哎，，，兄dei！? 你这问题可算问对人啦！“乌鲁木齐的鸡在哪？？？？？”——咋，，，是不是刷短视频，，，让那油光锃亮、馋死人的大盘鸡给你看饿啦？？？？？? 照旧说，，，你人已经到了乌市，，，站在街上懵圈了，，，满大街馆子，，，不知道哪家的鸡才叫一个“得劲”？？？？？
甭慌！俺在新疆待了可不是一天两天了，，，别的不敢说，，，论找好吃的，，，特殊是找一只“好鸡”，，，那可是有独家心得的。。。。。今天咱不唠虚的，，，就实着实在地，，，把俺压箱底的几家店，，，尚有挑鸡、吃鸡的门道，，，一股脑都倒给你！保准你听着过瘾，，，吃着更过瘾！?
一、 大盘鸡：乌鲁木齐的“硬核”头牌，，，去哪吃才不踩雷？？？？？
一提乌鲁木齐的鸡，，，十个有九个半，，，头一个想到的就是大盘鸡！但俺跟你说，，，大盘鸡跟大盘鸡，，，那区别可大着哩。。。。。有的店那叫一个瞎搅，，，土豆比鸡多，，，汤汁跟水兑了一样。。。。。真正好吃的，，，你得往这些地方钻：
“血站大盘鸡”：这名儿听着唬人不？？？？？? 这可是几多年的老招牌了，，，外地老饕的群集地。。。。。它家鸡肉炖得那是烂而不柴，，，入味得很！尤其是里头的皮带面，，，等鸡吃得差未几了，，，往浓稠的汤汁里一拌，，，哎哟我的娘嘞，，，那面条吸饱了英华，，，嗦上一口，，，简直美上天了！? 位置大致在西北路那一块，，，你到周围一问，，，基本都知道。。。。。价钱着实，，，一大盘够三四个人整，，，人均四五十块钱吃得饱饱的。。。。。
“小李子血站大盘鸡”：诶，，，你可别懵，，，这可不是一家。。。。。在乌鲁木齐，，，带“血站”名儿的大盘鸡有好几家，，，都说是正宗的。。。。。俺个人更偏好这家“小李子”。。。。。它家的特色是辣皮子（干辣椒）的香味特殊足，，，不是光有死辣，，，而是一种复合的、焦香的辣味，，，混着鸡肉的鲜，，，口感条理富厚得很。。。。。俺以为，，，它家更切合咱内地已往的人的口胃，，，香辣过瘾，，，但又不烧心。。。。。?
一些小店秘笈：除了这些网红店，，，着实许多住民区楼下，，，看着不起眼的小馆子，，，味道也相当隧道。。。。。咋找呢？？？？？教你一招：饭点儿的时间，，，你看哪家店门口停的外地车多，，，进去准没跑！? 这种店，，，吃的就是个锅气和家常味，，，价钱往往更自制。。。。。
二、 椒麻鸡：清新与麻辣的“仙人打斗”，，，炎天必备！
你要是炎天去，，，或者吃腻了浓油赤酱的大盘鸡，，，那椒麻鸡必需是你的不二之选。。。。≌飧笈碳ν耆橇礁雎肥。。。。它是煮熟放凉的整鸡，，，手工撕开，，，浇上秘制的椒麻汁一拌。。。。。?
谁人味道，，，麻味像小针尖儿一样轻轻戳你的舌头，，，辣味是厥后逐步跟上来的，，，整体特殊清新开胃，，，炎天配上一瓶“大乌苏”（啤酒），，，那叫一个仙人日子！俺最自得的一家，，，在碱泉街那一带，，，是个老店，，，店面不大，，，但天天排队。。。。。它家的妙处在于花椒和辣椒油的品质极好，，，麻得通透，，，香得上头，，，鸡肉也选得精，，，鸡皮都是脆弹的。。。。。半只鸡三四十块钱，，，再买点脆脆的千页豆腐、木耳啥的一拌，，，绝了！
三、 烤鸡、辣子鸡… 那些不常被提起的“隐藏王牌”
除了上面这两位大佬，，，乌鲁木齐的鸡江湖里，，，尚有不少能手呢！
秘制烤鸡：这可不是一般的烤鸡。。。。。在南昌路那里有个夜市，，，有个维族大叔的烤鸡摊，，，那是俺的私藏。。。。。他用的是馕坑的热力，，，外皮烤得金黄油亮，，，像一层玻璃纸，，，咬下去“咔嚓”一声，，，内里鸡肉的汁水“滋”一下就冒出来了，，，带着淡淡的咸香和孜然香气，，，好吃到吮手指！? 这种一般按只卖，，，一只五六十，，，当零食或者下酒席，，，美得很。。。。。
新疆辣子鸡：注重，，，这跟四川辣子鸡还纷歧样。。。。。新疆的辣子鸡，，，鸡块更大一些，，，炸得外酥里嫩，，，然后和大宗的干辣椒、花椒一起爆炒。。。。。吃起来是酥香麻辣，，，鸡骨头都是香的，，，适合当下酒席逐步咂摸。。。。。这种菜，，，许多川菜馆或者融合菜馆做得不错。。。。。
FAQ（俺猜你肯定还想问这些）
问：俺一个人去吃，，，点一大盘鸡吃不完咋弄？？？？？
答：中！许多店现在都有“小份”或者“中份”可以选择，，，一个人点个小份椒麻鸡，，，或者中份大盘鸡（加份面），，，再要个凉菜，，，完万能吃完。。。。； ；蛘吡称ず竦，，，找拼桌的嘛，，，用饭路上交个朋侪，，，不丢人！?
问：哪家的鸡最辣？？？？？俺可能吃辣！
答：论辣度，，，许多店都可以调解。。。。。但你若是想吃那种“犷悍”的辣，，，可以去试试一些专门做“柴窝堡辣子鸡”的店。。。。。那辣子是真多，，，鸡块在内里“寻宝”，，，辣得过瘾，，，但也真下饭！去之前备好牛奶解辣哈。。。。。
问：除了鸡肉，，，尚有啥必点的吗？？？？？
答：吃大盘鸡，，，皮带面是灵魂，，，必需后加！吃椒麻鸡，，，可以加千页豆腐、腐竹、洋葱拌进去。。。。。另外，，，卡瓦斯（一种蜂蜜发酵饮料）配着解腻，，，是外地喝法，，，你可以试试。。。。。
问：你说的这些地方好找不？？？？？用啥地图能导航到？？？？？
答：现在利便得很！俺上面说的这些店名（好比“血站大盘鸡”、“小李子”），，，你直接在高德或者百度地图里搜，，，基本都能搜到准确定位。。。。。乌鲁木齐不大，，，打车也不贵，，，为了一口好吃的，，，跑一趟值！
【结语】
以是说，，，兄dei，，，别再问“乌鲁木齐的鸡在哪”这种空泛的问题啦！? 鸡就在那儿，，，在喧闹的夜市里，，，在飘香的街边小店后厨，，，在每一个热爱生涯的乌鲁木齐人的餐桌上。。。。。
这篇文章，，，就是俺给你手绘的一张“寻鸡地图”。。。。。从名声在外的大店，，，到巷子深处的宝藏，，，都给你划拉出来了。。。。。到了地方，，，铺开吃，，，大胆问，，，新疆老乡热情得很，，，一顿好吃的鸡下肚，，，保管你啥懊恼都没了！? 赶忙珍藏好，，，按图索骥，，，去享受你的“吃鸡”之旅吧！回来别忘了告诉俺，，，哪家最对你的味儿！?