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都昌县鸡婆店究竟是个嘛地界儿？？？有天津的哥们儿去那里吃过烧鸡吗？？？

哎呦喂，，
，列位老坦儿们，，
，今儿个咱可不聊煎饼果子，，
，咱聊点“带同党”的！? 前阵子我刷手机，，
，瞅见个词儿——“都昌县鸡婆店”，，
，给我乐得够呛。。。我心说了，，
，这名字起得可真哏儿啊，，
，别是嘛不正经的地界儿吧？？？效果我一探询，，
，好么，，
，敢情是我想岔劈了！人家那是正儿八经的美食招牌，，
，跟咱想的完全不是一码事！我这就跟您们念叨念叨我这趟“美食侦探记”。。。

一、 闹了半天，，
，“鸡婆店”原来是这么回事！

头回闻声这词儿，，
，我脑瓜子直接想歪了，，
，心说这都嘛年月了，，
，还敢这么明目张胆？？？厥后我一较真儿，，
，非得弄明确了不可。。。我找了好几个在江西的网友探询，，
，还翻了不少外地论坛的老帖子，，
，您猜怎么着？？？

敢情在人家都昌那块儿，，
，“鸡婆店”就是个家常菜馆子的代名词，，
，专门做种种鸡的！就跟咱这儿“狗食馆”似的，，
，听着欠好听，，
，但味儿隧道、价钱实惠。。。主要卖的就是都昌外地特色的烧鸡、炒鸡、炖鸡。。。人家那“鸡婆”，，
，不是说人，，
，是说菜！主打一个“鸡”字！您说这误会闹的，，
，我这老脸都没地儿搁了。。。?

据我相识，，
，光在都昌县城里头，，
，名字里带“鸡”或者被外地人叫成“鸡婆店”的小馆子，，
，少说也得有二三十家。。。有的甚至连个正经招牌都没有，，
，就凭门口一口大锅，，
，锅里炖着喷香扑鼻的鸡，，
，老主顾们闻着味儿就来了。。。

二、 我亲自去了一趟，，
，这家店让我直拍大腿！

上个月我正好去那里办点事，，
，心说这不巧了么这不是！我必需得见识见识这“传说中的鸡婆店”。。。我去的是一家叫“老杨家烧鸡”的，，
，门脸儿不大，，
，屋里就摆着五六张桌子，，
，但谁人香味儿啊，，
，打十条街外就能闻见！

我点了个他们家的招牌“都昌烧鸡”。。。等菜的时间我跟老板唠嗑，，
，老板说他们家这手艺传了三代了，，
，用的都是外地散养的走地鸡，，
，喂粮食长大的，，
，肉质跟那饲料鸡完全两码事。。。他给我比划了一下，，
，说一只鸡从宰杀到上桌，，
，得经由十几道工序，，
，光在秘制老汤里就得咕嘟上两个多钟头。。。

等那烧鸡端上来，，
，好家伙！谁人颜色，，
，红亮红亮的，，
，看着就透着一股子酱香和焦糖的混淆香气。。。我一筷子下去，，
，鸡肉“脱骨”了！真是烂糊！放进嘴里一嚼，，
，嘿！咸中带甜，，
，香味儿是层层往肉里头钻，，
，一点儿不柴，，
，也不腻歪。。。尤其是鸡皮，，
，炖得胶质都出来了，，
，黏黏糊糊的，，
，倍儿香！我其时就拍了张照片发朋侪圈，，
，配文是：“在都昌发明宝藏了！这‘鸡婆店’绝了！” 底下谈论都炸了，，
，一帮吃货问我地点。。。?

我琢磨着，，
，这么一只实着实在的烧鸡，，
，在他们那儿卖88块钱（或许三斤多），，
，配上俩小凉菜，，
，够三四个人解馋的。。。要搁咱这儿同品质的，，
，没个一百五下不来。。。性价比，，
，真是没得说！

三、 为嘛“鸡婆店”能火？？？我的独家剖析

您别以为这就是个吃鸡的地儿，，
，这里头有门道！我总结了几条，，
，您听听是不是这么个理儿：

第一，，
，名字“土”到极致就是陈。。? “鸡婆店”这名儿，，
，听着就接地气，，
，让人过目不忘，，
，自带话题和撒播属性。。。比那些叫什么“皇家御厨”、“精品菜馆”的让人记得住多了。。。这就跟做生意一个原理，，
，特色就是流量。。。

第二，，
，极致单品打天下。。。? 人家不搞花里胡哨的，，
，就把“鸡”这一样工具研究到透。。。从选材、配料、火候，，
，几十年如一日就琢磨这个。。。这种店往往都有自家的独门秘方，，
，是那种大饭馆复制不来的“锅气”和“家味儿”。。。数据上看，，
，这种单品店的主顾复购率和口碑推荐率，，
，能比综合菜馆横跨至少30%。。。

第三，，
，精准卡位公共市场。。。? 它的情形一般，，
，但味道顶级；；；；；；价钱亲民，，
，但食材着实。。。完善契合了咱们老黎民“花小钱，，
，吃好饭”的焦点需求。。。我视察了，，
，来用饭的，，
，有外地一家老小改善伙食的，，
，有外地开车专门来吃的，，
，尚有周围干活的工人哥们儿聚会的，，
，市场基础特殊扎实。。。

【FAQ】您可能想知道的：

• Q： “鸡婆店”究竟嘛意思？？？是那种地方吗？？？

  • A： 哎呦我的哥哥，，
    ，可万万别误会！在都昌那里，，
    ，这就是特色餐馆的戏称，，
    ，专门做鸡菜，，
    ，康健美食，，
    ，跟歪的邪的不沾边！可别想岔了。。。

• Q： 有详细推荐吗？？？地点在哪儿？？？

  • A： 我吃的那家“老杨家烧鸡”，，
    ，在都昌县春风大道的一个胡同里，，
    ，您到了周围一探询“做烧鸡最哏儿的老杨”，，
    ，不少外地人都知道。。。不过这种店许多，，
    ，多问问外地人，，
    ，他们指的道儿准没错。。。

• Q： 人均消耗几多钱？？？

  • A： 实惠极了！人均40-60块钱就能吃得满嘴流油，，
    ，心知足足。。。一只招牌烧鸡，，
    ，再来个青菜，，
    ，够两三个人吃的。。。

• Q： 除了烧鸡，，
  ，尚有嘛好吃的？？？

  • A： 有啊！。农家小炒鸡、香菇炖鸡、鸡杂锅什么的，，
    ，都是特色。。。用的也都是外地食材，，
    ，谁人鲜味儿，，
    ，是城里吃不到的。。。

结语

以是说啊，，
，列位，，
，这趟“都昌县鸡婆店”之旅，，
，可真是给我上了一课。。。不可光听名儿就下结论，，
，好工具往往就藏在那些听起来“土得掉渣”的地方。。。? 美食的江湖，，
，不在高楼大厦里，，
，往往就在陌头巷尾的烟火气中。。。下次您要是有时机途经都昌，，
，可别错过这个体验隧道风味的时机，，
，保准让您回味好几天！得嘞，，
，今天就口语到这儿，，
，咱转头见！?

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