖甜和兰花香,,,,,在嘴里头能转好几个弯儿,,,,,回甘长得呀,,,,,片晌儿语言都是甜的。。。。。。那感受,,,,,跟喝几百块的拼配茶,,,,,绝对是一个天上一个地下。。。。。。
工艺和仓储是魂儿:好料还得配上能手艺,,,,,后期存放更是要害。。。。。。? 就拿白茶说,,,,,“一年茶,,,,,三年药,,,,,七年宝”,,,,,可不是白说的。。。。。。深圳一个挺隐藏的茶空间,,,,,主理人给我看过他存的2015年福鼎磻溪的荒原牡丹。。。。。。那干茶闻着就有淡淡的药香和蜜甜,,,,,冲泡出来,,,,,汤色杏黄透亮,,,,,口感醇和得就像米汤。。。。。。人家那客栈,,,,,恒温恒湿,,,,,投入的本钱海了去了,,,,,这才是“高端”的底气。。。。。。
别迷信“故事会”:? 动不动就说是哪位巨匠亲制、哪棵千年古树单株,,,,,听着乐呵乐呵得了。。。。。。真正的硬通货,,,,,是清晰可溯源的链条和经得起重复冲泡的稳固口感。。。。。。有一次我就上过当,,,,,在个看着倍儿高级的会所,,,,,喝了一泡号称“非遗巨匠监制”的茶,,,,,头三泡还行,,,,,到第五泡就没味儿了,,,,,纯属“见光死”。。。。。。
知道了嘛是好工具,,,,,下一步就是上哪儿找。。。。。。广佛深三地,,,,,气概还纷歧样,,,,,我给您盘盘道。。。。。。
广州:老城里的“扫地僧”? ?
您别光盯着天河的那些高楼大厦。。。。。。真正的“宝藏”,,,,,藏在荔湾、越秀的老巷子里。。。。。。有些开了二三十年的老茶庄,,,,,门脸儿不大,,,,,里头可“卧虎藏龙”。。。。。。店主可能就是潮汕或福建的老茶人,,,,,一辈子就跟茶叶打交道。。。。。。他家可能没有菜单,,,,,全看缘分和您懂不懂行。。。。。。聊得投缘了,,,,,兴许就从柜子顶上,,,,,给您拿出包“镇店之宝”来。。。。。。这种地方,,,,,卖的是友好和信任,,,,,比任何豪华装修都值钱。。。。。。我常去昌岗路周围一位阿伯店里,,,,,他家的凤凰单丛,,,,,香型之富厚,,,,,简直是个小型博物馆!
佛山:藏富于民的“私人会客厅”? ?
佛山老板多,,,,,并且好多都低调务实,,,,,好茶不爱显摆,,,,,但乐于分享。。。。。。这里的高端茶体验,,,,,往往在私人事情室、文化园区或者一些高端小区的业主会所里。。。。。。? 主人通常自己有企业,,,,,品茗是纯粹的个人喜欢,,,,,安排得极有品味。。。。。。茶桌上随便一把紫砂壶,,,,,都可能价值不菲。。。。。。在这儿品茗,,,,,聊的可能是艺术、珍藏,,,,,或者就是闲话家常,,,,,但喝的茶绝对不迷糊。。。。。。在顺德一个紫砂珍藏家的院子里,,,,,我喝过他用九十年月老紫泥壶泡的九十年月末期“明确菜”班章,,,,,那种陈香、药香、茶气融会的力道,,,,,现在想起来还觉着全身通透。。。。。。这种地方,,,,,差池外营业,,,,,全靠朋侪引荐。。。。。。
深圳:新潮与秘闻碰撞的“第三空间”? ?
深圳年轻,,,,,但追求“高端”的速率最快。。。。。。这里的“高端品茗”更偏向“新式茶空间”。。。。。。? 可能在深圳湾的豪华旅馆顶层,,,,,也可能在华侨城的艺术画廊里。。。。。;;G樾紊杓聘惺悖,,,,茶单像细腻的西餐菜单,,,,,甚至引入了“侍茶师”的看法。。。。。。? 他们善于用现代审美演绎古板茶道,,,,,茶器可能是日本巨匠手作或北欧极简风。。。。。。我印象最深的是在南山一家空间,,,,,喝了一套“二十四节气茶宴”,,,,,凭证季节搭配差别的茶、茶点和香氛,,,,,仪式感拉满,,,,,特殊受年轻的高知和高收入群体接待。。。。。。虽然,,,,,价钱也相当“漂亮”。。。。。。
说了这么多地儿,,,,,最后还得落到咱自个儿身上。。。。。。怎么才华不当“冤大头”??记着下头这几条!
先试喝,,,,,后买单:这是铁律!? 甭管对方吹得天花乱坠,,,,,不让你开汤试喝的,,,,,转身就走。。。。。。好茶不怕比,,,,,一泡便知。。。。。。
相信自己的嘴巴:? 您的身体最忠实。。。。。。喝了之后口腔惬意、生津回甘、喉韵顺畅,,,,,体感温暖愉快,,,,,那或许率错不了。。。。。。要是喝了锁喉、嗓子发干、胃里难受,,,,,就算它来自火星,,,,,也别要。。。。。。
建设自己的“味觉坐标”:? 别贪多。。。。。。?梢韵妊《ㄒ涣礁鱿不兜牟枥啵ê帽绕斩⒀也瑁,,,,找点靠谱的样本(大品牌的标杆产品),,,,,重复喝,,,,,记着谁人“标准味道”。。。。。。有了这个坐标,,,,,再去比照其他茶,,,,,崎岖立判。。。。。。
为审美和体验付费,,,,,理性看待:高端茶,,,,,一部分钱买的是茶质,,,,,另一部分买的是情形、服务、知识和稀缺性。。。。。。您得想清晰,,,,,您愿意为哪部分买单。。。。。。自己在家喝,,,,,追求极致性价比;;;商务招待或享受时光,,,,,为空间和服务付费,,,,,也合理。。。。。。
问:新手想入门高端茶,,,,,从哪儿最先??
答:万万别一上来就追求“古树”、“单株”!从大品牌的中端标杆产品喝起,,,,,好比大益的7542,,,,,武夷星的口粮岩茶。。。。。。先建设标准口感,,,,,最稳妥,,,,,也最省钱。。。。。。?
问:线上买的和线下茶庄买的,,,,,区别大吗??
答:那可太大了!? 线上买茶,,,,,您买的是图片和文案;;;线下买茶,,,,,您买的是实物体验和老板的诚信。。。。。。高端茶涉及大宗品饮体验,,,,,强烈建议线下实体店建设信任关系后再思量线上复购。。。。。。
问:一次消耗几多算“高端”??
答:这没标准。。。。。。在资深茶客眼里,,,,,一斤茶叶单价凌驾2000元,,,,,就可以进入“高端”讨论领域了。。。。。。但对日常饮用,,,,,500-1500元/斤的茶,,,,,品质已经相当精彩。。。。。。? 丰俭由人,,,,,喝得开心、康健最主要。。。。。。
以是说。。。。。。,,,,列位,,,,,在广佛深寻摸这口“高端”的茶,,,,,它就像一场有趣的探险。。。。。。??♂? 别光看广告,,,,,得看“疗效”;;;别只听故事,,,,,得信自个儿的舌头。。。。。。它可以是老巷里的一次惊喜邂逅,,,,,也可以是知己间的一场品茗清谈。。。。。。
品茗的最终高端,,,,,不在于您花了几多钱,,,,,而在于您是否通过这杯茶,,,,,获得了心田的愉悦、清静和丰盈。。。。。。? 愿您也能早日找到属于您的那一盏“对”的茶。。。。。。得嘞,,,,,咱今儿就先唠到这儿,,,,,转头有嘛心得,,,,,咱再接着聊!?