哎，，， ，，，额说亲们，，， ，，，可不敢笑话额。。。。。。额一个外乡人，，， ，，，来绵阳耍了没几天，，， ，，，别的没记着，，， ，，，光惦记上各家各户的“打饼子”咧！? 您可甭明确歪，，， ，，，在俺们这搭，，， ，，，“打饼子”就是个做饼、烙饼、烤饼的统称，，， ，，，是实打实的吃食！绵阳人在这头，，， ，，，那可真是下了功夫咧，，， ，，，额吃得是满嘴流油，，， ，，，裤腰带都松了好几个眼儿。。。。。。今儿个，，， ，，，就把额这“用胃丈量”出来的心得，，， ，，，跟大伙儿好好咂摸咂摸。。。。。。?
你要问绵阳打饼子的“扛把子”在哪搭？？？？？？十个外地人，，， ，，，有八个得把你往建设街那头指。。。。。。额头一回寻见，，， ，，，好家伙，，， ，，，那队排得，，， ，，，弯弯绕绕跟条长龙也似！? 店牌子旧得都褪了色，，， ，，，可一点儿不影响生意。。。。。。
掌案的是个先生傅，，， ，，，姓刘，，， ，，，怕是有六十往上咧。。。。。。手底下那叫一个利索！面团在他手里，，， ，，，就跟活了也似，，， ，，，一抻、一叠、一抹椒盐油酥，，， ，，，再拿擀面杖“砰砰”几下，，， ，，，就是个圆胚子。。。。。。他那饼铛也特殊，，， ，，，是厚重的生铁鏊子，，， ，，，底下柴火加炭火，，， ，，，烙出来的饼子，，， ，，，那股子焦香气，，， ，，，电饼铛压根没法比！?
额买了俩，，， ，，，一个椒盐，，， ，，，一个红糖。。。。。。刚出锅，，， ，，，烫得两手倒替着拿。。。。。。顾不上体面，，， ，，，蹲马路牙子上就啃开咧！外皮酥得掉渣，，， ，，，里头层层叠叠，，， ，，，软乎得跟云彩也似。。。。。。椒盐的咸香入味，，， ，，，红糖的甜而不腻，，， ，，，那股热乎气顺着喉咙下去，，， ，，，全身都得劲！? 价钱也实惠，，， ，，，3块钱一张，，， ，，，额探询下，，， ，，，先生傅一天光是面，，， ，，，就得用掉百十来斤，，， ，，，您说这销量怕人不？？？？？？
独家视角：您可甭赶着饭点去，，， ，，，排队排得心慌。。。。。。最好是下昼三四点，，， ，，，人稍微少些。。。。。。蹲边上看先生傅打饼，，， ，，，那手法自己就是个景儿。。。。。。再配上街扑面妻子婆卖的凉虾，，， ，，，一干一稀，，， ，，，可美咧！
要说名堂多、口胃新，，， ，，，您得来大学边上转悠。。。。。。西南科技大学那后门，，， ，，，短短二百米，，， ，，，群集了不下七八家饼子摊，，， ，，，那竞争，，， ，，，强烈着咧！家家都有绝活，，， ，，，学生娃娃们的嘴，，， ，，，那可是最刁的。。。。。。?
额重点说两家。。。。。。头一家，，， ，，，是个“军屯锅盔”摊子。。。。。。老板娘手脚麻利，，， ，，，揪下一块油面团，，， ，，，包上满满当当的肉馅，，， ，，，用擀面杖推开，，， ，，，再“啪”一声甩在油锅里，，， ，，，“滋啦”一声，，， ，，，香气瞬间就炸开了。。。。。。她家妙就妙在先炸后烤，，， ，，，把多余的油逼出来，，， ，，，吃起来是酥脆不油腻，，， ，，，肉馅还喷香流汁。。。。。。一个才卖5块钱，，， ，，，额亲眼见一个男娃子一口吻吃了仨！
第二家，，， ，，，是卖“土家酱香饼”的。。。。。。这家的酱是独家熬的，，， ，，，咸甜口，，， ，，，带着股蒜香和孜然香。。。。。。饼胚在铁板上烙得金黄，，， ，，，刷上厚厚的酱，，， ，，，再撒上芝麻和葱花，，， ，，，最后“咔嚓咔嚓”几刀切成块。。。。。。? 按斤称，，， ，，，额要了5块钱的，，， ，，，愣是装了满满一纸袋。。。。。。趁热吃，，， ，，，酱香浓郁，，， ，，，饼子软中带韧，，， ，，，吃得额是满手酱汁，，， ，，，也顾不上擦。。。。。。他家一天能卖出去两大盆酱，，， ，，，您就说学生们有多爱吧！?
这地界儿的饼子，，， ，，，胜在新鲜、热闹、有烟火气。。。。。。学生们下课铃一响，，， ，，，各个摊子前瞬间就满了，，， ，，，那情形，，， ，，，活泛得很！您要是不知吃哪家，，， ，，，就看哪家学生排得最多，，， ，，，保准错不了。。。。。。
最后说的这家，，， ，，，那可真是“酒香不怕巷子深”。。。。。。藏在红星街的菜市场里头，，， ，，，没个招牌，，， ，，，就一辆玻璃柜小车。。。。。。老板是个不爱言语的大姐，，， ，，，姓温。。。。。。但额告您，，， ，，，她做的“软面油旋子”，，， ，，，是额在绵阳吃过最奇异、最绵软的饼子，，， ，，，没有之一！?
这饼子长得就与众差别，，， ，，，像个厚厚的漩涡，，， ，，，颜色金黄金黄的。。。。。。做法也费时光，，， ，，，用的是半发面，，， ，，，特殊软和。。。。。。大姐舀一勺面糊在铁板上，，， ，，，不必擀，，， ，，，就拿个铲子逐步摊开、抹油，，， ，，，一边烘一边用铲子往里推，，， ，，，自然就卷成了层层叠叠的漩涡状。。。。。。
吃起来啥感受？？？？？？外头有一层极薄极脆的壳，，， ，，，咬开之后，，， ，，，内里是惊人的柔软和韧劲，，， ，，，面香味十足，，， ，，，带着淡淡的咸味和油香。。。。。。它不像千层饼那么酥脆张扬，，， ，，，也不像锅盔那么扎实顶饱，，， ，，，它是一种温柔熨帖的口感，，， ，，，特殊适合老人和娃娃吃。。。。。。额给家里娃买了一个，，， ，，，娃娃小手抱着啃，，， ，，，一点不费劲。。。。。。大姐说，，， ，，，她在这摆了快二十年摊了，，， ，，，好多娃娃是吃着她饼子长大的。。。。。。3块钱一个，，， ，，，多年来就没咋涨过价。。。。。。
数据支持：额视察了半个钟头，，， ，，，来买的多是街坊邻人和老主顾，，， ，，，不必语言，，， ，，，伸出几个指头，，， ，，，大姐就明确了。。。。。。半小时里卖出去四十多个，，， ，，，这复购率，，， ，，，就是味道最好的证实。。。。。。
问：这几家店详细咋找？？？？？？有门牌号不？？？？？？?
答：? 老店往往没准确门牌。。。。。。您就记地标：刘氏饼店在“建设街小学”斜扑面；；；学校后门那一片，，， ，，，您闻着味就能找到；；；温大姐的摊儿，，， ，，，进了红星街菜市场，，， ，，，往卖调料那块瞅，，， ，，，玻璃柜小车就是。。。。。。
问：这些饼子，，， ，，，放凉了还好吃么？？？？？？咋热最好？？？？？？?
答：? 锅盔和千层饼凉了也好吃，，， ，，，别样风味。。。。。。想复热，，， ，，，万万别用微波炉，，， ，，，打得皮塌！用平底锅小火无油烘一分钟，，， ，，，或者空气炸锅160度烤3分钟，，， ，，，跟新出锅的差不离。。。。。。
问：除了这几种，，， ，，，绵阳尚有啥特别的饼子？？？？？？?
答：? 有咧！尚有“南充锅盔夹凉粉”，，， ，，，酥锅盔里夹上酸辣凉粉，，， ，，，一绝！“梓潼片粉”也能卷成饼状吃。。。。。。另外，，， ，，，晚上烧烤摊上的“烤饼”，，， ，，，刷上酱撒了孜然，，， ，，，那也是香得没谁了！?
问：想多买点带回切，，， ，，，哪家最适合？？？？？？?
答：? 要带远路，，， ，，，首推刘氏的椒盐千层饼和军屯锅盔。。。。。。这两种饼水分少，，， ，，，耐放，，， ，，，凉了吃也不硬。。。。。。让师傅给你烙得干一点，，， ，，，用纸袋装，，， ，，，别捂塑料袋，，， ，，，能放一两天。。。。。。
以是说嘛，，， ，，，来绵阳，，， ，，，您要是只晓得米粉，，， ，，，那可亏大发了。。。。。。这各处着花的“打饼子”，，， ，，，才是藏在大街小巷里的着实鲜味。。。。。。从先生傅坚守的古板手艺，，， ，，，到学校门口的勃勃生气，，， ，，，再到菜市场里被街坊捧了二十年的温情味道，，， ，，，每一种饼子，，， ，，，都嚼得出绵阳人对日子的认真和热爱。。。。。。??
额的建议是，，， ，，，您腾出一天肚子，，， ，，，从城东吃到城西。。。。。。刚出锅那一口热乎和酥脆，，， ，，，配上这方水土的烟火气，，， ，，，保管您吃了这追念下回！得，，， ，，，额可又馋了，，， ，，，这就出门，，， ，，，再去旋个油旋子切！您要去了，，， ，，，吃美了，，， ，，，记得回来念叨念叨。。。。。。?