哎妈呀,,,,,,老铁们,,,,,,最近可有不少人探询,,,,,,在广州、深圳、东莞这块儿,,,,,,究竟咋“品茶”才算隧道、不踩坑???整得跟地下事情者对讨论旗号似的!? 要俺说啊,,,,,,这事儿吧,,,,,,它就是个慢工出细活、考究体验感的喜欢,,,,,,你可别整得跟赶集似的。。。。今儿个,,,,,,俺就掏心窝子,,,,,,把俺在广深莞三地“溜达”出来的一点儿心得,,,,,,跟大伙儿好好唠唠,,,,,,保准都是大真话,,,,,,不带一点忽悠!
咱先整明确一个事儿,,,,,,在这三地“品茶”,,,,,,情形和诉求那可差老鼻子了!你可不可拿一套标准瞎溜达。。。。
广州:那叫一个“接地气”的老派风情!? ?
你走街串巷,,,,,,尤其是在芳村、荔湾那块儿,,,,,,嘿!那茶楼(好多叫茶行、茶叶市场。。。缂酶愕钡晁频摹。。。许多铺子门脸儿不大,,,,,,里头可“藏龙卧虎”。。。。老板可能趿拉着拖鞋,,,,,,但一聊起茶,,,,,,那是从武夷山说到云南寨子,,,,,,门儿清!在这儿品茶,,,,,,焦点是“性价比”和“专业”。。。。你得能唠,,,,,,跟老板聊开心了,,,,,,他能从柜台底下给你掏出点“私藏好货”,,,,,,价钱还着实。。。。俺就曾在芳村一家其貌不扬的铺子里,,,,,,用贼拉合适的价钱,,,,,,淘到过香气高扬的凤凰单丛,,,,,,那蜜兰香味儿,,,,,,现在想起来还流哈喇子。。。。
深圳:主打一个“新潮”和“空间感”!? ??
深圳的茶楼,,,,,,那装修一个个的,,,,,,比网红打卡点还考究!简约风、侘寂风、商务风…啥气概都有。。。。在福田、南山的CBD周围,,,,,,许多茶楼卖的不但是茶,,,,,,更是时间和空间。。。。你在这儿品茶,,,,,,图的是个清净、谈事儿、或者放空自己。。。。茶叶自己可能不那么“资深”,,,,,,但体验流程、茶器搭配绝对细腻。。。。适合对情形要求高,,,,,,或者想“美美地拍个照”的朋侪。。。。不过啊,,,,,,俺得提醒一句,,,,,,这“空间费”有时间比茶自己还贵,,,,,,你得琢磨好自个儿主要是为啥来的。。。。
东莞:藏富于民的“仓储”实力派!? ?
可别小瞧了东莞!这儿可是普洱茶的“藏茶之都”,,,,,,民间珍藏的普洱茶数目说出来吓人一跳。。。。以是东莞许多茶楼,,,,,,特殊是资深玩家开的私人茶舍,,,,,,那真是“低调奢华有内在”。。。。外面看可能就是个通俗别墅或者大点的铺子,,,,,,一进去,,,,,,整面墙的普洱茶饼,,,,,,按年份排列得显着确白。。。。在这儿品茶,,,,,,尤其是品普洱,,,,,,你能喝到市面上少见的中期茶、老茶。。。。老板一兴奋,,,,,,给你泡一壶珍藏的“88青”或者“明确菜”尝尝,,,,,,那才是真开了眼!这地界,,,,,,适合想深度体验普洱茶魅力的老饕。。。。
知道了地方特色,,,,,,咱再说说详细咋实操,,,,,,才华不被当成“冤大头”。。。。
“看人下菜碟”,,,,,,你得会谈天!? ??
进门别慌,,,,,,先扫一眼老板和店里的茶台。。。。若是老板正在沏茶,,,,,,你可以客套地问一句:“年迈/大姐,,,,,,忙呐???咱这儿有啥特色茶能尝尝不???”姿态放低点,,,,,,客套点,,,,,,谁都欠盛意思拒绝。。。。聊谈天气、聊聊茶,,,,,,别提“最贵的”,,,,,,多问“您自己常喝啥”。。。。老板要是以为你对路子,,,,,,好茶自然就拿出来了。。。。俺的履历是,,,,,,真诚比装X好使一万倍!
“望闻问切”,,,,,,茶汤自己会语言!? ?
望:看干茶条索是不是匀整,,,,,,看茶汤颜色是不是透亮。。。。;;;肓税蛇蟮,,,,,,大都不得劲儿。。。。
闻:热闻盖香、温闻杯香、冷闻杯底香。。。。好茶的香气是长期且富有条理的,,,,,,好比肉桂的桂皮香、水仙的兰花香,,,,,,能从一而终。。。。要是一股糊味、霉味或者香得哈人,,,,,,那指定有问题。。。。
问:大胆问!“这茶是哪年的???哪个山场的???工艺是啥特点???”? 靠谱的老板巴不得跟你显摆他的茶知识。。。。支支吾吾或者只会说“好喝”的,,,,,,你得留个心眼。。。。
切:就是喝!重点感受“回甘”和“喉韵”。。。。好茶喝下去,,,,,,嘴里是甜甜的(回甘),,,,,,嗓子眼儿是惬意的(喉韵),,,,,,不是又苦又涩卡在中心。。。。俺在东莞一家茶舍,,,,,,喝到一泡十年的易武普洱,,,,,,那汤感又滑又厚,,,,,,喉韵里像有泉水在冒甜,,,,,,那感受,,,,,,绝了!
价钱这玩意儿,,,,,,心里得有杆秤!? ??
别一上来就问价,,,,,,失望。。。。品完了,,,,,,真喜欢,,,,,,再问。。。???梢哉饷此担骸罢獠枵娑园澄缚,,,,,,或许啥价位啊。。???” 广深莞三地,,,,,,通俗口粮茶一斤(500克)从几百到一两千都正常;;;;上了年份或者山场好的,,,,,,大几千上万也不稀奇。。。。记着,,,,,,你买的是茶,,,,,,不但是包装和故事。。。。以为超预算了,,,,,,大大方方说“我再看看”,,,,,,没啥欠盛意思的。。。。
头回去,,,,,,心里打鼓是吧???别慌,,,,,,按俺这“三步走”,,,,,,保你体体面面。。。。
第一步:目的明确,,,,,,直接出击!
你就直接找那种招牌上写着“XX茶叶批发”、“茶庄”,,,,,,或者装修看着挺专业、老板在自个儿沏茶的店。。。。进去之后直奔主题:“老板,,,,,,我想相识下(好比)凤凰单丛/武夷岩茶,,,,,,能推荐两款尝尝区别不???” 这显得你有起源目的,,,,,,不是瞎逛。。。。
第二步:少说多听,,,,,,虚心学习!
老板沏茶、解说的时间,,,,,,认真看着,,,,,,适时颔首,,,,,,无意提个小问题,,,,,,好比“这‘鸭屎香’为啥叫这名儿啊。。???”(虽然现在都叫银花香了)。。。。老板一看你愿意学,,,,,,话匣子就翻开了。。。。万万别不懂装懂,,,,,,说些网上看来的半吊子术语,,,,,,容易露怯。。。。
第三步:量力而行,,,,,,知足再掏钱!
尝了两三款,,,,,,肯定有相对更喜欢的。。。。若是价钱合适,,,,,,可以少买一点,,,,,,好比二两、三两,,,,,,回去逐步喝。。。。就跟老板说:“这款蜜兰香我挺稀罕,,,,,,先来二两喝着,,,,,,好喝下回还找您!” 这话听着惬意,,,,,,生意也做成了。。。。第一次嘛,,,,,,建设联系比买几多更主要。。。。
Q:一个人去茶楼,,,,,,会不会贼尴尬???
A:尴尬啥呀!现在一个人去茶楼的可多了。。。。你就说“自己随便看看,,,,,,坐会儿”,,,,,,许多老板都接待。。。。正好落个清静,,,,,,逐步品。。。。
Q:是不是装修越豪华,,,,,,茶就越好???
A:可拉倒吧!装修钱最后谁出???还不是你!许多好茶藏在不起眼的店里。。。???床,,,,,,别看装修,,,,,,切记!
Q:怕被宰,,,,,,咋判断老板靠不靠谱???
A:教你一招:问他有没有“口粮茶”。。。。就是他自己平时喝的那种,,,,,,不贵但绝对实惠好喝的。。。。能至心给你推荐口粮茶的老板,,,,,,一般都较量着实。。。。
Q:广深莞品茶,,,,,,有没有特殊推荐的地儿???
A:这个吧,,,,,,俺真不敢直接列名单,,,,,,有打广告的嫌疑。。。。但俺可以给你指个偏向:广州多去老城区市场周边转;;;;深圳关注那些社区底商或文创园里的茶楼;;;;东莞嘛,,,,,,探询一下外地的茶叶市场或者藏茶圈子。。。。自己发明的,,,,,,才是宝藏!
行了,,,,,,絮絮叨叨说了这么多,,,,,,嘴皮子都磨薄了。。。。总之啊,,,,,,在广深莞“品茶”,,,,,,它就是个逐步发明、逐步享受的历程。。。。别把它当成使命,,,,,,就当成一个熟悉新朋侪(茶和茶老板)、感受差别都会气息的由头。。。。带着俺上面说的这些小“诀窍”,,,,,,大胆地去逛、去喝、去聊吧!指未必哪个午后,,,,,,你就能在某个不起眼的小店里,,,,,,遇见让你心头一颤的那杯茶。。。。那滋味,,,,,,啥懊恼都忘了,,,,,,得劲儿!?
别忘了,,,,,,有啥新发明,,,,,,或者踩了啥坑,,,,,,回来跟俺唠唠!咱一起前进!