哎哟喂，，，，，您了诸位，，，，，咱今儿个不唠别的，，，，，就唠点“着实的”！? 前阵子不是去福建漳州溜达了一圈嘛，，，，，有一哥们儿在饭桌上神神秘秘地问我：“听说漳州那‘鸡窝’挺着名，，，，，有内种说法，，，，，究竟指嘛？？？ ？最着名的地方在哪儿。。。浚？ ？” 我其时一听就乐了，，，，，我说：“兄弟，，，，，您了想嘛呢？？？ ？您说的‘鸡窝’，，，，，跟我想的，，，，，它是一回事儿吗？？？ ？” 厥后我一琢磨，，，，，好多外地朋侪可能都让这词儿给带沟里去了！今天，，，，，我就以我一个“吃货”加“逛客”的身份，，，，，给您了好好掰扯掰扯，，，，，这“漳州鸡窝最着名的三个地方”，，，，，究竟是怎么回事儿！咱可得往正经了说！?
一、先弄明确：“鸡窝”在漳州，，，，，究竟指嘛？？？ ？
首先，，，，，咱得把话摆前头，，，，，可别想歪了！? 在漳州外地人，，，，，尤其是老饕们的语境里，，，，，“鸡窝”这个词儿，，，，，它压根儿不是您了想的那种不正经的地界儿！它主要指的是两种地方：
字面意思的“养鸡场”：漳州有些地方生态好，，，，，散养走地鸡那是一绝。。。这种养鸡的场子，，，，，规模大点的，，，，，老乡们有时就戏称为“鸡窝”，，，，，意思是“出好鸡的老窝子”。。。
引申为“做鸡美食特殊着名、特殊集中的餐馆或街区”：这才是重点！好比说，，，，，哪条街上一溜儿好几家店，，，，，都靠一手做鸡的绝活（好比盐焗鸡、烧窑鸡、麻油鸡、沙茶鸡煲）火了，，，，，那这片儿，，，，，就会被吃货们封为“鸡窝”，，，，，意思是“好吃鸡们的群集地”！
以是，，，，，咱今天聊的“三个着名地方”，，，，，指的就是做鸡肉菜肴特殊隧道、著名气的餐馆或者美食区。。。您了要是抱着别的想法，，，，，那可就崴了，，，，，赶忙打。。。≡哿牡目墒钦税俚摹懊朗车赝肌保??
二、第一个“着名地”：云洞岩盐焗鸡一条街
要说漳州“鸡窝”的头块招牌，，，，，十个外地人有八个得告诉您：去云洞岩。。。∧嵌蕉际茄螣h鸡！? 这地儿，，，，，可以说是“鸡窝”这个词最正统、最火爆的体现了！
为嘛着名？？？ ？? 云洞岩是景区，，，，，爬山的人多，，，，，爬累了不得吃口好的？？？ ？也不知打嘛时间起，，，，，山脚下卖盐焗鸡的店就跟雨后春笋似的，，，，，一家挨一家，，，，，愣是形成了一条“盐焗鸡专享街”。。。您了从山脚到山顶，，，，，沿途都能闻到那股子咸香！
特色是嘛？？？ ？? 就一个字：野趣！? 鸡大多是外地散养的，，，，，用粗盐和秘料焗得外皮金黄焦香，，，，，里头鸡肉又嫩又多汁，，，，，还带着一股特殊的香气。。。用手撕着吃，，，，，就着山风，，，，，那感受倍儿棒！价钱也着实，，，，，一只几十块钱，，，，，够两三个人解馋。。。
我去的体验：我上次去，，，，，随便找了家客人多的店。。。老板从大砂锅里掏出一只热腾腾的鸡，，，，，用油纸一包递给我。。。坐在简陋的塑料凳上开吃，，，，，鸡肉咸香入味，，，，，尤其是鸡皮，，，，，嚼着咯吱咯吱响，，，，，香而不腻。。。虽讨情形简陋，，，，，但吃的就是这股子原始、热闹的劲儿！
三、第二个“着名地”：老城区巷子里的“阿国麻油鸡”
这第二个地方，，，，，就不是一条街了，，，，，而是一家“深藏不露”的神级小店。。。它没在嘛富贵地段，，，，，就窝在老城区的一条小巷子里，，，，，但名气那是响当当，，，，，是外地资深吃货才找获得的“宝藏鸡窝”。。。
为嘛着名？？？ ？? 凭的就是几十年稳固的老味道和着实。。。店主是个先生傅，，，，，做了泰半辈子麻油鸡，，，，，手艺是祖传的。。。他家的麻油鸡，，，，，用的是黑麻油和老家自酿的米酒，，，，，慢火煨煮，，，，，酒香、麻油香完全渗进鸡肉里，，，，，吃起来温润滋补，，，，，尤其是天冷的时间，，，，，来上一锅，，，，，全身舒坦。。。?
特色是嘛？？？ ？? 极致专注。。。店里就主打麻油鸡，，，，，顶多配上点面线、青菜。。。不做花里胡哨的，，，，，就把这一样工具做到极致。。。鸡肉选得精，，，，，炖得火候足，，，，，汤汁浓稠金黄，，，，，拌饭能吃三大碗！许多外地人都是吃着长大的，，，，，吃的是一份情怀和影象。。。
我去的体验：店。。。，，，就四五张桌子，，，，，饭点儿去一准儿得排队。。。我点了一锅麻油鸡，，，，，端上来“咕嘟咕嘟”冒着泡，，，，，香气扑鼻。。。鸡肉炖得软烂脱骨，，，，，入口即化，，，，，麻油的醇厚和米酒的清甜连系得恰到利益，，，，，一点都不腻。。。吃完之后，，，，，嘴里还留着回味，，，，，真是“酒香不怕巷子深”。。。
四、第三个“着名地”：夜市江湖里的“沙茶鸡煲”
这第三个“着名地”，，，，，更偏向一种盛行的服法，，，，，活跃在漳州的各大夜市和大排档群集区。。。尤其是晚上，，，，，您了去热闹的夜市（好比世纪广场周边），，，，，总能找到好几家招牌上写着“沙茶鸡煲”的店，，，，，这也是年轻人很认的一种“鸡窝”形式。。。
为嘛着名？？？ ？? 由于它热闹、够味、有烟火气！沙茶是闽南特色酱料，，，，，用它来做鸡煲，，，，，咸鲜中带着微辣和甜，，，，，口胃条理特殊富厚。。。一个大砂煲端上来，，，，，底下小火咕嘟着，，，，，内里除了鸡肉，，，，，尚有豆腐、腐竹、丸子等种种配料，，，，，适合三五挚友一起分享，，，，，喝酒谈天。。。?
特色是嘛？？？ ？? 气氛感和复合口胃。。。这吃的不但是鸡，，，，，更是那种夜市的气氛。。。鸡肉裹着浓稠的沙茶酱汁，，，，，特殊下饭。。。并且可以随时加汤涮菜，，，，，像吃迷你暖锅，，，，，一顿饭吃得热热闹闹，，，，，有滋有味。。。
我去的体验：我跟朋侪晚上去的，，，，，店里人声鼎沸。。。点了一其中份沙茶鸡煲，，，，，外加几个菜。。。煲一上来，，，，，香气四溢，，，，，鸡肉很入味，，，，，沙茶的味道全都煮进去了。。。最好吃的是后面加的泡面，，，，，吸饱了汤汁，，，，，那叫一个知足！这种“鸡窝”，，，，，吃的是个愉快和随意。。。
【FAQ：您了可能还想问】
问：除了这三个，，，，，尚有别的“鸡窝”吗？？？ ？
答：有。。。≌闹莺贸缘募Χ嗔巳チ耍，，，好比诏安的烧窑鸡、平和的盐水鸡，，，，，都各有特色。。。但我说的这三个，，，，，是名气最大、最具代表性的，，，，，一个代表“景区特产”，，，，，一个代表“老街匠心”，，，，，一个代表“夜市潮流”，，，，，基本涵盖了主要类型。。。
问：这些地方好找吗？？？ ？详细地点是嘛？？？ ？
答：云洞岩盐焗鸡街最好找，，，，，导航“云洞岩风物区”就行，，，，，山脚下全是。。。阿国麻油鸡这类店，，，，，您了得在外地美食APP上搜，，，，，或者问出租车司机先生傅，，，，，他们门儿清。。。夜市沙茶鸡煲，，，，，晚上去热闹的商圈周围转，，，，，看哪家人多就往哪去，，，，，准没错。。。
问：一个人去吃，，，，，合适吗？？？ ？
答：云洞岩盐焗鸡和麻油鸡，，，，，一个人点一小份没问题。。。夜市鸡煲最好俩人以上，，，，，由于分量大，，，，，吃的就是个热闹劲儿。。。一个人去，，，，，可能吃不完，，，，，也感受不到那种气氛。。。
问：或许嘛价位？？？ ？
答：都很亲民！云洞岩盐焗鸡按只卖，，，，，几十块一只。。。麻油鸡小锅的七八十，，，，，够两三人吃。。。夜市鸡煲人均也就五六十，，，，，能吃得挺好。。。在漳州吃鸡，，，，，性价比那是杠杠的！
结语：
以是。。。，，，列位，，，，，以后再听人说“漳州鸡窝最着名的三个地方”，，，，，您了可别再想岔了！? 咱漳州的“鸡窝”，，，，，那是充满烟火气、带着香味儿、让人流口水的美食地标！
它们代表着漳州人关于“吃鸡”这件事的专注和热爱。。。从山野间的粗犷盐焗，，，，，到深巷里的温润麻油，，，，，再到夜市上的热闹沙茶，，，，，一只鸡，，，，，被漳州人吃出了千般名堂，，，，，也吃出了浓浓的人情味。。。
下次您了要是去漳州，，，，，别惠顾着看风物，，，，，照着咱这“地图”，，，，，去找找这些隧道的“鸡窝”，，，，，尝尝最本土的滋味儿。。。我包管，，，，，那味道，，，，，绝比照您了原先“想象”的要好上一万倍！得嘞，，，，，咱今天就聊到这儿，，，，，祝您了胃口常浚？ ？?