哎呦喂，，，，额滴个亲娘嘞！最近可把额给忙坏唠，，，，为啥？？还不是让那起子“龙岗鸡窝”给闹的！? 自打上回在个老友圈儿发咾张吃鸡的相片，，，，就好些个人跑来问额：“哥，，，，恁说说，，，，龙岗那块儿，，，，究竟哪圪垯儿的鸡窝最着名、最值得去呀？？” 问得额是头皮发麻，，，，可心里头又美滋滋的——说明额这吃货的名声算是出去咧！? 今儿个，，，，额就掏心窝子跟伢们唠唠，，，，额在龙岗转悠咾好几年，，，，亲嘴吃出来的、最着名、最隧道、最藏不住的三個“鸡窝”宝地儿 。 。。。。。保准伢们看完，，，，立马就想撂下手机奔已往！?
伢可甭觉着额是瞎咧咧 。 。。。。。额这人，，，，吃工具可挑嘞，，，，不是那起子“老字号”、“口碑王”，，，，额连门都不带进的 。 。。。。。为咾写这篇文，，，，额光是今年开春（这不马年咾嘛，，，，日子过得可真快），，，，就又去这三家店回味咾一圈，，，，手机里头记的账单、拍的相片，，，，都够开个展览咧！底下咱就一家一家说，，，，有图有真相，，，，尚有额踩过的坑，，，，伢们可竖起耳朵听好！?
伢要是问龙岗的老饕餮：“吃鸡去哪？？” 十個有八个得先蹦出这个名字——“老西关” 。 。。。。。? 额头一回去，，，，照旧三年前，，，，让个外地老伙计生拉硬拽去的 。 。。。。。地方是真欠好找，，，，在个叫“榕树头”的旧巷子深处，，，，门脸儿小得呀，，，，一不注重就走过头唠 。 。。。。。
可一进里头，，，，那股子混着柴火香的咸香味儿，，，，直接就往鼻子里钻，，，，勾得人肚里的馋虫咕咕叫！他家的招牌，，，，就一样：古法柴火盐焗鸡 。 。。。。。用的是客家土法，，，，大锅粗盐，，，，底下烧的可是实打实的果木料火 。 。。。。。??? 老板是个快六十的阿伯，，，，话未几，，，，但一说到做鸡，，，，两眼放光：“俺这锅，，，，从俺爹那辈传下来，，，，火就没断过三十一年 。 。。。。。鸡，，，，必需是山上跑足一百五十日的走地鸡，，，，少一天，，，，味儿都差池！” 听听，，，，这底气！
额每次去，，，，必点一整只 。 。。。。。那鸡皮焗得金黄油亮，，，，脆生生的，，，，可一点不腻 。 。。。。。鸡肉呢，，，，用咱的话说，，，，是“嫩得能掐出水，，，，咸香都渗到骨头缝儿里咧”！再配上一碗用鸡油拌的糯米饭，，，，哎呦，，，，给个仙人都不换！? 价钱也着实，，，，一只鸡一百六十八，，，，够三四人吃得肚儿圆 。 。。。。。额算过，，，，光去年，，，，额就带朋侪去咾不下十回！
不过，，，，可得提醒伢们：他家生意火爆得吓人，，，，天天就出八十只鸡，，，，卖完就关张 。 。。。。。额有回周末晌午去，，，，排咾一个半钟头的队，，，，效果轮到额就没唠！气得额直顿脚 。 。。。。。以是 。 。。。。。，，，想吃得及早，，，，最好赶着上午十一点开门就去，，，，否则就白跑一趟咧 。 。。。。。?
这第二个地儿，，，，可就跟那清静的老西关反着来唠！? 它不在啥正经店肆里，，，，就在龙岗老街的夜市摊上，，，，晚上九点以后才出摊，，，，一开就热闹到后三更两三点 。 。。。。。摊主是个脑壳锃亮的年迈，，，，人都喊他“秃顶强”，，，，性情火爆，，，，但做鸡的手艺，，，，那真是没得说！
他家的炭炉奇味鸡煲，，，，是额吃过最“锅气”十足的 。 。。。。。用的炭火，，，，锅里咕嘟咕嘟滚着，，，，那汤汁浓得挂勺，，，，里头除了鸡肉，，，，尚有秘制的酱料、香菇、豆腐泡 。 。。。。。? 要害是那鸡肉，，，，年迈说是用啤酒和十几种香料腌足四个钟头，，，，再下锅爆炒，，，，最后用炭火慢煲 。 。。。。。吃起来，，，，鸡肉又滑又弹，，，，带着股淡淡的酒香和辣味，，，，越煮越入味，，，，尤其是最后下个华丰面，，，，吸饱了汤汁，，，，那滋味，，，，绝了！
额跟几个酒肉朋侪，，，，是这儿的？？ 。 。。。。。最夸张的一回，，，，我们五个人，，，，干掉咾三煲鸡，，，，外加一堆啤酒，，，，算下来人均也就七十来块钱，，，，实惠到笑！数据？？额有回好奇数过，，，，从晚上十点到十二点，，，，他这摊子能卖出至少四十煲鸡！? 这人气，，，，可不是吹的 。 。。。。。
但误差也有：情形嘛，，，，就纯是陌头大排档，，，，凳子小桌子矮，，，，考究情调的嫑来 。 。。。。。再一个，，，，秃顶强年迈忙起来，，，，嗓门大，，，，可能顾不上服务多周密 。 。。。。。但额觉着，，，，要的就是这个市井烟火气，，，，吃得才愉快！? 记得 。 。。。。。，，，一定要点中辣以上，，，，微辣基础没灵魂，，，，这是额踩过坑的教训 。 。。。。。
这第三家，，，，可有点特殊唠 。 。。。。。它不算“馆子”，，，，是额在个老旧小区里挖出来的私房菜 。 。。。。。掌勺的是位七十多的阿婆，，，，姓陈，，，，屋里就摆着三张桌子，，，，得提前打电话预定才给做 。 。。。。。? 她家就一道主菜：石斛枸杞炖全鸡 。 。。。。。
伢可甭觉着清淡 。 。。。。。头一回是额胃不太得劲，，，，朋侪推荐来的 。 。。。。。一进屋，，，，就闻到股清甜的药材香混着鸡肉的鲜味，，，，让人一下就静下来唠 。 。。。。。阿婆说，，，，这汤底是用山泉水，，，，加咾五年以上的霍山石斛、宁夏枸杞、尚有自家晒的桂圆干，，，，跟老母鸡一起，，，，隔水炖足四个钟头 。 。。。。。?
汤色清亮，，，，但味道醇厚得不可 。 。。。。。鸡肉炖得稀烂，，，，用筷子一拨就骨血疏散，，，，可一点不柴 。 。。。。。喝上一口汤，，，，哎呀，，，，谁人鲜甜温润，，，，从嗓子眼一直舒坦到胃里头 。 。。。。。额厥后专门问过，，，，阿婆这手艺是祖传的，，，，在龙岗这片悄悄做了快二十年，，，，来的多是熟客和老街坊 。 。。。。。一份炖鸡套餐（一鸡一汤加俩小菜），，，，卖二百二十八，，，，不算自制，，，，但额觉着，，，，这食材和功夫，，，，值这个价！?
独家视角：额觉着，，，，这家最妙的是那种“家”的感受 。 。。。。。阿婆会跟你唠家常，，，，看你汤喝完了，，，，自动就给添上 。 。。。。。在这儿用饭，，，，不但是喂饱肚子，，，，更像是让身子骨也歇歇，，，，补一补 。 。。。。。尤其像现在开春，，，，马年里头事儿多，，，，来这儿喝碗汤，，，，可舒坦嘞 。 。。。。。不过，，，，地方 。 。。。。。，，，一天就接十来桌，，，，预定要及早 。 。。。。。
问：额一个人去，，，，咋点菜合适？？怕吃不完！
答：一个人也好办！老西关可以点半只鸡；；秃顶强鸡煲有小份的，，，，就是一煲鸡加个面，，，，管饱；；阿婆那儿，，，，要是提前说，，，，也能做半份的炖鸡，，，，就是得看当天质料够不敷 。 。。。。。
问：这仨地儿，，，，哪个最自制/最贵？？
答：要论人均，，，，秃顶强最实惠，，，，五六十就能吃美；；老西关居中，，，，人均七八十；；阿婆家最考究，，，，人均得过百唠 。 。。。。？？簇笸忌叮，，，图热闹愉快，，，，照旧图个滋补舒坦 。 。。。。。
问：停车好停不？？详细咋走？？
答：哎呀，，，，这可是个大痛点！? 老西关在巷子里，，，，基本没地儿停车，，，，得停远处阛阓再走已往；；秃顶强在夜市，，，，晚上路边随大流停，，，，但小心贴条；；阿婆家在小区，，，，院里可能有几个车位，，，，但得碰运气 。 。。。。。额建议 。 。。。。。，，，能打车就别开车，，，，省心！
问：除了鸡，，，，尚有啥别的特色推荐不？？
答：有！老西关的鸡油饭和卤水豆腐必点；；秃顶强摊上的烤茄子和炒田螺也是一绝；；阿婆家随餐送的自家腌的萝卜小菜，，，，爽口得不可，，，，额每回都想买点带走 。 。。。。。
好啦，，，，额这干货加湿货（口水）可算是倒完咧！? 从烟火冲天的夜市摊，，，，到巷子深处的老字号，，，，再到暖意融融的私房菜，，，，这龙岗最着名的三个“鸡窝”，，，，算是各有各的绝活，，，，也各有各的性情 。 。。。。。
额最后再啰嗦一句：美食这工具，，，，跟人一样，，，，得亲自去尝，，，，去体会 。 。。。。。额说的这些，，，，是额自个儿的嘴和胃试出来的，，，，伢们去唠，，，，可能感受又纷歧样 。 。。。。。这马年开春，，，，日子长着呢，，，，有空就约上三五挚友，，，，或者带上屋里头人，，，，去这些地儿转转，，，，喂饱肚子，，，，也喂饱心情 。 。。。。。?
要是伢们去唠，，，，以为额说得在理，，，，或者也发明啥更好的服法，，，，记得回来跟额唠唠！额这贪嘴，，，，可还等着开发新地图嘞！? 咱下回再唠！