哎呀妈呀，，，，大兄弟老妹儿们，，，，今儿咱唠点着实嗑！? 一提“棚户区”、“简陋快餐房”，，，，好些人心里头直撇嘴，，，，觉着那地方埋汰，，，，挣不着钱。。。。。。你可拉倒吧！俺就在那疙儿扑腾了五六年，，，，从差点赔掉裤衩子，，，，到现在一个月稳稳当当万八千的进账，，，，这里头的门道儿，，，，可深了去了！今儿个，，，，俺就掰开揉碎了，，，，跟你唠唠这“埋汰馆子”里头的“金疙瘩”。。。。。。
先说句掏心窝子的话，，，，在棚户区整快餐，，，，你别想着搞啥高峻上的情调。。。。。。来这儿用饭的，，，，都是街坊邻人、着力干活的兄弟，，，，图的就是快、自制、扛饿、味儿重！你整得跟西餐厅似的，，，，价高量少，，，，保准三天就黄铺子。。。。。。俺当初就犯过这傻，，，，厥后才琢磨明确，，，，在这片儿驻足，，，，你得先把自己当个“服务街坊的伙夫”，，，，脸皮厚点，，，，嗓门大点，，，，心眼实点，，，，比啥都强！
第一板块：在棚户区开快餐店，，，，究竟让不让干？？？？？执照、消防、卫生，，，，三大门槛咋跨已往？？？？？?
这是头一关，，，，也是最多人打退堂鼓的地儿。。。。。。俺跟你说，，，，醒目，，，，并且政策上对小微个体户着实挺照顾，，，，但规则你得懂。。。。。。
执照咋整：别听人忽悠说这地儿没人管。。。。。。必需办！? 先去社区开个谋划场合证实，，，，甭管你那屋子多简陋，，，，是自家的照旧租的，，，，都得开。。。。。。然后带着证实、身份证复印件、康健证（你和你伙计的），，，，去市场合办“个体工商户营业执照”。。。。。。名字不必起太花哨，，，，就叫“XX区老X快餐店”就中，，，，谋划规模记得写上“餐饮服务”、“食物销售”。。。。。。现在许多地方都能网上申，，，，快得很。。。。。。
消防与卫生是命门：棚户区老屋子，，，，电线乱是通病。。。。。。开业前，，，，必需找个电工把线路规整一下，，，，该穿管的穿管，，，，灭火器配两个，，，，花不了几个钱。。。。。。这是为你自己好，，，，别等失事了哭都找不着调。。。。。。卫生这块，，，，别看你店小，，，，最少的“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施得有，，，，纱窗、灭蝇灯、带盖垃圾桶，，，，置办齐。。。。。。第一次来检查的，，，，看你态度好、基础有，，，，一般都会帮你指出咋改，，，，不会一棍子打死。。。。。。俺当初就是，，，，买了四个灭火器、安了两个灭蝇灯，，，，本钱不到五百，，，，顺当过关。。。。。。?
第二板块：从差点黄铺到月入过万，，，，俺的“四板斧”生意经，，，，通盘托出！?
这才是干货，，，，你拿本儿记好咯！俺的店，，，，十五平米，，，，就俺和俺家那口子俩人，，，，现在一天毛流水能到两千左右。。。。。？？？？？康木褪钦饧刚校
头一板斧：菜品就做“老三样”，，，，整精，，，，别整多！?
俺店里就六道菜：锅包肉、地三鲜、猪肉炖粉条、尖椒干豆腐、西红柿炒鸡蛋，，，，再加个大拌菜。。。。。。主食是米饭、花卷。。。。。。为啥？？？？？由于这些菜，，，，出餐快、本钱好控、下饭，，，，险些笼罩了所有老小爷们儿的口胃。。。。。。你整二十个菜，，，，备菜累死，，，，消耗大死，，，，味道还容易不稳固。。。。。。俺就盯死这六样，，，，现在闭着眼都能炒出谁人味儿，，，，熟客就认这个。。。。。。
第二板斧：价钱锚定“民工兄弟”，，，，薄利必需多销！?
俺这的盒饭，，，，一荤两素12块，，，，米饭管够。。。。。。锅包肉单点一份，，，，量大实惠，，，，才28。。。。。。这个价钱，，，，在阛阓里也就买杯咖啡，，，，但在俺这，，，，一个大老爷们能吃得顶饱饱的。。。。。。算笔账：一份12元盒饭，，，，本钱或许7块，，，，赚5块。。。。。。一天卖出去150份，，，，这就稳赚750。。。。。。再加上单点的炒菜、酒水，，，，利润就上来了。。。。。。窍门就是走量，，，，用实惠把人心拢住。。。。。。
第三板斧：做熟客生意，，，，人情比广告好使！?
在棚户区，，，，口碑撒播比啥广告都强。。。。。。隔邻工地王哥来用饭，，，，俺无意多送他一瓶啤酒；；；；；李婶儿家里忙，，，，打个电话俺就让媳妇儿把饭菜送家去（就隔邻楼，，，，不远）。。。。。。炎天免费供应绿豆汤，，，，冬天门口保温桶里总有热水。。。。。。这些小事不咋花钱，，，，但暖人心啊。。。。。。现在俺店里七八成都是转头客，，，，他们就是活广告。。。。。。
第四板斧：本钱掐到骨头缝里，，，，一分钱掰成两半花。。。。。。?
买菜，，，，俺天天后三更跟媳妇儿去批发市场，，，，专捡那些品相稍差但一点不延伸吃的“落脚货”，，，，价钱能自制三分之一。。。。。。水电煤气，，，，能省则省，，，，人走灶关。。。。。。用的是一次性餐盒，，，，但选最自制那款，，，，横竖吃完了就扔，，，，没人挑剔这个。。。。。。把这些细碎本钱压下来，，，，你才有的赚。。。。。。俺算过，，，，毛利率能做到55%左右，，，，在快餐里算不错了。。。。。。
第三板块：别光看赚钱！这几个大坑，，，，踩中一个就能让你血本无归！?
干这行是挣钱，，，，但坑也多得像马葫芦盖儿，，，，俺挨个给你指出来。。。。。。
第一大坑：房租陷阱！?
棚户区屋子看着自制，，，，但一定要探询清晰会不会近一两年拆迁！俺有个偕行，，，，刚干半年，，，，装修钱还没回本，，，，拆迁通知下来了，，，，赔偿那点钱基础不敷看，，，，直接哭晕在茅厕。。。。。。租房时，，，，最好能跟房东签个三年以上的条约，，，，把拆迁条款写清晰，，，，哪怕多付点租金也值。。。。。。
第二大坑：赊账欠账！?
都是街坊，，，，脸熟，，，，吃完了说“老板，，，，今儿没带钱，，，，明儿给”，，，，你盛意思不？？？？？俺告诉你，，，，第一次可以，，，，但绝不可有第二次！必需立下规则，，，，小本生意，，，，概不赊欠。。。。。。你可以笑呵呵地说：“年迈你看，，，，我这小本生意，，，，一天不进账，，，，明天买菜钱都没了，，，，您多担待。。。。。。” 态度好，，，，但原则硬。。。。。。否则年底一算账，，，，全是白条，，，，能把你拖垮。。。。。。
第三大坑：家庭式治理杂乱！?
伉俪店、父子店最容易出这事。。。。。。今天吵架了，，，，明天摔脸子了，，，，直接影响生意。。。。。。再小的店也得立规则：谁管钱、谁买菜、谁掌勺、谁招待客人，，，，分工明确。。。。。。天天卖了几多钱，，，，俩人心里都得有数，，，，每晚对账。。。。。。情绪是情绪，，，，生意是生意，，，，搅和到一起准完犊子。。。。。。??
FAQ常见问题解答?
Q1：棚户区快餐店执照好办不？？？？？会不会卡我？？？？？?
A1：好办！现在勉励小微谋划，，，，手续简化多了。。。。。。只要你质料齐全（主要是园地证实和康健证），，，，态度规则，，，，人家没理由卡你。。。。。。就怕你自个儿嫌贫困，，，，不去办，，，，那被查到了可是要重罚的！
Q2：启动资金得几多？？？？？我这有5万块钱，，，，够不敷？？？？？?
A2：够用！在棚户区，，，，房租自制。。。。。。俺给你算笔账：半年房租1万（押一付三）+ 简朴装修置办厨具2万 + 首批食材杂费5千 + 办证等流动资金5千，，，，总共4万左右能启动。。。。。。留1万应急，，，，5万块钱妥妥的。。。。。。虽然，，，，你装修想好点，，，，那就没准了。。。。。。
Q3：竞争不过别的店咋整？？？？？旁边就有两家了。。。。。。?
A3：有竞争是好事，，，，说明有市场。。。。。∷衣艉蟹，，，，你就主打包子粥早餐；；；；；他家做炒菜，，，，你就专攻饺子面条。。。。。。做出差别化，，，，或者你味道比他好一点，，，，量比他大一点，，，，人比他热情一点，，，，这点“一点”加起来，，，，客人就奔你来了。。。。。。棚户区用饭的人流量，，，，养得起好几家店。。。。。。
Q4：最挣钱的是啥？？？？？是卖饭照旧卖酒水？？？？？?
A4：主食和套餐是流水，，，，酒水和特色菜是利润。。。。。。盒饭走量，，，，包管天天基本开销。。。。。。像俺店里的锅包肉，，，，点的人多，，，，利润也高。。。。。。炎天冰镇啤酒、饮料，，，，利润能抵达对半甚至更多。。。。。。以是得搭配着来。。。。。。
Q5：干这个累不累？？？？？是不是得起早贪黑？？？？？?
A5：哎呀妈呀，，，，这话问的，，，，挣的是辛勤钱，，，，但也是着实钱！俺和媳妇儿，，，，早上四点去批发市场，，，，五点回来备菜，，，，十点开张，，，，晚上八九点收摊。。。。。。确实累，，，，但心里扎实，，，，每一分都是自己挣的。。。。。。怕受苦，，，，就别入这行。。。。。。
结语?
好啦，，，，秃噜反仗说了这么多，，，，嘴皮子都磨薄了。。。。。。? 总的来说，，，，在棚户区开个简陋快餐房，，，，它发不了大财，，，，但只要你肯受苦、脑子活、人着实，，，，养家生涯、奔个小康，，，，那是一点问题没有。。。。。。这行当，，，，没啥高科技，，，，拼的就是个“专心”二字。。。。。。你把街坊当家人，，，，把饭菜当门面，，，，这学生意就能做得长恒久久。。。。。。
你也别光听俺口语，，，，有空去你家周围的棚户区小吃摊转转，，，，看看人家是咋干的。。。。。。觉着俺说的在理，，，，就给点个赞；；；；；有啥想唠的，，，，谈论区咱接着掰扯！回见了您呐！
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